زينب محمد
11-30-2010, 03:25 AM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bkmddbjall.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
تورتة الكنافة بالكريم باتيسيير (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=71#post71)
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_0QMfYQILiN.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
لفة شعر كنافة - 100 جرام سمن أو زبدة - قطر سميك أو حليب مكثف محلى .
للكريم باتيسيير:
صفار عشرة بيضات أوخمس بيضات كاملة - كوب و نصف سكر – 4 أكواب حليب -
كوب دقيق أو نشا - فانيليا - ملعقة كبيرة روح الموز.
للتزيين:
فستق مجروش - كريم شانتي - قطع فاكهة.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
تفكك و تفتت شعيرات الكنافة و تبعد عن بعضها و توضع نصف الكمية في صينية.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_MXp6FZyX9J.jpg
يضاف لها نصف كمية الزبدة أو السمن المذابة على النار و تخلط معها جيداً.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_lKimw1OHac.jpg
ثم تفرد كمية شعر الكنافة في صينية الفرن.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_3cZdwrmq8h.jpg
توزع جيداً في صينية الفرن ثم يوضع فوقها صينية أخرى
و تضغط بها جيداً لكي تصبح مستوية.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_3cZdwrmq8h-1.jpg
و يتم تحضير كريم باتيسيير بخلط الحليب و السكر و يوضعوا في وعاء على النار.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_yj23SqoGe1.jpg
يوضع البيض في صحن.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_WiV2GH9CgH.jpg
ثم يضاف له الدقيق و يخلط البيض مع الدقيق جيداً.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_eis6yCJI4h.jpg
عندما يغلي الحليب تضاف نصف كميته على خليط البيض و الدقيق.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_796Oj9kQIE.jpg
و يخلطوا بسرعة حتى لا تتكون كتل .
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_EDw32qKEX.jpg
ثم يضاف المزيج الذي تكون على الحليب الذي يغلي على النار
و يحرك بسرعة حيث يتماسك الخليط
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_nrsnDsADlF.jpg
و عندما يلاحظ ظهور عيون فيه يعني هذا أن الكريم باتسيير اصبحت جاهزة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_tPOBiuIiV7.jpg
ترفع من على النار و يضاف لها ملعقة كبيرة من روح الموز و تخلط معها.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_TzEbU5vf08.jpg
تغطى بنايلون و تترك لتبرد
ثم تسكب فوق طبقة الكنافة في الصينية و توزع عليها بشكل متساوي.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_Dd7zZDb1Dg.jpg
ثم تغطى بنصف كمية شعر الكنافة المتبقي و المخلوط بالزبدة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_Dq0TpGxn3-1.jpg
و يضغط عليها باستخدام صينية اخرى كما تم سابقاً.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_wEXFdIYAG.jpg
ثم توضع في الرف الأوسط من الفرن على نار متوسطة حتى تشقر.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_4x6V6k2XH.jpg
عندها تخرج و تترك لتبرد ثم تسقى بالقطر السميك أو الحليب المركز المحلى.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_iHYOcqBKX.jpg
ثم يرش على سطحها الفستق المجروش
ماكان عندي فستق فاستعملت جوز هند مخلوط بقطرة ملون طعام اخضر .
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_dVU2pTcEH9.jpg
تم تزين بالفواكه و الكريم شانتي.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_0QMfYQILiN.jpg
و تقطع لتقدم.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_LSbKrkokn.jpg
و هذا شكلها.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_N7aRxLxui.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_VWugmrQWJp.jpg
و تكون أشهى و ألذ لو قدمت معها سلطة فواكه.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_AoOJreVX0i.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
تورتة الكنافة بالكريم باتيسيير (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=71#post71)
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_0QMfYQILiN.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
لفة شعر كنافة - 100 جرام سمن أو زبدة - قطر سميك أو حليب مكثف محلى .
للكريم باتيسيير:
صفار عشرة بيضات أوخمس بيضات كاملة - كوب و نصف سكر – 4 أكواب حليب -
كوب دقيق أو نشا - فانيليا - ملعقة كبيرة روح الموز.
للتزيين:
فستق مجروش - كريم شانتي - قطع فاكهة.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
تفكك و تفتت شعيرات الكنافة و تبعد عن بعضها و توضع نصف الكمية في صينية.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_MXp6FZyX9J.jpg
يضاف لها نصف كمية الزبدة أو السمن المذابة على النار و تخلط معها جيداً.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_lKimw1OHac.jpg
ثم تفرد كمية شعر الكنافة في صينية الفرن.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_3cZdwrmq8h.jpg
توزع جيداً في صينية الفرن ثم يوضع فوقها صينية أخرى
و تضغط بها جيداً لكي تصبح مستوية.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_3cZdwrmq8h-1.jpg
و يتم تحضير كريم باتيسيير بخلط الحليب و السكر و يوضعوا في وعاء على النار.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_yj23SqoGe1.jpg
يوضع البيض في صحن.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_WiV2GH9CgH.jpg
ثم يضاف له الدقيق و يخلط البيض مع الدقيق جيداً.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_eis6yCJI4h.jpg
عندما يغلي الحليب تضاف نصف كميته على خليط البيض و الدقيق.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_796Oj9kQIE.jpg
و يخلطوا بسرعة حتى لا تتكون كتل .
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_EDw32qKEX.jpg
ثم يضاف المزيج الذي تكون على الحليب الذي يغلي على النار
و يحرك بسرعة حيث يتماسك الخليط
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_nrsnDsADlF.jpg
و عندما يلاحظ ظهور عيون فيه يعني هذا أن الكريم باتسيير اصبحت جاهزة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_tPOBiuIiV7.jpg
ترفع من على النار و يضاف لها ملعقة كبيرة من روح الموز و تخلط معها.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_TzEbU5vf08.jpg
تغطى بنايلون و تترك لتبرد
ثم تسكب فوق طبقة الكنافة في الصينية و توزع عليها بشكل متساوي.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_Dd7zZDb1Dg.jpg
ثم تغطى بنصف كمية شعر الكنافة المتبقي و المخلوط بالزبدة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_Dq0TpGxn3-1.jpg
و يضغط عليها باستخدام صينية اخرى كما تم سابقاً.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_wEXFdIYAG.jpg
ثم توضع في الرف الأوسط من الفرن على نار متوسطة حتى تشقر.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_4x6V6k2XH.jpg
عندها تخرج و تترك لتبرد ثم تسقى بالقطر السميك أو الحليب المركز المحلى.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_iHYOcqBKX.jpg
ثم يرش على سطحها الفستق المجروش
ماكان عندي فستق فاستعملت جوز هند مخلوط بقطرة ملون طعام اخضر .
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_dVU2pTcEH9.jpg
تم تزين بالفواكه و الكريم شانتي.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_0QMfYQILiN.jpg
و تقطع لتقدم.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_LSbKrkokn.jpg
و هذا شكلها.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_N7aRxLxui.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_VWugmrQWJp.jpg
و تكون أشهى و ألذ لو قدمت معها سلطة فواكه.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_AoOJreVX0i.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg