المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [خبزة الطاجين] من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
11-30-2010, 02:34 AM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg




خبزة الطاجين (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=49#post49)



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/6-001.jpg




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif



12 كوب دقيق- ملعقة كبيرة و نصف ملح



- ملعقة كبيرة و نصف خميرة فورية – ملعقة صغيرة سكر لتنشيط الخميرة



- 3 ملاعق كبيرة حبوب شمر يمكن استبدالها بحبة البركة



-6 أكواب و ربع الكوب ماء دافيء.



مقدار من الزيت لخبز الخبز




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif



يوضع الدقيق في صحن كبير و يضاف له الملح و السكر



و الخميرة و حبوب الشمر و يخلطوا جيداً مع بعض.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/-001.jpg




يضاف الماء الدافيء إلى المواد رويداً رويداً



و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/1-001.jpg



تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء



حتى تختمر و يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/2-001.jpg



عندها من الممكن أن يكسر تخميرها ثم تغطى و تترك لتختمر مرة أخرى



أو يكسر تخميرها و يضاف لها جبن التشدر المبشور و قطع زيتون



و زعتر مطحون قليلاً أو بقدونس مفروم ناعم



و بصل أخضر أو عادي مذبل في ملعقة صغيرة زبدة



و قطع فلفل أخضر حار أو بارد.



ثم تعجن جيداً و تغطى لتترك تختمر مرة أخرى



أو من الممكن الاكتفاء بتخميرها مرة واحدة و استعمالها بدون أن يكسر تخميرها



فتقسم إلى قرصين كبيرين يوضعوا في سفرة و يتركوا يرتاحوا لمدة ربع ساعة.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/3-001.jpg



يوضع في الطاجين ( صينية الفرن ) حوالي نصف كوب زيت نباتي



ثم يوضع الطاجين في فرن ناره عالية لمدة خمس دقائق حتى يسخن الطاجين و الزيت



بعد مرور الربع ساعة على ترك العجينة



تدهن اليدين بالزيت و يوضع قرص العجينة في الطاجين الذي به الزيت الساخن



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/4-001.jpg



يمد قرص العجينة في الطاجين



و يسكب على وجهه حوالي ربع كوب زيت



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/5-001.jpg



ثم يوضع الطاجين في الفرن الساخن



و الذي تشتعل ناره من اسفل على اقصى حد لها.



يحتاج قرص الخبز لحوالي 9 دقائق حتى يتحمر من أسفل



ثم تشعل النار من فوق فيتحمر من أعلى في حوالي الدقيقة.



و هذا شكله من أعلى.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/6-001.jpg



و هذا شكله من تحت



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/7-001.jpg



يترك ليبرد قليلاً ثم يحفظ في كيس نايلون ليبقى طري



رغم انه طري اصلاً و اسفنجي طعمه رائع لا يشبع منه لأن به نكهة الزيت.



يقطع و يقدم مع الشاي أو مع اليخنات أو يعمل به سندوتشات.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/8-001.jpg




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif





http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg

سحابه صيف
11-30-2010, 02:35 AM
الله عليك كل شي علي اصوله

omhammam78
11-30-2010, 04:21 AM
ماشاء الخلاق اللي وهبك ها النفس في الطبخ أود لو تحضرينا خبزة الطاجين امتاع الخضرة وخبزة الدشيشة لان شكلك تعشقي الحاجات الزمنية زي وهذه ممكن تعطيك ايحاء لموضوع جديد وقوي

زينب محمد
11-30-2010, 11:18 AM
أهلا و سهلا


نورتن متصفحي



سحابة صيف




ام همام



شكرا لمروركن الكريم و ردودكن الاكرم


و ان شاء الله انفذ لكن طلباتكن


دمتن في حفظ الرحمن

kittygago
11-30-2010, 01:40 PM
تعرفي الخبزة هذه خاطري نديرها

لكن ما عنديش فرن يفتح من فوق و من لوطه

اني فرني يفتح يا من لوطه يا من فوق .. الزوز مع بعض لا

لكن راح يجي يوم و نمتلك الفرن هذا و نديرها بعون الله

ربنا يسلمك و يحفظك

نوارة ليبيا
11-30-2010, 06:18 PM
ماشاء الله ...ابداااع يالغالية ..نموت في خبزة الطاجين ..

بجديات ربي يحفظك

الساجدة لله
11-30-2010, 06:50 PM
ماشاء الله لاقوة الابالله الخبيزة تهبل مش عادية يسلمو يدياتك ياغالية

أمـ ساره
11-30-2010, 07:44 PM
ماشاء الله خبزة روووووووووووعه تهبل

سلمت ايديك وخيتي

وان شاء الله نجرها أول ما يوصلني الدقيق

بارك الله فيك

ابريكه
11-30-2010, 10:29 PM
كل حاجاتك اصلية
الخبز على اصولة وكل شي على اصولة
عين الله ترعاك

فوفو2010
12-01-2010, 02:52 PM
يسلموووووو
الف صحه على قلبك

طمطم
12-01-2010, 06:26 PM
ماشاء الله تهبل

اني ندير فيها بحليب البودرة أساسي فيها جربيه بيها يجنن.. كوب حليب بودرة لكل 6 أكواب دقيق
تعلمتها من عمتي (أم زوجي) الله يحفظها لينا.

نحاول نديرها يوم وانزلها

مع خالص حبي

أم أيوب
12-02-2010, 12:29 AM
مافيش أحلى من خبيزة الحوش

تسلم ايدك

أم إيناس3
12-02-2010, 01:01 AM
يسلمو ايديك يازوبة

زينب محمد
12-02-2010, 03:07 AM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن

دمتن في حفظ الرحمن

زينب محمد
12-02-2010, 03:10 AM
تعرفي الخبزة هذه خاطري نديرها



لكن ما عنديش فرن يفتح من فوق و من لوطه


اني فرني يفتح يا من لوطه يا من فوق .. الزوز مع بعض لا


لكن راح يجي يوم و نمتلك الفرن هذا و نديرها بعون الله


ربنا يسلمك و يحفظك





الله يسلمك و يحفظك و يسعدك حبوبة

الخبزة هذه يلائمها فرنك غير انت ما ركزتيش في قراءة الموضوع

لانه تفتحي من تحت حتى تتحمر

و بعدين تفتحي من فوق و تحمريها

شكرا لمرورك و ردك

دمت في حفظ الرحمن

زينب محمد
12-02-2010, 03:12 AM
ماشاء الله تهبل

اني ندير فيها بحليب البودرة أساسي فيها جربيه بيها يجنن.. كوب حليب بودرة لكل 6 أكواب دقيق
تعلمتها من عمتي (أم زوجي) الله يحفظها لينا.

نحاول نديرها يوم وانزلها

مع خالص حبي



تسلمي حبوبة

الحليب يخففها هلبة و اصلا هيا خفيفة ما تستحقش

انت جربيها و قوليلي رأيك

شكرا لمرورك و ردك

دمت في حفظ الرحمن

kittygago
12-02-2010, 10:36 AM
الله يسلمك و يحفظك و يسعدك حبوبة

الخبزة هذه يلائمها فرنك غير انت ما ركزتيش في قراءة الموضوع

لانه تفتحي من تحت حتى تتحمر

و بعدين تفتحي من فوق و تحمريها

شكرا لمرورك و ردك

دمت في حفظ الرحمن


اما طلعت فيها حولة رسمي يل زنوبة

تعرفي اني مخزنتها من لما نزلتيها يعني ليها مدة عندي في الجهاز

بارك الله فيك يا حبوبة و جزاك الله خيرا

ام عبدالمعز
12-03-2010, 03:25 PM
يسلمو ايديك زوبة خبيزات يجوا في الخاطر
صحتين وعافية يارب

أم إيناس3
12-04-2010, 05:30 PM
يسلمو ايديك

ناني2007
12-04-2010, 05:55 PM
يسلمو ايديك ياغالية...وصحتين وعافية يارب

فضااوي
12-04-2010, 10:49 PM
روووووووعه

ماشاء الله

تسلم الايادي يالغلا

ليبيا قلبى
12-07-2010, 03:40 PM
تسلم ايدك

زينب محمد
12-21-2010, 08:52 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

ام اسر
12-24-2010, 08:11 PM
ماشاء الله خبيزات ايهبلوووووووووووو
الله يعطيك العافيه يارب

النطاحيه
12-28-2010, 12:21 AM
الله يعطيك الصحه ياغاليه

ام رواسي
01-03-2011, 03:15 AM
ماشاء الله
وسلم الله دياتك

بنية بوها
01-03-2011, 03:44 AM
عطيك الهناء والصحة زنوبة

ameera
01-03-2011, 04:50 AM
يسلمو ايديك يا زوبه شكلها يسهف

Om Amory
01-03-2011, 02:53 PM
يسلمو ايديك زينوبه

يعطيك الصحه

زينب محمد
01-15-2011, 01:46 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

وفاء
01-25-2011, 10:37 AM
ماشالله عليك
سلم دياتك

mnona
01-25-2011, 10:46 AM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5298mtgt.gif

ام سما وسارة
01-25-2011, 10:54 AM
ماشاء الله عليك يازينوبة

خليتي خاطري فيها

ان شاء الله انجربها قريبا

تسلم ايديك

زينب محمد
02-04-2011, 07:16 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

kohenz
02-05-2011, 10:57 PM
سلمت اديك أختي على هل خبز بيشهي
إن شاء الله أجربو
تحياتي

الشمس المشرقة (أم مصطفى)
09-12-2011, 01:31 AM
روعة تسلم الايادي

guidona
09-12-2011, 08:08 PM
ياسلام خبيزه علي كيف كيفك روعه سلم الايديات

أم يمنى
09-12-2011, 11:17 PM
تبارك الرحمان , زى ماعودتينا شكلها يهبل , بكرة ان شاء الله جارى التطبيق .

Moony heart
09-19-2011, 08:31 PM
http://www.samysoft.net/forumim/matbakh/1/dfdsfsd23222.gif

Om Saga
09-21-2011, 03:51 PM
حبوبة زينب لقد إعتمدت خبزة الطاجين إمتاعك
في الأزمة وكانت زي الرحمة ديمة ندير فيها حتى
صغاري حبوها وأمي ههههه
تسلم إيدياتك وعلمتينا الكتير
الله يجزيك الخير يارب

saliamr
10-07-2011, 08:06 AM
ماشاء الله عليك والله كل مانشوف شي لك نشتهيه حتى ونا مانحباش
بس اكيد الخبزة مافيش حد ما يحبها
تسلم ايديك

ام بيلسان
10-07-2011, 08:08 AM
مشاء الله تبارك الرحمن علي ايدياتك

lolo1971
10-15-2011, 01:17 PM
ماشاء الله خبزة روووووووووووعه تهبل تسلم الايادى

نسيبة
10-18-2011, 09:13 PM
ما شاء الله الغالية زوبة خبيزة تسفه
سلم ادياتككككككككككككككككككككككك

زينب محمد
03-14-2012, 11:57 AM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

زينة
04-08-2012, 03:50 PM
ماشاء الله عليك
الخبيزة تهبل
الله ايسلم ايدياتك

بنت الاشراف
04-12-2012, 09:40 AM
​سلمت يداك

مغتربة 7
04-26-2012, 03:10 AM
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/8-001.jpg


بسم الله ماشاء الله
خبيزة تهبل واتجي فى الخاطر
تسلم الايادي
تستاهلى احلى تقييييييييم

ام غيداء
04-27-2012, 02:21 PM
ما شاء الله تبارك الرحمن ..
انا عندي مشكله في الخبزه تطلع فيها يبسه بس جربتها وطلعت ماشاء الله

أسماء القائد
04-29-2012, 09:59 AM
http://images.imagehotel.net/xynja94l4l.gif

sozy
05-02-2012, 10:39 AM
يعطيك الصحة

نسمه ليبيه
05-24-2012, 01:24 AM
ان شاء الله جارى التجريب قريب ننجن من خبز البيت درته بكل الطرق وزوجى مش عاجبته

luba
05-24-2012, 03:25 AM
ربي يعطيك الصحه والعافيه ويحقق كل امانيك الصغيرة والكبيرة دايما الشرح واخد حقه وبزيادة ماشاء الله

ام احميدة
05-30-2012, 06:05 PM
تسلم ايدياتك على الخبزة

صحتين وعافية عجبتنى تستاهلين احلى تقيم

ام ليث
05-30-2012, 07:34 PM
بصراحه يسسسسسسسسسسسسسلموا ايديك والله خلتينى نحب المطبخ ربى يحفظك وينولك اللى فى بالك

ام طيوبة
07-15-2012, 08:26 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


يسلموا ايدياتك خبيزة مش عادية
وان شاء الله المرة هادي تجي معاي
لاني جربت عدة طرق لخبزة الحوش لكن للاسف ديما زوجي ماتعجبش فيه
ان شاء الله المرة هادى تعجبه
بارك الله فيكم والله الموقع كله ماشاء الله
ربي يبارك فيكن اللهم امين

om_adnan
07-16-2012, 05:50 AM
وعليك السلام زينب... خبزة الطاجين لا يمل منها,سلم إيديك,شرح مفصل وواضح ,جزاك الله خيرا.

دادي
07-16-2012, 06:08 AM
http://www.karom.net/up/uploads/13255028408.gif

الصابرة
10-08-2012, 02:43 AM
درتها وجت روعة تهبل
سلم دياتك ويعطيك العافية يارب

غصون الورد
10-08-2012, 12:41 PM
يا سلاام على خبزة الطاجين شكلها روعة

بارك الله فيك

خواطر حساسة
10-10-2012, 07:47 PM
تسلم الايادي