المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [عبمبر اللوز] من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
12-03-2010, 04:33 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

عبمبر اللوز (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=2062#post2062)


http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/200809261542-001.jpg



هذا العبمبر طعمه مثل الجاهز اما شكله فهو غير متشقق مثل العبمبر المتعارف عليه

قمت بتحضيره عدة مرات بعد هذه المرة على امل ان تكون النتيجة مثل الجاهز

حتى اني سعيت الى ان اتحصل على طريقة تحضيره من حلاونية متخصصين في تحضيره حتى افيدكن بها

و فعلا تحصلت عليها و جربتها عدة مرات و لكن للاسف الشديد لم تكن النتيجة كما اتمنى و ارجو.



المقادير:

كوبين لوز مقشر و مطحون بودر - ربع كوب + ملعقة طعام سكر بودر - بياض بيضة - قطرات من روح اللوز - رشة بيكنج بودر.

الطريقة:


يخفق بياض البيض بواسطة المضرب الكهربائي


http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/200809251508-001.jpg

ثم يضاف له السكر البودر و يخفق


http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/200809251509-002.jpg


ثم يضاف له قطرات من روح اللوز


http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/200809251513-001.jpg


و بعد ذلك يضاف له اللوز المطحون بودر و يخفق

فتتكون عجينة متماسكة تترك لترتاح حوالي الساعة.


http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/200809251511-001.jpg


ثم تدهن اليدين بقليل من الزيت و تكور العجينة و تبسط في راحة اليد.


http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/200809251517-001.jpg


ثم تصف في صينية بها ورقة زبدة أو ورقة عادية.


http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/200809251519-001.jpg


و تدخل إلى فرن ساخن تشتعل ناره من اعلى و اسفل لمدة خمس دقيق

حيث سرعان مايحمر.


http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/200809251523-001.jpg

يخرج عندها و يترك ليبرد ثم يرفع من على الورقة

و ان بقيت الورقة ملتصقة به تبلل من الخلف بقليل من الماء و يرفع من عليها العبمبر.

و يحفظ في وعاء مقفل في الثلاجة و ستلاحظين أنه اصبح رطباً أكثر في اليوم التالي


http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/200809261542-001.jpg


يقدم مع نوع خاص به من العصائر مثل عصير اللوز


أو مايسمى برُوزَاطة اللوز أو حليب اللوز.



http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/200809261554-001.jpg


و هى تحضر كالأتي:


المقادير:

لتر حليب – نصف كيلو لوز – ربع كيلو سكر

و يمكن اضافة المزيد ( حسب الرغبة ) – قطرات من روح اللوز.

الطريقة:
يوضع اللوز في ماء يغلي لمدة 3 دقائق ثم يصفى و يبرد و يقشر.

ثم يطحن حتى يصبح بودر

بعد ذلك يوضع الحليب في خلاط الكأس

و يضاف له اللوز و السكر و قطرات روح اللوز

و يخلط لمدة 10 دقائق ثم يبرد و يقدم مع العبمبر.

صحتين و عافية

دمتم في حفظ الرحمن

ام عبدالمعز
12-03-2010, 11:34 AM
يسلمو ايديك يازوبة مبدعة كالعادة
صحتين وعافية يارب

نوارة ليبيا
12-03-2010, 12:04 PM
بارك الله فيك وسلم ايدياااااتك الحلوة

اني طبقت الروزاتة طلعت حاااجة رووووعه

وتسلم ايديااااااتك يارب ^_^

سحابه صيف
12-03-2010, 12:23 PM
مشاء الله يسلمو ايدياتك يا رب

أمـ ساره
12-03-2010, 12:27 PM
ماشاء الله لاقوة الا بالله

وربي يبارك فيك ويحفظك ويحميك ايرب

ان شاء الله نجربه اليوم لأن زوجي عجبه هلبة وشرط عليا انديره

ربي يبارك فيك وفي وقتك وصحتك يا حبيبة

ويفتح عليك دروب الخير يارب

الساجدة لله
12-03-2010, 08:44 PM
العبمبر ماعنديش معاه روح بكل انواعه واشكاله معسل او بالسكر او اي شكل ماشاء الله لاقوة الابالله

أم أيوب
12-03-2010, 11:34 PM
من الأنواع المفضلة عندي في الحلويات

والله صحيتي وبارك الله فيك

روبين5
12-04-2010, 09:23 AM
ماشاء الله يسلمو الايادي على العبمبر الرائع

ناني2007
12-04-2010, 07:07 PM
يسلمو ايديك ياغالية...وصحتين وعافية يارب



تم الحفظ للتطبيق

فضااوي
12-04-2010, 11:44 PM
رووووووووووووووعه

ماشاء الله تبارك الرحمن

تسلم الايادي يالغلا

أم إيناس3
12-05-2010, 11:41 PM
يسلمو ايديك يازوبة بسم الله ماشاالله عليك

ملكةالرومانسيه
12-08-2010, 02:06 AM
روووووووووعه
ماشاء الله تبارك الرحمن
صحة وهناء
وتسلم الايادى

الساجدة لله
12-09-2010, 10:17 PM
تستاهلي 10000 على 10

ليبيا قلبى
12-11-2010, 11:39 AM
http://photos.azyya.com/store/up2/081113090048hwio.gif

omhammam78
12-12-2010, 09:10 PM
أبلة زينب أني مرة شفت شيف ايطالي كان يشتغل في واحد من المحلات في ليبيا وأضاف للمكونات البيكمبودر وطلع مننظرها خفيف زي المحلات بتهيالي هذا هو السر

lolo1971
12-13-2010, 12:05 PM
تسلم الايادى

ام الجميلات
12-19-2010, 05:23 PM
يسلموا على العبمبر والروزاطة خلاص الحجز عندك ان شاء الله

ابريكه
12-20-2010, 02:07 AM
ماشاء الله عليك زوبة
عين الله تحرصك وترعاك

ناني2007
12-20-2010, 01:19 PM
ماشاء الله عليك يازوبة وربنا يحميك ...تم الحفظ على طول للتطبيق القريب

جزاك الله كل خير

ليبية
12-20-2010, 03:27 PM
يسلم ايديك يا زنوبة
اني مجربة العبمبر وجاني مشقق بس الفرق بين وصفتي ووصفتك انه البكنبودر والله اعلم

حنان
12-21-2010, 01:07 AM
ماشاء الله تبارك الرحمن

زينب محمد
12-21-2010, 09:50 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

زينب محمد
12-21-2010, 09:51 PM
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليبيةhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifيسلم ايديك يا زنوبة
اني مجربة العبمبر وجاني مشقق بس الفرق بين وصفتي ووصفتك انه البكنبودر والله اعلم
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif


انا جربته بالبيكنج بودر لكن مااعطاني النتيجة اللي نبيها

ياريت تنزللنا طريقتك حبوبة

بنية بوها
12-31-2010, 07:20 PM
تبارك الرحمن

kittygago
01-09-2011, 02:57 PM
ما شاء الله عليك يا حبوبة

تعرفي طريقته مش عادية و ما كنتش نتوقعه هكي

ربنا يبارك فيك يا حبوبة

ليبيانا
01-10-2011, 10:14 PM
الله عليك يازنوب
فيه هلبة طرق لعبمبر اللوز ،،بس هادي الاسهل وشرحها هوا اللي يشجعك باش اديره
حنجربه فاقرب فرصةبإذن الله

ام عائشة
01-11-2011, 06:53 PM
ماشاء الله .. تبارك الله
ربي يدوم عليك الصحة والعافية
وتسلم ايديك حبوبة

Om Amory
01-12-2011, 03:07 PM
يسلمو ايديك

أمـ ساره
01-13-2011, 12:14 PM
زوبة وخيتي اني جربت طريقة العبمبر

لكن ما كانت النتيجة زي مانبي

نبي نسألك لما نضرب بياض البيض لازم يكون بالمضرب الكهربائي أو حتى باليد

وهل لازم ينفش أو مجرد تحريك بسيط

واني بعد ما أضفت اللوز المطحون عجنته بايدي أو لازم نحركه بالخلاط فقط

ومقدار السكر البودرة نقصت شوي من الملعقة تقريبا ملعقة مسطحة فقط



سامحيني حبوبة كثرت عليك

ربي يبارك فك ويحفظك يارب

زينب محمد
01-15-2011, 08:40 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

زينب محمد
01-15-2011, 10:47 PM
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـ سارهhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifزوبة وخيتي اني جربت طريقة العبمبر

لكن ما كانت النتيجة زي مانبي

نبي نسألك لما نضرب بياض البيض لازم يكون بالمضرب الكهربائي أو حتى باليد

وهل لازم ينفش أو مجرد تحريك بسيط

واني بعد ما أضفت اللوز المطحون عجنته بايدي أو لازم نحركه بالخلاط فقط

ومقدار السكر البودرة نقصت شوي من الملعقة تقريبا ملعقة مسطحة فقط



سامحيني حبوبة كثرت عليك

ربي يبارك فك ويحفظك يارب
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif



أهلا وسهلا بام سارة

نورت متصفحي

وفيك بارك الله حبيبتي

يخفق بياض البيض بالخفاقة الكهربائية حتى ينتفخ

ثم يضاف له السكر وهو ليس ملعقة بل ربع كوب وملعقة يعني مع بعضهم حوالي ثلث كوب

ويخفق من جديد ثم يضاف روح اللوز واللوز ويخفق بالخفاقة ويترك يرتاح

ثم تكمل باقي الخطوات

شكرا لمرورك وردك

دمت في حفظ الرحمن

Om Saga
01-15-2011, 10:52 PM
ربي يباركلك ياااااااااااااااااارب
أحلى تقييم لعيون زيزو الحلوه
كل موضوع أحلى من التاني
جزاكي الله كل الخير

أمـ ساره
01-17-2011, 12:47 AM
بارك الله فيك زوبة ومشكورة جدا على التوضيح

واني نقول ليش جاني صامت ما انتبهت للربع كوب من الاول

ان شاء الله نجربه من جديد

وربي يفتح عليك ويوفقك يارب ويعطيك ما تتمني

guidona
01-26-2011, 03:43 PM
روعه تم الحفظ يازوبا وبادن الله انجربه كنت خايفه منه بس ماشاء الله جربوه البنات وشكروه وبصراحه جربت الرزاطه وجت روعه وان شاء الله انجربه لانه اكيد منك حيكون روعه

ام سراج 3
02-03-2011, 06:50 PM
تسلم ايديك

فاتن
02-04-2011, 03:02 AM
يسلم ايديك

ام اسر
02-04-2011, 03:10 AM
ماشاء الله مبدعه دائما
تسلم ايدك

زينب محمد
02-04-2011, 11:03 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

nonna
02-08-2011, 07:05 PM
يسلمو ايديك

ليبيانا
02-08-2011, 11:24 PM
يهبل وساهل يازنزبة وحنجربه باقرب فرصة ونصورهولك

lolo1971
02-09-2011, 11:00 PM
منورررررررررررررررررة

برنسيسة ليبيا
02-16-2011, 04:35 PM
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

ام نسيبة
02-23-2011, 09:51 PM
رووووووووعة ربي يسلم هالايدين الحلوين يازوبة

Moony heart
02-24-2011, 04:17 AM
اممممممممممممممم ايهبل
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

saliamr
09-02-2011, 01:12 PM
ما شاء الله روووعة
العبمبر اللي متعارف عليه عندنا بجوز الهند بس اكيد انه باللوز احلى
تسلم ايديك

نسيبة
10-20-2011, 03:11 PM
ما شاء الله عليك غالية
حماك الرحمن

ام تغريد
10-20-2011, 05:24 PM
ماشاء الله تبارك الرحمن

تسلم ايديك يا زوبة والله ما عندى معاه روح تصدقى يحطولى منه صحن تقيميه من قدامى فاضى

حتى مرة بحتث على الطريقة عندك وجربتها لكن ما جاش زي اللى من ايدياتك

خدوج
10-27-2011, 10:18 AM
يسلم ايدياتك
عبمبر بنه صنه

ليبية حرة
10-27-2011, 11:45 AM
يسلمو إيديك على هذه الأكلة الحلوة واللي يحبها الليبين ويعطيك الصحة

ام ليبيه حره
11-05-2011, 11:13 PM
الله يعطيك االعافية

لولو
11-13-2011, 11:31 PM
ماشاء الله تسلم أيدياتك يامبدعة

nonna
11-25-2011, 10:15 AM
يسلموووووووووووووووووووووووو

mnona
11-25-2011, 11:43 AM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/100730ccc.gif

ام جنى
02-05-2012, 12:04 AM
مشاء الله العبمبر عيونى عيونى وخاصه هذا حتى المشروب روعه
سلمتى زوبه سهفتينى

ام زكريا
02-06-2012, 03:18 PM
بارك الله فيك على مجهود

آمال
04-20-2012, 05:15 PM
جزاك الله خيرا
ان شاء الله جاري التطبيق أخية
نفع الله بك أمة محمد - صلى الله عليه وسلم-

أوركيدا
04-30-2012, 11:43 AM
الصراحة كنت اندور في الوصفة

بارك الله فيك اختي زينب
وبالنسبة لتشقيق جربي ديري فيها رشة بيكينج بودر

luba
06-18-2012, 02:16 AM
تسلم ايديك علي العبمبروالعصير اكتر من رائعين
شرح صور طريقه واضحة ربي يرحم والديك

الصابرة
07-03-2012, 04:25 PM
بارك الله فيك وجعله في ميزان حسناتك

إيمان حمزة
12-03-2014, 05:03 PM
تسلم ايديك بجد طالع روووعه

ام جعفر
02-18-2015, 02:22 AM
امممممممم الله يعطيك العافيه​

زوبة الطيوبة الحبوبة
02-18-2015, 05:18 PM
ماشاء الله ...
غاية في الروعة عبمبر خفيف ويهبل
الله يسلم ايديك .. ويعطيك الصحة

فاطمه الفرجانى
08-01-2015, 11:53 PM
ماشاء الله