زينب محمد
01-21-2011, 04:21 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/42.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مربى اليقطين
المقادير:
كيلو يقطين – كيلو سكر – عصير نصف ليمونة – ربع كوب ماء زهر.
الطريقة:
تقشر اليقطين و تقطع إلى قطع صغيرة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/21add890.jpg
يضاف لها عصير الليمون و مثل وزنها من السكر و يخلطوا معها
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/554969da.jpg
ثم تترك في الثلاجة لفترة حتى يذوب السكر و تخرج عصارتها
بسبب تركيز السكر المرتفع الذي اضيف لها
و تسمى هذه العملية علمياً بالبلزمة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/7949dce3.jpg
ثم توضع على النار
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/0d3f868d.jpg
و تترك تغلي حتى تتكون الفقاعات
مما يعني بأن القطر قد اصبح سميكاً نوعاً ما
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/66451918.jpg
عندها تخلط اليقطين بالخلاط حتى تصبح ناعمة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/06bf2bfc.jpg
و ترجع مرة أخرى على النار و تترك عليها مع الانتباه لها و التحريك حتى تصبح سميكة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/e3a293c4.jpg
ثم يضاف لها ماء الزهر الذي يخفي طعم اليقطين نهائياً و يكسبها طعم و نكهة رائعة
و تقلب لحوالي 5 دقائق أخرى على النار ثم ترفع و تحفظ
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/5176904c.jpg
و هذا شكلها النهائي
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1-1.jpg
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2.jpg
صحتين وعافية
دمتنّ في حفظ الرحمن
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مربى اليقطين
المقادير:
كيلو يقطين – كيلو سكر – عصير نصف ليمونة – ربع كوب ماء زهر.
الطريقة:
تقشر اليقطين و تقطع إلى قطع صغيرة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/21add890.jpg
يضاف لها عصير الليمون و مثل وزنها من السكر و يخلطوا معها
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/554969da.jpg
ثم تترك في الثلاجة لفترة حتى يذوب السكر و تخرج عصارتها
بسبب تركيز السكر المرتفع الذي اضيف لها
و تسمى هذه العملية علمياً بالبلزمة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/7949dce3.jpg
ثم توضع على النار
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/0d3f868d.jpg
و تترك تغلي حتى تتكون الفقاعات
مما يعني بأن القطر قد اصبح سميكاً نوعاً ما
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/66451918.jpg
عندها تخلط اليقطين بالخلاط حتى تصبح ناعمة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/06bf2bfc.jpg
و ترجع مرة أخرى على النار و تترك عليها مع الانتباه لها و التحريك حتى تصبح سميكة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/e3a293c4.jpg
ثم يضاف لها ماء الزهر الذي يخفي طعم اليقطين نهائياً و يكسبها طعم و نكهة رائعة
و تقلب لحوالي 5 دقائق أخرى على النار ثم ترفع و تحفظ
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/5176904c.jpg
و هذا شكلها النهائي
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1-1.jpg
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2.jpg
صحتين وعافية
دمتنّ في حفظ الرحمن