زينب محمد
11-30-2010, 02:39 AM
http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/42.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
القلاية الليبية (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=55#post55)
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_ELRfp1olW.jpg
القلاية طبق شهي جداً لا استطيع أن أصف لذته مهما تحدثت عنه
لا يكاد يخلو منه بيت ليبي في عيد الأضحى المبارك
حيث يحضر من لحم و كبد و قلب و كليتي الأضحية لكي يقدم للضيوف المنهئين بالعيد
مع المشاوي و الفواكه و المشروبات الغازية.
كما يحضر هذا الطبق في الأفراح و يقدم كفطور للضيوف.
المكونات:
لحم مقطع مكعبات كبيرة - كبد مقطع مكعبات - قلب مقطع مكعبات - كلاوي مقطعة مكعبات
رأس بصل مقطع مكعبات صغيرة - ملح - فلفل أحمر حار بودرة - رشة كركم.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_n0T5lfu81W.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
توضع مكعبات اللحم و القلب في طنجرة على النار و تغطى.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_8Kjx1v5wm4.jpg
و النتيجة انه سيخرج عصارته و يستوي فيها.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_XOvNl7IcKh.jpg
عندما يستوي اللحم و تجف عصارته
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_PbVJ6IpDTr.jpg
تضاف له مكعبات الكبد و الكليتين .
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_A3EjC5g7Dv.jpg
و يخلطوا معه
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_mB9JOzTzCF.jpg
ثم يضاف لهم الملح الذي لم يضاف من الأول لكي يستوي اللحم بسرعة
و يحركوا جيداً و يتركوا لدقائق حتى تستوي مكعبات الكبد و الكلية.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_QlyTr55o9W.jpg
عندما يستوي خليط اللحوم و تجف عصارتها يسمع صوت غليان الزيت على النار
لأن الدهون التي بها ذابت و جفت كل العصارة.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_3kWbNLhXMp.jpg
عندها يضاف لها كمية من الزيت تكفي لتغطيتها و يضاف لها البصل المقطع.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_GO6WbaHeW3.jpg
تحرك و تخلط جيداً .
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_WUMJDLLUvP.jpg
و تترك على النار حتى يذبل البصل و يشقر.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_CxgmSR8bM.jpg
عندما يذبل البصل و يشقر يضاف لها الفلفل الأحمر الحار البودرة و الكركم
و هناك من يضيف عصير الطماطم و معجون الطماطم و التوابل و لكني افضلها بدونهم.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_KOJmXPbl8f.jpg
تحرك و ترفع فوراً من على النار لكي لا يحترق الفلفل.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_BnWAEpBodh.jpg
و هذا شكلها النهائي
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_x2DT2Hj3ZN.jpg
تقدم مع الخبز
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_0dc4DhWezi.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/2006-10-16-03_14_448e0767f6a1.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
القلاية الليبية (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=55#post55)
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_ELRfp1olW.jpg
القلاية طبق شهي جداً لا استطيع أن أصف لذته مهما تحدثت عنه
لا يكاد يخلو منه بيت ليبي في عيد الأضحى المبارك
حيث يحضر من لحم و كبد و قلب و كليتي الأضحية لكي يقدم للضيوف المنهئين بالعيد
مع المشاوي و الفواكه و المشروبات الغازية.
كما يحضر هذا الطبق في الأفراح و يقدم كفطور للضيوف.
المكونات:
لحم مقطع مكعبات كبيرة - كبد مقطع مكعبات - قلب مقطع مكعبات - كلاوي مقطعة مكعبات
رأس بصل مقطع مكعبات صغيرة - ملح - فلفل أحمر حار بودرة - رشة كركم.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_n0T5lfu81W.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
توضع مكعبات اللحم و القلب في طنجرة على النار و تغطى.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_8Kjx1v5wm4.jpg
و النتيجة انه سيخرج عصارته و يستوي فيها.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_XOvNl7IcKh.jpg
عندما يستوي اللحم و تجف عصارته
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_PbVJ6IpDTr.jpg
تضاف له مكعبات الكبد و الكليتين .
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_A3EjC5g7Dv.jpg
و يخلطوا معه
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_mB9JOzTzCF.jpg
ثم يضاف لهم الملح الذي لم يضاف من الأول لكي يستوي اللحم بسرعة
و يحركوا جيداً و يتركوا لدقائق حتى تستوي مكعبات الكبد و الكلية.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_QlyTr55o9W.jpg
عندما يستوي خليط اللحوم و تجف عصارتها يسمع صوت غليان الزيت على النار
لأن الدهون التي بها ذابت و جفت كل العصارة.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_3kWbNLhXMp.jpg
عندها يضاف لها كمية من الزيت تكفي لتغطيتها و يضاف لها البصل المقطع.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_GO6WbaHeW3.jpg
تحرك و تخلط جيداً .
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_WUMJDLLUvP.jpg
و تترك على النار حتى يذبل البصل و يشقر.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_CxgmSR8bM.jpg
عندما يذبل البصل و يشقر يضاف لها الفلفل الأحمر الحار البودرة و الكركم
و هناك من يضيف عصير الطماطم و معجون الطماطم و التوابل و لكني افضلها بدونهم.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_KOJmXPbl8f.jpg
تحرك و ترفع فوراً من على النار لكي لا يحترق الفلفل.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_BnWAEpBodh.jpg
و هذا شكلها النهائي
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_x2DT2Hj3ZN.jpg
تقدم مع الخبز
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_0dc4DhWezi.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/2006-10-16-03_14_448e0767f6a1.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg