المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ مشاركة في مسابقة الشوربات والمشروبات الساخنة ] السحلب مشروب شتوي من مطبخ طمطم



طمطم
01-20-2011, 12:59 PM
السلام عليكم




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/dsc0520wm.jpg



هذه المشاركة محضرتها للاشتراك في مسابقة الشوربات والمشروبات الساخنة




السحلب لمن لا يعرفه هو من البقوليات لونه أخضر ومكركب وفيه بقعة صغيرة لونها بين أسود وبني فاتح وبها نقطة بيضاء صغيرة وفي بعض الدول الأخرى يسمونه الماش ويستخدموه في صنع شوربات أو مخلوطا مع الأرز لعمل كشري الماش
وبالانجليزي اسمه mung beans


وهو غير موجود في ليبيا

هذه صورته لمن لايعرفه



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/sahlab.jpg



أما احنا في ليبيا نستعملوا القصب


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2010011014.jpg


فنعمل من مسحوقه مشروب ساخن له قدرة رهيبة على تدفئة الجسم.

وهو يحضر بإضافة الحليب والسكر والمكسرات كما سأوضح في طريقتي



كيفية تحضير مسحوق السحلب


حبوب السحلب وحبوب الكسبر الناشفة: لكل كيلو سحلب حوالي ربع كيلو بذور كسبر (كزبرة)


ينقى كلا على حدى ويغسل الاثنين وينشران على صينية مفروشة بفوطة مطبخ ليجفا في الهواء


يسخن كلاهما على حدة والغرض من التسخين التخلص من أي نسبة رطوبة قد تكون بهما ويتم التسخين في طاجين (صينية فرن) جاف على نار هادية على الغاز أو في الفرن


يخلطان معا ويطحنان (نحن عادة في ليبيا نبعثها لمطاحن خاصة لطحنها) ويمكن أن تطحن في مطاحن منزلية صغيرة لو كانت الكمية قليلة


يعبئ المسحوق بعد غربلته في برطمانات (فازوات) ويضغط عليه جيدا ويضاف المزيد حتى يمتلئ الفازو


(بضغطه جيدا تقللين من كمية الهواء الموجدو بين الذرات فيعمل على المحافظة على المسحوق لأطول فترة ممكنة بدون أن يتغير لونه أو رائحته.... ويمكن عمل نفس الفكرة مع البسيسة والبهارات للاحتفاظ بها لفترة طويلة تصل لعدة سنوات)



تحضير مشروب السحلب الشتوي اللذيذ جدا


لكل طريقته... وهذه طريقتي


لكل كوب حليب حوالي 1 ونص ملعقة طعام مسحوق السحلب وملعقة طعام سكر (السكر عادة حسب الرغبة أي يمكن التقليل أو التكثير)
(أنا أحب السحلب كثيف ليتناول بالملعقة مثل المهلبية ولكن يمكن عمله كمشروب بتقليل كمية بودرة السحلب المضافة للحليب)


يوضح الجميع مع بعض ويخلطو جيدا ويوضعو على النار المتوسطة حتى الغليان


ثم نهدي النار ونستمر في التحريك ل3 دقائق زيادة


نصبه في أكواب التقديم ويزين بالمكسرات ويقدم



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/dsc0513wm.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/dsc0521wm.jpg


شوفو التشققات ما أحلاها


أنا زينته بكرات صغنونة شكلاتة جالكسي سائلة وشرائح لوز عادي وبودرة لوز عادي وقطع لوز برازيلي


هذا الي كان متوفر عندي وقتها

نوارة ليبيا
01-20-2011, 02:35 PM
ماشاء الله تبارك الرحمن حبوبة
مشروب ولا أروع
ياريت لحقتي وكنتي شاركتي به معانا
مش مشكلة الجايات كثار
وباذن الله حتكون فيه مسابقات كثيره

ولك تقيمي وودي

روح مغتربه
01-20-2011, 02:52 PM
السلام عليكم طمطم يسلنو ايديك والله يا غاليه اني نعرف السحلب مشروب ساخن ويتكون من دقيق القصب والمكسرات والسكر بس اول مره نتعرف علي السحلب متاعكم وقولي معنداش اسم تاني غير السحلب

mnona
01-20-2011, 03:14 PM
هذا يبي الصبح بكري والدنيا برا مطر;)
صحيتي وخيتي وبارك الله فيك على الموضوع

الجبليه
01-20-2011, 04:07 PM
ما شاء الله طمطم شكله وتزينه حلو

ابريكه
01-20-2011, 04:14 PM
يسعد صباحك طمطومة
ويسلم يدياتك امس الليل درت سحلب بطريقتنا
وطريقتك جديدة
منورة بنشاطك

ليبيا قلبى
01-20-2011, 05:49 PM
ماشاء الله
تسلم ايدك

نوارة ليبيا
01-20-2011, 06:41 PM
تم ضم الموضوع الى المسابقة يالغالية
بالتوفيق يارب

زينب محمد
01-20-2011, 06:46 PM
ماشاء الله لا قوة الا بالله

يسلموا الايادي طمطومة

موضوعك حيدخل المسابقة حبوبة

لان يوم الخميس مازال منتهاش

السحلب المعروف عندنا هو القصب

صحتين وهناء على قلوبكم

الساجدة لله
01-20-2011, 06:47 PM
يسلمو يدياتك ياحبيبة وصحة وهنا على قلبك

طمطم
01-20-2011, 07:19 PM
بنات بارك الله فيكم على الردود... نورتم موضوعي

نوارة وزينب شكرا على ضم الموضوع للمسابقة

بس حاجة مهمة هو فعلا اسمه القصب اني كنت ناسية الاسم ةهذا النوع اللي في الصورة نوع تاني منه موجود هني في بريطانيا والصغير متاعنا اللي في ليبيا مش موجود هني وبصراحة اني درته غادي في ليبيا وجبته معاي (يعني درته بالنوع الصغير الموجود في ليبيا)

بريكة كيف طريقتكم... قوليلي عليها

بوركتم جميعا على الرد

ranaa
01-22-2011, 02:46 AM
http://plain.ahlamontada1.googlepages.com/thanks28.gif (http://www.alqmh.net/vb/%C3%98%C2%B9%C3%98%C2%A8%C3%98%C2%A7%C3%98%C2%B1%C 3%98%C2%A7%C3%98%C2%AA-%C3%98%C2%B4%C3%99%C2%83%C3%98%C2%B1/7767.html)

ام اسر
01-23-2011, 12:05 AM
موفقه يارب
السحلب قنين خاصة في الشتاء وطريقتك جديده واتهبل
تسلمي يارب

حنان
01-24-2011, 05:07 AM
يسلم ايديك يارب

بنية بوها
01-29-2011, 07:18 AM
يسلموا ايدياتك

Om Saga
10-12-2011, 02:42 AM
ماشاء الله عليك
تقديم السحلب يهبل
معنديش بيه هلبه بس حبيت نذوقه منك
بوركتي أختي طمطم

saliamr
10-13-2011, 02:48 PM
تسلم ايديك، نا نحبه خفيف ونحطله مع التقليب عود قرفة، بس نخليه فيه على نار هادية لفترة ما تقلش ع ال10 دقايق
ويذكرني بأيام المدرسة لما كنا صغار.. سقا الله

نعومي نت
10-18-2011, 11:54 PM
يسلموا طمطم

أمـ ساره
10-19-2011, 12:21 PM
ماشاء الله طمطم سحلب ايجي في الخاطر

ربي يسلم ايدياتك الحلوة

بالهني والعافية على قلب كل من كلاها

luba
06-25-2012, 11:38 PM
تسلم الايادي بارك الله فيك لك تقييمي :)

الصابرة
07-01-2012, 01:32 AM
http://www.islamroses.com/ibw/uploads/post-2-1143412486.gif

المصراتيه
07-29-2013, 01:51 PM
ماشاءالله
يهبببل
يعطيك الصحه

نسيبة
09-01-2013, 03:40 PM
http://up.graaam.com/uploads/imag-5/10img10b5e295cedb.gif

نسمه ليبيه
09-10-2013, 01:20 AM
يسلموا ايديك روعه