ام بيلسان
11-10-2011, 05:47 AM
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/pyppyp.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
المقادير
دقيق ملح ماء
يخلط الدقيق و الملح مع الماء
حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
تغطى العجينة و تترك ترتاح لمدة ربع ساعة
نبدا بي فرد العجينه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2fxf.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4dgd.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5lrl.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/6ufu1.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/10bpb.jpg
ثم ضعيها في الكسكاس
عندما تنضج على البخار تسكبيها في صحن كبير و تحاولي أن تحليها و تفرديها بيديك
أي تبعدي خيوط العجينة عن بعضها و تزيلي أي تكتلات موجودة بها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/14uru.jpg
ثم تضعيها كلها في الكسكاس
وبعد ذلك ناخد القليل من الرشده في راحة اليد
وتضغة عليها بي الاصابع اذا لم تتكتل الرشده فهيا ناضيجه
واذا تكتلت فهي تريد التبويخ زياده
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/18eze1juj.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/19imi1.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/20yey.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/21juj.jpg
تضيفي لها نصف ملعقة من السمن و نصف ملعقة من البهارات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/17lil1.jpg
ونكون قد حضرنا المرق
والبصله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/24ndn.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/25dgd.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/27ovo1.jpg
نأخذ قليلاً من الدهون التي على وجه المرقة مع قليل من المرقة
نضيفها للرشدة و نخلط جيداً و بسرعة حتى لا تتعجن
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/29ofo1.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/30pdp1.jpg
نضع في الوسط البُصلة نضع فوقها قطع اللحم
ثم تغطى من الأعلى بالبُصلة و نرش على و جهها البهارات.
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/31ddd1.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/32uqu.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/33lkl.jpg
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
المقادير
دقيق ملح ماء
يخلط الدقيق و الملح مع الماء
حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
تغطى العجينة و تترك ترتاح لمدة ربع ساعة
نبدا بي فرد العجينه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2fxf.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4dgd.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5lrl.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/6ufu1.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/10bpb.jpg
ثم ضعيها في الكسكاس
عندما تنضج على البخار تسكبيها في صحن كبير و تحاولي أن تحليها و تفرديها بيديك
أي تبعدي خيوط العجينة عن بعضها و تزيلي أي تكتلات موجودة بها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/14uru.jpg
ثم تضعيها كلها في الكسكاس
وبعد ذلك ناخد القليل من الرشده في راحة اليد
وتضغة عليها بي الاصابع اذا لم تتكتل الرشده فهيا ناضيجه
واذا تكتلت فهي تريد التبويخ زياده
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/18eze1juj.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/19imi1.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/20yey.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/21juj.jpg
تضيفي لها نصف ملعقة من السمن و نصف ملعقة من البهارات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/17lil1.jpg
ونكون قد حضرنا المرق
والبصله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/24ndn.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/25dgd.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/27ovo1.jpg
نأخذ قليلاً من الدهون التي على وجه المرقة مع قليل من المرقة
نضيفها للرشدة و نخلط جيداً و بسرعة حتى لا تتعجن
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/29ofo1.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/30pdp1.jpg
نضع في الوسط البُصلة نضع فوقها قطع اللحم
ثم تغطى من الأعلى بالبُصلة و نرش على و جهها البهارات.
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/31ddd1.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/32uqu.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/33lkl.jpg