زينب محمد
12-03-2010, 06:38 AM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
كيكة طبقات المهلبية و الفواكه (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=2091#post2091)
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_2Cxe0u5K8r.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_2Cxe0u5K8r.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
مقادير الكيكة:
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/K5.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3DK5.jpg)
بيضتين + ملعقة فانيليا + نصف كوب زبادي + نصف كوب ماء +
كوب سكر + نصف كوب زيت + ملعقة كبيرة بيكنج بودر + كوبين الا ربع دقيق.
لتشريب الكيكة:
كوب عصير رمان مركز.
مقادير الطبقة الثانية:
3 اكواب عصير مانجو + 6 ملاعق كبيرة سكر + 6 ملاعق كبيرة نشا.
مقادير الطبقة الثالثة:
3 اكواب حليب + 6 ملاعق سكر + 6 ملاعق نشا + ملعقة صغيرة روح اللوز
و من الممكن استبدال الحليب بعصير اللوز بنفس كميات الطبقة التالية.
مقادير الطبقة الرابعة:
كوب و نصف عصير رمان مركز + كوب و نصف عصير رمان مخفف بالماء + 6 ملاعق سكر + 6 ملاعق نشا.
للتزيين:
اي فواكه موجودة لديك
استعملت الكيوي و القراصيا و الموز و الخوخ.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
توضع البيضتين في وعاء و يضاف لها الفانيليا و السكر و تخفق بواسطة المضرب اليدوي أو الكهربائي.
ثم يضاف لهم الزبادي المخلوط بالماء و يخفق
ثم يضاف لهم الزيت و يخفق جيداً
تضاف لهم بعد ذلك كمية الدقيق المنخول و البيكنج بودر و يخفق جيداً.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_7iqkkrvdHA.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_7iqkkrvdHA.jpg)
يدهن القالب متحرك القاعدة ذو مقاس 28 سم بالزبدة أو الزيت
و يرش بالدقيق و يتخلص من الدقيق الزائد
ثم توزع فيه عجينة الكيك و يهز جيداً حتى تتوزع فيه العجينة.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_mt9IUrlKxn.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_mt9IUrlKxn.jpg)
يوضع القالب في الرف الأوسط من فرن ساخن حرارته متوسطة
و لا يفتح عليها الفرن حتى تشم رائحة نضجها بعد مرور أكثر من 20 دقيقة
على ادخالها للفرن.
ثم يحمر وجهها العلوي اذا استوت و تخرج من الفرن ثم تترك لتبرد.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_foA0vAopTf.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_foA0vAopTf.jpg)
بعد أن تبرد الكيكة يفك عنها القالب و تخرج منه
ارتفاع الكيكة ليس كبير لذلك من الممكن ان تستعمل كاملة
بدون قطع أي جزء منها.
و من الممكن أن يقطع و جهها العلوي فقط.
هنا فضلت قطعه ثم شربتها بعصير الرمان المركز
بعد أن اعدتها إلى القالب الذي خبزت فيه بعد تنظيفه.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_Uflpp1s3CY.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_Uflpp1s3CY.jpg)
تحضر الطبقة الثانية بوضع عصير المانجو و السكر في طنجرة على النار.
يحل النشا بقليل من الماء و عندما يغلي العصير يضاف إليه و يحرك بسرعة
حتى يصبح العصير سميك عندها يصب على الكيكة و يوزع جيداً ثم توضع في الثلاجة.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_IQBkRtoPfe.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_IQBkRtoPfe.jpg)
تغسل الطنجرة و توضع على النار مرة أخرى و يوضع فيها الحليب و السكر.
يحل النشا في قليل من الماء و عندما يغلي الحليب يضاف إليه و يخلط بسرعة
حتى يصبح سميك عندها يضاف له روح اللوز و يخلط
ثم يصب على طبقة المانجو فوق الكيكة و يوزع جيداً ثم يدخل إلى الثلاجة.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_OTg2lmXBjJ.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_OTg2lmXBjJ.jpg)
تغسل الطنجرة وتوضع على النار و يوضع فيها عصير الرمان المركز و المخفف و السكر
و من الممكن اضافة قطرة ملون غذائي أحمر لهم.
يحل النشا في قليل من الماء و عندما يغلي العصير يضاف إليه و يحرك بسرعة
حتى يصبح سميك عندها يصب فوق طبقة الحليب فوق الكيكة و يوزع جيداً.
ثم توضع في الثلاجة و تترك 4 ساعات.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_g6pqgQ0HKT.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_g6pqgQ0HKT.jpg)
ثم تخرج و يفك عنها القالب.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_VWVUP8xjd.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_VWVUP8xjd.jpg)
و تزين بالفاكهة حسب الرغبة.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_2Cxe0u5K8r.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_2Cxe0u5K8r.jpg)
و تقطع و تقدم باردة
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_tZbqkZ6ct.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_tZbqkZ6ct.jpg)
هذه القطعة لأول من يرد على الموضوع.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_eO4cMAmp8k.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_eO4cMAmp8k.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
كيكة طبقات المهلبية و الفواكه (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=2091#post2091)
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_2Cxe0u5K8r.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_2Cxe0u5K8r.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
مقادير الكيكة:
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/K5.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3DK5.jpg)
بيضتين + ملعقة فانيليا + نصف كوب زبادي + نصف كوب ماء +
كوب سكر + نصف كوب زيت + ملعقة كبيرة بيكنج بودر + كوبين الا ربع دقيق.
لتشريب الكيكة:
كوب عصير رمان مركز.
مقادير الطبقة الثانية:
3 اكواب عصير مانجو + 6 ملاعق كبيرة سكر + 6 ملاعق كبيرة نشا.
مقادير الطبقة الثالثة:
3 اكواب حليب + 6 ملاعق سكر + 6 ملاعق نشا + ملعقة صغيرة روح اللوز
و من الممكن استبدال الحليب بعصير اللوز بنفس كميات الطبقة التالية.
مقادير الطبقة الرابعة:
كوب و نصف عصير رمان مركز + كوب و نصف عصير رمان مخفف بالماء + 6 ملاعق سكر + 6 ملاعق نشا.
للتزيين:
اي فواكه موجودة لديك
استعملت الكيوي و القراصيا و الموز و الخوخ.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
توضع البيضتين في وعاء و يضاف لها الفانيليا و السكر و تخفق بواسطة المضرب اليدوي أو الكهربائي.
ثم يضاف لهم الزبادي المخلوط بالماء و يخفق
ثم يضاف لهم الزيت و يخفق جيداً
تضاف لهم بعد ذلك كمية الدقيق المنخول و البيكنج بودر و يخفق جيداً.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_7iqkkrvdHA.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_7iqkkrvdHA.jpg)
يدهن القالب متحرك القاعدة ذو مقاس 28 سم بالزبدة أو الزيت
و يرش بالدقيق و يتخلص من الدقيق الزائد
ثم توزع فيه عجينة الكيك و يهز جيداً حتى تتوزع فيه العجينة.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_mt9IUrlKxn.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_mt9IUrlKxn.jpg)
يوضع القالب في الرف الأوسط من فرن ساخن حرارته متوسطة
و لا يفتح عليها الفرن حتى تشم رائحة نضجها بعد مرور أكثر من 20 دقيقة
على ادخالها للفرن.
ثم يحمر وجهها العلوي اذا استوت و تخرج من الفرن ثم تترك لتبرد.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_foA0vAopTf.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_foA0vAopTf.jpg)
بعد أن تبرد الكيكة يفك عنها القالب و تخرج منه
ارتفاع الكيكة ليس كبير لذلك من الممكن ان تستعمل كاملة
بدون قطع أي جزء منها.
و من الممكن أن يقطع و جهها العلوي فقط.
هنا فضلت قطعه ثم شربتها بعصير الرمان المركز
بعد أن اعدتها إلى القالب الذي خبزت فيه بعد تنظيفه.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_Uflpp1s3CY.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_Uflpp1s3CY.jpg)
تحضر الطبقة الثانية بوضع عصير المانجو و السكر في طنجرة على النار.
يحل النشا بقليل من الماء و عندما يغلي العصير يضاف إليه و يحرك بسرعة
حتى يصبح العصير سميك عندها يصب على الكيكة و يوزع جيداً ثم توضع في الثلاجة.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_IQBkRtoPfe.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_IQBkRtoPfe.jpg)
تغسل الطنجرة و توضع على النار مرة أخرى و يوضع فيها الحليب و السكر.
يحل النشا في قليل من الماء و عندما يغلي الحليب يضاف إليه و يخلط بسرعة
حتى يصبح سميك عندها يضاف له روح اللوز و يخلط
ثم يصب على طبقة المانجو فوق الكيكة و يوزع جيداً ثم يدخل إلى الثلاجة.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_OTg2lmXBjJ.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_OTg2lmXBjJ.jpg)
تغسل الطنجرة وتوضع على النار و يوضع فيها عصير الرمان المركز و المخفف و السكر
و من الممكن اضافة قطرة ملون غذائي أحمر لهم.
يحل النشا في قليل من الماء و عندما يغلي العصير يضاف إليه و يحرك بسرعة
حتى يصبح سميك عندها يصب فوق طبقة الحليب فوق الكيكة و يوزع جيداً.
ثم توضع في الثلاجة و تترك 4 ساعات.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_g6pqgQ0HKT.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_g6pqgQ0HKT.jpg)
ثم تخرج و يفك عنها القالب.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_VWVUP8xjd.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_VWVUP8xjd.jpg)
و تزين بالفاكهة حسب الرغبة.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_2Cxe0u5K8r.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_2Cxe0u5K8r.jpg)
و تقطع و تقدم باردة
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_tZbqkZ6ct.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_tZbqkZ6ct.jpg)
هذه القطعة لأول من يرد على الموضوع.
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/yw7y_eO4cMAmp8k.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fs807.photobucket.c om%2Falbums%2Fyy358%2Fzaena2009%2F%3Faction%3Dview %26current%3Dyw7y_eO4cMAmp8k.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg