الجبليه
12-04-2011, 05:03 PM
خبز القصعة
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/libyan.gif
طبعاً هذه القصعة غنية عن التعريف كان جايبها الوالد من الاردن وتجي عليها فطاير وخبزة تهبل
هى تنحط فوق ال حطب لكن أنا نستخدم فيها على المركاب الحجم الكبير
المقادير :-
12 كوب دقيق _ ملعقة كبيرة ملح _ 1 ونص ملعقة كبيرة خميرة فورية _ الماء دافئ يضاف حسب العجن لحد ما يكون العجين متماسك مش يابس ومش رطب هلبة _ زيت للفرد
الطريقة :-
يوضع الدقيق والملح والخميرة فى صحن عميق ويخلطو مع بعض
ثم يضاف الماء الدافئ تدريجياً وتعجن جياً حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة
تغطى العجينة وتترك نصف ساعة حتى تختمر
ماصورتش خطوة العجن لاني كنت مستعجله لان عجنتها بعد الفجر يوم العيد الكبير
تقرص العجينة الى اقراص وتوضع فى سفرة مدهونة بالزيت وتدهن الاقراص بالزيت حتى لا تكون قشرة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha224nsn.jpg
توضع القليل من الزيت فى سفرة ثانية ونأخذ قرص ونفرده فى السفرة المدهونة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha227jpj.jpg
سر هذا الخبز طبعاً فى هذه القصعة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha225.jpg
نضعها على المركاب على نار متوسطه ولما تسخن نضع عليها القرص المفرود
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha228xjx.jpg
عندما يستوى من تحت نقلبه على الجهة الثانيه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha229ziz.jpg
بعد خبز من 3 الى 4 خبزات نحضر فوطه مبلولة ومعصورة ونمسح بها القصعة بسرعه لتنظيفها
وهذا شكلها النهائي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha230.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha231aza.jpg
ويجي عليها فطائر الفتات تهبل
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/libyan.gif
طبعاً هذه القصعة غنية عن التعريف كان جايبها الوالد من الاردن وتجي عليها فطاير وخبزة تهبل
هى تنحط فوق ال حطب لكن أنا نستخدم فيها على المركاب الحجم الكبير
المقادير :-
12 كوب دقيق _ ملعقة كبيرة ملح _ 1 ونص ملعقة كبيرة خميرة فورية _ الماء دافئ يضاف حسب العجن لحد ما يكون العجين متماسك مش يابس ومش رطب هلبة _ زيت للفرد
الطريقة :-
يوضع الدقيق والملح والخميرة فى صحن عميق ويخلطو مع بعض
ثم يضاف الماء الدافئ تدريجياً وتعجن جياً حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة
تغطى العجينة وتترك نصف ساعة حتى تختمر
ماصورتش خطوة العجن لاني كنت مستعجله لان عجنتها بعد الفجر يوم العيد الكبير
تقرص العجينة الى اقراص وتوضع فى سفرة مدهونة بالزيت وتدهن الاقراص بالزيت حتى لا تكون قشرة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha224nsn.jpg
توضع القليل من الزيت فى سفرة ثانية ونأخذ قرص ونفرده فى السفرة المدهونة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha227jpj.jpg
سر هذا الخبز طبعاً فى هذه القصعة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha225.jpg
نضعها على المركاب على نار متوسطه ولما تسخن نضع عليها القرص المفرود
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha228xjx.jpg
عندما يستوى من تحت نقلبه على الجهة الثانيه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha229ziz.jpg
بعد خبز من 3 الى 4 خبزات نحضر فوطه مبلولة ومعصورة ونمسح بها القصعة بسرعه لتنظيفها
وهذا شكلها النهائي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha230.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ha231aza.jpg
ويجي عليها فطائر الفتات تهبل