زينب محمد
01-16-2011, 12:22 AM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
اصابع السمسم الهشة جداً من ابتكاري (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=30951#post30951)
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_DFDSNE6Wy.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_DFDSNE6Wy.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ - صفار بيضتين - ملعقة صغيرة الا ربع ملح
- بشر نصف ليمونة - قطرات عصير ليمون - حوالي ثلاثة أكواب دقيق أو أقل قليلاً.
بياض بيض أو حليب لغمس الأصابع فيه - سمسم للتغليف.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يوضع صفار البيضتين في صحن و يمكن الأستعاضة عنهم ببيضة كاملة
و لكن لا تكون الأصابع هشة .
يضاف لها قطرات ليمون و مبشور قشور نصف ليمونة و يخلطوا جيداً
ثم يضاف لهم الزبدة و الملح و تخلط المواد جيداً
ثم يضاف الدقيق قليلاً قليلاً حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_91B4NWfa.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_91B4NWfa.jpg)
يؤخذ جزء صغير من العجينة
و يدحرج بواسطة أصابع اليدين على طاولة العمل
حتى يتكون أصبع طويل يقطع إلى أصابع قصيرة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_xLC69oMclW.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_xLC69oMclW.jpg)
يغمس الأصبع في الحليب أو بياض البيض المضاف له قطرات عصير ليمون.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_K8hidQ4z76.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_K8hidQ4z76.jpg)
ثم يغمس في السمسم و يرش عليه رشة ملح حسب الرغبة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_2GJdikQ3wj.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_2GJdikQ3wj.jpg)
تصف الأصابع في صينية مفروشة بورق زبدة أو ورق فضي
لكي لا تلتصق بها الأصابع بسبب بياض البيض أو الحليب.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_cAIHdWXiQ.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_cAIHdWXiQ.jpg)
ثم توضع في الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تستوي.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_MKSawpTV9s.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_MKSawpTV9s.jpg)
و تقدم مع القهوة و الشاي.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_XduRwiWWUg.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_XduRwiWWUg.jpg)
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_XAS9vJYR1m.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_XAS9vJYR1m.jpg)
ملاحظة:
من الممكن ان تشكل العجينة بألة البسكويت
أو تفرد بالعصا ثم تقطع بقطاعات البسكويت
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
اصابع السمسم الهشة جداً من ابتكاري (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=30951#post30951)
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_DFDSNE6Wy.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_DFDSNE6Wy.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ - صفار بيضتين - ملعقة صغيرة الا ربع ملح
- بشر نصف ليمونة - قطرات عصير ليمون - حوالي ثلاثة أكواب دقيق أو أقل قليلاً.
بياض بيض أو حليب لغمس الأصابع فيه - سمسم للتغليف.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يوضع صفار البيضتين في صحن و يمكن الأستعاضة عنهم ببيضة كاملة
و لكن لا تكون الأصابع هشة .
يضاف لها قطرات ليمون و مبشور قشور نصف ليمونة و يخلطوا جيداً
ثم يضاف لهم الزبدة و الملح و تخلط المواد جيداً
ثم يضاف الدقيق قليلاً قليلاً حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_91B4NWfa.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_91B4NWfa.jpg)
يؤخذ جزء صغير من العجينة
و يدحرج بواسطة أصابع اليدين على طاولة العمل
حتى يتكون أصبع طويل يقطع إلى أصابع قصيرة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_xLC69oMclW.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_xLC69oMclW.jpg)
يغمس الأصبع في الحليب أو بياض البيض المضاف له قطرات عصير ليمون.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_K8hidQ4z76.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_K8hidQ4z76.jpg)
ثم يغمس في السمسم و يرش عليه رشة ملح حسب الرغبة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_2GJdikQ3wj.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_2GJdikQ3wj.jpg)
تصف الأصابع في صينية مفروشة بورق زبدة أو ورق فضي
لكي لا تلتصق بها الأصابع بسبب بياض البيض أو الحليب.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_cAIHdWXiQ.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_cAIHdWXiQ.jpg)
ثم توضع في الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تستوي.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_MKSawpTV9s.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_MKSawpTV9s.jpg)
و تقدم مع القهوة و الشاي.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_XduRwiWWUg.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_XduRwiWWUg.jpg)
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_XAS9vJYR1m.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs613.photobucket.c om%2Falbums%2Ftt211%2Fzynab2010%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_XAS9vJYR1m.jpg)
ملاحظة:
من الممكن ان تشكل العجينة بألة البسكويت
أو تفرد بالعصا ثم تقطع بقطاعات البسكويت
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg