زينب محمد
12-03-2010, 06:26 AM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
الخبيزة المحشية (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=2089#post2089)
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3-1.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
8 اكواب دقيق - ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية - ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زبدة - نصف كوب حليب دافيء - 3 اكواب و ربع ماء دافيء.
حليب مكثف لدهن الخبز - سمسم
للحشو : حبات طماطم – حبات خيار – بصلة – فلفل أخضر حار - تونة معلبة – شرائح زيتون - خس.
و من الممكن ان تحشى فقط بالتن المخلوط مع الهريسة ( معجون الفلفل الحار )و الزيتون
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يوضع الدقيق في صحن و يضاف له الملح
و الخميرة و يخلطوا جيداً مع بعض ثم تضاف لهم الزبدة و تخلط معهم
ثم يضاف الحليب و الماء الدافيء إلى المواد رويداً رويداً
و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/0e3c8c32.jpg
تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/80fb6223.jpg
فتقسم عندها إلى اقراص صغيرة توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/79622333.jpg
ثم تدهن بالحليب المكثف و ترش بالسمسم
و تترك ترتاح لمدة 15 دقيقة.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/3db3107e.jpg
ثم تدخل إلى فرن ساخن ناره تشتعل من اعلى و اسفل
فتستوي و تحمر بسرعة فتخرج عندها
و تترك لتبرد
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/5e184655.jpg
يقطع الطماطم و الخيار و البصل و الفلفل إلى مكعبات صغيرة
و يضاف لهم شرائح الزيتون و لحم التونة بعد تصفيته من مائه او زيته
ثم تخلط المكونات مع بعضها
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/1cb95164.jpg
و تحشى بها الخبيزة بعد فتحها بالسكين
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-11.jpg
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3-1.jpg
و تقدم
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/1-3.jpg
ملاحظة:
من الممكن اضافة كوب حليب بودر للمواد و ينقص بدله كوب من الدقيق فتكون الخبيزة خفيفة اكثر
كما يمكن حشو هذه الخبيزة بلحم التونة و الهريسة قبل ادخالها إلى الفرن.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
الخبيزة المحشية (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=2089#post2089)
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3-1.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
8 اكواب دقيق - ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية - ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زبدة - نصف كوب حليب دافيء - 3 اكواب و ربع ماء دافيء.
حليب مكثف لدهن الخبز - سمسم
للحشو : حبات طماطم – حبات خيار – بصلة – فلفل أخضر حار - تونة معلبة – شرائح زيتون - خس.
و من الممكن ان تحشى فقط بالتن المخلوط مع الهريسة ( معجون الفلفل الحار )و الزيتون
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يوضع الدقيق في صحن و يضاف له الملح
و الخميرة و يخلطوا جيداً مع بعض ثم تضاف لهم الزبدة و تخلط معهم
ثم يضاف الحليب و الماء الدافيء إلى المواد رويداً رويداً
و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/0e3c8c32.jpg
تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/80fb6223.jpg
فتقسم عندها إلى اقراص صغيرة توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/79622333.jpg
ثم تدهن بالحليب المكثف و ترش بالسمسم
و تترك ترتاح لمدة 15 دقيقة.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/3db3107e.jpg
ثم تدخل إلى فرن ساخن ناره تشتعل من اعلى و اسفل
فتستوي و تحمر بسرعة فتخرج عندها
و تترك لتبرد
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/5e184655.jpg
يقطع الطماطم و الخيار و البصل و الفلفل إلى مكعبات صغيرة
و يضاف لهم شرائح الزيتون و لحم التونة بعد تصفيته من مائه او زيته
ثم تخلط المكونات مع بعضها
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/1cb95164.jpg
و تحشى بها الخبيزة بعد فتحها بالسكين
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-11.jpg
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3-1.jpg
و تقدم
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/1-3.jpg
ملاحظة:
من الممكن اضافة كوب حليب بودر للمواد و ينقص بدله كوب من الدقيق فتكون الخبيزة خفيفة اكثر
كما يمكن حشو هذه الخبيزة بلحم التونة و الهريسة قبل ادخالها إلى الفرن.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg