أم أيوب
01-22-2011, 01:56 AM
http://dc14.arabsh.com/i/02376/7um59dh63p65.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حال الحبايب
أمس كنت نحكي مع أختي في بنغازي وفي وسط الحكايات قالتلي اليوم درنا عصيدة
قلتلها ثواني ونعاود عليك واتصلت بأبو الشباب ووصيته على زبدة ورب وقررت ان فطوري حيكون
انشاء الله عصيدة وأول ما وعيت اليوم من النوم جري جري للمطبخ وجهزت العصيدة
طبعا كان عندي مشكلة مع الطريقة المعتادة للعصيدة اني نرش الدقيق عالماء وقت ما يغلي
المشكلة لها عدة وجوه مرات الماي يكون أكثر من الدقيق وتطلع العصيدة رطبة زيادة عاللزوم
ومرات الدقيق أكثر من الماء ويتكتل عندي وتجي العصيدة مش حلوة لعند ما ماما الله يحفظها
علمتني الطريقة التونسية للعصيدة والطريقة سااااااااهلة ومضمونة وانشاء الله ما تتكتل
المقادير زي ماهو متعارف عليه ماء وملح ودقيق وزبدة أو سمن
أنا مقاديري اليوم هي لثلاث أشخاص أنا وشنبيري وعمي أب شنبيري
مقداري كان 4 أكواب دقيق (( استخدمت الايطالي )) + 3 أكواب ماء + رشة ملح + شوي زيت أو زبدة
خلطت المقادير كلها قبل ما نحط الطنجرة عالنار وقلبتهم كويس لعند ما تأكدت انهم تخلطو كويس
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za333.jpg
بعدين حطيتهم عالنار ويدي والمعصدة والتحريك يشتغلو مع بعض بدون توقف لغاية ما تتكتل عندي
وتقعد كتلة وحدة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za444.jpg
بعدين نزلتها وعصدتها كويس وكنت مجهزة حوالي كوب ماء عالنار على جنب وأول ما رجعت العصيدة
عالنار صبيت عليها الماء عشان تطبخ كويس وتستوي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za555.jpg
وعلى بال ما جهزت الزبدة والصحن والسفرة والرب والعسل كان الماء اللي حطيته عليها نشف
نزلتها عصدتها من جديد ورتبتها في الصحن بالطريقة المعتادة وزينتها بطرف الكوب وحطيت
الزبدة السااااخنة عليها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za666.jpg
وقدمتها لأبو الشباب مع العسل وأنا نحبها مع الرب
هي تفضلو حبايب سمو ومدوا يديكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za777.jpg
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حال الحبايب
أمس كنت نحكي مع أختي في بنغازي وفي وسط الحكايات قالتلي اليوم درنا عصيدة
قلتلها ثواني ونعاود عليك واتصلت بأبو الشباب ووصيته على زبدة ورب وقررت ان فطوري حيكون
انشاء الله عصيدة وأول ما وعيت اليوم من النوم جري جري للمطبخ وجهزت العصيدة
طبعا كان عندي مشكلة مع الطريقة المعتادة للعصيدة اني نرش الدقيق عالماء وقت ما يغلي
المشكلة لها عدة وجوه مرات الماي يكون أكثر من الدقيق وتطلع العصيدة رطبة زيادة عاللزوم
ومرات الدقيق أكثر من الماء ويتكتل عندي وتجي العصيدة مش حلوة لعند ما ماما الله يحفظها
علمتني الطريقة التونسية للعصيدة والطريقة سااااااااهلة ومضمونة وانشاء الله ما تتكتل
المقادير زي ماهو متعارف عليه ماء وملح ودقيق وزبدة أو سمن
أنا مقاديري اليوم هي لثلاث أشخاص أنا وشنبيري وعمي أب شنبيري
مقداري كان 4 أكواب دقيق (( استخدمت الايطالي )) + 3 أكواب ماء + رشة ملح + شوي زيت أو زبدة
خلطت المقادير كلها قبل ما نحط الطنجرة عالنار وقلبتهم كويس لعند ما تأكدت انهم تخلطو كويس
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za333.jpg
بعدين حطيتهم عالنار ويدي والمعصدة والتحريك يشتغلو مع بعض بدون توقف لغاية ما تتكتل عندي
وتقعد كتلة وحدة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za444.jpg
بعدين نزلتها وعصدتها كويس وكنت مجهزة حوالي كوب ماء عالنار على جنب وأول ما رجعت العصيدة
عالنار صبيت عليها الماء عشان تطبخ كويس وتستوي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za555.jpg
وعلى بال ما جهزت الزبدة والصحن والسفرة والرب والعسل كان الماء اللي حطيته عليها نشف
نزلتها عصدتها من جديد ورتبتها في الصحن بالطريقة المعتادة وزينتها بطرف الكوب وحطيت
الزبدة السااااخنة عليها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za666.jpg
وقدمتها لأبو الشباب مع العسل وأنا نحبها مع الرب
هي تفضلو حبايب سمو ومدوا يديكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za777.jpg