المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [شربة الحوت] من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
12-05-2010, 02:04 AM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/42.gif





http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/a254ms6.gif





شربة الحوت (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=4169#post4169)



http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-1.jpg



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif



مقادير الشربة:


ربع كوب زيت– 4 فصوص ثوم مهروس


- 3 سمكات متوسطة الحجم – 3 ملاعق طعام معجون طماطم


- ملعقة طعام فلفل حار بودر - ربع ملعقة شاي كركم - ملعقة شاي ملح


- ثلاثة ملاعق كبيرة مكرونة لسان العصفور - ماء– رشة كمون.


مقادير تتبيلة السمك :


عصير ليمون – ملح – كمون – ثوم مهروس .




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif


ينظف السمك من قشوره و تنزع احشائه و يغسل جيداً


ثم تضاف له مكونات تتبيلته التي يخلط بها و يترك منقوعاً فيها لفترة.


http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/e5122d75.jpg



يوضع الزيت في اناء الطبخ على النار


و عندما يسخن يضاف له الثوم المهروس


و يجب الحذر من تغير لونه الذي ينتج عنه طعم غير مستحب



http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/76d74838.jpg



يضاف الى الزيت بسرعة قبل تغير لون الثوم


معجون الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح و يخلطوا


http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/bc0cb017.jpg


ثم يضاف لهم نصف كوب من الماء و يتركوا
لمدة خمس دقائق على النار مع التقليب المستمر


http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-2.jpg


بعدها يضاف لهم كمية لا بأس بها من الماء و يتركوا يغلوا على النار


http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/5fada732.jpg


ثم يضاف السمك بتتبيلته إلى المرقة


و يترك يغلي بها حوالي 10 دقائق



http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/b6503b71.jpg



ثم يصفى السمك و يرفع من المرقة


http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/ea6ed497.jpg


و يترك جانباً ليبرد


http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/9aa17d6e.jpg


بعد ان يبرد السمك يفتت و يتخلص من اشواكه و يترك جانباً


http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/5e7b0ac9.jpg


هذا شكله و هو مفتت


http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/79815852.jpg


عندما تقل كمية الشوربة يضاف لها مكرونة لسان العصفور


http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/ee9abe57.jpg


ثم يضاف لها السمك المفتت


http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/e22ad93a.jpg



و تترك تغلي حوالي7دقائق


ثم ترفع عن النار



http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/cae9fd92.jpg


و توزع الشوربة في صحون التقديم و يرش عليها رشة كمون و تقدم


http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1-2.jpg



http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-3.jpg



ملاحظة:


هناك طريقة اخرى لتحضير هذه الشوربة و هي :


ان السمك مع تتبيلته يغلي في الماء بدل ان يغلي في المرقة


ثم يرفع منها و يفتت


و الماء الذي غلي فيه السمك يستعمل في تحضير المرقة بدلاً عن الماء العادي


و عندما تستوي الشربة تضاف لها لسان العصفور و السمك المفتت بنفس الكيفية


و هناك من يضيف لها حمص كما ان هناك من يضيف لها البقدونس






http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/1047fb016206.gif





http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/D988D8B1D8AF6.jpg

سحابه صيف
12-05-2010, 02:29 AM
يسلم ايدياتك الي يلتفو بحرير

فضااوي
12-05-2010, 11:22 AM
رووووووووووووعه

ماشاء الله

تسلم الايادي يالغلا

السمحة
12-05-2010, 01:42 PM
تسلم ايديك وربى يحفظك

أم أيوب
12-05-2010, 02:11 PM
تسلم ايديك حبيبة

نفس طريقتك بس بزيادة نحطلها المعدنوس

الساجدة لله
12-05-2010, 02:19 PM
ماشاء الله لاقوة الابالله حبيبتي الشوربة تجنن وعن تجربة ونصيحتي للكل يجربوها لانها فعلا تحفة

ناني2007
12-05-2010, 02:21 PM
يسلمو ايديك ياغالية ...وصحتين وعافية يارب

فوفو2010
12-05-2010, 03:24 PM
واااااااااااااو
ياسلام رووووووووعه
الف صحه وعافيه

kittygago
12-05-2010, 03:26 PM
يسلم ايدياتك يا زنوبة ... شربة الحوت تعز عليا هلبة

ربنا يبارك فيك و يحفظك

أمـ ساره
12-05-2010, 04:30 PM
سلم ايدياتك وخيتي

شريبة مقومة والله

ربي يبارك فيك

نوارة ليبيا
12-05-2010, 04:31 PM
تسلم الأيادي

أم إيناس3
12-05-2010, 11:21 PM
يسلمو اييك زوبة على الشربة تسفه

ليبيا قلبى
12-06-2010, 02:09 PM
تسلم ايدك

ام عبدالمعز
12-07-2010, 12:57 PM
يسلمو ايديك زوبة رووووووعة وصحتين وعافية يارب

Om Amory
12-07-2010, 01:51 PM
http://www.alhnuf.com/up/m2/1b0e9cf721.gif

مهاجره ليبيه
12-08-2010, 05:04 PM
شربه حوت ولا اروع
يمي يمي
ندير فيها تعرفي مرات من غير لسان العصفور
وبعد مانحط الثوم في الاخير والكسبر
نخليها تبرد شويه ونضربها في الخلاط
حتى هي والله مش عاديه

يسلموا يديك زوبا وبجد انا من محبي اكلاتك التحفه

ليبية
12-09-2010, 11:56 PM
الله يسلم ايديك يا زوبة

ام الجميلات
12-18-2010, 11:02 PM
مشكورة افضلها اكتر من شربة اللحم

ام سريوات
12-21-2010, 03:58 PM
يســلمو ايديـاتـك يـازنوبة
ربـــــــــــى يــــــــبارك فيـــــــــــك ولايحرمـنـــــــــا منــــــــك
ان شــاءاللــــــــــه وتزيـدنــــــــا من هل أكــــــــــــلاتك التحـــــــــــــــــفة

زينب محمد
12-21-2010, 09:09 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

ام رواسي
01-04-2011, 01:56 AM
ررررررررررروعة واتسفة
يسلمووووووووووو ايديك

نعومي نت
01-09-2011, 07:52 PM
بارك الله فيك
و يسلموا

بنية بوها
01-13-2011, 06:46 AM
سلمت يداكي يازوبة

زينب محمد
01-15-2011, 03:02 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

loen
01-18-2011, 02:23 PM
يسلمو ايدياتك
والله كان عندى حوت توا لدرتها

زينب محمد
02-04-2011, 06:02 PM
أهلا و سهلا بك ليون

نورت متصفحي

سررت بمرورك و اسعدني ردك

تسلمين لي لا عدمت مرورك الطيب

شكرا لك


بانتظار تطبيقاتك

دمت في حفظ الرحمن

ام سراج 3
02-08-2011, 09:53 AM
تسلم الايااادي

QUEEN
02-17-2011, 02:25 PM
اممممممممممم اتهبل واتسهف
تسلم ايدياتك
وبالعافية والهني علي قلوبكم

Om Saga
02-20-2011, 08:53 PM
الله يباركلك في صحتك يااااااااااارب

زينب محمد
03-13-2012, 02:00 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

luba
06-25-2012, 01:35 PM
تسلم ايديك بارك الله فيك لك تقييمي

بنت حواء
07-12-2012, 01:11 PM
شوربة حلوة سلمت يداك وبارك الله فيك