أمـ ساره
11-04-2011, 09:05 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/goodbasta.gif
طبعاً أغلبنا وان لم نكن كلنا نعرفوا بعجينة العشر دقائق
العجينة السحرية بصراحة لأنها تسهل علينا الوقت والجهد
والنتيجة رووووعه
وربي يبارك في صاحبة الوصفة ويعطيها ما تتمنى يارب
بالنسبة لي نستخدمها في انواع الخبز والبيتزا والمعجنات المحشوة
وفي يوم قررت نجرب بيها الخبز العربي ( المصري - السوري )
الي نحبه هلبه بصراحة لأنه رقيق وما فيه وسط
بسم الله نبدأ
المقادير
المجموعه الأولى
2 كوب دقيق ( الكوب المعياري )
2 ملعقة خميرة خبز ( الملعقة المعيارية )
فنجان سكر ( نكتفي بـ ملعقة ونصف سكر (معيارية) )
ملعقة كبيرة ملح
2 كوب ماء
اضافتي هنا هي الكركم ( البزار )
المجموعه الثانية
نصف كوب زيت
3 كوب دقيق ( كمية الدقيق ممكن تزيد حسب نوع الدقيق المستخدم )
الطريقة
نخلط المجموعه الأولى مع بعض ونتركها لمدة 10 دقائق لترتاح وتختمر
ثم بعد مرور الـ 10 دقائق نضيف المجموعه الثانية للأولى ونعجن جيداً
حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة ( أتركها لخمس دقائق لحين تجهيز ما احتاجه للتشكيل )
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread101.gif
ثم تشكل حسب الرغبة بالنسبة للخبز العربي وطريقته
تعمل العجينة على هيئة أقراص
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread102.gif
ثم يفرد كل قرص على حدة ويوضع في سفرة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread1lql.gif
ثم نسخن ماكينة البيتزا على الرقم 5 لنبدأ عمل الخبز عليها
نضع عليها قرص الخبز مع مراقبته طبعا وقلبه حتى يتحمر من الجهتين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread104.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread105.gif
أو ممكن استخدام الفرن بحيث يسخن الفرن جيداً
وتوضع بداخله صينية الفرن لتسخن حت نضع الخبز فيها لينضج
ونضع فيها قرص العجينة حتى ينضج ويتحمر من الجهتين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread108.gif
وبمجرد ما ينضج الخبز نضعه في كيس نايلون حتى لا يجف بسرعه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread106.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread107.gif
شوفوها كيف رقيقة ورطبة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread109.gif
وبصراحة خبز ولا أروع طري وخفيف
وهذه طرحتها في صينية الفرن ووزعت عليها حبات
زيتون أخضر أو أسود حسب الغربة
وتركتها ترتاح شوي ثم دخلتها الفرن حتى نضجت من تحت
ثم سكبت عليها زيت وحمرتها من فوق
وللأسف نسيت ما صورتها بعد ما نضجت
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread1010.gif
وبالهنا والعافية
ان شاء الله طريقتي تعجبكم
عيدكم مبارك وربي يتقبل منا ومنكم ان شاء الله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/goodbasta.gif
طبعاً أغلبنا وان لم نكن كلنا نعرفوا بعجينة العشر دقائق
العجينة السحرية بصراحة لأنها تسهل علينا الوقت والجهد
والنتيجة رووووعه
وربي يبارك في صاحبة الوصفة ويعطيها ما تتمنى يارب
بالنسبة لي نستخدمها في انواع الخبز والبيتزا والمعجنات المحشوة
وفي يوم قررت نجرب بيها الخبز العربي ( المصري - السوري )
الي نحبه هلبه بصراحة لأنه رقيق وما فيه وسط
بسم الله نبدأ
المقادير
المجموعه الأولى
2 كوب دقيق ( الكوب المعياري )
2 ملعقة خميرة خبز ( الملعقة المعيارية )
فنجان سكر ( نكتفي بـ ملعقة ونصف سكر (معيارية) )
ملعقة كبيرة ملح
2 كوب ماء
اضافتي هنا هي الكركم ( البزار )
المجموعه الثانية
نصف كوب زيت
3 كوب دقيق ( كمية الدقيق ممكن تزيد حسب نوع الدقيق المستخدم )
الطريقة
نخلط المجموعه الأولى مع بعض ونتركها لمدة 10 دقائق لترتاح وتختمر
ثم بعد مرور الـ 10 دقائق نضيف المجموعه الثانية للأولى ونعجن جيداً
حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة ( أتركها لخمس دقائق لحين تجهيز ما احتاجه للتشكيل )
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread101.gif
ثم تشكل حسب الرغبة بالنسبة للخبز العربي وطريقته
تعمل العجينة على هيئة أقراص
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread102.gif
ثم يفرد كل قرص على حدة ويوضع في سفرة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread1lql.gif
ثم نسخن ماكينة البيتزا على الرقم 5 لنبدأ عمل الخبز عليها
نضع عليها قرص الخبز مع مراقبته طبعا وقلبه حتى يتحمر من الجهتين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread104.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread105.gif
أو ممكن استخدام الفرن بحيث يسخن الفرن جيداً
وتوضع بداخله صينية الفرن لتسخن حت نضع الخبز فيها لينضج
ونضع فيها قرص العجينة حتى ينضج ويتحمر من الجهتين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread108.gif
وبمجرد ما ينضج الخبز نضعه في كيس نايلون حتى لا يجف بسرعه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread106.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread107.gif
شوفوها كيف رقيقة ورطبة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread109.gif
وبصراحة خبز ولا أروع طري وخفيف
وهذه طرحتها في صينية الفرن ووزعت عليها حبات
زيتون أخضر أو أسود حسب الغربة
وتركتها ترتاح شوي ثم دخلتها الفرن حتى نضجت من تحت
ثم سكبت عليها زيت وحمرتها من فوق
وللأسف نسيت ما صورتها بعد ما نضجت
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread1010.gif
وبالهنا والعافية
ان شاء الله طريقتي تعجبكم
عيدكم مبارك وربي يتقبل منا ومنكم ان شاء الله