للاهم
01-14-2011, 11:34 PM
خير يا بنات
هذي مشاركتي في مسابقة السلاطة المشوية
شكرا فضاوي انك خلقت هالجو الحلو في الركن
الشكر موصول لزوبة
شيف اول
المطبخ الليبي
قبل ما نقدم سلاطتي
نحب نحكي عالمتعة فبل التعب في مراحل اعدادها
من شراء وتجهيز مقاديرها
التفكير في شكل تقديمها
مراجعة دفاتر الطبخ القديمة
استحضار شطارتي المطبخية القديمة من اقجار الذاكرة
ومن فنون التزيين اللي تعلمتها زماان قبل النت ما تخش الحيشان
من ماما اللي بالنسبة ليا محد فنان زيها
واللي تابعتني خطوة خطوة امس عبر السكايب
وياما ضحكنا وتفكرنا بوفيهاتنا ايام زمان انا وهي
ونوادرنا في تجريب الحاجات
وتحسرنا كيف مطبخنا كسد بعد مرض بابا الله يشفيه
سبحان الله كأن ضؤ خفت في المطبخ اللي كان يحن ويرن
يابنات انا نعتبر هذي مش بس مشاركة في مسابقة وبس انا نعتبرها نوع من تجديد الذاكرة ومن التنشيط ومن فتح ابواب جديدة للأمل
خلتني حتى نذكر اللي قريته في دورات الفوتوشوب زمااان
وماتقولن كثرت خربشة في السلاطة
حبيت تشوفن جزء من شطارتي ايام زمان
ما نطولش الحكي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/lellahum20.png
مكونات السلاطة المشوية معروفة ومختلفة من ذوق لذوق
الكمية يقررها عدد الآكلين
انا سلاطتي 3 حبات كبار طماطم طازج
قرن فلفل حشو اخضر
قرن فلفل حشو احمر
قرن فلفل حمر حار مبطبط
وانا عادة ندير فيها طماطم وقرون فلفل حمر مبطبط بس وتجي حارة مش عادية
بس افترضت ان هذي سلاطة بوفيه وحياكلوا منها ناس واجدة نقصت الفلفل
بالنسبة للبصل يدوبك
قشرة بصل او جزء بسيط من بصلة صغيرة
لآنه لو يكثر يضيع طعم السلاطة
رتبت المكونات في طاجين مخصوص للشوي
رشيت عليهن شوية ملح وقطرات زيت زيتون
وشويتهن تحت الشواية عالعالي
ماقدرتش نديرها عالفحم برة
وهي احسن
بس الجو كان صقع عالاخر
بعد استوت
طلعت الخضرة المشوية
وحطيتها في صحن بغطاء مع الثوم المدقوق الجاهز
وخليتها تبرد
وفي الاثناء
بديت في الجانب التزييني لتقديم السلاطة
وكان بعضه عفو اللحظة
وبعضه خططت له من يوم فكرت نشارك في المسابقة
طبعا جهزت ادوات التزيين والنحت
وهي متوفرة في كل مكان
انا العدة متاعي خليتها في ليبيا
بس بديت نجمع فيها من هنا
قصاصة مسننة
موس حاد واخر معكوف وقصاصات الورود (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=1067)
وشنو اخرى ! اللي نسيته حيبان ف الصور اكيد
كنت مفكرة ان السلاطة تكون في بحيرة فيها بجعة ومحاطة بالنخل
عمك النخل قال انا نوقف!
قلتله بلاش نلقولك حل
واذكرت فويرات ماما ادير فيهن بالدحي
قلت نخليهن ارانب خير ما نحبش الفيران
انشاءالله جن يشبهن
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/mmjh.png
قلت نطبخ الدحي رخامي
السلطة المشوية لازملها دحي
نص طبخة ف الاول
وبعدين نطلعه وندقدق قشرته بدون ما نخرب
وبعدين نرده يغلي في صلصة صويا
ونطلعه نقشره نلقاه رخامي
طلعت صلصة الصويا متاعي مش داكنة ماعلمتش واجد
ممكن تنفذنه حتى بالالوان او قشور البصل الموري
قسمت البيض نصين
حولت الصفار
عشان كان طولت السلاطة ف البوفيه ماديرش زفرة ف المكان
العوينات قرنفلات
والوذينات زريعة ( سامنسا) وكان تبوا ذويل عود معدنوس
ودرت وردات بقصاصاتي من الفلفل الاحمر ولاخضر
والنخل من العود اليابس متاع الاسبراغس
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ele.png
شفتن الحوسة
لو كان نلقى من يلم ورايا بس
جينا للبجعة او البطة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/swan3.png
قصيت شوية من التفاحة من تحت عشان تثبت
قصيت الجناحات من تلات اماكن
وكل مكان فصلته تلاتة بالموس
ننحتوا بشويش راس البجعة من الجزء اللي حولناه من التفاحة
على فكرة تجي بالتفاح الاحمر اجمل
بس سلاطتي حمرة
درتلها بجعة خضرة
وطول ما انا نقص ف التفاحة ونشتغل عليها حذايا ليمونة نعصر منها عشان مايتغيرش لونها وتنسود
رديت للسلاطة حطيتها في صفاي
ولما نشّفتْ
قشرت الخضرة
وقرضتها خشنة
هكي نحبوها
وتبلتها
ليمون مش واجد
ملح
كمون
شوية كروية
فلفل حمر
شوية ملح ليم لأنه يعطي في حموضة خاصة ويحفظ السلاطة
و زيت زيتون
طبعا الثوم وهو عماد السلاطة المشوية كنت حطيته في الاول مع الخضرة وهي طالعة ساخنة من الشواية
وجيت رتبتها في الصحن
وبديت نزين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/corner.png
طبعا خطة النخل ما صارش منها
غيرت
وعادة لما نبدا نزين الشكل يفرض نفسه
ونلقى روحي لغيت حاجات وحطيت حاجات غيرهن
وهذي اصعب مرحلة
كيف التشطيب والرتوش الاخيرة في البناء
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2011lleahu.png
طبعا استغرقت السلاطة مني وقت اكثر من المعتاد
لأني كنت مضطرة كل لحظة نغسل ايديا وناخذ عدة لقطات ونتاكد انهن كويسات
والا نضطر نعاودهن
واحسبن عندكن
طبعا توا اكتملت السلاطة بشكلها النهائي
مازال الاخراج الفني وحكاية الاسم واسم المنتدى على الصور
وهي مهمة شاقة
لأني منحبش نخرب الصور بالكتيبة عليهن
يفقدن قيمتهن
لكن في نفس الوقت هذين تعليمات المنتدى
وعندهم حق فالحقوق ضائعة من قطاع طرق النت
المهم
عمتكم للاهم لما تنسجم ياما ادير
ومرات تخطرلها افكار تشعل لامبتهن في راسها
درتلكن غلاف مجلة المطبخ الليبي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/libyankitc.jpg
رئيس التحرير زينب محمد
مسابقة افضل سلاطة مشوية
اشراف فضاوي
الطبق المشارك من اعداد للاهم
سامحني الموقع اللي كونت فيه الغلاف مفيهش لغة عربية
المرة الجاية
عموما سعر العدد مجانا للعضوات العزيزات
وجت سلاطة فايحة تستاهل فويماتكن
والحمدلله
والشكر لله
هذي مشاركتي في مسابقة السلاطة المشوية
شكرا فضاوي انك خلقت هالجو الحلو في الركن
الشكر موصول لزوبة
شيف اول
المطبخ الليبي
قبل ما نقدم سلاطتي
نحب نحكي عالمتعة فبل التعب في مراحل اعدادها
من شراء وتجهيز مقاديرها
التفكير في شكل تقديمها
مراجعة دفاتر الطبخ القديمة
استحضار شطارتي المطبخية القديمة من اقجار الذاكرة
ومن فنون التزيين اللي تعلمتها زماان قبل النت ما تخش الحيشان
من ماما اللي بالنسبة ليا محد فنان زيها
واللي تابعتني خطوة خطوة امس عبر السكايب
وياما ضحكنا وتفكرنا بوفيهاتنا ايام زمان انا وهي
ونوادرنا في تجريب الحاجات
وتحسرنا كيف مطبخنا كسد بعد مرض بابا الله يشفيه
سبحان الله كأن ضؤ خفت في المطبخ اللي كان يحن ويرن
يابنات انا نعتبر هذي مش بس مشاركة في مسابقة وبس انا نعتبرها نوع من تجديد الذاكرة ومن التنشيط ومن فتح ابواب جديدة للأمل
خلتني حتى نذكر اللي قريته في دورات الفوتوشوب زمااان
وماتقولن كثرت خربشة في السلاطة
حبيت تشوفن جزء من شطارتي ايام زمان
ما نطولش الحكي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/lellahum20.png
مكونات السلاطة المشوية معروفة ومختلفة من ذوق لذوق
الكمية يقررها عدد الآكلين
انا سلاطتي 3 حبات كبار طماطم طازج
قرن فلفل حشو اخضر
قرن فلفل حشو احمر
قرن فلفل حمر حار مبطبط
وانا عادة ندير فيها طماطم وقرون فلفل حمر مبطبط بس وتجي حارة مش عادية
بس افترضت ان هذي سلاطة بوفيه وحياكلوا منها ناس واجدة نقصت الفلفل
بالنسبة للبصل يدوبك
قشرة بصل او جزء بسيط من بصلة صغيرة
لآنه لو يكثر يضيع طعم السلاطة
رتبت المكونات في طاجين مخصوص للشوي
رشيت عليهن شوية ملح وقطرات زيت زيتون
وشويتهن تحت الشواية عالعالي
ماقدرتش نديرها عالفحم برة
وهي احسن
بس الجو كان صقع عالاخر
بعد استوت
طلعت الخضرة المشوية
وحطيتها في صحن بغطاء مع الثوم المدقوق الجاهز
وخليتها تبرد
وفي الاثناء
بديت في الجانب التزييني لتقديم السلاطة
وكان بعضه عفو اللحظة
وبعضه خططت له من يوم فكرت نشارك في المسابقة
طبعا جهزت ادوات التزيين والنحت
وهي متوفرة في كل مكان
انا العدة متاعي خليتها في ليبيا
بس بديت نجمع فيها من هنا
قصاصة مسننة
موس حاد واخر معكوف وقصاصات الورود (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=1067)
وشنو اخرى ! اللي نسيته حيبان ف الصور اكيد
كنت مفكرة ان السلاطة تكون في بحيرة فيها بجعة ومحاطة بالنخل
عمك النخل قال انا نوقف!
قلتله بلاش نلقولك حل
واذكرت فويرات ماما ادير فيهن بالدحي
قلت نخليهن ارانب خير ما نحبش الفيران
انشاءالله جن يشبهن
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/mmjh.png
قلت نطبخ الدحي رخامي
السلطة المشوية لازملها دحي
نص طبخة ف الاول
وبعدين نطلعه وندقدق قشرته بدون ما نخرب
وبعدين نرده يغلي في صلصة صويا
ونطلعه نقشره نلقاه رخامي
طلعت صلصة الصويا متاعي مش داكنة ماعلمتش واجد
ممكن تنفذنه حتى بالالوان او قشور البصل الموري
قسمت البيض نصين
حولت الصفار
عشان كان طولت السلاطة ف البوفيه ماديرش زفرة ف المكان
العوينات قرنفلات
والوذينات زريعة ( سامنسا) وكان تبوا ذويل عود معدنوس
ودرت وردات بقصاصاتي من الفلفل الاحمر ولاخضر
والنخل من العود اليابس متاع الاسبراغس
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ele.png
شفتن الحوسة
لو كان نلقى من يلم ورايا بس
جينا للبجعة او البطة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/swan3.png
قصيت شوية من التفاحة من تحت عشان تثبت
قصيت الجناحات من تلات اماكن
وكل مكان فصلته تلاتة بالموس
ننحتوا بشويش راس البجعة من الجزء اللي حولناه من التفاحة
على فكرة تجي بالتفاح الاحمر اجمل
بس سلاطتي حمرة
درتلها بجعة خضرة
وطول ما انا نقص ف التفاحة ونشتغل عليها حذايا ليمونة نعصر منها عشان مايتغيرش لونها وتنسود
رديت للسلاطة حطيتها في صفاي
ولما نشّفتْ
قشرت الخضرة
وقرضتها خشنة
هكي نحبوها
وتبلتها
ليمون مش واجد
ملح
كمون
شوية كروية
فلفل حمر
شوية ملح ليم لأنه يعطي في حموضة خاصة ويحفظ السلاطة
و زيت زيتون
طبعا الثوم وهو عماد السلاطة المشوية كنت حطيته في الاول مع الخضرة وهي طالعة ساخنة من الشواية
وجيت رتبتها في الصحن
وبديت نزين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/corner.png
طبعا خطة النخل ما صارش منها
غيرت
وعادة لما نبدا نزين الشكل يفرض نفسه
ونلقى روحي لغيت حاجات وحطيت حاجات غيرهن
وهذي اصعب مرحلة
كيف التشطيب والرتوش الاخيرة في البناء
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2011lleahu.png
طبعا استغرقت السلاطة مني وقت اكثر من المعتاد
لأني كنت مضطرة كل لحظة نغسل ايديا وناخذ عدة لقطات ونتاكد انهن كويسات
والا نضطر نعاودهن
واحسبن عندكن
طبعا توا اكتملت السلاطة بشكلها النهائي
مازال الاخراج الفني وحكاية الاسم واسم المنتدى على الصور
وهي مهمة شاقة
لأني منحبش نخرب الصور بالكتيبة عليهن
يفقدن قيمتهن
لكن في نفس الوقت هذين تعليمات المنتدى
وعندهم حق فالحقوق ضائعة من قطاع طرق النت
المهم
عمتكم للاهم لما تنسجم ياما ادير
ومرات تخطرلها افكار تشعل لامبتهن في راسها
درتلكن غلاف مجلة المطبخ الليبي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/libyankitc.jpg
رئيس التحرير زينب محمد
مسابقة افضل سلاطة مشوية
اشراف فضاوي
الطبق المشارك من اعداد للاهم
سامحني الموقع اللي كونت فيه الغلاف مفيهش لغة عربية
المرة الجاية
عموما سعر العدد مجانا للعضوات العزيزات
وجت سلاطة فايحة تستاهل فويماتكن
والحمدلله
والشكر لله