المستعينة بالله
01-26-2011, 03:18 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/haha.gif
المقادير
1 كيلو جمبري مقشر
1 كوب قمح اخضر محمص مطحون(الفريك)
1/2 كوب أرز مطحون
1/2 ربطة شبت خضراء
1/2 ربطة كزبرة خضراء
2 بصلة كبيرة
3 فص ثوم
2 م/ص ملح
1/4 م/ص فلفل أسود
1/2 ص كمون
1 م/ص بهار مشكل
1/2 م/ ص هيل
1/2 م/ص قرفة
1/4 م/ص شطة
رشة جوزة الطيب
زيت للقلي
الصلصة
عصير طماطم
2 م/ك معجون طماطم
شوربة أوماء
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
الطريقة
1-ينقع الأرز لمدة 10 دقائق ويترك لينشف تماماً قبل طحنه.ثم يطحن في المطحنة.
2- يطحن القمح.
3- نحضر جميع المقادير لنضعها في الكبة ونفرمها كل واحدة بعد الأخرى مع إضافة البهارات وترك كمية من البهارات للصلصة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2zqz.jpg
وعند فرم الجمبري يجب أن لا يكون ناعم جداً
4-وتخلط جميع المقادير مع بعض حتى تكون خلطة ناعمة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1sls.jpg
5- وندهن كف اليد بقليل من الزيت حتى لا تلتصق وتشكل الكفتة حسب الرغبة كور أوأصابع أو أقراص
أنا شكلتها كور لأنها أسهل
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/9ixiwpw.jpg
6- ثم تقلى في الزيت وترفع على ورق نشاف
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/10eee.jpg
7- نحضر الصلصة مع إضافة الشوربة أوالماء حسب الرغبة والبهارات
ونتركها حتى الغليان ونضع فيها الكفتة المحمرة ونتركها حتى النضج وتقدم مع الأرز
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4ccc.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5zsz.jpg
ونفس الطريقة ممكن نعمل كفتة اللحمة بنفس المقادير
وأنا ايضا عملت نفس الطريقة وأستبدلت الجمبري باللحمة المفرومة
وهذا طبق كفتة اللحمة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/6vzv.jpg
وتوضع أيضا في الصلصة وتقدم مع الارز
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/7eve.jpg
وصحتين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/haha.gif
المقادير
1 كيلو جمبري مقشر
1 كوب قمح اخضر محمص مطحون(الفريك)
1/2 كوب أرز مطحون
1/2 ربطة شبت خضراء
1/2 ربطة كزبرة خضراء
2 بصلة كبيرة
3 فص ثوم
2 م/ص ملح
1/4 م/ص فلفل أسود
1/2 ص كمون
1 م/ص بهار مشكل
1/2 م/ ص هيل
1/2 م/ص قرفة
1/4 م/ص شطة
رشة جوزة الطيب
زيت للقلي
الصلصة
عصير طماطم
2 م/ك معجون طماطم
شوربة أوماء
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
الطريقة
1-ينقع الأرز لمدة 10 دقائق ويترك لينشف تماماً قبل طحنه.ثم يطحن في المطحنة.
2- يطحن القمح.
3- نحضر جميع المقادير لنضعها في الكبة ونفرمها كل واحدة بعد الأخرى مع إضافة البهارات وترك كمية من البهارات للصلصة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2zqz.jpg
وعند فرم الجمبري يجب أن لا يكون ناعم جداً
4-وتخلط جميع المقادير مع بعض حتى تكون خلطة ناعمة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1sls.jpg
5- وندهن كف اليد بقليل من الزيت حتى لا تلتصق وتشكل الكفتة حسب الرغبة كور أوأصابع أو أقراص
أنا شكلتها كور لأنها أسهل
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/9ixiwpw.jpg
6- ثم تقلى في الزيت وترفع على ورق نشاف
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/10eee.jpg
7- نحضر الصلصة مع إضافة الشوربة أوالماء حسب الرغبة والبهارات
ونتركها حتى الغليان ونضع فيها الكفتة المحمرة ونتركها حتى النضج وتقدم مع الأرز
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4ccc.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5zsz.jpg
ونفس الطريقة ممكن نعمل كفتة اللحمة بنفس المقادير
وأنا ايضا عملت نفس الطريقة وأستبدلت الجمبري باللحمة المفرومة
وهذا طبق كفتة اللحمة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/6vzv.jpg
وتوضع أيضا في الصلصة وتقدم مع الارز
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/7eve.jpg
وصحتين