زينب محمد
11-29-2010, 08:13 PM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
أخواتي الحبيبات (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=12#post12)
هذه مجموعة من ادواتي الخاصة لتحضير الحلويات
احببت ان اعرضها عليكن لكي تعم الفائدة على الجميع
نبدأ بسم الله
كيس الحلواني و الاقماع الخاصة بتزيين الكيك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097804-1.gif
قوالب سليكون تستعمل لتحضير الشوكولا و حلوى الجلاتين
و من الممكن استعمالها للمثلجات
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097807-1.gif
قوالب بلاستيكية تستعمل لتحضير الشوكولا
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097822-1.gif
قوالب بلاستيكية تستعمل لتحضير الشوكولا و مصاصات للاطفال.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113964-1.gif
قوالب بلاستيكية تستعمل لتحضير الشوكولا
و من الممكن استعمالها للمثلجات ايضاً
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097945-1.gif
ادوات لتزيين الشوكولا
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113960-1.gif
قالب بلاستيكي لتشكيل عجينة اللوز المحشوة
يوجد منه عدة اشكال منها الدمعة و الكروي و غيرهم
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097817-1.gif
حصائر سليكون تستعمل لخبز البسكويت و الكوكيز و المعجنات
و توزع عليها الشوكولا التي تستعمل للتزيين
و غيرها من الاستعمالات الاخرى
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/3b3dffcd-1.gif
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097896-1.gif
حصيرة سليكون مزخرفة يوجد منها عدة تشكيلات للزخرفة
تستعمل في تحضير الجيكوند الذي يزين به جوانب الكيك و الموس و كيك الايس كريم
و هو عبارة عن
( عجينة كيك مزخرفة ملونة مكونة من طبقتين
طبقة سفلية من عجينة الكيك الملونة تفرد على الحصيرة فتملأ الزخرفة
ثم تجمد و بعد ذلك تفرد فوقها عجينة غير ملونة و تدخل إلى الفرن حتى تنضج
ثم تقطع إلى اشرطة يزين بها الجوانب)
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097836-1.gif
توضيح كيفية استعمال الحصيرة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097839-1.gif
صورة الموس بعد ان تم تزيينه بالجيكوند المحضر بواسطة حصيرة السليكون المزخرفة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097845-1.gif
هذه ايضاً رقائق بلاستيكية لتزيين جوانب الكيك منها عدة اشكال
و احجام فهذا الحجم للاستعمال المنزلي
و هناك حجم اخر ثلاثة اضعاف هذا الحجم
و كذلك يوجد منها انواع سليكون
و يستعمل بان يوضع القالب على حصيرة سليكون عادية غير مزخرفة
و توزع عليه العجينة الملونة ثم يرفع القالب
فتظهر العجينة باشكال الزخرفة التي على القالب
توضع العجينة في الفريزر ثم بعد ان تجمد يوزع عليها عجينة غير ملونة و تخبز ثم تقطع ليزين بها
أو يوزع عليها شوكولا ثم تترك لتجف و ترفع بعدها
و تستعمل اشكال الشوكولا الناتجة في التزيين
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097854-1.gif
قوالب لتحضير الميني موس و ميني كيك الايس كريم
يوجد منها عدة اشكال منها الدائري و الهرمي و السداسي المضلع
و البيضاوي و شكل الوردة و الدمعة و القلب و غيرهم
القالب العلوي يشكل بواسطته الموس على هيئة هرم طويل يقطع بعدها إلى مثلثات
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097882-1.gif
توضيح كيفية اخراج الميني موس من القالب
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097891-1.gif
توضيح كيفية استعمال القالب في تحضير الميني موس
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097901-1.gif
قوالب سليكون تستعمل داخل الفرن و في الفريزر
لتحضير الميني كيك أو الكب كيك و الميني موس و ميني كيك الايس كريم
و تستعمل للمعجنات ايضاً و الموالح
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097833-1.gif
رقائق بلاستيكية لتزيين وجه الموس أو الكيك
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113974-1.gif
و ذلك عن طريق وضعها على وجه الموس أو الكيك
ثم تلوين الشكل الموجود على القالب أو رش السكر البودر أو الكاكاو البودر فوقها
أو تفرد عليها عجينة الفوندان أو المرزيبان فتأخذ الشكل الموجود على القالب
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097869-1.gif
رقائق بلاستيكية صغيرة لتزيين النسكافيه
يمكن ان تستعمل لتزيين الميني موس أو الميني كيك
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113940-1.gif
قالب بلاستيكي لتزيين الباستا فلورا و التارت
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113946-1.gif
قوالب سليكون تستعمل لتحضير الكيك و المعجنات
و الجيلي و الموس و كيك الايس كريم
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097853-1.gif
قوالب معدنية للكيك و من الممكن ان تستعمل للمعجنات
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097915-1.gif
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097920-1.gif
قوالب لتحضير التارت و الباي الحلو و المالح و تستعمل كذلك لتحضير الكيك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097914-1.gif
قوالب الميني تارت باحجام و اشكال مختلفة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097908-1.gif
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113986-1.gif
قوالب متحركة القاعدة تستعمل لتحضير الكيك و التشيز كيك و الموس
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097927-1.gif
قوالب صغيرة يحضر فيها الكيك أو المعجنات
مثل الميني كيك و الميني توست و الكرواسان و غيرهم
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113984-1.gif
ألة تشكيل البسكويت و قطاعات مختلفة الأشكال لتقطيعه و تشكيله
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097935-1.gif
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113958-1.gif
اكواب و ملاعق عيارية
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113976-1.gif
قطاعات للدونات
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113978-1.gif
انابيب معدنية لتحضير السيجار و الكنافة المحشية و غيرهم من الحلويات المجوفة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113952-1.gif
منخل لتوزيع السكر البودر و الكاكاو البودر
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113989-1.gif
اقراص من الورق المقوى يوضع عليها الكيك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097846-1.gif
ان شاء الله استفدتن من موضوعي
دمتن بخير
أخواتي الحبيبات (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=12#post12)
هذه مجموعة من ادواتي الخاصة لتحضير الحلويات
احببت ان اعرضها عليكن لكي تعم الفائدة على الجميع
نبدأ بسم الله
كيس الحلواني و الاقماع الخاصة بتزيين الكيك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097804-1.gif
قوالب سليكون تستعمل لتحضير الشوكولا و حلوى الجلاتين
و من الممكن استعمالها للمثلجات
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097807-1.gif
قوالب بلاستيكية تستعمل لتحضير الشوكولا
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097822-1.gif
قوالب بلاستيكية تستعمل لتحضير الشوكولا و مصاصات للاطفال.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113964-1.gif
قوالب بلاستيكية تستعمل لتحضير الشوكولا
و من الممكن استعمالها للمثلجات ايضاً
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097945-1.gif
ادوات لتزيين الشوكولا
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113960-1.gif
قالب بلاستيكي لتشكيل عجينة اللوز المحشوة
يوجد منه عدة اشكال منها الدمعة و الكروي و غيرهم
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097817-1.gif
حصائر سليكون تستعمل لخبز البسكويت و الكوكيز و المعجنات
و توزع عليها الشوكولا التي تستعمل للتزيين
و غيرها من الاستعمالات الاخرى
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/3b3dffcd-1.gif
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097896-1.gif
حصيرة سليكون مزخرفة يوجد منها عدة تشكيلات للزخرفة
تستعمل في تحضير الجيكوند الذي يزين به جوانب الكيك و الموس و كيك الايس كريم
و هو عبارة عن
( عجينة كيك مزخرفة ملونة مكونة من طبقتين
طبقة سفلية من عجينة الكيك الملونة تفرد على الحصيرة فتملأ الزخرفة
ثم تجمد و بعد ذلك تفرد فوقها عجينة غير ملونة و تدخل إلى الفرن حتى تنضج
ثم تقطع إلى اشرطة يزين بها الجوانب)
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097836-1.gif
توضيح كيفية استعمال الحصيرة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097839-1.gif
صورة الموس بعد ان تم تزيينه بالجيكوند المحضر بواسطة حصيرة السليكون المزخرفة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097845-1.gif
هذه ايضاً رقائق بلاستيكية لتزيين جوانب الكيك منها عدة اشكال
و احجام فهذا الحجم للاستعمال المنزلي
و هناك حجم اخر ثلاثة اضعاف هذا الحجم
و كذلك يوجد منها انواع سليكون
و يستعمل بان يوضع القالب على حصيرة سليكون عادية غير مزخرفة
و توزع عليه العجينة الملونة ثم يرفع القالب
فتظهر العجينة باشكال الزخرفة التي على القالب
توضع العجينة في الفريزر ثم بعد ان تجمد يوزع عليها عجينة غير ملونة و تخبز ثم تقطع ليزين بها
أو يوزع عليها شوكولا ثم تترك لتجف و ترفع بعدها
و تستعمل اشكال الشوكولا الناتجة في التزيين
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097854-1.gif
قوالب لتحضير الميني موس و ميني كيك الايس كريم
يوجد منها عدة اشكال منها الدائري و الهرمي و السداسي المضلع
و البيضاوي و شكل الوردة و الدمعة و القلب و غيرهم
القالب العلوي يشكل بواسطته الموس على هيئة هرم طويل يقطع بعدها إلى مثلثات
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097882-1.gif
توضيح كيفية اخراج الميني موس من القالب
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097891-1.gif
توضيح كيفية استعمال القالب في تحضير الميني موس
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097901-1.gif
قوالب سليكون تستعمل داخل الفرن و في الفريزر
لتحضير الميني كيك أو الكب كيك و الميني موس و ميني كيك الايس كريم
و تستعمل للمعجنات ايضاً و الموالح
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097833-1.gif
رقائق بلاستيكية لتزيين وجه الموس أو الكيك
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113974-1.gif
و ذلك عن طريق وضعها على وجه الموس أو الكيك
ثم تلوين الشكل الموجود على القالب أو رش السكر البودر أو الكاكاو البودر فوقها
أو تفرد عليها عجينة الفوندان أو المرزيبان فتأخذ الشكل الموجود على القالب
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097869-1.gif
رقائق بلاستيكية صغيرة لتزيين النسكافيه
يمكن ان تستعمل لتزيين الميني موس أو الميني كيك
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113940-1.gif
قالب بلاستيكي لتزيين الباستا فلورا و التارت
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113946-1.gif
قوالب سليكون تستعمل لتحضير الكيك و المعجنات
و الجيلي و الموس و كيك الايس كريم
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097853-1.gif
قوالب معدنية للكيك و من الممكن ان تستعمل للمعجنات
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097915-1.gif
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097920-1.gif
قوالب لتحضير التارت و الباي الحلو و المالح و تستعمل كذلك لتحضير الكيك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097914-1.gif
قوالب الميني تارت باحجام و اشكال مختلفة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097908-1.gif
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113986-1.gif
قوالب متحركة القاعدة تستعمل لتحضير الكيك و التشيز كيك و الموس
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097927-1.gif
قوالب صغيرة يحضر فيها الكيك أو المعجنات
مثل الميني كيك و الميني توست و الكرواسان و غيرهم
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113984-1.gif
ألة تشكيل البسكويت و قطاعات مختلفة الأشكال لتقطيعه و تشكيله
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097935-1.gif
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113958-1.gif
اكواب و ملاعق عيارية
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113976-1.gif
قطاعات للدونات
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113978-1.gif
انابيب معدنية لتحضير السيجار و الكنافة المحشية و غيرهم من الحلويات المجوفة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113952-1.gif
منخل لتوزيع السكر البودر و الكاكاو البودر
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2009123113989-1.gif
اقراص من الورق المقوى يوضع عليها الكيك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907097846-1.gif
ان شاء الله استفدتن من موضوعي
دمتن بخير