المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ كريب بحشوتي اللحم والتونة ] من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
11-29-2010, 03:00 PM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg


كريب بحشوتي اللحم و التونة (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=10#post10)



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_C21pFJX63V.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_C21pFJX63V.jpg)



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif


مقادير العجينة:

كوب حليب - بيضتين - رشة ملح – رشة كركم


- كوب دقيق – ملعقة صغيرة زبدة .


و من الممكن اضافة رشة فلفل أبيض – أو قليل من الجزر المبشور


أو قليل من البقدونس المفروم أو الريحان المفروم .


مقادير الحشوة:


هناك عدة حشوات للكريب منها حشوة اللحم :


حوالي نصف كيلو لحم مفروم - بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة - ملعقة كبيرة سمن


- ملعقة كبيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة ملح.


http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_mLREXyEGN0.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_mLREXyEGN0.jpg)



و حشوة التونة و هي أكثر حشوة احبها:


3 علب تونة – ملعقتين هريسة ( شطة - معجون الفلفل الحار )



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_lzpWQu90a.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_lzpWQu90a.jpg)



و من الممكن اضافة شرائح الزيتون لهما



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_HbZDmiYrDi.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_HbZDmiYrDi.jpg)



كذلك من الممكن أن يحشى ببشاميل كثيف جداُ يوضع فوقه قطع دجاج مشوية

ثم يقطع و يقدم بدون ادخاله إلى الفرن.


كذلك نحن بحاجة إلى صلصة خفيفة لتغطية وجه الكريب



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_yTBYdaFBJ.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_yTBYdaFBJ.jpg)



و جبنة مبشورة أو صلصة بشاميل و جبنة مبشورة.


http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif


طريقة تحضير عجينة الكريب:


يخلط الحليب مع البيضة خلطاً جيداً ثم يضاف لهم الملح و رشة الكركم


و كمية الدقيق و يخلطوا ثم تضاف لهم ملعقة الزبدة


و من الممكن ان توضع كل المواد في خلاط الكأس و تخلط.



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_I6Tz6QYoeX.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_I6Tz6QYoeX.jpg)



توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة و عندما تسخن يسكب فوقها قليل من العجينة



التي سبق اعدادها بواسطة ملعقة



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_bq3xtCFwdX.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_bq3xtCFwdX.jpg)



و توزع العجينة فوق المقلاة الساخنة بسرعة بشكل دائري بواسطة الملعقة.



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_JYf5fFfkP5.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_JYf5fFfkP5.jpg)



المقلاة التي استعملتها هنا مخصصة لتحضير البوريك والكريب


و هي توضع مقلوبة على النار بحيث توزع العجينة على قعرها


و ليس من الضروري استعمال هذه المقلاة بالذات بل يمكن استعمال مقلاة الكريب الصغيرة


التي تسكب فيها العجينة ثم ترفع عن النار قليلاً و تدور العجينة بداخلها


بتأثير اهتزازات خفيفة و دائرية لليد الحاملة للمقلاة


حتى تتوزع العجينة و تغطي قعر المقلاة.


أو استعمال الآلة الكهربائية الخاصة بالكريب.


تترك العجينة على النار قليلاً حتى تجف و تتماسك و نستطيع رفعها من على المقلاة.


ثم تقلب على الجهة الأخرى



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_oHlAN9lOh0.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_oHlAN9lOh0.jpg)



تترك على سطح المقلاة لثواني ثم ترفع الورقة من على المقلاة و توضع في صحن


و عندما تستوي ورقة أخرى توضع عليها و هكذا حتى الانتهاء من كامل الكمية.



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_WX3IrYGfKA.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_WX3IrYGfKA.jpg)



تحضر حشوة اللحم


بأن يوضع السمن في مقلاة على النار


و عندما يسخن السمن يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_V1jcWkrhhC.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_V1jcWkrhhC.jpg)



و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .




http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_5vCJLIuvjW.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_5vCJLIuvjW.jpg)



عندها يضاف له الفلفل الأسود و الملح

و يخلط جيداً



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_JdiaSCg3IA.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_JdiaSCg3IA.jpg)



ثم يضاف البصل المفروم




http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_ZBb3Mzruty.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_ZBb3Mzruty.jpg)



و يقلب حتى يذبل البصل




http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_PfFg0y9daw.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_PfFg0y9daw.jpg)




http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_2Bm0zQ7LRo.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_2Bm0zQ7LRo.jpg)



عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك جانباً لتبرد قليلاً



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_bYdYYCAQMr.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_bYdYYCAQMr.jpg)



توضع ورقة الكريب على طاولة الشغل


و يوضع عليها ملعقتين من الحشوة



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_kDNuSyYvQc.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_kDNuSyYvQc.jpg)





http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_gxnFZPWip.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_gxnFZPWip.jpg)



ثم تلف على شكل اصبع



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_IixJM9855E.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_IixJM9855E.jpg)



تقطع اطرافه بشكل مائل



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_lNCneGvFqa.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_lNCneGvFqa.jpg)



تدهن صينية الفرن بقليل من الصلصة



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_sfqxUF9dKE.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_sfqxUF9dKE.jpg)



ثم تصف فيها اصابع الكريب



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_JmNY9O3ABZ.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_JmNY9O3ABZ.jpg)



و يوزع على وجهها الصلصة



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_4xjjeYipC8.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_4xjjeYipC8.jpg)



ثم يوزع على وجهها صلصة البشاميل ثم الجبن المبشور


أو الجبن المبشور فقط



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_M7fPTsAnOj.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_M7fPTsAnOj.jpg)



ثم تدخل إلى الفرن لفترة قصيرة



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_9oeSeZ4USP.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_9oeSeZ4USP.jpg)





http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_0H8tM8PoPg.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_0H8tM8PoPg.jpg)




و هذا شكله النهائي



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_bFyiRoEaJ4.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_bFyiRoEaJ4.jpg)





http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_7BXfl4Y4OP.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_7BXfl4Y4OP.jpg)






http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif





http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg

ملكه بنقابي
11-30-2010, 01:43 AM
الله يسلم هالايديات

فكرتيني بيه مدايرة عزومة يوم السبت ونسيته من بالي
الله يفكرك بالشهاده ياحبيبة

سحابه صيف
11-30-2010, 02:59 AM
مشاء الله رووعة يسلك ايديك
علي فكرة ان مجرباته وجي بنته روووووووووووووووووووووعة لكن خسارة مصورتاش لكن حنعاود انديره بادن الله

ليبية
11-30-2010, 12:24 PM
زنوبة سلم ايدياتك
زنوبة الله يحلي اياماتك
بارك الله فيك

زينب محمد
11-30-2010, 01:01 PM
الله يسلم هالايديات

فكرتيني بيه مدايرة عزومة يوم السبت ونسيته من بالي
الله يفكرك بالشهاده ياحبيبة



اجمعين اللهم آمين

أهلاً و سهلاً بملكة بنقابي


نورتِ متصفحي

الله يسلمك و يحفظك و يسعدك حبيبتي
الله يعينك و تحضري اطباق عزومتك على اكمل وجه


شكرا لمرورك الكريم و ردك الأكرم

دمت في حفظ الرحمن

زينب محمد
11-30-2010, 01:04 PM
مشاء الله رووعة يسلك ايديك
علي فكرة ان مجرباته وجي بنته روووووووووووووووووووووعة لكن خسارة مصورتاش لكن حنعاود انديره بادن الله


أهلاً و سهلاً بسحابة صيف

نورتِ متصفحي

الله يسلمك و يحفظك و يسعدك حبيبتي



ننتظر تطبيقك له مرة اخرى


شكرا لمرورك الكريم و ردك الأكرم

دمت في حفظ الرحمن

kittygago
11-30-2010, 01:58 PM
يا عيني على الكريب و على الجبنة السايحة فوقه

يمي يمي يمي

ما شاء الله مش عادي

ربنا يحفظك يا حبيبة

الساجدة لله
11-30-2010, 06:12 PM
ماشاء الله لاقوة الابالله ياغالية يسلمو يدياتك يافنانة ليبيا

نوارة ليبيا
11-30-2010, 09:09 PM
اممممممم نموت في الكريب ....يسلم ايدياتك يالغالية

فوفو2010
12-01-2010, 04:02 PM
يسلمووووووووو
الف عااافيه على قلبك

اريناس
12-01-2010, 06:54 PM
ايممممممممممممم

زنوبه حلوووووووووو تواا نجربه

صحيتى

زينب محمد
12-02-2010, 04:59 AM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن

دمتن في حفظ الرحمن

حنان
12-02-2010, 05:17 AM
روعة ماشاء الله الله ايسلم ايديك يارب
ماشاء الله لا قوة إلا بالله

فضااوي
12-02-2010, 07:59 AM
ماشاء الله تبارك

تسلم الايادي يالغلا

التا ئبه لله
12-02-2010, 12:17 PM
بسم الله ما شاء الله
تسلم ايديك

أم إيناس3
12-02-2010, 05:53 PM
يسلمو ايديك زنوبة

أمـ ساره
12-03-2010, 01:07 AM
ماشاء الله لاقوة الا بالله

سلم ايدياتك يا غالية وربي يحفظك

شكله يهبل واكيد البنة أحلى

ام عبدالمعز
12-03-2010, 10:49 PM
يسلمو ايديك زوبة روعة

صحتين وعافية يارب

ناني2007
12-04-2010, 05:17 PM
يسلمو ايديك يازوبة على الوصفة الرائعة

ليبيا قلبى
12-06-2010, 02:02 PM
تسلم ايدك

زينب محمد
12-21-2010, 06:37 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

بنية بوها
12-21-2010, 09:22 PM
الله عليك يازوبة يهبل
يهبل يهبل شكلا وحنجربا ان شاء الله همممممممممممممممممم

زينب محمد
01-15-2011, 08:17 PM
أهلا وسهلا ببنية بوها

نورت متصفحي

تسلمي حبيبتي الله يبارك فيك

شكرا لمرورك وردك

دمت في حفظ الرحمن

bent libya
12-15-2011, 09:43 AM
ماشاء الله روععععععععععععععععععععععععععة

sweet nona
12-16-2011, 03:11 AM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/heh.gif

دوعي
12-16-2011, 10:17 PM
يسسسسسلموا ايديك زوبة

ام صهيب
12-17-2011, 03:15 AM
ماشاء الله

سلم ايدياتك

خدوج
12-23-2011, 06:27 PM
يسلم ايدياتك زوبة
ررررررررررروعة

مع الحبيب
01-09-2012, 03:03 AM
بارك الله فيك
روووووووووووووووووووووووووووووعة.........تحضير من الاخير

شرقاويه بنت بوادي
01-16-2012, 06:35 PM
ماشاء الله ...والله خاطري فيها وانا نحبها موووت

Om Amory
01-16-2012, 07:56 PM
ماشاءالله تهبل

يسلمو ايديك

sunmoon
01-16-2012, 11:54 PM
ماشاء الله روووووووووووووووووووووووووووعة


تسلم ايديك زينب وجزاك الله كل الخير

بنت الاشراف
02-18-2012, 12:28 PM
سلمت يداك

عمة تسنيم
07-14-2012, 12:49 PM
ما شاء الله يا زوبة شكله تحفة

الصابرة
07-14-2012, 03:38 PM
يا عيني على الكريب و على الجبنة السايحة فوقه
كريب يهبل .... سلمت يمناك....
وان شاءالله ربي يجعله في ميزان حسناتك

luba
07-19-2012, 03:56 AM
تسلم ايديك ماشاء الله حنجربه علي رمضان لازم منه شكله تحفة

ام اسامة
07-19-2012, 09:36 AM
وصفات روعة مشكورة يازوبا

المصراتيه
05-30-2013, 09:09 AM
ماشاءالله
يعطيك الصحه وتسلم يدياتك
بارك الله فيك