المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مربعات قشور البرتقال المعسلة من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
11-30-2010, 04:44 AM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2fef.gif




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg






مربعات قشور البرتقال المعسلة (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=81#post81)




http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204666-001.jpg





المكونات:


قشور برتقال أو نارنج أو يوسفي – سكر – ملونات غذائية – ماء – عصير ليمون.



الطريقة:



تقطع من قشور البرتقالة دائرة صغيرة من أعلى و من أسفل


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812154542-001.jpg






ثم يعمل بها قطوع من الجوانب






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812154543-001.jpg






و تقشر بهذا الشكل بحيث تكون القشور ملتصق بها الجزء الأبيض الداخلي






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812154545-001.jpg






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812134498-001.jpg






تقطع القشور إلى اشرطة طولية متساوية






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812134500-001.jpg





ثم تقطع قشور البرتقال الى مربعات صغيرة






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812134502-001.jpg








حتى ينتهي كل المقدار







http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812134508-001.jpg







عندها توضع في اناء و تنقع في الماء و توضع في الثلاجة لمدة 8 إلى 10 أيام







http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812134512-001.jpg






مع تغيير مائها مرتين يومياً مرة صباحاً و مرة مساءاً



للتخلص من الطعم المر.






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812174552-001.jpg





و في كل مرة يضاف لها ماء جديد تنقع فيه.







http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812174555-001.jpg






بعد انتهاء فترة النقع توضع في طنجرة و يضاف لها كمية من الماء



و توضع على النار و عندما تغلي تترك تغلي لمدة 5 دقائق






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204625-001.jpg







ثم يصفى مائها







http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204623-001.jpg






و يضاف لها ماء جديد و توضع على النار و تترك تغلي مرة اخرى



و تكرر هذه العملية 4 مرات



في كل مرة تغلي 5 دقائق و يصفى مائها و تغلي مجدداً في ماء جديد.



و ذلك للتخلص من الطعم المر الذي فيها.



بعد غليها 4 مرات و تصفيتها يضاف لها السكر حسب كمية القشور



بحيث يضاف لكل كوب قشور كوب سكر و كوب ماء



و ملعقة صغيرة عصير ليمون لكل كوبين سكر



و توضع على النار






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204629-001.jpg





و تترك تغلي حتى يصبح القطر سميك نوعاً ما



بعدها ترفع من على النار و تقسم إلى مجموعات متساوية



حسب الالوان الغذائية المتوفرة



مثلا اربع الوان أحمر و أصفر و أخضر و برتقالي بخلط اللونين الاحمر و الاصفر



و من الممكن أن تقسم قبل اضافة السكر



و تغلي كل كمية لوحدها مع السكر .



ثم يضاف لكل مجموعة لون و تخلط



و كمية اللون بالزيادة أو النقصان تكون حسب الرغبة.



كذلك من الممكن هنا بعد رفعها من على النار أن تترك تبرد قليلاً



ثم تخلط في خلاط الكأس حتى تصبح ناعمة



و بعدها ترجع مرة أخرى على النار و تترك حتى تصبح سميكة



فيتكون لدينا مربى قشور البرتقال أو النارنج.





http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204645-001.jpg






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204649-001.jpg







http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204635-001.jpg






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204656-001.jpg







و تترك تغلي على النار حتى يصبح القطر سميك





http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204653-001.jpg





عندها ترفع عن النار و تسكب في مصفاة



و تترك فيها عدة ساعات لكي تتصفى جيداً.





http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204643-001.jpg





و هذا شكلها بعدما تصفت.





http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204661-001.jpg





ثم تخلط مع بعضها للحصول على مربعات ملونة جميلة





http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204666-001.jpg





و من الممكن أن لا نضيف لها ملونات غذائية



و هذا صحى أكثر فتكون بهذا الشكل.





http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204654-001.jpg





تحفظ في حافظات أو برطمانات و توضع في الفريزر أو الثلاجة.



و بهذه الطريقة تبقى سنوات دون أن يصيبها تلف.





http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204679-001.jpg





توضع في عجينة الكيك فتكسبه نكهة رائعة



و كذلك يزين بها سطح الكيك و الكب كيك و البسكويت



مع الزبيب و المكسرات



بعد دهنه بالشوكولا البيضاء أو البنية المذابة على حمام مائي.





http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204689-001.jpg




http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/uu.jpg






http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif






http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg

kittygago
11-30-2010, 02:52 PM
يا عطيك الصحة على الطريقة

شرح مفصل مش عادي

ربنا يبارك فيك

أمـ ساره
11-30-2010, 03:08 PM
ماشاء الله عليك

والله فكرة حلوة

يعطيك العافية وربي يحميك

الساجدة لله
11-30-2010, 07:59 PM
ماشاء الله لاقوة الابالله ربي يحفظك القشور تجنن

نوارة ليبيا
11-30-2010, 10:13 PM
مــاشآء الله تبارك الرحمن ....فكرة خطيــــــــرة يالغالية

تسلمي يامبدعة

سحابه صيف
11-30-2010, 10:23 PM
مشكورة وبارك الله فيك

ღ¸¸حرة فوق راس حر¸¸ღ
12-01-2010, 02:08 AM
يسلمو الايادي يامبدعة

فوفو2010
12-01-2010, 04:52 PM
فكره تهبل وتاخد العقل
تسلم ايديك
الله يعطيك ألف ألف عاااافيه

السمحة
12-01-2010, 10:19 PM
تسلم ايديك فكرة بتجنن تسلم افكارك ومزيد من الافكار والابداع

ام ماهر
12-01-2010, 10:25 PM
ما شاء الله رووووووووووووعه يا قمر

يعطيك العافيه ويبارك فيك مبدعه يا عسوله

جزاك الله كل خير

فضااوي
12-01-2010, 11:28 PM
ماشاء الله رووووعه

تسلم الايادي يالغلا

omhammam78
12-02-2010, 01:34 AM
ماشاء الله عليك ياابلة زينب عندي احساس انك انسانةخلاقة ومتميزة على جميع الاصعدةو تحبين التميز و النجاح بالاضافة الى طريقة الشرح المفصل وكانك تريدي ان توصلي معلومة للكل مفادهاصدقوني الطبخ شيء سهل وحلو بالله عليك ياابلتنا الفاضلة وين كنتي من زمان بصراحة اني حنبعت الموقع لكل الناس اللي انحبها

ابريكه
12-02-2010, 03:04 AM
جزاك الله عنا كل خير
كل مواضيعك عاطيتيها حقها وبضمير
ماشاء الله عليك
عين الله ترعاك

حنان
12-02-2010, 03:13 AM
مشاء الله شغل مرتب ومتقن
الله ايسلم ايديك يارب

زينب محمد
12-02-2010, 05:32 AM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن

دمتن في حفظ الرحمن

التا ئبه لله
12-02-2010, 01:57 PM
الله يسلم ها الاديات

اريناس
12-02-2010, 07:22 PM
مشكوره زنوبه

تواا نجربهاااا الطريقه

أم أيوب
12-02-2010, 09:15 PM
من اليوم نبدا تجميع قشور البرتقال

فكرة روعة والله وتستاهل التنفيذ

ربي يهطيك الصحة

ام عبدالمعز
12-04-2010, 09:36 PM
ماشاء الله في قمة الروعة
يسلمو ايديك يازوبة

ناني2007
12-04-2010, 09:40 PM
يسلمو ايديك ياغالية...

ليبيا قلبى
12-18-2010, 11:49 AM
بارك الله فيك

ام الجميلات
12-19-2010, 11:35 PM
يسلموووا

زينب محمد
12-21-2010, 09:54 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

المغتربه
01-12-2011, 01:58 AM
مشكوره حبيبتى على الافاده

mnona
01-12-2011, 09:19 AM
http://up.arab-x.com/Jan11/Ub216726.gif

*الليبية*
01-12-2011, 09:32 AM
ماشاء الله الله ايلم هالايدين ويحفظهن غير كان تقوليلي منين هالافكار الحلوة اللي تجيبي فيها هههههههههه

زينب محمد
01-15-2011, 02:58 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

loen
01-16-2011, 01:20 PM
تسلم ايدك

Om Saga
02-02-2011, 11:17 PM
ماشاء الله وتبارك الرحمن
في غاية الدقه والإتقان
تسلمي
وجزاكي الله الخير يارب

خدوج
02-02-2011, 11:43 PM
سلمت يمناك
ربى يعطيك ويعطيك على قيس نيتك
شكرا لك

زينب محمد
02-04-2011, 10:52 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

ام تغريد
12-09-2011, 07:16 PM
تسلم ايديك على الافكار الرائعة

بنية بوها
12-17-2011, 05:32 PM
فكرة راااائعة يازوبة بارك الله فيك

ام جنى
12-25-2011, 10:13 PM
روعه تسلم ايدياتك

نسمه ليبيه
01-14-2012, 12:50 AM
ابدعتى وتالقتى.........ماشاء الله عليك

ام بوفة
01-14-2012, 01:20 AM
رووووووووووووووعة ما شاء الله بي يعطيك الصحة

زوجه مصرية
02-02-2012, 01:48 PM
ماشاء الله فكرة رائعة و ربنا يطعمك يارب من ثمار الجنة .

الكتومه
02-15-2012, 08:38 PM
روعه روعه روعه بأذن الله بكره انديرها

زوجه مصرية
02-17-2012, 01:29 AM
ماشاء الله جزاكي الله خيرا وفكرة روعة ويارب يوفقك يارب .

بنت الاشراف
02-18-2012, 12:36 AM
ماشاء الله فكره حلوه سلمت يديك

نسيبة
02-18-2012, 03:52 PM
بارك الله فيك غالية

الكتومه
02-18-2012, 10:19 PM
بصراحه قمه في الروعه

آمال
04-17-2012, 06:56 PM
قدر الله ما شاء فعل لماذا الصورة لا تخرج لي

ريكا
04-25-2012, 04:43 PM
ماشاء الله فكرة حلوة تسلم يديك

أسماء القائد
05-01-2012, 04:57 PM
http://www.karom.net/up/uploads/13253392792.gif= 350) this.width = 350; return false;" border="0">

آمال
06-06-2012, 06:04 PM
السلام عليكم
ورحمة الله


جزاك الله خيرا ونفع بك
أولا : بارك الله فيك وفي متابعتك الحمد لله أصبحت الصور واضحة ولله الحمد
اختاه هذه الجملة ما فهمتها ما هو اللذي نجعله ناعما



ثم تخلط في خلاط الكأس حتى تصبح ناعمة


والسؤال الثاني :
الملونات ممكن نضيفها بعد ما أخلص الطبخ

زينب محمد
06-06-2012, 07:43 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جزانا اللهم واياك حبيبتي

تطحن القشور بعد غليها في حالة لو اردنا ان نعملها مربى

كل شيء موضح ومشروح في الموضوع بس انت ركزي عند القراءة

آمال
06-06-2012, 11:44 PM
طيب أخيه
جزاك الله خيرا
سوف اعيد القراءة نعم قراءته على عجل الله ايبارك كيف عرفتني اني قراءته على عجل

luba
07-06-2012, 10:51 PM
تسلم ايديك ماشاء الله ربي يحفظك

الصابرة
07-07-2012, 12:27 PM
سلمت يداك وماشاءالله عليك واني درتهن وجن معاي مش عاديات

luba
11-19-2012, 09:13 PM
بارك الله فيك موضوع مميز ورائع وتوه جو البرتقال الحمضيات

تم تتبيته لي الاستفادة

نجوي
01-07-2013, 09:46 PM
ماشاء الله عليك يامبدعة يسلموووووا

أم عبادة الليبية
03-30-2013, 02:48 AM
بارك الله فيك موضوع مميز ولك أحلى تقييم .

http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200812204654-001.jpg

الترياق
03-30-2013, 06:59 PM
​فكرة حلوة و ألونها روعة تبارك الله عليك,,يسلموا




1332

نوسه التونسى
04-01-2013, 04:55 PM
فكره تجنن
تسلم ايديك
ماشاء الله
:)