زينب محمد
01-15-2011, 11:07 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/42.gif[/URL]
[URL="http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=30894#post30894"] متبل القرع (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg)
هذا المتبل نسميه في لييا بمدمس القرعة الحمراء او الطرشي و هو يحضر بطريقتين
الطريقة الاولى:
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/2.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/2.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/2.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif)
يقطين ( قرع عسلي – قرعة حمراء - يقطين ) – ثوم مهروس – كزبرة جافة مطحونة – كراوية جافة مطحونة
- ملح – هريسة ( معجون الفلفل الحار ) و هي اختيارية يمكن الاستغناء عنها – عصير ليمون.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif)
تقشر اليقطين و تقطع و توضع في الكسكاس ( المصفاة ) على البخار
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/983e4f2d.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/983e4f2d.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/983e4f2d.jpg)
و تترك حتى تنضج
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/cea119f1.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/cea119f1.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/cea119f1.jpg)
عندما تنضج اليقطين تهرس و تترك في المصفاة حتى يتصفى الماء الذي بها
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3eadd148.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3eadd148.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3eadd148.jpg)
ثم يضاف لكل كوب يقطين مهروس ملعقة طعام هريسة
و نصف ملعقة شاي ملح و ربع ملعقة شاي كراوية و ربع ملعقة شاي كزبرة
و نصف ملعقة شاي ثوم مهروس و ملعقتين طعام عصير ليمون
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/18e94b8f.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/18e94b8f.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/18e94b8f.jpg)
تخلط المكونات مع بعضها
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/6ff70624.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/6ff70624.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/6ff70624.jpg)
ثم توزع في اطباق التقديم و تقدم مع الخبز او مع وجبات اخرى
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/1.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/1.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/1.jpg)
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif)
[URL="http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=30894#post30894"] متبل القرع (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg)
هذا المتبل نسميه في لييا بمدمس القرعة الحمراء او الطرشي و هو يحضر بطريقتين
الطريقة الاولى:
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/2.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/2.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/2.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif)
يقطين ( قرع عسلي – قرعة حمراء - يقطين ) – ثوم مهروس – كزبرة جافة مطحونة – كراوية جافة مطحونة
- ملح – هريسة ( معجون الفلفل الحار ) و هي اختيارية يمكن الاستغناء عنها – عصير ليمون.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif)
تقشر اليقطين و تقطع و توضع في الكسكاس ( المصفاة ) على البخار
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/983e4f2d.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/983e4f2d.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/983e4f2d.jpg)
و تترك حتى تنضج
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/cea119f1.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/cea119f1.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/cea119f1.jpg)
عندما تنضج اليقطين تهرس و تترك في المصفاة حتى يتصفى الماء الذي بها
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3eadd148.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3eadd148.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3eadd148.jpg)
ثم يضاف لكل كوب يقطين مهروس ملعقة طعام هريسة
و نصف ملعقة شاي ملح و ربع ملعقة شاي كراوية و ربع ملعقة شاي كزبرة
و نصف ملعقة شاي ثوم مهروس و ملعقتين طعام عصير ليمون
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/18e94b8f.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/18e94b8f.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/18e94b8f.jpg)
تخلط المكونات مع بعضها
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/6ff70624.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/6ff70624.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/6ff70624.jpg)
ثم توزع في اطباق التقديم و تقدم مع الخبز او مع وجبات اخرى
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/1.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/1.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/1.jpg)
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3.jpg (http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3.jpg)
(http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif)