[طلب]ممكن الطريقة ؟؟؟؟؟

[Moony heart]

السلام عليكم

بنات هادي البيتزا القيتها في صفحة المطبخ علي الفيس والله خدت عقلي
نبي نعرف طريقتها لو ممكن :p:p:p



http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/164833_1725672952109_1546951009_31692826_1953107_n .jpg

[79nana]

والله من ناحية تاخد العقل والله تاخد العقل بصراحة اني ماريتهاش قبل هده الصورة ولاكن لو تبي طريقة بيتزا حلوة وكرنشي زي امتع البتساريا نقدر نعطيك طريقة سهلة وحلوة اما الحشوات هده انت ودوقك اما من ناحية اللمعة الي من فوق الجبنة هاديكا تحطي زبدة او زيت زيتون تعطيك اللقطة هاديكا الي من فوق الجبنة

ان شاء الله قدرت نفيدك لين يجوك الخبراء الحلوات
تحياتي

[سحابه صيف]

حبوبة انا انقولك هي الععجينه عادية جدا بس اهم حاجة في البيتزا هي الجبنة صدقيني لو نوع الجبنه كويس وطعمته حلوة حتي من غير حشو اتجيك اتهبل اتهل

وانا نستخدم في جبنه شيدر الي لونها ابيض صدقيني لو اتجربيها حتطلعلك نفس الي في الصوطعم كانك شا ريا من بيتزا هوت وانت جربي واقوليلي

[Moony heart]

مشكوووووووووورين علي الرد
نانا ممكن الطريقه
سحابة حتي انا بستعمل جبنة موزاريلا ومرات شيدر بس الي عجبني في الصوره الحشوة الطماطم اتقولي متحمر في زيت قبل شوفتي زي واين بدايري دحي هكي يطلع شكل الطماطم ههههههه وحده تخيل

[سحابه صيف]

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة Moony hearthttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifمشكوووووووووورين علي الرد
نانا ممكن الطريقه
سحابة حتي انا بستعمل جبنة موزاريلا ومرات شيدر بس الي عجبني في الصوره الحشوة الطماطم اتقولي متحمر في زيت قبل شوفتي زي واين بدايري دحي هكي يطلع شكل الطماطم ههههههه وحده تخيل
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif


عادي حبوبة قطعيه مكعبات كبيرة شوية واقليه انا زمان كنت انقطع فيه شراح ونقليه في شوية زيت وبعدين انحطة علي البيتزا واتجي طعمته حلوة غير بديت انشوب وانحط فيها طول وخلاص ههههههههه

[79nana]

بيتزا الاعشاب:
هده البيتزا اخدت طريقتها من كتاب طباخ امريكي بصراحة روععععة اتقولي بيتزا امتع فخري ولا السلطانة ولا البيتزا الي في البلاد واني معتمدتها عندي لاني علي قد ماجربت وجربت طرق ومقادير مختلفة ماريتش زيها وطبعا فيها ميزة حلوة انك لو تبيها تتقرمش اتجي مقرمشة ولو تبيها علي داب سنيناتك يعني رطيبة تقدري وبنفس العجينة بس اختلاف الطريقة واني توا نقولك عليها وجربي وادعيلي ربي يرزقني الدرية عاجلا غير اجل
اولا المقادير
ملعقة كبيرة خميرة بيرة مع ملعقة كبيرة سكر في كوب ماء باش تتخمر بسرعة .
5 كوب دقيق مليانة يعني كيلو دقيق
ملعقة كبيرة ملح
الماء من 2 الى 3 طواسي على حسب نوع الدقيق
3 ملاعق كبيرة اعشاب جافة مخلطة متلا مرتقوش بردقوش زعتر
هده الاعشاب حسب الرغبة لو ماتبيش عادي ولاكن ننصحك اتجربيها روعة
ملعقة كبيرة زيت زيتون

شوفي اولا خودي معجنة وحطي فيها الدقيق + الملح + الاعشاب وخلطيهم معا .
بعدين ضيفي كويشيك الزيت الزيتون .
وبعدين سمي بسم الله وصلي علي النبي باش تحل البركة وهادي مجررررررررربة وبقوة ما شاء الله تحل البركة والبنة ان شاء الله
وبعدين صبي الخمير الي في الطاسة مع السكر .
وابدي حركي وبعدين ابدي وانتي تحركي صبي شوية شوية المية وابدي حركي لين تلتم العجينة كلها زي الكورة وتلقي المعجنة نضيفة من الدقيق يعني هدا انها اكتفت بمقدار الماء .
وبعدين خوديها علي الرخامة او الطاولة وابدي اعجني واعجني واعجني كل ماتعجني اكتر كل ماتكون النتيجة ممتازة وهدا في كل المعجنات مش البيتزا بس .
وتلقي شكلها ولا متكم زي العصيدة خودي العجينة ورديها في المعجنة وغطي المعجنة بشكارة نايلو احسن من الفوطة راهو تخمرها رووووووووعة وحطيها في الكوشة وهي مسكرة او مكان دافي باش تعطيك النتيجة وبعدين خليها لمدة ساعة او ساعة الا ربع كويس .

وبعدين نمشو للمرحلة التتكيم :
كااانك تبيها مقرمشة مش رطبة فالطريقة انك تترشي دقيق وتخادي نص العجينة لانها اتديرلك طاجينين لو تبيها مطروحة كلها المهم اطرحيها وحليها بالنشابة للمقاس الي تبيه اني راجلي مايحبهاش فيه الوسط فندير فيها رقييييييقة وطبعا باش تقعد رقيقة لالالالازم اول مانديرها ونتكمها طول اندخلها للكوشة وهي سخونة با معاندهاش فرصة ترتاح وتتخمر تاني والنتيجة بيتزا رقيقة ومقرمشة مش يابسة اتكسر اسنون ولاكن فيها التقرميشة امتع المطاعم هاديكا .

اما لو عاد تبيها رطيبة ولا دوائر رطبة بعد ماتحليها بالعصا وتشكليها كيف ماتبي وتحطيها في الطاجين خليها ترتاح مدة من 3 الى 5 دقائق والنتيجة بيتزا رطبة .
ولو تبيها بالوسط لما تحليها خليها سميكة شويييية مش هلبة لان لو ترتاح توليلك زي خبزة الحوش خخخخخ يعني خليها رقيقة امتع نص سانتي وخليها ترتاح شوية قبل ما تدخليها للكوشة .

اما الحشو شوفي اني جربت اكتر من حشوة وكلها حلوة
وباش تخلي البيتزا مميزة الجبنة اني جربت كل الاجبان ولاكن الافضل الشيدر فيها بنة روعة وباش تبيها سايحة مسحسحة مفيش مانع لو شيدر وماتزوريلا يم يميمي .
اما عن الصالصة الاحسن تدهن دهني بالفرشة باش ماتجيكش املطلطة تجيك ممتازة يعني تقدري تتحكمي في المقدار الصالصة
اما الحشوات الي فيها طماطم اني نحب الطماطم المجفف روعة ولاكن لو مافيش ماعليك الا انك تشكشي جرارات طماطم في الزيت او تحطيها في الكوشة مع زويتة حعتعطيك النتيجة نفسها بادن الله
واني نشوف في المطاعم انهم يحطو اولا في الصوص وبعدين الجبنة وبعدين الحشوة الي تحبيها وبعدين جبنة من فوق وبعدين تحطي فوق الجبنة زيت زيتون حتعطيك النتيجة الي شفتيها في الصورة هاداك الشي الي يلمع .

اني عندي حشويتين غريبات جربتهم وعجبوني الاولى هي بعد الصوص حطي خضرة مقلية اتقولي خضرة اطباهج قريعة وبادنجان اني مانديرش في بطاطا لان نحس فيها هلبة كربهويدارت بطاطا وعجينة

والحشوة التانية لو تحبي الحامض نكهة الخل اني جربتها روعة ولاكن تختلف عن البيتزا التقليدية
هي تقلي اقريعة سيور طويلة القريحة احلى لو لونين مختلفين بعدين ناخدهم في طاوة بعد مانحطهم في ورق كلينكس باش يمص الزيت وبعدين نضيف زيت زيتون على الطاوة الي فيها القريعة المقلية وبعدين نضيف خل مقدار ربع كوب خل ونضيف لها التومة المفرومة مقدار 3 فصوص ونخليه تشكشك لين تتبخر كل اغلبية الخل ونضيف الملح وفلفل اسود وبعدين نستفها علي العجيينة وبعدين ندخلها الكوشة لين اتطيب البيتزا وبعد ما اتطيب ناخد احبق اخضر ونزين بيها من فوق

اني جربتها روعة بصراحة تخيلي نكهة التومة والخل مزيج اني يعجبني لاني من عشاق الخل في الاكل وهدا حسب الدوق طبعا

ان شاء الله قدرت انفيدك بلاهي عليك ماتنسينيش في دعواتك

تحياتي واي سوال اني ان شاء الله موجودة
ناخد فصوص تومة مقطعة

[أمـ ساره]

ماشاء الله والله شكلها ياخذ العقل

بس بصراحة مش عارفة طريقتها

لو تعرفي صاحيتها ممكن اتفيدك

والا ادخلي على ركن المعجنات ودوري وصفات البيتزا

وان شاء الله تلقيها

[أمـ ساره]

حبوبة خليتيني ندور عليها والله شهيتيني انديرها

لقيت أقرب حاجة ليا طريقة أم عبد المعز

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=2107


وان شاء الله لو لقتيتها انزلها لك

[Moony heart]

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحابه صيفhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسohttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gify
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif


عادي حبوبة قطعيه مكعبات كبيرة شوية واقليه انا زمان كنت انقطع فيه شراح ونقليه في شوية زيت وبعدين انحطة علي البيتزا واتجي طعمته حلوة غير بديت انشوب وانحط فيها طول وخلاص ههههههههه




http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif

مشكووووووووووووورة ويعطيك الف الف عافيه حتي اني انحط فيها طول ان شاء الله انجربها مقليه ;)






http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـ سارهhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifحبوبة خليتيني ندور عليها والله شهيتيني انديرها

لقيت أقرب حاجة ليا طريقة أم عبد المعز

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=2107


وان شاء الله لو لقتيتها انزلها لك





http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gifبارك الله فيك والله يعطيك علي قد نيتك مشكوره علي الرد والرابط ;)




http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة 79nanahttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifبيتزا الاعشاب:
هده البيتزا اخدت طريقتها من كتاب طباخ امريكي بصراحة روععععة اتقولي بيتزا امتع فخري ولا السلطانة ولا البيتزا الي في البلاد واني معتمدتها عندي لاني علي قد ماجربت وجربت طرق ومقادير مختلفة ماريتش زيها وطبعا فيها ميزة حلوة انك لو تبيها تتقرمش اتجي مقرمشة ولو تبيها علي داب سنيناتك يعني رطيبة تقدري وبنفس العجينة بس اختلاف الطريقة واني توا نقولك عليها وجربي وادعيلي ربي يرزقني الدرية عاجلا غير اجل
اولا المقادير
ملعقة كبيرة خميرة بيرة مع ملعقة كبيرة سكر في كوب ماء باش تتخمر بسرعة .
5 كوب دقيق مليانة يعني كيلو دقيق
ملعقة كبيرة ملح
الماء من 2 الى 3 طواسي على حسب نوع الدقيق
3 ملاعق كبيرة اعشاب جافة مخلطة متلا مرتقوش بردقوش زعتر
هده الاعشاب حسب الرغبة لو ماتبيش عادي ولاكن ننصحك اتجربيها روعة
ملعقة كبيرة زيت زيتون

شوفي اولا خودي معجنة وحطي فيها الدقيق + الملح + الاعشاب وخلطيهم معا .
بعدين ضيفي كويشيك الزيت الزيتون .
وبعدين سمي بسم الله وصلي علي النبي باش تحل البركة وهادي مجررررررررربة وبقوة ما شاء الله تحل البركة والبنة ان شاء الله
وبعدين صبي الخمير الي في الطاسة مع السكر .
وابدي حركي وبعدين ابدي وانتي تحركي صبي شوية شوية المية وابدي حركي لين تلتم العجينة كلها زي الكورة وتلقي المعجنة نضيفة من الدقيق يعني هدا انها اكتفت بمقدار الماء .
وبعدين خوديها علي الرخامة او الطاولة وابدي اعجني واعجني واعجني كل ماتعجني اكتر كل ماتكون النتيجة ممتازة وهدا في كل المعجنات مش البيتزا بس .
وتلقي شكلها ولا متكم زي العصيدة خودي العجينة ورديها في المعجنة وغطي المعجنة بشكارة نايلو احسن من الفوطة راهو تخمرها رووووووووعة وحطيها في الكوشة وهي مسكرة او مكان دافي باش تعطيك النتيجة وبعدين خليها لمدة ساعة او ساعة الا ربع كويس .

وبعدين نمشو للمرحلة التتكيم :
كااانك تبيها مقرمشة مش رطبة فالطريقة انك تترشي دقيق وتخادي نص العجينة لانها اتديرلك طاجينين لو تبيها مطروحة كلها المهم اطرحيها وحليها بالنشابة للمقاس الي تبيه اني راجلي مايحبهاش فيه الوسط فندير فيها رقييييييقة وطبعا باش تقعد رقيقة لالالالازم اول مانديرها ونتكمها طول اندخلها للكوشة وهي سخونة با معاندهاش فرصة ترتاح وتتخمر تاني والنتيجة بيتزا رقيقة ومقرمشة مش يابسة اتكسر اسنون ولاكن فيها التقرميشة امتع المطاعم هاديكا .

اما لو عاد تبيها رطيبة ولا دوائر رطبة بعد ماتحليها بالعصا وتشكليها كيف ماتبي وتحطيها في الطاجين خليها ترتاح مدة من 3 الى 5 دقائق والنتيجة بيتزا رطبة .
ولو تبيها بالوسط لما تحليها خليها سميكة شويييية مش هلبة لان لو ترتاح توليلك زي خبزة الحوش خخخخخ يعني خليها رقيقة امتع نص سانتي وخليها ترتاح شوية قبل ما تدخليها للكوشة .

اما الحشو شوفي اني جربت اكتر من حشوة وكلها حلوة
وباش تخلي البيتزا مميزة الجبنة اني جربت كل الاجبان ولاكن الافضل الشيدر فيها بنة روعة وباش تبيها سايحة مسحسحة مفيش مانع لو شيدر وماتزوريلا يم يميمي .
اما عن الصالصة الاحسن تدهن دهني بالفرشة باش ماتجيكش املطلطة تجيك ممتازة يعني تقدري تتحكمي في المقدار الصالصة
اما الحشوات الي فيها طماطم اني نحب الطماطم المجفف روعة ولاكن لو مافيش ماعليك الا انك تشكشي جرارات طماطم في الزيت او تحطيها في الكوشة مع زويتة حعتعطيك النتيجة نفسها بادن الله
واني نشوف في المطاعم انهم يحطو اولا في الصوص وبعدين الجبنة وبعدين الحشوة الي تحبيها وبعدين جبنة من فوق وبعدين تحطي فوق الجبنة زيت زيتون حتعطيك النتيجة الي شفتيها في الصورة هاداك الشي الي يلمع .

اني عندي حشويتين غريبات جربتهم وعجبوني الاولى هي بعد الصوص حطي خضرة مقلية اتقولي خضرة اطباهج قريعة وبادنجان اني مانديرش في بطاطا لان نحس فيها هلبة كربهويدارت بطاطا وعجينة

والحشوة التانية لو تحبي الحامض نكهة الخل اني جربتها روعة ولاكن تختلف عن البيتزا التقليدية
هي تقلي اقريعة سيور طويلة القريحة احلى لو لونين مختلفين بعدين ناخدهم في طاوة بعد مانحطهم في ورق كلينكس باش يمص الزيت وبعدين نضيف زيت زيتون على الطاوة الي فيها القريعة المقلية وبعدين نضيف خل مقدار ربع كوب خل ونضيف لها التومة المفرومة مقدار 3 فصوص ونخليه تشكشك لين تتبخر كل اغلبية الخل ونضيف الملح وفلفل اسود وبعدين نستفها علي العجيينة وبعدين ندخلها الكوشة لين اتطيب البيتزا وبعد ما اتطيب ناخد احبق اخضر ونزين بيها من فوق

اني جربتها روعة بصراحة تخيلي نكهة التومة والخل مزيج اني يعجبني لاني من عشاق الخل في الاكل وهدا حسب الدوق طبعا

ان شاء الله قدرت انفيدك بلاهي عليك ماتنسينيش في دعواتك

تحياتي واي سوال اني ان شاء الله موجودة
ناخد فصوص تومة مقطعة



http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gifمرتقوش بردقوش ههههههههههههه هادم واين انحصلهم اول مره نسمع بيهم بس انشوف في منال وحوريه ايحطو في اعشاب في العجينه اني انحط في زعتر بس وتومه مرحيه زي الدقيق


الله يعطيك الف عافيه علي البيتزا الحلوة والله شرح بعد هكي مفيش ونقراء ونضحك هههههههه والله جو عليك ان شاء الله انجربها وخاصه متع الخضره المقليه مليت من البيتزا العاديه
بس الخل زوجي ميحباش بكل حتي تشبس ناكل فيها بروحي

*******


ربي يرزقك ويرزقني ان شاء الله عن قريب


اللــــــــــــــهم ارزق أختي نانا وكل مبتلاه الذرية الصالحــــــــــــــة
اللهم يارب فرج كربتها وارزقها ما تتمنى وافتح أبواب الرزق لها من حيث لا تحتسب يارب اللهم امين

شوفتي موضوع اخت سمحه يرحمه الله علي طلع النخله والله يشكرو فيه واستعمليه مش شهر بس لين تحملي ان شاء الله كان في ليبيا طول خديته كان زيني مش في ليبيا خزني الموضوع لين تروحي ان شاء الله تحملي منه

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=1058 (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=1058)


http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcST5ZQ54WIImKoBTpn2mQdTDkm5YH_xu 8VO3FqEcbCOEpnpfN8VwwHGYBqH8Q

[سحابه صيف]

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة 79nanahttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifبيتزا الاعشاب:
هده البيتزا اخدت طريقتها من كتاب طباخ امريكي بصراحة روععععة اتقولي بيتزا امتع فخري ولا السلطانة ولا البيتزا الي في البلاد واني معتمدتها عندي لاني علي قد ماجربت وجربت طرق ومقادير مختلفة ماريتش زيها وطبعا فيها ميزة حلوة انك لو تبيها تتقرمش اتجي مقرمشة ولو تبيها علي داب سنيناتك يعني رطيبة تقدري وبنفس العجينة بس اختلاف الطريقة واني توا نقولك عليها وجربي وادعيلي ربي يرزقني الدرية عاجلا غير اجل
اولا المقادير
ملعقة كبيرة خميرة بيرة مع ملعقة كبيرة سكر في كوب ماء باش تتخمر بسرعة .
5 كوب دقيق مليانة يعني كيلو دقيق
ملعقة كبيرة ملح
الماء من 2 الى 3 طواسي على حسب نوع الدقيق
3 ملاعق كبيرة اعشاب جافة مخلطة متلا مرتقوش بردقوش زعتر
هده الاعشاب حسب الرغبة لو ماتبيش عادي ولاكن ننصحك اتجربيها روعة
ملعقة كبيرة زيت زيتون

شوفي اولا خودي معجنة وحطي فيها الدقيق + الملح + الاعشاب وخلطيهم معا .
بعدين ضيفي كويشيك الزيت الزيتون .
وبعدين سمي بسم الله وصلي علي النبي باش تحل البركة وهادي مجررررررررربة وبقوة ما شاء الله تحل البركة والبنة ان شاء الله
وبعدين صبي الخمير الي في الطاسة مع السكر .
وابدي حركي وبعدين ابدي وانتي تحركي صبي شوية شوية المية وابدي حركي لين تلتم العجينة كلها زي الكورة وتلقي المعجنة نضيفة من الدقيق يعني هدا انها اكتفت بمقدار الماء .
وبعدين خوديها علي الرخامة او الطاولة وابدي اعجني واعجني واعجني كل ماتعجني اكتر كل ماتكون النتيجة ممتازة وهدا في كل المعجنات مش البيتزا بس .
وتلقي شكلها ولا متكم زي العصيدة خودي العجينة ورديها في المعجنة وغطي المعجنة بشكارة نايلو احسن من الفوطة راهو تخمرها رووووووووعة وحطيها في الكوشة وهي مسكرة او مكان دافي باش تعطيك النتيجة وبعدين خليها لمدة ساعة او ساعة الا ربع كويس .

وبعدين نمشو للمرحلة التتكيم :
كااانك تبيها مقرمشة مش رطبة فالطريقة انك تترشي دقيق وتخادي نص العجينة لانها اتديرلك طاجينين لو تبيها مطروحة كلها المهم اطرحيها وحليها بالنشابة للمقاس الي تبيه اني راجلي مايحبهاش فيه الوسط فندير فيها رقييييييقة وطبعا باش تقعد رقيقة لالالالازم اول مانديرها ونتكمها طول اندخلها للكوشة وهي سخونة با معاندهاش فرصة ترتاح وتتخمر تاني والنتيجة بيتزا رقيقة ومقرمشة مش يابسة اتكسر اسنون ولاكن فيها التقرميشة امتع المطاعم هاديكا .

اما لو عاد تبيها رطيبة ولا دوائر رطبة بعد ماتحليها بالعصا وتشكليها كيف ماتبي وتحطيها في الطاجين خليها ترتاح مدة من 3 الى 5 دقائق والنتيجة بيتزا رطبة .
ولو تبيها بالوسط لما تحليها خليها سميكة شويييية مش هلبة لان لو ترتاح توليلك زي خبزة الحوش خخخخخ يعني خليها رقيقة امتع نص سانتي وخليها ترتاح شوية قبل ما تدخليها للكوشة .

اما الحشو شوفي اني جربت اكتر من حشوة وكلها حلوة
وباش تخلي البيتزا مميزة الجبنة اني جربت كل الاجبان ولاكن الافضل الشيدر فيها بنة روعة وباش تبيها سايحة مسحسحة مفيش مانع لو شيدر وماتزوريلا يم يميمي .
اما عن الصالصة الاحسن تدهن دهني بالفرشة باش ماتجيكش املطلطة تجيك ممتازة يعني تقدري تتحكمي في المقدار الصالصة
اما الحشوات الي فيها طماطم اني نحب الطماطم المجفف روعة ولاكن لو مافيش ماعليك الا انك تشكشي جرارات طماطم في الزيت او تحطيها في الكوشة مع زويتة حعتعطيك النتيجة نفسها بادن الله
واني نشوف في المطاعم انهم يحطو اولا في الصوص وبعدين الجبنة وبعدين الحشوة الي تحبيها وبعدين جبنة من فوق وبعدين تحطي فوق الجبنة زيت زيتون حتعطيك النتيجة الي شفتيها في الصورة هاداك الشي الي يلمع .

اني عندي حشويتين غريبات جربتهم وعجبوني الاولى هي بعد الصوص حطي خضرة مقلية اتقولي خضرة اطباهج قريعة وبادنجان اني مانديرش في بطاطا لان نحس فيها هلبة كربهويدارت بطاطا وعجينة

والحشوة التانية لو تحبي الحامض نكهة الخل اني جربتها روعة ولاكن تختلف عن البيتزا التقليدية
هي تقلي اقريعة سيور طويلة القريحة احلى لو لونين مختلفين بعدين ناخدهم في طاوة بعد مانحطهم في ورق كلينكس باش يمص الزيت وبعدين نضيف زيت زيتون على الطاوة الي فيها القريعة المقلية وبعدين نضيف خل مقدار ربع كوب خل ونضيف لها التومة المفرومة مقدار 3 فصوص ونخليه تشكشك لين تتبخر كل اغلبية الخل ونضيف الملح وفلفل اسود وبعدين نستفها علي العجيينة وبعدين ندخلها الكوشة لين اتطيب البيتزا وبعد ما اتطيب ناخد احبق اخضر ونزين بيها من فوق

اني جربتها روعة بصراحة تخيلي نكهة التومة والخل مزيج اني يعجبني لاني من عشاق الخل في الاكل وهدا حسب الدوق طبعا

ان شاء الله قدرت انفيدك بلاهي عليك ماتنسينيش في دعواتك

تحياتي واي سوال اني ان شاء الله موجودة
ناخد فصوص تومة مقطعة
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif





هههههههههههه مرتقوش وبردقوش فكرتيني بشاكير هههههههههههه

بارك الله فيك بصراحة شرح مية مية واستفدتت منها هلبة الحق

والله والله والله يا نانا كل منشوف اسمك نقعد ندعي في خاطري وانقول شني حصلت زعمة والا لا

وحنستمر في الدعاء لين اتجي وتبشريني

قوليلي عرفتيني انا والا لا هههههههههههه

[79nana]

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة 79nanahttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifبيتزا الاعشاب:
هده البيتزا اخدت طريقتها من كتاب طباخ امريكي بصراحة روععععة اتقولي بيتزا امتع فخري ولا السلطانة ولا البيتزا الي في البلاد واني معتمدتها عندي لاني علي قد ماجربت وجربت طرق ومقادير مختلفة ماريتش زيها وطبعا فيها ميزة حلوة انك لو تبيها تتقرمش اتجي مقرمشة ولو تبيها علي داب سنيناتك يعني رطيبة تقدري وبنفس العجينة بس اختلاف الطريقة واني توا نقولك عليها وجربي وادعيلي ربي يرزقني الدرية عاجلا غير اجل
اولا المقادير
ملعقة كبيرة خميرة بيرة مع ملعقة كبيرة سكر في كوب ماء باش تتخمر بسرعة .
5 كوب دقيق مليانة يعني كيلو دقيق
ملعقة كبيرة ملح
الماء من 2 الى 3 طواسي على حسب نوع الدقيق
3 ملاعق كبيرة اعشاب جافة مخلطة متلا مرتقوش بردقوش زعتر
هده الاعشاب حسب الرغبة لو ماتبيش عادي ولاكن ننصحك اتجربيها روعة
ملعقة كبيرة زيت زيتون

شوفي اولا خودي معجنة وحطي فيها الدقيق + الملح + الاعشاب وخلطيهم معا .
بعدين ضيفي كويشيك الزيت الزيتون .
وبعدين سمي بسم الله وصلي علي النبي باش تحل البركة وهادي مجررررررررربة وبقوة ما شاء الله تحل البركة والبنة ان شاء الله
وبعدين صبي الخمير الي في الطاسة مع السكر .
وابدي حركي وبعدين ابدي وانتي تحركي صبي شوية شوية المية وابدي حركي لين تلتم العجينة كلها زي الكورة وتلقي المعجنة نضيفة من الدقيق يعني هدا انها اكتفت بمقدار الماء .
وبعدين خوديها علي الرخامة او الطاولة وابدي اعجني واعجني واعجني كل ماتعجني اكتر كل ماتكون النتيجة ممتازة وهدا في كل المعجنات مش البيتزا بس .
وتلقي شكلها ولا متكم زي العصيدة خودي العجينة ورديها في المعجنة وغطي المعجنة بشكارة نايلو احسن من الفوطة راهو تخمرها رووووووووعة وحطيها في الكوشة وهي مسكرة او مكان دافي باش تعطيك النتيجة وبعدين خليها لمدة ساعة او ساعة الا ربع كويس .

وبعدين نمشو للمرحلة التتكيم :
كااانك تبيها مقرمشة مش رطبة فالطريقة انك تترشي دقيق وتخادي نص العجينة لانها اتديرلك طاجينين لو تبيها مطروحة كلها المهم اطرحيها وحليها بالنشابة للمقاس الي تبيه اني راجلي مايحبهاش فيه الوسط فندير فيها رقييييييقة وطبعا باش تقعد رقيقة لالالالازم اول مانديرها ونتكمها طول اندخلها للكوشة وهي سخونة با معاندهاش فرصة ترتاح وتتخمر تاني والنتيجة بيتزا رقيقة ومقرمشة مش يابسة اتكسر اسنون ولاكن فيها التقرميشة امتع المطاعم هاديكا .

اما لو عاد تبيها رطيبة ولا دوائر رطبة بعد ماتحليها بالعصا وتشكليها كيف ماتبي وتحطيها في الطاجين خليها ترتاح مدة من 3 الى 5 دقائق والنتيجة بيتزا رطبة .
ولو تبيها بالوسط لما تحليها خليها سميكة شويييية مش هلبة لان لو ترتاح توليلك زي خبزة الحوش خخخخخ يعني خليها رقيقة امتع نص سانتي وخليها ترتاح شوية قبل ما تدخليها للكوشة .

اما الحشو شوفي اني جربت اكتر من حشوة وكلها حلوة
وباش تخلي البيتزا مميزة الجبنة اني جربت كل الاجبان ولاكن الافضل الشيدر فيها بنة روعة وباش تبيها سايحة مسحسحة مفيش مانع لو شيدر وماتزوريلا يم يميمي .
اما عن الصالصة الاحسن تدهن دهني بالفرشة باش ماتجيكش املطلطة تجيك ممتازة يعني تقدري تتحكمي في المقدار الصالصة
اما الحشوات الي فيها طماطم اني نحب الطماطم المجفف روعة ولاكن لو مافيش ماعليك الا انك تشكشي جرارات طماطم في الزيت او تحطيها في الكوشة مع زويتة حعتعطيك النتيجة نفسها بادن الله
واني نشوف في المطاعم انهم يحطو اولا في الصوص وبعدين الجبنة وبعدين الحشوة الي تحبيها وبعدين جبنة من فوق وبعدين تحطي فوق الجبنة زيت زيتون حتعطيك النتيجة الي شفتيها في الصورة هاداك الشي الي يلمع .

اني عندي حشويتين غريبات جربتهم وعجبوني الاولى هي بعد الصوص حطي خضرة مقلية اتقولي خضرة اطباهج قريعة وبادنجان اني مانديرش في بطاطا لان نحس فيها هلبة كربهويدارت بطاطا وعجينة

والحشوة التانية لو تحبي الحامض نكهة الخل اني جربتها روعة ولاكن تختلف عن البيتزا التقليدية
هي تقلي اقريعة سيور طويلة القريحة احلى لو لونين مختلفين بعدين ناخدهم في طاوة بعد مانحطهم في ورق كلينكس باش يمص الزيت وبعدين نضيف زيت زيتون على الطاوة الي فيها القريعة المقلية وبعدين نضيف خل مقدار ربع كوب خل ونضيف لها التومة المفرومة مقدار 3 فصوص ونخليه تشكشك لين تتبخر كل اغلبية الخل ونضيف الملح وفلفل اسود وبعدين نستفها علي العجيينة وبعدين ندخلها الكوشة لين اتطيب البيتزا وبعد ما اتطيب ناخد احبق اخضر ونزين بيها من فوق

اني جربتها روعة بصراحة تخيلي نكهة التومة والخل مزيج اني يعجبني لاني من عشاق الخل في الاكل وهدا حسب الدوق طبعا

ان شاء الله قدرت انفيدك بلاهي عليك ماتنسينيش في دعواتك

تحياتي واي سوال اني ان شاء الله موجودة
ناخد فصوص تومة مقطعة
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif





هههههههههههه مرتقوش وبردقوش فكرتيني بشاكير هههههههههههه

بارك الله فيك بصراحة شرح مية مية واستفدتت منها هلبة الحق

والله والله والله يا نانا كل منشوف اسمك نقعد ندعي في خاطري وانقول شني حصلت زعمة والا لا

وحنستمر في الدعاء لين اتجي وتبشريني

قوليلي عرفتيني انا والا لا هههههههههههه
سلمها ياربي والله ياربي يقطع اياماته وسنينه هالمنجوه الشاكيرا هو ماخلى مردقولا كمنونو ولا بشبوش ولا ولا ماخللى ماقال هالتحفة هادا حسنا الله وتعم الوكيل فيه .
سحوبة بارك الله فيك علي هالدعيوات ياربي الله يارب يزيدك من نعيمه ولاكن منو انتي ههههههههههه اتغيرتي عليا الاسماء ههههههههههههههه اعطيني امااااااااااااااره خيرلك راهو.

اما عليا والله قاعدة صابرة ونستنى في رحمة ربي مافي شي جديد محلك سررررررررررررررر والعمر يمرررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر ررررررررررررررررررررررررر

الحمد لله والشكر لله وهدا مانقدر الا نقوله

تحياتي ليك واسمعي جربيها والله روعة روعة روعة اني عاد علي قد ماعاجبتني بديت مرة طعام ومرة بيضة وكل مرة بحشوة والله تهبل وهادي بس الي اعتمدتها لاني ماقتنعتش بالبيتسا الي في عجينتها حليب والجو هدا نبيها زي الطليان دقيد ومية وخميرة وملح تبدة بنة وصنة
جربي وشوفي وان شاء الله تجيك زي ماتجيني ياربي وقوليبي

[نعومي نت]

بالنسبة للعجينة اني عن نفسي معتمدة طريقة منال العالم لانها تبارك الرحمن
و بالنسبة لسر نجاح الطعم اني في رائيي يكمن في الجبنة نعرف واحدة راجلها فاتح محل بيتزا لما سالتها عن سر الخلطة قالتلي إيخلط في جبنة الشيذر مع الموزريلا وللامانة بسم الله ما شاء الله ومن يوميها والبيتزا مالتي مطلوبة و الدليل قالولوا *ام الجميلات *

[79nana]

ياسللللللللللللمهم بارك الله فيكم وشكرا هللللللللللللبة هلبة علي هالدعوات والنصائح الله يارب لكم متلها اللهم امين والله هدا وين ديققت في الردود والله حتى من عويناتي ادمعو من كتر اهتمامتكم بيا بارك الله فيكم ويسعدكم ويهنيكم

[Om Amory]

ماشاءالله البنات ماقصروا

وسامحونى على التأخير بسبب النت ضعيف جدا