المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [كفتة الرز بالطبيخة] من مطبخ طمطم



طمطم
01-14-2011, 10:37 PM
السلام عليكم


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/haha.gif


هذا أول طبق من مطبخي..... خلاص زوجي ماصارلاش من بيع كاميرته وشدو روحكم

كفتة الرز أكلة مصرية واحنا نموتو فيها.... بس من يدين ست الحبايب غييييييييييييييييييييير

المقادير

أولا مقادير الكفتة



نصف كيلو لحم مفروم



نص أو ربع كيلو رز مطحون (أو دقيق رز) (حسب الرغبة والمتوفرلديك)




ربطة صغيرة لكل من معدنوس و كسبر (ممكن نضيفو شبت بس مش متوفر كثير عندنا هنا)



بصلة بين متوسطة وكبيرة



راس متوسط ثوم (مش فص واحد انتبهي راس كامل)



بهارات (فلفل أسود ، كسبر مطحون، بهارات خلطة، شوي جوزة الطيب،
ولو عندك شوي كمون أنا ماكان عندي، ملح) وكله حسب الرغبة بس حاولي دائما تحطي
أقل مما تريدين لأنك بعد هكي هتحطي الكفتة في الطبيخة فالأفضل يكون في
مجال تاخد من الطبيخة وتتشرب منها خاصة الملح)




http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/totk2wm.jpg



ثانيا: الطبيخة: مثل أي طبيخة عادية مافيش أي فرق بس من غير لحم

وممكن اضيفي مكعب مرقة وبطاطس مكعبات (أنا لا أضيف البطاطس)

الطريقة

حطي اللحمة المفرومة في الفودبروسيسر وشغلي على عالية
اغسلي الخضرة ونشفيها كويس وقطعيها بيديك كبيرة وحطيها فوق اللحم في الفودبروسيسر
قطعي البصلة كبيرة وحطيها وكذلك الثوم

ضعي دقيق الرز (أو الرز المطحون)
أنا شريت دقيق رز جاهز بس هيا أصلا الطريقة كانت بأن تغسل كمية
من الرز جيدا وتجفف وتنشر في الشمس ثم تطحن وتستعمل




http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/totok5wm.jpg



شغلي الآلة تاني لحد ما تصبح المكونات كلها عجين

ضعي البهارات وشغلي تاني لفترة بسيطة




http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/totok3wm.jpg



ضعي العجين في طبق وابدأي التشكيل (معليش ماقدرتشنصور هالخطوة)

جهزي بجنبك طبق صغير به زيت وادهني منه يديك كل ما حسيتي العجين بدا يلصق في يديك
صبعيها صوابع صغنونة ومليانة شوي مش هلبة وضعيا كلها في طبق مدهون زيت لحد ماتنتهي من التصبيع

اقلي الصوابع بس ما تبالغيش في القلي حتى لا تعطي مرارة في الطعم



http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/totok4wm.jpg


بعد أن تجهزي الطبيخة بطريقتك المعتادة وتكوني ضفتي مكعب المرقة والبطاطس وخليتيها تغلي شوي لحد نص طياب البطاطس
الآن ضعي صوابع الكفتة ونقصي عليها خليها تتسبك
عدلي بهاراتك وأضيفي شوي ثوم (مش هلبة لأنك أصلا حاطة في خلطة الكفتة) وطفي عليها

هيا عادة تقدم مع الرز الأبيض المفلف (يعني رز حبة بحبة)
بس مكن تاكليها بخبز لو حبيتي

وأنا عن نفسي كان ليا مغامرات هلللللبة في مرحلة القلي .... لو امي تسهى شوي تلقانا أني

وخواتي مكملينها قبل ما توصل لطنجرة الطبيخة (بصراحة نموتو فيها مقلية)

وأنا قدمتها مع الرز المفلفل

وهذا كان عشاي (قدمت بعده سلطة فواكه)

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/totlkwm.jpg

إن شاء الله يعجبكم

فضااوي
01-14-2011, 11:01 PM
ماشاء الله


رووووووووووووووعه

تسلم الاياادي طمطم شكلهاا يشهي

طمطم
01-14-2011, 11:12 PM
تسلمي حبيبتي
سعيدة إنها عجباتك

أم ميوسة
01-14-2011, 11:15 PM
شكلها حلوة وبنتها باين عليها امممممممممممممم

شفت منال العالم مدايرتها وجيه خاطري نجربها

صحيتين ويسلموا يدياتك

ربي يحفظلك اميمتك ويخليها

أم أيوب
01-15-2011, 01:09 AM
يسلمو ايدياتك طمطومة فكرة حلوة ممكن نعتمدها لغداء بكرة انشاء الله

بس قوليلي هي هادي كفتة داوود باشا؟؟؟

للاهم
01-15-2011, 06:06 AM
الله يا طمطومة يفكرك بالخير
هذي كفتة جديدة
وامي
محلاها بس الفرق اننا بدال الرز ننقعوا خبزة بايتة بشوي امية ونعصروها ونزيدوها للكفتة
ومش بس تكل وهي تنقلى
امي كانت تقلي وتدس ف الكوشة
ونحنا نساهوها ونلطشوا منها
تقعد تقول يا عيال خيرلكم
ماعقبتولي شن نحط في الطبيخة
شكرا ويسلم ايديك ويسلم امك اللي علماتك

طمطم
01-15-2011, 11:03 AM
أم ميوسة تسلمي على دعوتك.... نورتي موضوعي

زهورة.... سعيدة بمرورك... لا مش هيا .......كفتة داوود باشا تكون كور صغنوناااااااااااااااات هلبة وما يكونش فيها رز مطحون في الخلطة.... وهادي اسمها كفتة رز

للاهم .... تسلمي عالمرور والدعوة..... ويخليلك أمك يا عسل...... نتصور حتى بالخبزة تكون حلوة الكفتة وعموما مدن الشرق فيها هلبة عادات زي مصر

لأنكم قراب من بعض ياخدو منكم وتاخدو منهم (انصهار ثقافات قبل الحدود!)

الساجدة لله
01-15-2011, 12:25 PM
الله يسلم ايديك حبيبتي الطبق رائع جدا ورائحته زكية صحة وهنا على قلبك اعتمد الطريقة

نوارة ليبيا
01-16-2011, 01:45 PM
ماشاء الله تبارك الرحمن
عجبتني
تسلم ايدياتك حبووبة^_^

بنية بوها
01-16-2011, 06:00 PM
الله ياطمطم شكلها مش عااااادي يسلموا ايدياتك

ام ماهر
01-17-2011, 01:11 PM
ما شاء الله روعه يا غاليه

جزاك الله كل خير

طمطم
01-19-2011, 09:50 AM
الساجدة لله تسلمي على الرد.... شكرا لاعتمادك ليها إن شاء الله تعجب أسرتك
تسلمي نوارة جربيها هتعجبك أكيد
الله يجبرك بخاطرك بنية بوها ... جربيها حبيبة حلوة عالآخر اسمك ملقبين بيه بنتي تمووووووووووووووووت في بوها وديما معاه ولما يبدا مهناش تبدا هيا زي التايهة..... ربي يخليلك بوك
وجازاك أم ماهر... تسلمي على ردك الطيب

Om Amory
01-19-2011, 12:51 PM
يسلمو ايديك حبيبه

طمطم
01-19-2011, 02:46 PM
يسلم عمرك أم عموري

ام الأيهم
01-19-2011, 02:53 PM
ممممممممممم الباين بنة وصنة والطعم واااااااااضح من الصور والله شهيتيني يسلمو ايديك

نسمه ليبيه
01-19-2011, 02:56 PM
سلم ايديك تهبل

ابريكه
01-19-2011, 04:55 PM
ماشاء الله بداية قوية
يسلم يدياتك ويخليلكم الوالدة
طبق روعة روعة وبيفتح النفس
واحسن حاجة زوجك ماصارلاش من بيع الكميرا هههههههههههههههههه
حتى ما ننحرم من ابدعاتك

ام اسر
01-24-2011, 02:48 AM
http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/b2979a051d.gif (http://www.alqmh.net/vb/%C3%98%C2%B9%C3%98%C2%A8%C3%98%C2%A7%C3%98%C2%B1%C 3%98%C2%A7%C3%98%C2%AA-%C3%98%C2%B4%C3%99%C2%83%C3%98%C2%B1/7767.html)

ليبية
02-17-2011, 12:42 AM
فكرة حلوة اني مانعرفهاش لكن بعون الله حنديرها نحس فيها حلوة

الله يسلم ايديك

guidona
02-17-2011, 12:03 PM
اخليلك مامتك ياطمطم باين اعليها حلوه وبنتها احلي صحيحه وهني عليكم ياعسوله

أمـ ساره
02-17-2011, 03:59 PM
ماشاء الله كفتة اتجيفي الخاطر والله

ربي يسلم ايدياتك الحلوة طمطومة

وبالهني والعافية وخيتي

وطريقة حلوة والله

Om Saga
02-19-2011, 05:37 PM
تسلم إيدياتك طمطم
منوره الركن بالكفتة يميمي

luba
02-01-2014, 03:30 AM
ماااشاء الله كفته وطريقة حلوة وسمحة بارك الله فيك اسعد الله اوقاتك

كيميائيه
02-08-2014, 10:45 PM
تسلم ايدك وحلوة طريقه الكفته فى الطبيخه

المصراتيه
03-14-2014, 05:27 AM
ماشاءالله
يعطيك الصحه وتسلم الايادي

نسيبة
03-19-2014, 07:40 AM
تسلم ادياتك الفكرة حلوة لك تقييمي

الصابرة
03-23-2014, 03:15 AM
تسلم الايادي ويعطيك الف عافية يارب

زوبة الطيوبة الحبوبة
04-17-2014, 06:23 PM
يسلموا ايديك