[كيكة كريم كراميل] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg



كيكة كريم كراميل (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=70#post70)



http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-2.jpg





المقادير:



مقادير الكراميل:



8 ملاعق طعام سكر – ربع كوب ماء




مقادير الكريم:



4 بيضات - ( ملعقة طعام فانيليا سائلة - ملعقة طعام عصير ليمون




- ملعقة طعام روح الموز للتخلص من زفار البيض ) - 4 أكواب حليب بودر




- كوبين ماء - كوبين سكر.



اذا لم يتوفر لديك الحليب البودر استبدليه بالحليب المكثف غير المحلى و حضري الكريم وفق المقادير التالية:



4 بيضات - ( ملعقة طعام فانيليا سائلة - ملعقة طعام عصير ليمون أو خل - ملعقة طعام روح الموز للتخلص من زفار البيض )



-اربعة اكواب حليب مكثف غير محلى - كوب ماء - كوبين سكر.



مقادير الكيك:



بيضتين - فانيليا - ثلاثة ارباع الكوب سكر - ثلاثة ارباع الكوب حليب مكثف غير محلى




- ربع كوب زيت - ملعقة كبيرة بيكنج بودر




- ملعقتين كاكاو بودر - كوب و نصف دقيق.




الطريقة:



يخلط السكر مع الماء في وعاء على النار




و يترك مع الانتباه له حتى يشقر و يتحول إلى كراميل




و من الممكن ان تتم هذه العملية على الغاز في صينية الفرن التي سيتم استخدامها



http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/d8d41dfd.jpg





عندما يشقر الكراميل يوزع بسرعة قبل ان يجمد في صينية الفرن التي سيتم استخدامها





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/e6f7b9de.jpg





توضع مكونات الكريم في خلاط الكأس و تخلط جيداً





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/9141324d.jpg





ثم تسكب في صينية الفرن فوق الكراميل المتجمد





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/9c81f54a.jpg





يخفق البيض والفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية




حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الحليب و يخلط




ثم يضاف الزيت و يخلط معهم




ثم يضاف الدقيق المنخول 3 مرات و البيكنج بودر و بودرة الكاكاو




و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/70610692.jpg





يوزع خليط الكيك في صينية الفرن فوق الكريما





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/73af6113.jpg





ثم توضع صينية الفرن في صينية أكبر منها بها ماء يغلي




و تدخل إلى فرن ناره متوسطة تشتعل من اسفل




و يجب عدم وضع كمية كبيرة من الماء في الصينية




لكي لا تتناثر الماء عند غليانها و تدخل إلى صينية الكيكة فتفسد شكل الكريم كراميل من اسفل





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1ca74d5a.jpg





تترك الصينية في الفرن لمدة ساعة




بعد مرور الساعة يغرز رأس السكين في الكيك إلى اسفل




ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأنها قد استوت




عندها تحمر لثواني من أعلى و تخرج




و ان كان العكس تترك لبعض الوقت في الفرن حتى تستوي.





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/c1eaa91f.jpg





ثم من الأفضل ان توضع في الثلاجة لكي تبرد




و بعد ان تبرد توضع الصينية لثواني فوق نار الغاز لكي يسخن الكراميل ثم تقلب




بالنسبة لي أنا اقلبها مباشرةً فور خروجها من الفرن




و لكن الأضمن تركها تبرد أولاً قبل قلبها





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/ab4a5a62.jpg





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-4.jpg





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/3-4.jpg





ثم تقطع و تقدم





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-2.jpg





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/f1640a49.jpg





http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-5.jpg





http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg

[kittygago]

الله عليك الله

اني نحبها هلبة الكيكة هذه

ربنا يبارك فيك و يعطيك الصحة

[أمـ ساره]

ماشاء الله روووووعه شكلها يجنننن

سلم ايدياتك وخيتي ويبارك فيك

[الساجدة لله]

ماشاء الله لاقوة الابالله الكيك يجنن روعة يسلمو ايديك حبيبة

[نوارة ليبيا]

يمي يمي نفس طريقتي ....بس انا اول ما درتها ...كانت تتشقق معاي رغم اني نخلي فيها تبرد

بس بعدين بالتجربة ...بدت تجيني تمام

يسلموو يالغالية ^_^

[ام ماهر]

ما شاء الله روعه يا عسل

كثير بتشهى يسلموا ايديك يا قمر ابدعتى

جزاك الله كل خير

[فوفو2010]

تسلم الايادي
رووووووعه
والله انا عندي من افضل الكيكات
لان طعمها امممممممممم
تحفه
تسلمي

[ام عبدالمعز]

يسلمو ايديك في قمة الروعة
وانا بصراحة نحبها هلبة لكن نهرب من ديرانها باش ماناكلش منها
صحتين وعافية يارب

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن

دمتن في حفظ الرحمن

[حنان]

ماشاء الله ابداااااااااااااع
الله ايسلم ايديك يارب

[ناني2007]

يسلمو ايديك ياغالية...وصحتين وعافية يارب

[فضااوي]

رووووووووعه

ماشاء الله

تسلم الايادي يالغلا

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

[ام الجميلات]

ما شاء الله حلوة انا بنضيفلها نكهة الفراولة

[Om Amory]

اممممممممم عقلى الكيكه هده

جربتها مره تهبللللللللل

يسلمو ايديك حبيبه

يعطيك الصحه يازينوبه

[نعومي نت]

بسم الله ما شاء الله

[ليبيا قلبى]

ماشاء الله
تسلم ايدك

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

[mnona]

يحط ايدياتك في الجنة يالللا

[زينب محمد]

اجمعين اللهم آمين

أهلا و سهلا بك منونا


نورت متصفحي

سررت بمرورك و اسعدني ردك

تسلمين لي لا عدمت مرورك الطيب

شكرا لك


بانتظار تطبيقاتك

دمت في حفظ الرحمن

[ام الحلوين]

يسلمو على الكيكة الاكثر من رائعه

[بنية بوها]

ماشاء الله ربي يحفظك

[نسيبة]

تبارك الله روعةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة غالية زوبة

[saliamr]

روووووعة ماشاء الله تسلم ايديك
نحبها واجد الكيكة هذي بس مقداري لها غير..
ربي يحفظك

[ام تغريد]

ما شاء الله على الابداع

تسلم ايديك زوبة

[ام ليبيه حره]

بارك الله فيك

http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-2.jpg

[جنجر2009]

تسلمى فعلا سيده الطبخ الليبى

[مسك الذهب]

الله محلاها شكلها روووووووووووووووووعة تسلم ايديك تستحق التجريب

[أم لينه]

بارك الله فيك وجزاكي خيرا

[لبنى]

السلام عليكم

ليى وقت عليها

أهو انراجع فيها وبنوض انديرها

إن شاالله ما تكسفناش

[روح مغتربه]

يسلموا ايديك
ماشاء الله كيكه رررررررررررررررررررروعه والطعم اكيد اروع

[RAWAD]

بسم الله ما شاء الله
تسلم الايادي

[ام ميسم]

تسلم الايادي بالفعل رووووووووووووووووووووووعة

[زوجه مصرية]

ماشاء الله رائعة ربنا يطعمك يارب من ثمار الجنة .

[المصراتيه]

ماشاءالله تبارك الرحمن
ولا احلي ولا اروع
بارك الله فيك

[luba]

بسم الله ماشاء الله بارك الله فيك رووووعه

[الصابرة]

كيكة قمة في الروعة سلم دياتك
لكن عندي سؤال الحليب المكثف انا متعودة انخلط فيه بماء في هذه الوصفة هل تما خلطه بماء او العمل به زي ماهو
ولك جزيل الشكر

[أم خديجه]

ما شاء الله
ان شاء الله انجربه لاني عمري مادرته

[زينب محمد]

ياصابرة لو كنت خلطته بالماء كنت ذكرت هالشيء

[بنت حواء]

ماشاء الله كيكة تشهي سلمت يداك وبارك الله فيك

[قهوة الصباح]

اختي الحليب ايكون "نستلة - باكو " ؟؟


:rolleyes::rolleyes:

[libyan kitchen]

اختي الحليب المكثف الغير محلى هو حليب العلب الذي يضاف للشاي والقهوة مثل الزهرات أو الكورنيش وغيره

[نجوي]

ماشاء الله تسلم الايادي

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

ماشاء الله .. يسلموا أيدياتك

[إشراقة الجنوب]

معليش اوخيتى المقادير هذي لى طاجين قياس كم يعنى حجم المتوسط والا الكبير ضرورى

[زينب محمد]

اختي طاجين متوسط قياسه 26 او 28 سم

[الفالحة الليبية]

يسلموا يديك ماشاء الله تهبل

[اطوشة]

عند وضع خليط الكيكة على الكريمة لا تمتزج مع بعضها ارجو التوضيح
لان لقيت طريقة تضعي الكريمة فالفرن حتى تستوي ثم تضعي عليها خليط الكيك وارجعيها للفرن تستوي مرة اخرى

[زهور المودة]

السلام عليكم
شكرا لك على الطريقة سأجربها إن شاء الله
ولكنني أود أن أعرف حجم الطاجين المستخدم فيه هذا المقدار ..

[عاشقة الورد]

ماشاء الله تبارك الرحمن منظرها مافيش أحلى من هكي
نفس طريقتي بالنسبة للكريمة وعندي شوية إختلاف في الكيكة ومجربتها بالحليب المكتف والنيدو الاثنين كل وحدة أحلى من وحدة صراحة
ربي يبارك فيك ويحط ايدياتك في الجنة

[luba]

للرفع

[كيميائيه]

تسلم ايدك طريقه حلوة

[مصراتية بودرية]

من اجمل الكيكات عندي ،،،،،تهبل ربي يعطيك صحيحتك ويحفظك من كل عين ي رب

[ام حمودي العريبي]

الله يبارك فيك
انموت فيها

[فاطمه الفرجانى]

ماااااااااااشاء الله