[ بريوش بحشوة كريم الشوكولا ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg




بريوش بحشوة كريم الشوكولا (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=63#post63)



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_v3psNlAdw7.jpg




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif



4أكواب دقيق - كوب سكر - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بيكنج بودر


- ملعقة كبيرة خميرة خبز - نصف قالب زبدة طرية (100جم)مقطعة إلى قطع صغيرة



- ملعقتين كبيرتين عصير رمان مركز- كوب حليب دافيء - بيضتين -فانيليا.


كذلك نحتاج إلى صفار بيضة و ملعقة كبيرة حليب و نصف ملعقة صغيرة سكر


و نصف ملعقة صغيرة ملح لدهن البريوش.



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif



تضاف ملعقة خميرة الخبز إلى نصف كوب حليب دافيء



و ملعقة صغيرة سكر و تخلط معهما جيداً ثم تترك لمدة خمس دقائق


لكي تنشط و تتكاثر أي لتختمر.



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_oLRPbxkYtW.jpg



في هذه الأثناء تضاف ملعقة البيكنج بودر الصغيرة و ملعقة الملح الصغيرة


و كمية السكر إلى الدقيق و يخلطوا معه جيداً.



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_CNLH3Sk0oh.jpg



ثم تضاف قطع الزبدة إلى الدقيق و تخلط الزبدة جيداً مع الدقيق باطراف الأصابع.



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_6ntNw1kjLE.jpg



تضاف الخميرة بعد اختمارها إلى مقدار الدقيق و باقي المواد و تخلط معهم.



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_uRLXDYhII6.jpg



ثم تضاف ملعقتي عصير الرمان للمواد و تخلط معهم


و الغرض من اضافتة عصير الرمان هو اخفاء رائحة و طعم الخميرة في البريوش


و الذي ينتج من تخميره لفترة طويلة



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_8mvjinVCOx.jpg




يخلط نصف كوب الحليب الدافيء مع البيضتين و الفانيليا ثم يضافوا للمواد السابقة




http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_QNtEswtnLI.jpg



تخلط المواد و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق



حتى نتحصل على عجينة ناعمة متماسكة سهلة التشكيل لا تلتصق في اليد أو الاناء


و يجب الانتباه إلى أن كمية الحليب قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق المستخدم.


لذلك لو كانت العجينة رطبة و احتاجت لاضافة كمية من الدقيق اضيفي لها



و ان كان العكس صحيح اي كانت العجينة جافة و تحتاج للمزيد من الحليب فاضيفي لها




http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_RNqqN0Lpsc.jpg



تغطى العجينة و تترك حتى تختمر و يتضاعف حجمها




http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_NX9itA1Tqk.jpg



عندها يكسر تخميرها و تغطى مرة اخرى و تترك لتختمر من جديد


ثم يكسر تخميرها مرة ثانية و توضع في كيس نايلون و تدخل إلى الثلاجة


و تترك تختمر فيها ثم يكسر تخميرها للمرة الثالثة و تترك في الثلاجة لتختمر للمرة


الرابعة بعدها تؤخذ قطعة من العجينة و تفرد بواسطة اليد

على طاولة الشغل المدهونة بقليل من الزيت الى مستطيل يدهن بكريم الشوكولا


http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_SsFURUOzsx.jpg


ثم تطوى و يعمل فيها قطعين طوليين من منتصفها


من قرب الطرف الأول إلى قرب نهاية الطرف الثاني


http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_Lg1qe86Ehh.jpg


ثم تلف الأطراف في اتجاهين متعاكسين


http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_v1Hd8oMYg3.jpg


و تشكل بهذا الشكل.


http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_C38ScdgW8R.jpg


ثم توضع في قوالب الكب كيك و يمكن وضعها قبل ذلك في اوراق البليسيه


الكبيرة المخصصة للكب كيك ثم توضع في القالب


و تدهن بخليط البيض و الحليب و السكر و الملح و تترك لتختمر من جديد


http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_obV9dYDHwB.jpg


و في هذه الصور حشوت بعض البريوش بالشوكولا


و بعضه بالمربى وبعضه بالتوفي المخلوط بجوز الهند


و بعضه بالتمرالمفروم المخلوط بالتوفي على النار.


http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_TFcRRa14EB.jpg


و هذه شكله قبل الخبز


http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_48djIH8fwW.jpg



كذلك من الممكن ان يشكل بدون ان يحشى بأي حشوة


ثم يدهن بخليط البيض و يرش بالسكر و يترك ليختمر


ثم يدخل البريوش إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة


أو إلى أن ينضج ويحمر قليلاً


و هذا هو شكله النهائي.


http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_PWQAPSMv1y-2.jpg



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_jnN3SB29f5.jpg



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_CjSVnAUglr.jpg





http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg

[kittygago]

يا عطيك الصحة يا ربي على البريوش الحلو ما شاء الله لا قوة الا بالله

طالع تحفة من تحت ايدياتك

[أمـ ساره]

ماشاء الله لاقوة الا بالله

روووووووووعه شكله وباين انه لذيذ

سلمت ايديك وبارك الله فيك

[الساجدة لله]

ماشاء الله لاقوة الابالله البريوش يجنن يسلم يدياتك حبيبتي

[نوارة ليبيا]

ماآشــآء الله

تسسلم الأياآدي .. حبيبتي

لآتحرمينَــــآ الْجديد .....

عوأإأفــــيّ على قلبك http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/116.gif


*

[ام ماهر]

ما شاء الله رووووووووعه يا قمر

ابدعتى يا قمر كالعاده

جزاك الله كل خير

[سحابه صيف]

الله الله بصراحه هدا من يوم جربته وهو بنته قاعد في ريقي بجد يستاهل الواحد ايجربه

بارك الله فيك وجعله الله في ميزان حسناتك

[فوفو2010]

فكره حللللللللو
طالع يجنننننننننن
تسلم الايادي

[بنوتة صيدلانية]

تسلم ايديك شكله رووووووووووووعة

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن

دمتن في حفظ الرحمن

[حنان]

الله تحفة فنية
ماشاء الله ربى يحفظك يارب

[فضااوي]

يعطيك الف عافيه

رووووعه بجد ماشاء الله عليك

تسلم الايادي

[التا ئبه لله]

تسلم ايديك زوبه

[أم إيناس3]

يسلمو ايديك

[نسمه ليبيه]

يسلموا ايديك

شكله بجد روعــــــــــــــــــــه

هل يمكن استبدال عصير الرمان ببديل اخر

[ام عبدالمعز]

يسلمو ايديك زوبة روعة

صحتين وعافية يارب

[ناني2007]

يسلمو ايديك يازوبة ويعطيك الصحة ...بريوش في منتهى الروعة

[ليبيا قلبى]

تسلم ايدك

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

[زينب محمد]

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسمه ليبيهhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifيسلموا ايديك

شكله بجد روعــــــــــــــــــــه

هل يمكن استبدال عصير الرمان ببديل اخر
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif



لا يوجد له بديل حبوبة

لكن يمكن الاستغناء عنه

و تظهر رائحة الخميرة في البريوش

[ام ثواب]

سلمها وسلم ايدياتها

[Om Amory]

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS1G52mEMrIg8yxMhZD05qdTgyoXVQwv LjcKDrfe3ulPvvJDic3

[منى المهند]

الى الاخت الفاضلة زينب محمد
ارفع لك اسمى ايات الشكر والعرفان على الجهود المبذولة للرفع من شان المطبخ الليبي ولا اخفيك مدى سعادتي وانا اتصفح هذا الموقع فمعه وجدت ضالتي التي كنت ابحت عنه

[منى المهند]

الى الاخت الفاضلة زينب محمد
ارفع لك اسمى ايات الشكر و العرفان للجهوذ المبذولة للرفع من المطبخ اليبي ولا اخفيك مدى سعادتي وانا اتصفح موقعك الذي معه وجدت ضالتي التي ابحت عنها
شكرالك وللجميع

[اناواخواتي]

تسلم هاليديات
بنسئلك قداش تقعد في التلاجة تلاجتي قوية انخاف يوقف نشاط الخميرةوممكن ان انديروها ببشر البرتقال وع القشور المعسلة ولالا

[بنية بوها]

الله ينورلك دربك كيف مانتي منورتينا

[السمحة]

روعةيازوبة تسلم ايدك

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

[زينب محمد]

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة اناواخواتيhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifتسلم هاليديات
بنسئلك قداش تقعد في التلاجة تلاجتي قوية انخاف يوقف نشاط الخميرةوممكن ان انديروها ببشر البرتقال وع القشور المعسلة ولالا
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif
أهلا وسهلا بانا واخواتي

نورت متصفحي

الله يسلمك ويحفظك ويسعدك حبيبتي

يقعد ليلة كاملة

توا صقع ممكن الجو مثلج حتى بلا ثلاجة

ممكن تخليه يبات برا الثلاجة عادي

شكرا لمرورك وردك

دمت في حفظ الرحمن

[loen]

ماشالله شكله يشهى
بارك الله فيك

[أم أيوب]

يسلمو زنوبة

انشاء الله نحفظ الطريقة ونجربها

الواحد ياكل بريوش من صنع ايديه وطازج أحسن من متاع السوق

[sameah]

لوسمحتي زوبة عصير الرمان ضروري في الوصفة اونقدر نستغنى عنه لاني مالقيته في المحلات ولك جزيل الشكر

[زينب محمد]

ممكن تستغني عنه حبوبة

[نسيم البحر]

شكله حلو يازنوبه تسلم ايديك ياحبوبه

[ام اسر]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/126719lil.gif

[ام الحلوين]

ماشاءالله يسلمو ايديك

[مغتربة 7]

ماشاء الله تبارك الرحمن بريوش يجنن جارى التطبيق سلم ايدياتك

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

[بنت بنغازي]

ماشاء الله شكلها يسهف تسلم يدك حبيبتي زوبه فعلا انك فنانه ربي يحفظك يارب

[ليبية حرة]

يسلمووووووووووو

[مسلمة]

بارك الله فيك على هالبريوش السمح.. واللذيذ..ربي يحفظك يا أبلة زينب..

نبي نطلب منك بس تقولينا كيف درتي باقي الأشكال الحلوة اللي في الطاجين العادي؟؟

[ام جويرية]

شكل حلوووووووووووو بكل بس قصة في دورته

[ام جويرية]

بجننننننننننننننننننننننننننننننننن

[ام جنى]

تحفه فنيه والاشكال فكرتهم تهبل
سلم ايديك والله لايحرمنا ابداعك

[بنت الاشراف]

تبارك الرحمن سلمت يداك

[الصابرة]

http://kll2.com/upfiles/8hS66840.gif

[luba]

تسلم الايادي ماشاء الله وبارك الله فيك

[abir ali]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله وتسلم ايدياتك وندور من فترة فى طريقة بريوش مجربة
بارك الله فيك