زينب محمد
11-13-2011, 08:57 PM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/goodhabjb.gif
شوكولا الفريرو روشيه على طريقتي
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_mIwvRLYckv.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
مقادير العجينة:
200 جرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة اي ما يعادل كوب
- كوب الا ربع سكر بودر- بيضة
-ملعقة فانيليا - ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1/2 كوب نشا - 1/2 2 كوب دقيق.
هذا المقدار يكفي لتحضير حوالي 120 قطعة فريرو روشيه.
مقادير الحشوة:
عبوتين شوكولا نوتيلا - 120 حبة بندق محمص.
مقادير التغليفة:
شوكولا بنية مذابة على حمام مائي – بندق مجروش ناعم.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يعد بندق التغليف كالتالي:
يوضع البندق في الرف العلوي للفرن على نار من تحته هادئة جداً جداً
مع التحريك بين الفينة و الاخرى
و يجب الحذر من ان يحمر بل يجب ان يبقى لونه ابيض
وعندما تبدأ قشوره في الانفصال عنه يخرج من الفرن
و يدعك بين اليدين ثم ينظف جيداً من القشور
بحيث لا يتبقى فيه أي قشرة مهما كانت صغيرة
ثم يطحن في المطحنة الكهربائية قليلاً و ينخل بمنخل ثقوبه كبيرة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-001-9.jpg
الذي يتبقى في المنخل يطحن مرة اخرى
اما الذي نزل من المنخل ينخل مرة اخرى بمنخل اخر ثقوبه صغيرة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/1-001-4.jpg
حتى يتساقط منه البندق البودرو الذي يحفظ لاستعماله في حلويات عجائن اللوز.
اما البندق الذي تبقى في المنخل الذي ثقوبه صغيرة فهذا هو المطلوب
يرجع إلى الفرن على نار عالية مع الانتباه له حتى يشقر
ثم يخرج و يترك يبرد لكي يستعمل في تغليف الفريرو.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/3-001-3.jpg
تخلط الزبدة جيداً مع السكر الناعم
ثم يضاف لهم البيضة و الفانيليا و يخلطوا جيداً
ثم يضاف لهم نصف كوب النشا و البيكنج بودر و مقدار الدقيق
و يخلطوا حتى تتجانس العجينة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_ao9Zep6bby.jpg
عندها تكور العجينة إلى كورات صغيرة و تغطى بكيس نايلون لكي لا تجف.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_8dPZimV9Hw.jpg
ثم تعد بالألة الكهربائية بعد تسخينها وفرد العجينة فيها
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_0994.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_0994.jpg.html)
أو بالالة القديمة التي اعد بها هذه الوصفة منذ اكثر من 10 سنوات على الغاز.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_TIjawbweSq.jpg
يتم تسخين الألة من الجهة المقعرة قليلاً على النار حتى لا تلتصق بها العجينة
و كذلك لكي يسهل مدها فيها كما هو موضوح في الصورة
و لكن يجب الحذر من أن تسخن كثيراً
فعندها سوف تجف فيها العجينة قبل مدها
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_8wzCaqw4Oc-1.jpg
توضع كرات العجينة الصغيرة في المكان المقعر المخصص لها
و تمد بواسطة الاصبع حتى تأخذ شكل الجوزات الرقيقة في الألة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_WMz0rNypJ1-1.jpg
عند الانتهاء من مد العجينة تسخن الجهة الاخرى المحدبة من الألة على النار كما في الصورة
لكي لا تلتصق بها العجينة فيما بعد.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_yOMcnsnrup-1.jpg
ثم تقفل الألة و توضع الجهة المقعرة كما في الصورة على نار هادئة
لفترة بسيطة من الزمن حتى تظهر رائحتها و بهذا تكون قد نضجت من الخارج.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_njyYlotkOK.jpg
عندها تقلب الألة على الجهة الاخرى المحدبة
و تترك قليلاً مع الانتباه لها حتى تنضج من الداخل.
فتخرج انصاف الجوزات من الألة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_WrPLyIkPHJ-1.jpg
و توضع الجهة السفلية المقعرة للألة في وعاء به ماء بارد لثواني
لكي تبرد قليلاً ثم تمسح من الداخل اذا تبللت بالماء
و يعاد مد العجينة فيها من جديد.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_PqxlFTiEHJ.jpg
تترك انصاف الجوزية لتبرد ثم تحفظ في وعاء محكم الاغلاق إلى حين تقديمها
وقتها تحشى بشوكولا نوتيلا و توضع في نصف كميتها حبات بندق محمصة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_RsTiiwZkPi.jpg
ثم تقفل و تقدم مع القهوة و الشاي وتسمى باللويزة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_9MttFUpvcZ.jpg
أو تغمس بعد حشوها و قفلها في شوكولا مذابة على حمام مائي
من الممكن أن يضاف لها ايضاً شوكولا نوتيلا لتعطي مذاق افضل
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/2-001-3.jpg
ثم ترفع من الشوكولا و تغلف بالبندق المحمص المنخول و تترك لتجف.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/5.jpg
و من الممكن تغليفها بدل البندق بويفر الشوكولا
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/4-001-3.jpg
حيث يطحن باليدين و ينخل بمنخل ثقوبه واسعة
مع الدعك باليد حتى يتساقط كله ثم ينخل بمنخل ثقوبه صغيرة
حتى يتساقط منه الويفر الذي اصبح بودر
ثم يستعمل الويفر الذي بقى في المنخل
مخلوط مع كورن فليكس مطحون ومنخول بنفس الطريقة.
أو يستعمل مخلوط مع البندق.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_mIwvRLYckv.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/2009111913164.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/2009111913164.jpg.html)
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/2010011214360.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/2010011214360.jpg.html)
تقدم مع المشروبات الباردة و الساخنة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_REyR4BUbV5.jpg
صحتين و عافية
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/goodhabjb.gif
شوكولا الفريرو روشيه على طريقتي
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_mIwvRLYckv.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
مقادير العجينة:
200 جرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة اي ما يعادل كوب
- كوب الا ربع سكر بودر- بيضة
-ملعقة فانيليا - ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1/2 كوب نشا - 1/2 2 كوب دقيق.
هذا المقدار يكفي لتحضير حوالي 120 قطعة فريرو روشيه.
مقادير الحشوة:
عبوتين شوكولا نوتيلا - 120 حبة بندق محمص.
مقادير التغليفة:
شوكولا بنية مذابة على حمام مائي – بندق مجروش ناعم.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يعد بندق التغليف كالتالي:
يوضع البندق في الرف العلوي للفرن على نار من تحته هادئة جداً جداً
مع التحريك بين الفينة و الاخرى
و يجب الحذر من ان يحمر بل يجب ان يبقى لونه ابيض
وعندما تبدأ قشوره في الانفصال عنه يخرج من الفرن
و يدعك بين اليدين ثم ينظف جيداً من القشور
بحيث لا يتبقى فيه أي قشرة مهما كانت صغيرة
ثم يطحن في المطحنة الكهربائية قليلاً و ينخل بمنخل ثقوبه كبيرة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-001-9.jpg
الذي يتبقى في المنخل يطحن مرة اخرى
اما الذي نزل من المنخل ينخل مرة اخرى بمنخل اخر ثقوبه صغيرة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/1-001-4.jpg
حتى يتساقط منه البندق البودرو الذي يحفظ لاستعماله في حلويات عجائن اللوز.
اما البندق الذي تبقى في المنخل الذي ثقوبه صغيرة فهذا هو المطلوب
يرجع إلى الفرن على نار عالية مع الانتباه له حتى يشقر
ثم يخرج و يترك يبرد لكي يستعمل في تغليف الفريرو.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/3-001-3.jpg
تخلط الزبدة جيداً مع السكر الناعم
ثم يضاف لهم البيضة و الفانيليا و يخلطوا جيداً
ثم يضاف لهم نصف كوب النشا و البيكنج بودر و مقدار الدقيق
و يخلطوا حتى تتجانس العجينة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_ao9Zep6bby.jpg
عندها تكور العجينة إلى كورات صغيرة و تغطى بكيس نايلون لكي لا تجف.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_8dPZimV9Hw.jpg
ثم تعد بالألة الكهربائية بعد تسخينها وفرد العجينة فيها
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_0994.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_0994.jpg.html)
أو بالالة القديمة التي اعد بها هذه الوصفة منذ اكثر من 10 سنوات على الغاز.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_TIjawbweSq.jpg
يتم تسخين الألة من الجهة المقعرة قليلاً على النار حتى لا تلتصق بها العجينة
و كذلك لكي يسهل مدها فيها كما هو موضوح في الصورة
و لكن يجب الحذر من أن تسخن كثيراً
فعندها سوف تجف فيها العجينة قبل مدها
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_8wzCaqw4Oc-1.jpg
توضع كرات العجينة الصغيرة في المكان المقعر المخصص لها
و تمد بواسطة الاصبع حتى تأخذ شكل الجوزات الرقيقة في الألة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_WMz0rNypJ1-1.jpg
عند الانتهاء من مد العجينة تسخن الجهة الاخرى المحدبة من الألة على النار كما في الصورة
لكي لا تلتصق بها العجينة فيما بعد.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_yOMcnsnrup-1.jpg
ثم تقفل الألة و توضع الجهة المقعرة كما في الصورة على نار هادئة
لفترة بسيطة من الزمن حتى تظهر رائحتها و بهذا تكون قد نضجت من الخارج.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_njyYlotkOK.jpg
عندها تقلب الألة على الجهة الاخرى المحدبة
و تترك قليلاً مع الانتباه لها حتى تنضج من الداخل.
فتخرج انصاف الجوزات من الألة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_WrPLyIkPHJ-1.jpg
و توضع الجهة السفلية المقعرة للألة في وعاء به ماء بارد لثواني
لكي تبرد قليلاً ثم تمسح من الداخل اذا تبللت بالماء
و يعاد مد العجينة فيها من جديد.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_PqxlFTiEHJ.jpg
تترك انصاف الجوزية لتبرد ثم تحفظ في وعاء محكم الاغلاق إلى حين تقديمها
وقتها تحشى بشوكولا نوتيلا و توضع في نصف كميتها حبات بندق محمصة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_RsTiiwZkPi.jpg
ثم تقفل و تقدم مع القهوة و الشاي وتسمى باللويزة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_9MttFUpvcZ.jpg
أو تغمس بعد حشوها و قفلها في شوكولا مذابة على حمام مائي
من الممكن أن يضاف لها ايضاً شوكولا نوتيلا لتعطي مذاق افضل
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/2-001-3.jpg
ثم ترفع من الشوكولا و تغلف بالبندق المحمص المنخول و تترك لتجف.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/5.jpg
و من الممكن تغليفها بدل البندق بويفر الشوكولا
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/4-001-3.jpg
حيث يطحن باليدين و ينخل بمنخل ثقوبه واسعة
مع الدعك باليد حتى يتساقط كله ثم ينخل بمنخل ثقوبه صغيرة
حتى يتساقط منه الويفر الذي اصبح بودر
ثم يستعمل الويفر الذي بقى في المنخل
مخلوط مع كورن فليكس مطحون ومنخول بنفس الطريقة.
أو يستعمل مخلوط مع البندق.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_mIwvRLYckv.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/2009111913164.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/2009111913164.jpg.html)
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/2010011214360.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/2010011214360.jpg.html)
تقدم مع المشروبات الباردة و الساخنة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/yw7y_REyR4BUbV5.jpg
صحتين و عافية
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg