زينب محمد
11-12-2011, 10:15 PM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hbhmgh.gif
بسكويت مالح بالجبن
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/11-001.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ – صفار بيضتين ( يمكن الأستعاضة عنهم ببيضة كاملة
و لكن لا يكون البسكويت هش في هذه الحالة)
– قطرات عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة ملح أو أقل حسب الرغبة لأن الجبن مالح
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر – كوب جبن كرافت تشدر مبشور
- 2ملاعق كبيرة زعتر جاف مطحون خشن -
كوبين و نصف دقيق ( قد تنقص هذه الكمية أو تزيد حسب نوع الدقيق المستخدم )
– 12 شريحة جبن شرائح – ملعقتين زبدة – أو قشطة.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يوضع صفار البيضتين في صحن
و يضاف لها قطرات عصير ليمون و يخلطوا جيداً
ثم يضاف لها الزبدة و الملح و البيكنج بودر و الزعتر و الجبن المبشور
و تخلط المواد جيداً ثم يضاف الدقيق قليلاً قليلاً
حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/-001-1.jpg
تفرد العجينة بين قطعتي نايلون بواسطة العصا على شكل مستطيل أو مربع.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/1-001-1.jpg
ثم تقطع إلى مربعات أو مستطيلات متساوية قدر الإمكان بواسطة القطاعة.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/2-001-1.jpg
ثم يخرم كل مربع بواسطة الشوكة فتتكون فيه ثقوب.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/4-001-1.jpg
يوضع في صينية الفرن ورقة زبدة أو ورق فضي
تصف عليها قطع البسكويت لكي لا تلتصق في الصينية بسبب الجبنة الموجودة بها.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/3-001-1.jpg
ثم توضع في الرف الأوسط في فرن ناره متوسطة تشتعل من أسفل حتى تنضج
ثم تشعل النار من أعلى ثواني لكي يشقر لونها
ثم تخرج و تترك لتبرد ثم تقدم هكذا أو تحفظ.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/5-001-1.jpg
أو تحشى بالجبن بأن توضع شرائح الجبنة في صحن و يضاف لها الزبدة.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/7-001-1.jpg
و يخلطوا مع بعض جيداً.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/8-001-1.jpg
ثم يوضع جزء من الخليط على قطعة بسكويت و يمد عليها.
و هذه الخطوة تعمل قبل التقديم بقليل حتى لا يصبح البسكويت طري.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/9-001.jpg
و يغطى بقطعة بسكويت أخرى
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/10-001.jpg
و هذا شكله النهائي.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/12-001.jpg
يقدم مع الشاي و القهوة
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/17-001.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hbhmgh.gif
بسكويت مالح بالجبن
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/11-001.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ – صفار بيضتين ( يمكن الأستعاضة عنهم ببيضة كاملة
و لكن لا يكون البسكويت هش في هذه الحالة)
– قطرات عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة ملح أو أقل حسب الرغبة لأن الجبن مالح
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر – كوب جبن كرافت تشدر مبشور
- 2ملاعق كبيرة زعتر جاف مطحون خشن -
كوبين و نصف دقيق ( قد تنقص هذه الكمية أو تزيد حسب نوع الدقيق المستخدم )
– 12 شريحة جبن شرائح – ملعقتين زبدة – أو قشطة.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يوضع صفار البيضتين في صحن
و يضاف لها قطرات عصير ليمون و يخلطوا جيداً
ثم يضاف لها الزبدة و الملح و البيكنج بودر و الزعتر و الجبن المبشور
و تخلط المواد جيداً ثم يضاف الدقيق قليلاً قليلاً
حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/-001-1.jpg
تفرد العجينة بين قطعتي نايلون بواسطة العصا على شكل مستطيل أو مربع.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/1-001-1.jpg
ثم تقطع إلى مربعات أو مستطيلات متساوية قدر الإمكان بواسطة القطاعة.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/2-001-1.jpg
ثم يخرم كل مربع بواسطة الشوكة فتتكون فيه ثقوب.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/4-001-1.jpg
يوضع في صينية الفرن ورقة زبدة أو ورق فضي
تصف عليها قطع البسكويت لكي لا تلتصق في الصينية بسبب الجبنة الموجودة بها.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/3-001-1.jpg
ثم توضع في الرف الأوسط في فرن ناره متوسطة تشتعل من أسفل حتى تنضج
ثم تشعل النار من أعلى ثواني لكي يشقر لونها
ثم تخرج و تترك لتبرد ثم تقدم هكذا أو تحفظ.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/5-001-1.jpg
أو تحشى بالجبن بأن توضع شرائح الجبنة في صحن و يضاف لها الزبدة.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/7-001-1.jpg
و يخلطوا مع بعض جيداً.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/8-001-1.jpg
ثم يوضع جزء من الخليط على قطعة بسكويت و يمد عليها.
و هذه الخطوة تعمل قبل التقديم بقليل حتى لا يصبح البسكويت طري.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/9-001.jpg
و يغطى بقطعة بسكويت أخرى
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/10-001.jpg
و هذا شكله النهائي.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/12-001.jpg
يقدم مع الشاي و القهوة
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/17-001.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg