زينب محمد
12-04-2010, 11:37 PM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
غريبة الحلقوم (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=3932#post3932)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/2-2.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
مقادير العجينة:
كوب زبدة أوسمن - كوب زيت - كوب الا ربع حليب مكثف غيرمحلى
- ملعقتين طعام بيكنج بودر - دقيق حوالي 6 اكواب و نصف إلى 7 اكواب.
للحشو راحة حلقوم - مكسرات محمصة ( اختيارية ) - للتغليف سكر بودر.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن حتى تتكون عجينة طرية
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/copy.jpg
هذه هي راحة الحلقوم لمن لا يعرفها و تسمى كذلك بالملبن
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/80455ad8.jpg
تخلط بقطع المكسرات المحمصة ( لوز و بندق ) و تعجن معها
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/fe297589.jpg
ثم تدهن اليدين بقليل من الزيت و تكور راحة الحلقوم الى كريات صغيرة
تصف في صحن مدهون بقليل من الزيت لكي لا تلتصق به
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/bf56694e.jpg
تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة و تفرد على هيئة دائرة في راحة اليد
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/33e9c9bf.jpg
ثم يوضع فوق قطعة العجينة كرية صغيرة من راحة الحلقوم
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/24cc7dc3.jpg
و تقفل جيداً ثم تكور بين راحتي اليدين
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/57b62b55.jpg
و تزين بواسطة ملقط الحلويات
أنا افضل ان يكون التزيين سميك حتى يبقى واضح بعد رشها بالسكر البودر لاحقاً
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/4c76b223.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/bb5b87fc.jpg
ثم تصف في صينية الفرن
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/3e7e658f.jpg
و تدخل إلى فرن ناره متوسطة من اسفل حتى تستوي
ثم تشعل النار من اعلى لثواني حتى تشقر
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/ed30ad58.jpg
تخرج بعدها و يوزع عليها السكر البودر بواسطة المنخل او المصفاة
لكي يكون نقشها ظاهر
تقدم مع الشاي و القهوة
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1-3.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/3-1.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/3copy.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
غريبة الحلقوم (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=3932#post3932)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/2-2.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
مقادير العجينة:
كوب زبدة أوسمن - كوب زيت - كوب الا ربع حليب مكثف غيرمحلى
- ملعقتين طعام بيكنج بودر - دقيق حوالي 6 اكواب و نصف إلى 7 اكواب.
للحشو راحة حلقوم - مكسرات محمصة ( اختيارية ) - للتغليف سكر بودر.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن حتى تتكون عجينة طرية
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/copy.jpg
هذه هي راحة الحلقوم لمن لا يعرفها و تسمى كذلك بالملبن
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/80455ad8.jpg
تخلط بقطع المكسرات المحمصة ( لوز و بندق ) و تعجن معها
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/fe297589.jpg
ثم تدهن اليدين بقليل من الزيت و تكور راحة الحلقوم الى كريات صغيرة
تصف في صحن مدهون بقليل من الزيت لكي لا تلتصق به
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/bf56694e.jpg
تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة و تفرد على هيئة دائرة في راحة اليد
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/33e9c9bf.jpg
ثم يوضع فوق قطعة العجينة كرية صغيرة من راحة الحلقوم
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/24cc7dc3.jpg
و تقفل جيداً ثم تكور بين راحتي اليدين
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/57b62b55.jpg
و تزين بواسطة ملقط الحلويات
أنا افضل ان يكون التزيين سميك حتى يبقى واضح بعد رشها بالسكر البودر لاحقاً
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/4c76b223.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/bb5b87fc.jpg
ثم تصف في صينية الفرن
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/3e7e658f.jpg
و تدخل إلى فرن ناره متوسطة من اسفل حتى تستوي
ثم تشعل النار من اعلى لثواني حتى تشقر
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/ed30ad58.jpg
تخرج بعدها و يوزع عليها السكر البودر بواسطة المنخل او المصفاة
لكي يكون نقشها ظاهر
تقدم مع الشاي و القهوة
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1-3.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/3-1.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/3copy.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg