السمحة
01-10-2011, 01:36 PM
http://www.ouarsenis.com/up/uploads/images/ouarsenis-a1a932ff89.gif
حلوة الكادو
http://img.over-blog.com/450x460/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau1_thumb1.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTFfMjEuanBn)
المقادير
قليل من الملح
صبغة بنفسجي وأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء الزهر+ماء عادي
للحشو
250 غ طحين 75 غ زبدة طرية 250 غ مسحوق السكر 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 2 بيض 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال 500 غ من اللوز المطحون ناعما تحضير الحشو
في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض
نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى
مربعات 4 سم ونتركه جانبا
للعجينة
نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي
لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي
ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة
ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم
والصور توضح باقي العملية
http://img.over-blog.com/450x529/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau7_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTdfMi5qcGc=)
http://img.over-blog.com/450x527/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau-9_thumb.jpg
نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش
http://img.over-blog.com/450x507/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau11_thumb_1.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTExXzQuanBn)
ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8
ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو
على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح
http://img.over-blog.com/450x444/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau12_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTEyXzIuanBn)
http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau4_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTRfMi5qcGc=)
ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن
ونرش اللماع من فوق اذا هناك اي استفسار انا في الخدمة
http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau17_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTE3XzIuanBn)
حلوى قرن غزال
http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/Cornes-de-Gazelle-bicolore-au-miel-056_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRkNvcm5lcy1kZS1HYXplbGxlLWJpY29sb3JlLWF1LW1p ZWwtMDU2LmpwZw==)
المقادير
250 غ فرينة
75غ سمن
قرصة ملح
1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
ماء الزهر+ماء عادي
حشو :
250 غ اللوز
125 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيض
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم
العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف
ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس
الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة
الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن
صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة
الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء
ونمررها
في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع
الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة
توضح اكثر ونزينها بالنقاش
http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-de-gazelle-bicolore-au-miel-au-nekache_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmNvcm5lLWRlLWdhemVsbGUtYmljb2xvcmUtYXUtbWll bC1hdS1uZWthY2hlXzIuanBn)
ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها
ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق
http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-loghzale-mankouche-1_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmNvcm5lLWxvZ2h6YWxlLW1hbmtvdWNoZS0xXzIuanBn )
http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/garn-loghzale-benekache-maasel_thumb_1.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmdhcm4tbG9naHphbGUtYmVuZWthY2hlLW1hYXNlbF8x LmpwZw==)
حلوى بدون طهي
http://img.over-blog.com/555x415/2/42/48/75/mhalbi/l-binouen-010.JPG
مقادير وكيفية التحضير
+حلوة الترك مكسرات لتكون عندك موفرة حطيها+2ملاعق كبار كاكاو نقوم بطحن
البسكويت ثم نضيف الكاكاو وحلوة الترك نمزجها جيدا ثم نضيف الزبدة والمكسرات
ثم نلمدها بالعسل ثم نفوم ببسطها في بلاطو مسطح على طول 4 سم ثم نضع الشيكولا
الذائبة من فوق ونزينها بالفرشيطة بتمريرها ثم ندخها الى الثلاجة وكي نحسوها
جمدت نقطعها مربعات واذا حبيتي تزينيها زينيها
http://img.over-blog.com/555x449/2/42/48/75/mhalbi/bniouen-33.jpg
http://img.over-blog.com/555x449/2/42/48/75/mhalbi/lbniouen-4.jpg
2 علب بسكويت ومن المفضل يكون بسكويت الشاي+3ملاعق كبيرة زبدة+عسل
غربية بالبيستاش
http://img.over-blog.com/450x460/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya111_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmdocmliaXlhMTExXzIuanBn)
المقادير
كاس ونصف سمن
كاس سكر قلاصي
3كيسان ونصف فرينة
كاس بيستاش مرحي وملون اخضر
معطر بذوق بيستاش
حبات بيستاش للتزيين
http://img.over-blog.com/450x362/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya2_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmdocmliaXlhMl8yLmpwZw==)
للتحضير نقوم بخلط السمن والسكر بالخلاط الكهربائي لمدة 20 دقيقة ثم نضيف
الملون القليل و ذوق البيستاش ونضيف كاس البيستاش ثم نلمد بالفرينة
واذا لم تكفى الفرينة نزيدلها حتى نتحصل على عجينة متماسكة ثم نشكلها دوائر
ونزينها كما في الصورة بالسكين على شكل نجمة ونضع حبة بيستاش في الوسط
وندخلها الفرن لمدة 30دقيقة
http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya12_2afe04ae-f05a-4ae4-bd27-969ca2926ba8.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMCUyRmdocmliaXlhMTJfMi5qcGc=)
حلوة الفستقية
http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya12_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTJfMi5qcGc=)
المقادير
للعجينة
250غ فرينة
75غ زبدة طرية
شوية ملح
ذوق بيستاش وملون غذائي اخضر
ملعقة صغيرة فانيليا
ماء عادي+ماء الزهر ومن المفضل يكون برتقال
للحشو
أضغط هنا على الرابط بالأسفل
500 غ لوز مطحون
250غ سكر قلاصي
1مغرف صغيرة فاني
ملعقة صغيرة ماء الزهر برتقال
http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya16_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTZfMi5qcGc=)
2حبات بيض للعقدة
في وعاء نخلط اللوز والسكر والفاني والماء الزهر ونلمد بالبيض ونشكلها كرات على حبة جوز
للعجينة
نخلط الفرينة والزبدة والملح والفاني ونخلط العجينة جيدا نرشها بماء الزهر ونضيف
ذوق بيستاش والملون الغذائي نلمد العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق
نحل العجينة بواسطة الحلال ونقوم بتقطيعها مربعات كبار ثم نمررها في الة العجين
في رقم 1 ثم 3 ثم 5وفي الاخير في رقم 7 حتى نكملوا العجينة
ثم نقطعها على شكل المول الى نحطوها فيها ومن الاحسن يكون الشكل كاري
يعني مربع
ونضع فيه العجينة ونضع في كل واح كرة من الحشو وباليد نحاول نبسط الحشو
منخلوهش دائري ونوم بثقب السطح 4بواسطة عود ثقاب والعجينة اللى
تبقالنا نحاولوا
نمروها في الالة في رقم 2 و4و6و8
نقوم بقصها شرائط ونحاول ندخلها في بعضها على شكل وردة ونضعها فوق
الحلوى والجهة الاخرى نضع بيستاش نكونو لمدناه ببياض البيض والصور
توضح اكثر
http://img.over-blog.com/450x358/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya15_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTVfMi5qcGc=)
http://img.over-blog.com/450x428/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya14_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTRfMi5qcGc=)
http://img.over-blog.com/450x296/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya7_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhN18yLmpwZw==)
http://img.over-blog.com/450x352/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya10_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTBfMi5qcGc=)
ثم ندخلها الفرن لمدة 20دقيقة وكي نخرجوها نخلوها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونتركها مدة ونزيد نعسلها من فوق باه تجي تلمع
http://img.over-blog.com/450x614/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya13_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTNfMi5qcGc=)
حلوة صابلي بالجلجلان
المقادير
250 غ زبدة طرية
125غ سكر قلاصي
160 غ مايزينة
100غ جلجلان محمص
فرينة حسب الحاجة
2 صفار بيض
1 مغرف صغيرة فانيليا
1 مغرف صغيرة خميرة الحلوى
http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/baniere3_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmJhbmllcmUzXzIuanBn)
كيفية التحضير
نقوم بخلط السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على كريمة ثم نضيف
صفار البيض مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة ثم نضيف الجلجلان والفاني
والمايزينة والخمارة عند ادخال المقادير في بعضها نضيف الفرينة لنتحصل على
عجينة طرية نقوم بحلها بالحلال سمك 1سم ونقطعها دوائر بواسطة كاس وندخلها
الفرن وعند اخراجها نلصق بالمعجون ونزينها في الحواف بالكوكاو مرحي
خشين ومن فوق نزينها بالشيكولا بيضاء وسوداء
http://img.over-blog.com/450x551/3/49/16/63/API/2010-11/sable-aux-grais-de-sesame0_thumb.jpg
http://www.al7orya.net/up/uploads/images/domain-624911560e.jpeg (http://www.al7orya.net/vb)
مقادير
3 كيلات فرينة
1كيلة زبدة ذائبة
نصف كاس ماء الزهر
قرصة ملح
ملون اخضر
الحشو
3كيلات اللوز او كاوكاو مطحون
1كيلة سكر
ملعقة فانيليا
نصف كاس ماء الزهر
السيرو
عسل + ماء الزهر
كورات فضية للتزيين
http://media.paperblog.fr/i/100/1004669/patisserie-algerienne-mkiadettes-aux-amandes-L-4.jpeg (http://www.al7orya.net/vb)
الطريقة
اخلطي الفرينة + الزبدة اجمعيهم بالماء و الزهر + ملون
لمي العجينة و ادلكيها قليلا و اتركيها ترتاح
مددي العجينة مستطيلة حوالي 15 سم طول
افرغي الحشو فوقها
ثم قسميها على شكل و كوريها على بعضها نقشيها بالنفاش
حطي في الوسط حبة فضية
حطيها في سنية الفرن و ادخليها و عند الطهي
عسيليها
يتبع
حلوة الكادو
http://img.over-blog.com/450x460/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau1_thumb1.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTFfMjEuanBn)
المقادير
قليل من الملح
صبغة بنفسجي وأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء الزهر+ماء عادي
للحشو
250 غ طحين 75 غ زبدة طرية 250 غ مسحوق السكر 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 2 بيض 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال 500 غ من اللوز المطحون ناعما تحضير الحشو
في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض
نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى
مربعات 4 سم ونتركه جانبا
للعجينة
نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي
لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي
ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة
ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم
والصور توضح باقي العملية
http://img.over-blog.com/450x529/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau7_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTdfMi5qcGc=)
http://img.over-blog.com/450x527/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau-9_thumb.jpg
نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش
http://img.over-blog.com/450x507/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau11_thumb_1.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTExXzQuanBn)
ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8
ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو
على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح
http://img.over-blog.com/450x444/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau12_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTEyXzIuanBn)
http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau4_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTRfMi5qcGc=)
ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن
ونرش اللماع من فوق اذا هناك اي استفسار انا في الخدمة
http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau17_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTE3XzIuanBn)
حلوى قرن غزال
http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/Cornes-de-Gazelle-bicolore-au-miel-056_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRkNvcm5lcy1kZS1HYXplbGxlLWJpY29sb3JlLWF1LW1p ZWwtMDU2LmpwZw==)
المقادير
250 غ فرينة
75غ سمن
قرصة ملح
1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
ماء الزهر+ماء عادي
حشو :
250 غ اللوز
125 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيض
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم
العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف
ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس
الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة
الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن
صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة
الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء
ونمررها
في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع
الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة
توضح اكثر ونزينها بالنقاش
http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-de-gazelle-bicolore-au-miel-au-nekache_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmNvcm5lLWRlLWdhemVsbGUtYmljb2xvcmUtYXUtbWll bC1hdS1uZWthY2hlXzIuanBn)
ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها
ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق
http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-loghzale-mankouche-1_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmNvcm5lLWxvZ2h6YWxlLW1hbmtvdWNoZS0xXzIuanBn )
http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/garn-loghzale-benekache-maasel_thumb_1.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmdhcm4tbG9naHphbGUtYmVuZWthY2hlLW1hYXNlbF8x LmpwZw==)
حلوى بدون طهي
http://img.over-blog.com/555x415/2/42/48/75/mhalbi/l-binouen-010.JPG
مقادير وكيفية التحضير
+حلوة الترك مكسرات لتكون عندك موفرة حطيها+2ملاعق كبار كاكاو نقوم بطحن
البسكويت ثم نضيف الكاكاو وحلوة الترك نمزجها جيدا ثم نضيف الزبدة والمكسرات
ثم نلمدها بالعسل ثم نفوم ببسطها في بلاطو مسطح على طول 4 سم ثم نضع الشيكولا
الذائبة من فوق ونزينها بالفرشيطة بتمريرها ثم ندخها الى الثلاجة وكي نحسوها
جمدت نقطعها مربعات واذا حبيتي تزينيها زينيها
http://img.over-blog.com/555x449/2/42/48/75/mhalbi/bniouen-33.jpg
http://img.over-blog.com/555x449/2/42/48/75/mhalbi/lbniouen-4.jpg
2 علب بسكويت ومن المفضل يكون بسكويت الشاي+3ملاعق كبيرة زبدة+عسل
غربية بالبيستاش
http://img.over-blog.com/450x460/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya111_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmdocmliaXlhMTExXzIuanBn)
المقادير
كاس ونصف سمن
كاس سكر قلاصي
3كيسان ونصف فرينة
كاس بيستاش مرحي وملون اخضر
معطر بذوق بيستاش
حبات بيستاش للتزيين
http://img.over-blog.com/450x362/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya2_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmdocmliaXlhMl8yLmpwZw==)
للتحضير نقوم بخلط السمن والسكر بالخلاط الكهربائي لمدة 20 دقيقة ثم نضيف
الملون القليل و ذوق البيستاش ونضيف كاس البيستاش ثم نلمد بالفرينة
واذا لم تكفى الفرينة نزيدلها حتى نتحصل على عجينة متماسكة ثم نشكلها دوائر
ونزينها كما في الصورة بالسكين على شكل نجمة ونضع حبة بيستاش في الوسط
وندخلها الفرن لمدة 30دقيقة
http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya12_2afe04ae-f05a-4ae4-bd27-969ca2926ba8.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMCUyRmdocmliaXlhMTJfMi5qcGc=)
حلوة الفستقية
http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya12_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTJfMi5qcGc=)
المقادير
للعجينة
250غ فرينة
75غ زبدة طرية
شوية ملح
ذوق بيستاش وملون غذائي اخضر
ملعقة صغيرة فانيليا
ماء عادي+ماء الزهر ومن المفضل يكون برتقال
للحشو
أضغط هنا على الرابط بالأسفل
500 غ لوز مطحون
250غ سكر قلاصي
1مغرف صغيرة فاني
ملعقة صغيرة ماء الزهر برتقال
http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya16_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTZfMi5qcGc=)
2حبات بيض للعقدة
في وعاء نخلط اللوز والسكر والفاني والماء الزهر ونلمد بالبيض ونشكلها كرات على حبة جوز
للعجينة
نخلط الفرينة والزبدة والملح والفاني ونخلط العجينة جيدا نرشها بماء الزهر ونضيف
ذوق بيستاش والملون الغذائي نلمد العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق
نحل العجينة بواسطة الحلال ونقوم بتقطيعها مربعات كبار ثم نمررها في الة العجين
في رقم 1 ثم 3 ثم 5وفي الاخير في رقم 7 حتى نكملوا العجينة
ثم نقطعها على شكل المول الى نحطوها فيها ومن الاحسن يكون الشكل كاري
يعني مربع
ونضع فيه العجينة ونضع في كل واح كرة من الحشو وباليد نحاول نبسط الحشو
منخلوهش دائري ونوم بثقب السطح 4بواسطة عود ثقاب والعجينة اللى
تبقالنا نحاولوا
نمروها في الالة في رقم 2 و4و6و8
نقوم بقصها شرائط ونحاول ندخلها في بعضها على شكل وردة ونضعها فوق
الحلوى والجهة الاخرى نضع بيستاش نكونو لمدناه ببياض البيض والصور
توضح اكثر
http://img.over-blog.com/450x358/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya15_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTVfMi5qcGc=)
http://img.over-blog.com/450x428/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya14_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTRfMi5qcGc=)
http://img.over-blog.com/450x296/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya7_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhN18yLmpwZw==)
http://img.over-blog.com/450x352/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya10_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTBfMi5qcGc=)
ثم ندخلها الفرن لمدة 20دقيقة وكي نخرجوها نخلوها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونتركها مدة ونزيد نعسلها من فوق باه تجي تلمع
http://img.over-blog.com/450x614/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya13_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTNfMi5qcGc=)
حلوة صابلي بالجلجلان
المقادير
250 غ زبدة طرية
125غ سكر قلاصي
160 غ مايزينة
100غ جلجلان محمص
فرينة حسب الحاجة
2 صفار بيض
1 مغرف صغيرة فانيليا
1 مغرف صغيرة خميرة الحلوى
http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/baniere3_thumb.jpg (http://www.liquidup.com//index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXItYmxv Zy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGMjAxMC 0xMSUyRmJhbmllcmUzXzIuanBn)
كيفية التحضير
نقوم بخلط السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على كريمة ثم نضيف
صفار البيض مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة ثم نضيف الجلجلان والفاني
والمايزينة والخمارة عند ادخال المقادير في بعضها نضيف الفرينة لنتحصل على
عجينة طرية نقوم بحلها بالحلال سمك 1سم ونقطعها دوائر بواسطة كاس وندخلها
الفرن وعند اخراجها نلصق بالمعجون ونزينها في الحواف بالكوكاو مرحي
خشين ومن فوق نزينها بالشيكولا بيضاء وسوداء
http://img.over-blog.com/450x551/3/49/16/63/API/2010-11/sable-aux-grais-de-sesame0_thumb.jpg
http://www.al7orya.net/up/uploads/images/domain-624911560e.jpeg (http://www.al7orya.net/vb)
مقادير
3 كيلات فرينة
1كيلة زبدة ذائبة
نصف كاس ماء الزهر
قرصة ملح
ملون اخضر
الحشو
3كيلات اللوز او كاوكاو مطحون
1كيلة سكر
ملعقة فانيليا
نصف كاس ماء الزهر
السيرو
عسل + ماء الزهر
كورات فضية للتزيين
http://media.paperblog.fr/i/100/1004669/patisserie-algerienne-mkiadettes-aux-amandes-L-4.jpeg (http://www.al7orya.net/vb)
الطريقة
اخلطي الفرينة + الزبدة اجمعيهم بالماء و الزهر + ملون
لمي العجينة و ادلكيها قليلا و اتركيها ترتاح
مددي العجينة مستطيلة حوالي 15 سم طول
افرغي الحشو فوقها
ثم قسميها على شكل و كوريها على بعضها نقشيها بالنفاش
حطي في الوسط حبة فضية
حطيها في سنية الفرن و ادخليها و عند الطهي
عسيليها
يتبع