[الباوند كيك ] من مطبخ أم سما وسارة

[ام سما وسارة]

http://dc14.arabsh.com/i/02376/7um59dh63p65.gif






صباح / مساء الورد

من فترة اخذت دورة بسيطة في الحلويات والكيكات

وحبيت افيدكم ببعض الاشياء اللي تعلمتها من الدورة

بس ان شاء الله حنبدا بالتدريج ..

يعني اول شي حنبدا بيه هوا اساسيات عمل الكيك العادي او الباوند كيك

بس عشان تنجح معاك الكيكة .. لازم من اتباع المقادير والخطوات بدقة

وهذه بعض الاساسيات ...

1. اشعال الفرن قبل مانبدا بعمل الكيك
2. درجة حرارة الفرن لعمل الكيك هي 180 درجة مئوية
3. اي نوع كيك يحتوي بيكنج باودر لايفتح عليه الفرن ابدا الا بعد مرور 20 دقيقة علي الاقل .
4. الكيك الاسفنجي يعتمد اساسا علي ادخال الهواء وذلك بالخفق الكافي للبيض ونخل الدقيق مرتين علي الاقل .
5. اذا لاحظتي ان الكيكة تحمرت من فوق وهي مازالت لم تنضج .. قومي بتغطيتها بقطعة من ورق الالمنيوم اللي انقولو عليه قزير .. واتركيها لتنضج

نبدا الان في كيكتنا ... اللي اخترت انها تكون بنكهة الليمون

المقادير

4 بيضات من الحجم الكبير .. نفصل البياض عن الصفار
كوب سكر
ربع كوب زيت
ربع كوب حليب
كوب وربع دقيق .. يمكن انقاص منه ملعقة او اتنين حسب نوع الدقيق المستخدم
رشة ملح
ملعقة فانيليا . ممكن نستغني عنها في حال استعمال الليمون
2 ملعقة برش ليمون + ملعقة عصير ليمون
ملعقة بيكنج باودر



الخطوات


نخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر ومقدار الليمون

اولا علي سرعة بطيئة


http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/[img]http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/dsc01689co.jpg http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/dsc01689co.jpg



ثم اسرع واسرع واسرع


http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/dsc01691co.jpg



حتي يتكون عندنا مايسمى بالمارنج وهكي شكله يكون جامد



http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/dsc01694co.jpg




نحتفظ بالبياض علي جنب وفي نفس الاناء نخفق الصفار مع باقي كمية السكر مع الفانيليا
الي ان تصبح كريمية القوام



http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/dsc01695co.jpg




نضيف الزيت والحليب ونخفق
ونضيف باقي المقادير الجافة التي قمنا بنخلها او تغربيلها معا مرتين عالاقل



http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/dsc01703co.jpg




الان نخلط البياض مع الصفار باداة السباتيولا من فوق لتحت حتي لا نفقد الهوا اللي دخلناه في الكيك


http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/dsc01704co.jpg




نضعه في قالب مدهون بالزبدة والدقيق
وندخله الفرن الساخن طبعااااااااااااا


http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/dsc01707co.jpg




وهذا شكلها لما طلعت من الفرن



http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/dsc01708co.jpg





وشكلها بعد ما بردت وقطعت منعا قطعة عشان تشوفوها كيف هشة ومنتفخة



http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/dsc01717co.jpg






وبسسسسسسسسسسسس

ولا تنسوني من صالح الدعاء

[mnona]

آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه محلاها ومحلاى ريحتها تسفه
تسلم ايديك وخيتي وبارك الله فيك عالكيكة الحلوة ياحلوة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/126719fuf.gif

[ناني2007]

بسم الله ماشاء الله

كيكة في منتهى الروعة...يسلمو ايديك اخت ام سما وسارة...في انتظار المزيد من وصفاتك الرائعة غاليتي

[جيجي هانم]

عين الله تحرسك من شرماخلق ترتيب وتركيز وايداتك يلتفوا في حرير كيكة ولااروع

[ام سما وسارة]

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gif اقتباس http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gif المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mnona
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gif




آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه محلاها ومحلاى ريحتها تسفه
تسلم ايديك وخيتي وبارك الله فيك عالكيكة الحلوة ياحلوة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/126719fuf.gif

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif


عيونك الحلوة .. مرورك اسعدني

^_^






http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gif اقتباس http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gif المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناني2007
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gif



بسم الله ماشاء الله

كيكة في منتهى الروعة...يسلمو ايديك اخت ام سما وسارة...في انتظار المزيد من وصفاتك الرائعة غاليتي
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif


مرورك وتعليق اروع ;) .. بارك الله فيك








http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gif اقتباس http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gif المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جيجي هانم
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gif



عين الله تحرسك من شرماخلق ترتيب وتركيز وايداتك يلتفوا في حرير كيكة ولااروع
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif



الله يبارك فيك ويحميك .. شكرا حبوبة على ردك الذوق
:rolleyes:

[سحابه صيف]

مشاء الله رووووووووووووعه يسلم ايدياتك

[ام اسر]

ماشاء الله كيكه خفيفه اتهبل
والف شكر علي المعلومات الحلوه
تحياتي لك

[نوارة ليبيا]

ماشاء الله تبارك الرحمن ربي يسلم ايدياتك يارب

[أم إيناس3]

كيكة فى منتهى الروعة يسلمو الايادى

[حنان]

ماشاء الله الباين عليها هشة
الله يسلم ايديك يارب

[ام سما وسارة]

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gif اقتباس http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gif المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اسر
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gif



ماشاء الله كيكه خفيفه اتهبل
والف شكر علي المعلومات الحلوه
تحياتي لك
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gif اقتباس http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gif المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نوارة ليبيا
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gif



ماشاء الله تبارك الرحمن ربي يسلم ايدياتك يارب
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gif اقتباس http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gif المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم إيناس3
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gif



كيكة فى منتهى الروعة يسلمو الايادى
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gif اقتباس http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gif المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنان
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gif



ماشاء الله الباين عليها هشة
الله يسلم ايديك يارب
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif



مشكورات حبوباتي

اثريتن موضوعي بردودكن الجميلة

[خدوج]

ماشاء الله كيكة خفيفة
نفس طريقتى بس انى ندير بيها تورتة
بس بدل الحليب انى نحط بالميه
يسلموا يسلموا يسلموا

[أمـ ساره]

بارك الله فيك حبيبة على الطريقة الحلوة

والشرح الوافي والواضح

سلمت ايدياتك حبوبة

وننتظروا في المزيد والجديد

[loen]

ماشالله كيكه روعه
يسلم دياتك

[بنية بوها]

يسلموا ايدياتك نبي حصتي هي

[ام عبدالمعز]

يسلمو ايديك روعة ماشاء الله

صحتين وعافية يارب

[أم أيوب]

أكثر من روعة أم سما وسارة

تسلم ايديك بصراحة منظرها يهبل

[الساجدة لله]

تسلم الايادي ياغالية صحة وهنا على قلبك

[ام سما وسارة]

بارك الله فيكن حبوباتي

ردودكن الرائعة افرحتني

[ابي الغالي]

سلم ايدياتك ام سما وسارة جربتها اليوم وطلعتلي اكثر من روعة بارك الله فيك

[guidona]

ياعيني واصله ريحتها من احلي بلاد اوربا لعند احلي بلاد اسياء تسلمي ياعسوله روعه وخفيفه اسلم هلاديات يارب

[اناواخواتي]

تسلمي يا غالية
لكن بنسئلك هدي سبونج كيك ولا باوند كيك
لاني حسيت انها طريقة سونج اكتر لان الباوند كيك عادة اتاكون ارزينة ويدخل فيها الزبدة
ياريتك اتصلحيلي معلومتي كاني علي خطاء

[ام سما وسارة]

شكرا حبوباتي عالردود

حبيبتي انا واخواتي ..

هذي مش اسبونج كيك . لان الكيك الاسفنجي يكون اخف من هكي وكمية الدقيق اقل

وايضا مافيهاش حليب وزيت

السبونج كيك .. كمية البيض اكبر يعني حوالي 8 بيضات

تخفقي البياض مع سكر بروحه .... والصفار مع سكر مع الدقيق و بيكنج باودر

وفي الاخير تضيفيلهن حوالي ربع كوب زبدة مذابة وبس

اما الكيكة هذي تكون باوند كيك بس اخف شوي ... مش دسمة واجد

واي استفسار انا جاهزة

[ام الجميلات]

ما شاء الله كيكة حلوة

[فضااوي]

ماشاء الله

روووووووووعه

تسلم الايااادي يالغلا

[sweet nona]

http://photos.azyya.com/store/up2/0812151633318iNs.gif

[بنت الاشراف]

سلمت يداك

[المصراتيه]

ماشاءالله
ولا اروع
بارك الله فيك

[كيميائيه]

ماشاء الله كيكه ولااروع تسلم ايديك

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

ماشاء الله ... يسلموا ايديك

[نسيبة]

تسلمي حبوبة تستاهل احلى نجمات

[الصابرة]

تسلم الايادي ويعطيك الف صحة يارب
لك احلى تقييم واحلى نجوووووووووووووووم

[luba]

ماشاء الله تسلم اﻻيادي حاجه صح ومنظرها ياخد العقل

[نسيبة]

https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSctXTwPcIZTVvNojK4CXqYO-Cjc9VoohME3ZlH6032DtN-n5Bl (http://www.google.ae/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&docid=0fRnYCYvD-ieUM&tbnid=8VfDcARTLOMblM:&ved=0CAYQjRw&url=http%3A%2F%2Fakhawat.islamway.net%2Fforum%2Fin dex.php%3Fshowtopic%3D61369&ei=Q08jU_HrAsaShgfuzYDQCw&bvm=bv.62922401,d.bGQ&psig=AFQjCNGDHhjw4r1gtvG83di0xH9h82sTYQ&ust=1394909292230729)

[luba]

للرفع