ناني2007
12-04-2010, 06:58 PM
السلام عليكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/li.gif
كسكسي الكمون
المكونات
اوراق الكمون (الشمر)
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0766.jpg?t=1268669596
كوبين كسكسي
للصلصة
بصلة مبشورة
ملعقتين معجون طماطم
ربع ملعقة فلفل احمر(بابريكا)
ربع ملعقة بزار(كركم)
ملح
ربع فنجان زيت
اربعة جزرات مقطعة مكعبات صغيرة
قرن فلفل اخضر(اختياري)
ثوم
حوالي لتر ماء
طريقة التحضير
ناخذ الطنجرة ونضع بيها كمية من الماءالمغلي ونضعها على النار ونضع فوقها الكسكاس.
نغسل اوراق الكمون جيدا ونقطعها ثم نضعها في الكسكاس .
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0768.jpg?t=1268669614
ثم نـأخذ كوبين الكسكسي ونرش عليه القليل من الماء والزيت ونتركه جانبا حوالي خمس دقائق ثم نقوم بتحريكه وسكبه فوق الكمون .
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0771.jpg?t=1268669711
ونتركهم على النارحوالي نصف ساعة.
في هذه الاثناء نقوم بتحضير الصلصة ,نأخذ طنجرة ونضعها على النارونضع بيها القليل من الزيت والبصلة المبشورة ونحركها جيدا ثم نضيف معجون الطماطم والفلفل الاحمر والبزار والملح ونحرك.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0770.jpg?t=1268669643
ثم نضيف الماء ونتركها حتى تبدا بالغليان ثم نضيف الجزر.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0773.jpg?t=1268669740
ونتركهم على النار حتى ينضج الجزر وتخثر الصلصة ثم نضيف الفلفل الاخضر المقطع والثوم المهروس ونطفئ النار.
ثم ناخذ اناء ونسكب فيها الكسكسي والكمون.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0776.jpg?t=1268669823
ثم نسكب فوقهم الصلصة بالتدريج.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0777.jpg?t=1268669882
مع التحريك حتى تندمج مع الكسكسي.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0782.jpg?t=1268669924
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0780.jpg?t=1268669957
مع الاحتفاظ بالقليل من الصلصة جانبا .وعند التقديم نسكب الكسكسي في صحون التقديم ونسكب فوقها القليل من الصلصة.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0785.jpg?t=1268670026
في أمان الله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/li.gif
كسكسي الكمون
المكونات
اوراق الكمون (الشمر)
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0766.jpg?t=1268669596
كوبين كسكسي
للصلصة
بصلة مبشورة
ملعقتين معجون طماطم
ربع ملعقة فلفل احمر(بابريكا)
ربع ملعقة بزار(كركم)
ملح
ربع فنجان زيت
اربعة جزرات مقطعة مكعبات صغيرة
قرن فلفل اخضر(اختياري)
ثوم
حوالي لتر ماء
طريقة التحضير
ناخذ الطنجرة ونضع بيها كمية من الماءالمغلي ونضعها على النار ونضع فوقها الكسكاس.
نغسل اوراق الكمون جيدا ونقطعها ثم نضعها في الكسكاس .
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0768.jpg?t=1268669614
ثم نـأخذ كوبين الكسكسي ونرش عليه القليل من الماء والزيت ونتركه جانبا حوالي خمس دقائق ثم نقوم بتحريكه وسكبه فوق الكمون .
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0771.jpg?t=1268669711
ونتركهم على النارحوالي نصف ساعة.
في هذه الاثناء نقوم بتحضير الصلصة ,نأخذ طنجرة ونضعها على النارونضع بيها القليل من الزيت والبصلة المبشورة ونحركها جيدا ثم نضيف معجون الطماطم والفلفل الاحمر والبزار والملح ونحرك.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0770.jpg?t=1268669643
ثم نضيف الماء ونتركها حتى تبدا بالغليان ثم نضيف الجزر.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0773.jpg?t=1268669740
ونتركهم على النار حتى ينضج الجزر وتخثر الصلصة ثم نضيف الفلفل الاخضر المقطع والثوم المهروس ونطفئ النار.
ثم ناخذ اناء ونسكب فيها الكسكسي والكمون.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0776.jpg?t=1268669823
ثم نسكب فوقهم الصلصة بالتدريج.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0777.jpg?t=1268669882
مع التحريك حتى تندمج مع الكسكسي.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0782.jpg?t=1268669924
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0780.jpg?t=1268669957
مع الاحتفاظ بالقليل من الصلصة جانبا .وعند التقديم نسكب الكسكسي في صحون التقديم ونسكب فوقها القليل من الصلصة.
http://i784.photobucket.com/albums/yy128/enas1978/0785.jpg?t=1268670026
في أمان الله