الساجدة لله
02-16-2011, 07:55 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/pyppyp.gif
السلام عليكم ورحمة الله
كما اسلفت الذكر ان عائلتي تعشق العسلوز بشكل غير طبيعي وحتى وان لم يتوفر فنستعمل اوراق الكمون بديلا عن العسلوز الاصلي , بما ان هذا هو وقت توفره في السوق وبمناسبة المسابقة الرائعة في المنتدى الغالي عملت العسلوز واردت ان تشاركو عائلتي به .
المكونات :
مكعبات جزر
كمية من العسلوز
كسكسي كمية تناسب كمية العسلوز بس دائما يكون الكسكسي اكثر من العسلوز
ربع كوب زيت ذرة او نباتي انا عملت نصف كمية الزيت زيت زيتون والباقي زيت ذرة
ملعقة كبيرة لكلا من الملح فلفل احمر وكركم وزنجبيل صدقوني طعمته حلوة
ملعقة صغيرة كمون حوت وكسبر وكراوية حرارت
عصير ليمونة حامضة
ثوم حوالي خمسة فصوص
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
بصل مفروم ناعم
ماء مغلي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0291.gif
الطريقة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0292.gif
نضع الطنجرة على النار ونضع بها كلا من الزيت والبصل ونتركه على نار متوسطة الى ان يتغير لونه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0293.gif
تم نضيف الطماطم والفلفل والكركم والزنجبيل تم نتركه قليلا الى يبدا لون الطماطم بتغير قم نضيف حوالي نصف كوب ماء مغلي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0295.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0296.gif
ثم نتركه حتى يغلي تم نضيف حوالي كوبي ماء وعندها نضيف الجزر ونتركه لمدة ساعة الى تخرج المرقة دهنها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0297.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0298.gif
وعندها نضيف باقي البهارات والثوم وعصير الليمون ونطفئ النار عليها .
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0303.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0290.gif
وفي هذه الاثناء نقوم بتنظيف العسلوز وقصه الى قطع مناسبة الحجم ونكون قد غسلنا الكسكسي ونقعناه في كمية ماء دافي قليلة وملعقة زيت زيتون كبيرة ورشة ملح ونتركه حوالي عشر دقائق ثم نضع العسلوز في الكساس وعنما يقارب على النضوج نضع الكسكسي لان الكسكسي فترة نضوجه اقل من العسلوز .
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0304.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0307.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0308.gif
وعند استواء العسلوز والكسكسي نبدا بسكب المرقة على العسلوز والكسكسي بعد خلطهم مع بعض ثم نقدم الوجبة الرائعة والمفضلة عند اسرتي .
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0312.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0313.gif
ان شاء الله تعجبكم ،،،
دمتم بود ،،،
السلام عليكم ورحمة الله
كما اسلفت الذكر ان عائلتي تعشق العسلوز بشكل غير طبيعي وحتى وان لم يتوفر فنستعمل اوراق الكمون بديلا عن العسلوز الاصلي , بما ان هذا هو وقت توفره في السوق وبمناسبة المسابقة الرائعة في المنتدى الغالي عملت العسلوز واردت ان تشاركو عائلتي به .
المكونات :
مكعبات جزر
كمية من العسلوز
كسكسي كمية تناسب كمية العسلوز بس دائما يكون الكسكسي اكثر من العسلوز
ربع كوب زيت ذرة او نباتي انا عملت نصف كمية الزيت زيت زيتون والباقي زيت ذرة
ملعقة كبيرة لكلا من الملح فلفل احمر وكركم وزنجبيل صدقوني طعمته حلوة
ملعقة صغيرة كمون حوت وكسبر وكراوية حرارت
عصير ليمونة حامضة
ثوم حوالي خمسة فصوص
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
بصل مفروم ناعم
ماء مغلي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0291.gif
الطريقة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0292.gif
نضع الطنجرة على النار ونضع بها كلا من الزيت والبصل ونتركه على نار متوسطة الى ان يتغير لونه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0293.gif
تم نضيف الطماطم والفلفل والكركم والزنجبيل تم نتركه قليلا الى يبدا لون الطماطم بتغير قم نضيف حوالي نصف كوب ماء مغلي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0295.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0296.gif
ثم نتركه حتى يغلي تم نضيف حوالي كوبي ماء وعندها نضيف الجزر ونتركه لمدة ساعة الى تخرج المرقة دهنها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0297.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0298.gif
وعندها نضيف باقي البهارات والثوم وعصير الليمون ونطفئ النار عليها .
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0303.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0290.gif
وفي هذه الاثناء نقوم بتنظيف العسلوز وقصه الى قطع مناسبة الحجم ونكون قد غسلنا الكسكسي ونقعناه في كمية ماء دافي قليلة وملعقة زيت زيتون كبيرة ورشة ملح ونتركه حوالي عشر دقائق ثم نضع العسلوز في الكساس وعنما يقارب على النضوج نضع الكسكسي لان الكسكسي فترة نضوجه اقل من العسلوز .
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0304.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0307.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0308.gif
وعند استواء العسلوز والكسكسي نبدا بسكب المرقة على العسلوز والكسكسي بعد خلطهم مع بعض ثم نقدم الوجبة الرائعة والمفضلة عند اسرتي .
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0312.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0313.gif
ان شاء الله تعجبكم ،،،
دمتم بود ،،،