زينب محمد
11-30-2010, 03:18 AM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
كيكة كريم كراميل (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=70#post70)
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-2.jpg
المقادير:
مقادير الكراميل:
8 ملاعق طعام سكر – ربع كوب ماء
مقادير الكريم:
4 بيضات - ( ملعقة طعام فانيليا سائلة - ملعقة طعام عصير ليمون
- ملعقة طعام روح الموز للتخلص من زفار البيض ) - 4 أكواب حليب بودر
- كوبين ماء - كوبين سكر.
اذا لم يتوفر لديك الحليب البودر استبدليه بالحليب المكثف غير المحلى و حضري الكريم وفق المقادير التالية:
4 بيضات - ( ملعقة طعام فانيليا سائلة - ملعقة طعام عصير ليمون أو خل - ملعقة طعام روح الموز للتخلص من زفار البيض )
-اربعة اكواب حليب مكثف غير محلى - كوب ماء - كوبين سكر.
مقادير الكيك:
بيضتين - فانيليا - ثلاثة ارباع الكوب سكر - ثلاثة ارباع الكوب حليب مكثف غير محلى
- ربع كوب زيت - ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقتين كاكاو بودر - كوب و نصف دقيق.
الطريقة:
يخلط السكر مع الماء في وعاء على النار
و يترك مع الانتباه له حتى يشقر و يتحول إلى كراميل
و من الممكن ان تتم هذه العملية على الغاز في صينية الفرن التي سيتم استخدامها
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/d8d41dfd.jpg
عندما يشقر الكراميل يوزع بسرعة قبل ان يجمد في صينية الفرن التي سيتم استخدامها
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/e6f7b9de.jpg
توضع مكونات الكريم في خلاط الكأس و تخلط جيداً
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/9141324d.jpg
ثم تسكب في صينية الفرن فوق الكراميل المتجمد
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/9c81f54a.jpg
يخفق البيض والفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية
حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الحليب و يخلط
ثم يضاف الزيت و يخلط معهم
ثم يضاف الدقيق المنخول 3 مرات و البيكنج بودر و بودرة الكاكاو
و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/70610692.jpg
يوزع خليط الكيك في صينية الفرن فوق الكريما
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/73af6113.jpg
ثم توضع صينية الفرن في صينية أكبر منها بها ماء يغلي
و تدخل إلى فرن ناره متوسطة تشتعل من اسفل
و يجب عدم وضع كمية كبيرة من الماء في الصينية
لكي لا تتناثر الماء عند غليانها و تدخل إلى صينية الكيكة فتفسد شكل الكريم كراميل من اسفل
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1ca74d5a.jpg
تترك الصينية في الفرن لمدة ساعة
بعد مرور الساعة يغرز رأس السكين في الكيك إلى اسفل
ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأنها قد استوت
عندها تحمر لثواني من أعلى و تخرج
و ان كان العكس تترك لبعض الوقت في الفرن حتى تستوي.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/c1eaa91f.jpg
ثم من الأفضل ان توضع في الثلاجة لكي تبرد
و بعد ان تبرد توضع الصينية لثواني فوق نار الغاز لكي يسخن الكراميل ثم تقلب
بالنسبة لي أنا اقلبها مباشرةً فور خروجها من الفرن
و لكن الأضمن تركها تبرد أولاً قبل قلبها
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/ab4a5a62.jpg
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-4.jpg
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/3-4.jpg
ثم تقطع و تقدم
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-2.jpg
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/f1640a49.jpg
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-5.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
كيكة كريم كراميل (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=70#post70)
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-2.jpg
المقادير:
مقادير الكراميل:
8 ملاعق طعام سكر – ربع كوب ماء
مقادير الكريم:
4 بيضات - ( ملعقة طعام فانيليا سائلة - ملعقة طعام عصير ليمون
- ملعقة طعام روح الموز للتخلص من زفار البيض ) - 4 أكواب حليب بودر
- كوبين ماء - كوبين سكر.
اذا لم يتوفر لديك الحليب البودر استبدليه بالحليب المكثف غير المحلى و حضري الكريم وفق المقادير التالية:
4 بيضات - ( ملعقة طعام فانيليا سائلة - ملعقة طعام عصير ليمون أو خل - ملعقة طعام روح الموز للتخلص من زفار البيض )
-اربعة اكواب حليب مكثف غير محلى - كوب ماء - كوبين سكر.
مقادير الكيك:
بيضتين - فانيليا - ثلاثة ارباع الكوب سكر - ثلاثة ارباع الكوب حليب مكثف غير محلى
- ربع كوب زيت - ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقتين كاكاو بودر - كوب و نصف دقيق.
الطريقة:
يخلط السكر مع الماء في وعاء على النار
و يترك مع الانتباه له حتى يشقر و يتحول إلى كراميل
و من الممكن ان تتم هذه العملية على الغاز في صينية الفرن التي سيتم استخدامها
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/d8d41dfd.jpg
عندما يشقر الكراميل يوزع بسرعة قبل ان يجمد في صينية الفرن التي سيتم استخدامها
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/e6f7b9de.jpg
توضع مكونات الكريم في خلاط الكأس و تخلط جيداً
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/9141324d.jpg
ثم تسكب في صينية الفرن فوق الكراميل المتجمد
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/9c81f54a.jpg
يخفق البيض والفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية
حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الحليب و يخلط
ثم يضاف الزيت و يخلط معهم
ثم يضاف الدقيق المنخول 3 مرات و البيكنج بودر و بودرة الكاكاو
و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/70610692.jpg
يوزع خليط الكيك في صينية الفرن فوق الكريما
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/73af6113.jpg
ثم توضع صينية الفرن في صينية أكبر منها بها ماء يغلي
و تدخل إلى فرن ناره متوسطة تشتعل من اسفل
و يجب عدم وضع كمية كبيرة من الماء في الصينية
لكي لا تتناثر الماء عند غليانها و تدخل إلى صينية الكيكة فتفسد شكل الكريم كراميل من اسفل
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1ca74d5a.jpg
تترك الصينية في الفرن لمدة ساعة
بعد مرور الساعة يغرز رأس السكين في الكيك إلى اسفل
ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأنها قد استوت
عندها تحمر لثواني من أعلى و تخرج
و ان كان العكس تترك لبعض الوقت في الفرن حتى تستوي.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/c1eaa91f.jpg
ثم من الأفضل ان توضع في الثلاجة لكي تبرد
و بعد ان تبرد توضع الصينية لثواني فوق نار الغاز لكي يسخن الكراميل ثم تقلب
بالنسبة لي أنا اقلبها مباشرةً فور خروجها من الفرن
و لكن الأضمن تركها تبرد أولاً قبل قلبها
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/ab4a5a62.jpg
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-4.jpg
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/3-4.jpg
ثم تقطع و تقدم
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-2.jpg
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/f1640a49.jpg
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-5.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg