[ تمت الاجابة ] طريقة الفطير المشلتت

[sema]

السلام عليكم

كيف حال الحلوات

بالله ساعدوني خاطري ندير فطير مشلتت
عارفة الطريقة ساهلة
مشكلتي مش في العجينة المشكلة في طريق الفرد
درتها وفردتها بالزبدة بس ماجتش كوية ماعرفتش علاش
بالله اللي فالحة فيها وتعرفها تساعدني
خاطري نديرها اليوم

[sema]

وين الغاليات

[ابريكه]

السلام عليكم
دخلت عالموضوع وما نبي نطلع وما ارد عليك
بصدق ماعمري درتة
لكن اللي مجربة ح يرد عليك والبنات ماشاء الله عليهن مايقصرن
توة شوي ان شاء الله يردن ويفيدنك

[المستعينة بالله]

مرحبتين حبيبتي

انا عملته اكثر من مرة وطلع رووووعة وهذه طريقتي المعتمدة اكيد حانعجبك بس لاتنسيني في الدعاء

4 كوب دقيق
،نص ملعقه صغيره ملح
,ملعقه كبيره خميره
،ملعقه كبيره سكر،
وتقريبا 2كوب ماء او حسب نوع الدقيق يعني لحد ماتتشكل معك عجينه لينه متجانسه

الطريقة

طبعا نضع المكونات كلها مع بعض ونعجن نعجن جيدا لفتره لاتقل عن عشر دقائق او ربع ساعه اذا العجن باليد و5دقائق اذا بالعجانه
نكور العجينه ونمسحها بالزيت جيدا
نغطيها ونتركها نصف ساعه حتي تخثمر
نقطع العجينه الى اقراص حسب حجم الفطير الذي ترغبين
ناخذ اول قرص ونفرده على كميه من الزيت على الطاوله
ونستمر بالمد حتى تصبح طبقه رقيقه جدا اول بالشوبك ثم باليد ونشد العجينه بهدوء في كل الاتجاهات حتى تصبح شفافه يعني نستطيع ان نري الرخامه او السطح الذي نفرد عليه العجينه
تكوني مجهزة سمن او زبدة (انا استعمل الاثنين مع بعض)
ونمسح العجينه بالسمنه جيدا يعني (كثري )
ثم نبدأ بقفل الاطراف على بعض وكل ما ثنينا طرف ندهن بالسمن لعند مايصبح متل الظرف نضعه على جنب
نأخذ قرص تاني من العجين ونفرده مثل الاول رقيق جدا وندهنه بالسمن ونضع اول واحده درنها في منتصف العجينه الثانيه ونقفل عليها من كل الجوانب طبعا مع المسح بالسمن مع كل ثنيه
نكرر هذه العملية ثلاث مرات وكل ما كانت رقيقه هلبه كل ما كان احسن
اخر واحده بنفردها بايدنا قليلا لتاخد شكل دائري قدر الامكان يعني نخليها محافطه على طبقاتها ثم توضع في صينيه الفرن الحامي جدا وتشوى من الاسفل ثم تحمر من الاعلى
انا بعمله حتي على الصاج وتطلع رووووووووعه

ضروري بعد ماينضج الفطير اذا ترغبي ان يكون طري تغطيع بورق الالمنيوم اما اذا رغبتيه مقرمش خليه مكشوف
يقدم مع الجبن والعسل او لوحده

[فضااوي]

المستعينة ما قصرت
جزاهاا الله خيراا

[أمـ ساره]

ماشاء الله وخيتي المستعينة ما قصرت

الله يجزيها كل خير لأنها أفادتك وأفادتني

[ابريكه]

مش قتلك ح يردو عليك الزينات
المستعينة كفت وفت
بارك الله فيها وفيك لانك طرحتي هالموضوع حتى نستفيدو

[ام الجميلات]

يسلموووا يا مستعينة ومشكورة يا سيما على طرح الموضوع باش استفدنا ههههههههه

[بنية بوها]

منورة يامستعينة ماشاءالله عليك ومنورة ياسيما لطرحك للموضوع