المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [كيكة رُب التمر] من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
11-30-2010, 04:14 AM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg




كيكة رُب ( دبس ) التمر (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=77#post77)



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_mZSqayobt.jpg



المقادير:


3 بيضات - كوب الا ربع سكر - كوب الا ربع رُب تمر - كوب الا ربع زيت - فانيليا -



ملعقة بيكنج بودر- كوبين الا ربع دقيق.




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_7QcLuNrA4R.jpg




للتزيين:



بياض بيضتين - 3 كوب سكر ناعم - عصير و مبشور نصف ليمونة



-3 مكعبات شوكولا طبخ بنية - مكعب شوكولا طبخ بيضاء - قطر خفيف.



الطريقة:



يخلط البيض و السكر و الفانيليا جيداً ثم يضاف لهم رُب التمر و يخلط ثم يضاف لهم الزيت



و يخلط معهم ثم يضاف البيكنج بودر و الدقيق و يتم خلط المواد مع بعضها جيداً.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_Vb1xN84DWP.jpg




يوضع في الصينية الفرن التي سيتم استعمالها ورقة زبدة.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_pShUnUW16R.jpg




ثم يسكب الخليط في الصينية .



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_DvBjkKk11X.jpg




و توضع في الرف الاوسط من الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة



ولا يفتح عليها الفرن حتى تشم رائحة نضجها.




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_Ux41X9cbdw.jpg




عندها تخرج من الفرن و يفك من حولها صينية الفرن



و تنزع من عليها ورقة الزبدة



و تترك لتبرد.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_AsvFfg3iU5.jpg




ثم تقطع لقطعتين متساويتين و تشرب بقليل من القطر الخفيف.




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_Y50ZGLRaQP.jpg




يخفق بياض البيض مع رشة ملح بواسطة المضرب الكهربائي



حتى يصبح خفيف بهذا الشكل.




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_JmBvXf8wIB.jpg




ثم تضاف له كمية السكر تدريجياً اثناء الخفق



حتى يصبح ميرانغ جامد و لماع



عندها يضاف له عصير و مبشور الليمونة و يستعمل.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_5wOSfn5f1R.jpg




تغطى قطعة الكيك بالميرانغ



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_WTa5dAsP8f.jpg




ثم تغطى القطعة الأخرى بالشوكولا البنية المذابة على حمام مائي.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_wj2LNzL3NJ.jpg




ثم تشكل عليها دوائر بواسطة شوكولا بيضاء.



كسلت عن تذويب الشوكولا البيضاء و استعملت الميرانغ و كانت النتيجة غير مرضية لي.



لان الميرانغ غير سلس في التزيين.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_AMQlMPzRs6.jpg




بواسطة رأس السكين أو قطعة ورق مقوى زينتها تزيين سريع و بسيط



حيث قمت بعمل اشعة على الشوكولا و الميرانغ



و ذلك بأن توضع القطعة في مركز الكيكة ثم تسحب إلى الاطراف



ثم العكس أي توضع على الاطراف و تسحب إلى مركز الكيكة و هكذا.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_ozJ17l4bOg.jpg




هذا الشكل الذي تحصلت عليه ليس متقن بسبب استخدام الميرانغ.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_CHWfEVlTl.jpg




ثم توضع طبقات الكيكة على بعضها.



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_mZSqayobt.jpg




و تقطع و تقدم.




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_yXkujk63lb.jpg





http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_FA4vdh7ciU.jpg





http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_27H6TeDf7u.jpg




من الممكن ان تقدم هذه الكيكة بدون حشو او تغليف



كما يمكن ا ن تحشى باي حشوة اخرى و تغلف باي تغليفة او صوص



حضرتها هذه المرة بالميرانغ لعدم توافر الكريم شانتي عندي



لكن عادة احشوها بالكريم شانتي أو شوكولا النوتيلا



ثم اغلفها بالشوكولا البنية المذابة على حمام مائي مع قليل من الزيت و كمية من النوتيلا



و اغلف جوانبها بالبندق المحمص المجروش



اما سطحها فاشكل عليه خطوط متقاطعة من الكريم شانتي بواسطة كيس الحلواني



و محيطها الخارجي اشكل عليه وردات او صدفات كريم شانتي ثم ازين كل وردة بقطعة صغيرة جدا جدا من الكرز



اما المعينات التي نتجت عن تقاطع خطوط الكريم اضع في مركزكل معين نصف حبة كرز.




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif






http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg

kittygago
11-30-2010, 12:46 PM
يسلمو ا ايديك يا زنوبة ... و هذه اني ضايقتها شخصيا و بنتها زي العسل ما شاء الله

زينب محمد
11-30-2010, 12:52 PM
أهلاً و سهلاً بكيتي

نورتِ متصفحي

الله يسلمك و يحفظك و يسعدك حبيبتي

شكرا لمرورك الكريم و ردك الأكرم

دمت في حفظ الرحمن

الساجدة لله
11-30-2010, 08:05 PM
ماشاء الله لاقوة الابالله يازوبة ياحبيبة الكيك يجنن

ملكةالرومانسيه
11-30-2010, 09:16 PM
ماشاء الله حتى انا ندير فيها
روووعه وفايدة وبنتها يم يم يم يم
يسلمووووووووووووو

نوارة ليبيا
11-30-2010, 09:18 PM
ماشاء الله رووعه... الصراحه اني واخدتها منك الطريقة ....ومطبقتها وكلهم عجبتهم

تسلم ايدياتك ...ولما انديرهاا حنزل صورة التطبيق


ربي يعطيك الصحه

سحابه صيف
11-30-2010, 11:21 PM
مشاء الله تبارك الرحمن يسلم ايدياتك يا رب

أمـ ساره
12-01-2010, 12:27 PM
ماشاء الله كيكة حلوة

سلمت ايديك أختي ويبارك فيك ربي

ان شاء الله نجربها قريب

فوفو2010
12-01-2010, 03:53 PM
تسلم الايادي
كيكه تجنننننننننن
ما شاء الله عليك

ღ¸¸حرة فوق راس حر¸¸ღ
12-01-2010, 03:55 PM
كيكة تهبل ما شاءلله

أم إيناس3
12-01-2010, 04:13 PM
يسلمو ايديك جربتها مرة من لكن من غير حشو وكانت روعة وتوة نجربها انشاالله بالحشو

أم أيوب
12-01-2010, 08:08 PM
ماشاء الله تبارك الله عليك منظر فيها

وتهيالي شميت حتى ريحتها فايحة

سلمت ايدياتك يا حبيبة

ام ماهر
12-01-2010, 10:34 PM
يسلمو يا قمر كثير بشهى وروعه

يعطيك العافيه ابدعتى كالعاده ما شاء الله

جزاك الله كل خير

زينب محمد
12-02-2010, 04:49 AM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن

دمتن في حفظ الرحمن

حنان
12-02-2010, 06:04 AM
ماشاء الله فكرتها حلوة وغريبة
الله ايسلم ايديك يارب

ام عبدالمعز
12-03-2010, 11:40 AM
بسم الله ماشاء الله شكلها تحفة
يسلمو ايديك وصحتين وعافية يارب

ناني2007
12-04-2010, 07:25 PM
يسلمو ايديك ياغالية...وصحتين وعافية يارب

فضااوي
12-04-2010, 11:41 PM
رووووووووووووووعه

ماشاء الله تبارك الرحمن

تسلم الايادي يالغلا

lolo1971
12-13-2010, 12:16 PM
تسلم الايادى

ميلا
12-13-2010, 01:45 PM
ماشاء الله روعة
انتي ديما مبدعة ربي يحفظك

بس عندي سؤال عن التزيين هل ممكن انغيره وبماذا؟
لانه بياض البيض ني

وماهو الميرانغ ؟

بنت ليبيا
12-13-2010, 10:16 PM
كيكة تهبل يعطيك الصحة

ليبيا قلبى
12-19-2010, 05:05 PM
امممممممم
تسلم ايدك

زينب محمد
12-21-2010, 09:57 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

زينب محمد
12-21-2010, 09:58 PM
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميلاhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gif
ماشاء الله روعة

انتي ديما مبدعة ربي يحفظك


بس عندي سؤال عن التزيين هل ممكن انغيره وبماذا؟
لانه بياض البيض ني


وماهو الميرانغ ؟

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif


استبدليه بكريم شانتي أو كريم زبدة أو شوكولا بيضاء

الميرانغ هو خليط بياض البيض و السكر

بنية بوها
12-21-2010, 11:05 PM
الله يازوبة عليك ربي يحفظك

ام عائشة
01-11-2011, 06:54 PM
ماشاء الله .. تبارك الله
تسلم ايديك ..
جاري التطبيق

Om Amory
01-12-2011, 04:00 PM
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQNqCc5-Ay24P4T66V9mT6OeF5fJ5QFas_2LLJrODPDnLGEKj4D

زينب محمد
01-15-2011, 03:00 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

Om Saga
01-18-2011, 10:48 PM
أحلى تقييم لعيون زيزو
تسلم إيديك
أني معاش برد عليك بنقيم بس لأنك فعلا تستاهلي التقييم

اريناس
01-19-2011, 02:03 AM
مشكوره ع طريقه

ام رواسي
01-28-2011, 03:12 AM
يسلموووووووووووو ايديك

زينب محمد
02-04-2011, 08:45 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

خدوج
02-04-2011, 10:42 PM
سلمت يمناك

ام سراج 3
02-05-2011, 10:11 PM
يسلمووووووووووووووو

السمحة
02-05-2011, 10:16 PM
تسلم الايادى يارب جميلة جدا واكيد الطعم اجمل

زينب محمد
03-13-2012, 01:15 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

والله يرحم غاليتنا السمحة ويغفر لها ويسكنها فسيح جناته

الصابرة
06-25-2012, 10:58 PM
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-19496-1155500579.gif

luba
06-26-2012, 12:13 AM
تسلم الايادي بارك الله فيك لك تقييمي

الروضة
06-16-2014, 01:09 AM
يسلموا ماشاء الله تجنن

عفيفة
12-14-2014, 03:26 PM
ماشاءالله يسلمووووووا ايديكي وربي يعطيك الصحة والعافية

الترياق
01-21-2015, 06:41 PM
http://up.arabseyes.com/uploads2013/21_01_15142185837414251.gif (http://up.arabseyes.com/) العاب (http://games.arabseyes.com)

للأسف مامشاش معاي التقييم لأني مقيماتك قريب بس خيرها في غيرها أن شاء الله.

منير محمد
05-20-2017, 12:01 AM
سلمت يداك أختي زينب ... كيكة رب تمر شهية ولذيذة.