أم ميوسة
11-15-2011, 09:24 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/goodhabjb.gif
[ البريوش الليبي ] من مطبخ أم ميوسة
المقادير
بيضتين وظرف فانيلا
ثلث كوب سكر
ثلث كوب زبدة سائحة
ثلث كوب حليب
4 أكواب دقيق
ثلث كوب ماء
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقتين صغيرتين خميرة حلويات
قليل من الملح
سكر للتغليف
الطريقة
أولا نضع المقادير الجافة مع بعض وهي الدقيق والخميرة الجافة وخميرة الحلويات والملح
ثم نضرب المقادير الأخرى مع بعض وهي البيض والسكر والزبدة والحليب
و نضع المقادير السائلة على المقادير الصلبة ونعجن حتى تتكون عجينة لينة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/11pmp.jpg
ونتركها حتى تختمر ثم نقوم بعجنها مرة أخرى ونتركها تختمر مرة أخرى
ونستمر في هذا العملية أي تركها تختمر وكسر إختمارها عدة مرات
طبعا هذه العملية تستمر لعدة ساعات يعني عندما نقوم بعجنه في الصباح نقوم بقليه في المساء وهذا سبب نجاح البريوش
ثم نقوم بحل العجينة بالعصا وتشكيله بالطريقة التالية مع ترك سمك غليظ نوعا ما
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/21yly.jpg
ونترك العجينة تختمر مرة أخرى بعد تشكيلها لفترة تتجاوز الساعة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/31mom.jpg
ثم نقوم بقليهم بزيت غزير على نار متوسطة لا تكون هادئة أو عالية حتى ينضج من الداخل
وهنا يجب أن يكون البريوش ساخن عند وضع السكر حتى يلتصق
أو وضع البريوش من الجانبين في الحليب ثم تغميسه في السكر
ويمكن وضع عليه صلصة السكر أو الشيكولاته او صوص الشيكوتلاته أو حتى السكر الناعم كالدونات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/41hth.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/51ypy.jpg
وصحة وعافية
[ البريوش الليبي ] من مطبخ أم ميوسة
المقادير
بيضتين وظرف فانيلا
ثلث كوب سكر
ثلث كوب زبدة سائحة
ثلث كوب حليب
4 أكواب دقيق
ثلث كوب ماء
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقتين صغيرتين خميرة حلويات
قليل من الملح
سكر للتغليف
الطريقة
أولا نضع المقادير الجافة مع بعض وهي الدقيق والخميرة الجافة وخميرة الحلويات والملح
ثم نضرب المقادير الأخرى مع بعض وهي البيض والسكر والزبدة والحليب
و نضع المقادير السائلة على المقادير الصلبة ونعجن حتى تتكون عجينة لينة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/11pmp.jpg
ونتركها حتى تختمر ثم نقوم بعجنها مرة أخرى ونتركها تختمر مرة أخرى
ونستمر في هذا العملية أي تركها تختمر وكسر إختمارها عدة مرات
طبعا هذه العملية تستمر لعدة ساعات يعني عندما نقوم بعجنه في الصباح نقوم بقليه في المساء وهذا سبب نجاح البريوش
ثم نقوم بحل العجينة بالعصا وتشكيله بالطريقة التالية مع ترك سمك غليظ نوعا ما
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/21yly.jpg
ونترك العجينة تختمر مرة أخرى بعد تشكيلها لفترة تتجاوز الساعة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/31mom.jpg
ثم نقوم بقليهم بزيت غزير على نار متوسطة لا تكون هادئة أو عالية حتى ينضج من الداخل
وهنا يجب أن يكون البريوش ساخن عند وضع السكر حتى يلتصق
أو وضع البريوش من الجانبين في الحليب ثم تغميسه في السكر
ويمكن وضع عليه صلصة السكر أو الشيكولاته او صوص الشيكوتلاته أو حتى السكر الناعم كالدونات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/41hth.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/51ypy.jpg
وصحة وعافية