خدوج
12-23-2011, 08:29 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitleoe.png
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/goodhabjb.gif
المقروض المقلى التونسى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/23zrz.jpg
وهذا العادى الليبى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh5ewe.jpg
المقادير
4 أكواب سمدينا (واللى يحبه احرش شوى يقدر يخلط كوب سمد مع 3 أكواب
سمدينا)
2كوب دقيق
2ملاعق كبيرة بيكنج بودر(2ظرف ناقص شوى)
2كوب زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
يخلط السمدينا مع الملح والدقيق جيدا ثم يضاف الزيت قليلا قليلا(يبسس)
ويترك ليلة كاملة
واذا ماعندك وقت عادى لو قعد فى الزيت يوم يومين 3 اسبوع اسبوعين
المهم بدون خميرة
لمن تحسى انك بتبدى شغل المقروض ضيفى البيكنج بودر
نحتاج الى تمر معجون..(قرفة..جلجلان..وزيت لعجن التمر)
وحاولى تجهزى التمر قبل خدمة المقروض
حطى التمر مع القرفة والجلجلان والزيت وخلطيهم كويس
ولو حسيت التمر كاسح شوة حطيه شوى فى المكرويف يرطب حاجة صح
وهذا التمر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh7kek.jpg
ونحتاج ماء عطر للعجن
وماء دافى
ناخد شوى من العجينة المبسسة بعد ماضفنا لها الخميرة
ونضيف لها ماء دافى وعطر ونسبكها كويس(والكمية هذه نعجن فيها مرة وحدة وكل مرة ناخد شوى ونخدم عليها)
والحق انى مرات منضيفش فى العطر مع العجن لانى نضيف فيه مع الشراب
وحنزل طريقته ان شاء الله
وهذه العجينة بعد ماسبكناها وتوا بنخدموا عليها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh10nmn.jpg
حاولى تلميها كويس لين تولى زى الصورة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh11fef.jpg
وتتبعى الصور
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh12exe.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh13ucu.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh14pup.jpg
وسكرى عالتمر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh15yyy.jpg
وحاولى تخلى التسكيرة لاالاسفل لانه لو خلينا التسكيرة لفوق حينفتح المقروض
ويضيع شكله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh16wcw.jpg
وسوى الشكل وقصى المقروض قطع متساوية
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh8ldl.jpg
واذا كان بديرى مقروض مقلى حاولى تخلي القص صغير صغير يعنى يدوب لقمة وحدة
وبعدى ماتكملى القص حاولى كل قطعةتسويها من كل الجهات وتعطيها شكل مربع
صغير وبدون نقش
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh19djd.jpg
وجيبى الطاجين سخنى الزيت ولمن يسخن هدى النار وحطى قطع المقروض وقلبيها لين تتحمر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh18ppp.jpg
بدون نقش والمنقوشات اللى فى القلى فضلو من المنقوش قلتيهم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh20uyu.jpg
وهى ساخنة طول عالعسل وخليها حسب ماترغبى
وتقدرى حتى تقدميها بعد التعسيل طول
وقطريها فى الكسكاس
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh21jyj.jpg
ورشى عليها جلجلان (سمسم)
وكلى احلى مقروض مقلى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/24nmn.jpg
زززززززززززززززززززززززززززززززززززوم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/25cic.jpg
وهذه قصة المقروض العادى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh9uqu.jpg
وطبعا ننقشوه بالنقاشة
وسماح ماصورتش هالنقطة
والمقروض العادى بعد ماتنقشيه مادخليش الفرن على طول خليه يرتاخ على الاقل اربع او
خمس ساعات باش النقشة تشد روخها وتطلع بارزة كويس
ونحطوه فى طاجن الفرن ويكون المقروضات متباعدات لانهاتنتفخ فى الفرن
ويكون الشراب جاهز وبارد يعنى محضر قبله بيوم
وبعد مايطلع من الفرن نصب الشراب البارد عالمقروض السخن
وهذه افضل طريقة لتشريب المقروض يتشرب لين خاطرك يطيب
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh1vdv.jpg
واذا مستعجلة بيه تقدرى من غدوة الوقت اللى سقيتى فيه المقروض تنحيه وتاكليه وصحتين
واذا مش مستجلة براحتك خليه يومين 3 فى الشراب احسن
وهذه صورته بعد 3 ايام تشرب وتنفخ ماشاء الله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh2cjc.jpg
وهذا فى الحافظة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh3txt.jpg
واهى مقروضة ام سجى فى الوسط مقروض الوردة
ريتها ام سجى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh5kdk.jpg
زززززززززززززززززوم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh6fzf.jpg
والف صحا وهنأ لحبوبات المطبخ الليبى لزوبة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/goodhabjb.gif
المقروض المقلى التونسى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/23zrz.jpg
وهذا العادى الليبى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh5ewe.jpg
المقادير
4 أكواب سمدينا (واللى يحبه احرش شوى يقدر يخلط كوب سمد مع 3 أكواب
سمدينا)
2كوب دقيق
2ملاعق كبيرة بيكنج بودر(2ظرف ناقص شوى)
2كوب زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
يخلط السمدينا مع الملح والدقيق جيدا ثم يضاف الزيت قليلا قليلا(يبسس)
ويترك ليلة كاملة
واذا ماعندك وقت عادى لو قعد فى الزيت يوم يومين 3 اسبوع اسبوعين
المهم بدون خميرة
لمن تحسى انك بتبدى شغل المقروض ضيفى البيكنج بودر
نحتاج الى تمر معجون..(قرفة..جلجلان..وزيت لعجن التمر)
وحاولى تجهزى التمر قبل خدمة المقروض
حطى التمر مع القرفة والجلجلان والزيت وخلطيهم كويس
ولو حسيت التمر كاسح شوة حطيه شوى فى المكرويف يرطب حاجة صح
وهذا التمر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh7kek.jpg
ونحتاج ماء عطر للعجن
وماء دافى
ناخد شوى من العجينة المبسسة بعد ماضفنا لها الخميرة
ونضيف لها ماء دافى وعطر ونسبكها كويس(والكمية هذه نعجن فيها مرة وحدة وكل مرة ناخد شوى ونخدم عليها)
والحق انى مرات منضيفش فى العطر مع العجن لانى نضيف فيه مع الشراب
وحنزل طريقته ان شاء الله
وهذه العجينة بعد ماسبكناها وتوا بنخدموا عليها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh10nmn.jpg
حاولى تلميها كويس لين تولى زى الصورة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh11fef.jpg
وتتبعى الصور
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh12exe.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh13ucu.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh14pup.jpg
وسكرى عالتمر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh15yyy.jpg
وحاولى تخلى التسكيرة لاالاسفل لانه لو خلينا التسكيرة لفوق حينفتح المقروض
ويضيع شكله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh16wcw.jpg
وسوى الشكل وقصى المقروض قطع متساوية
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh8ldl.jpg
واذا كان بديرى مقروض مقلى حاولى تخلي القص صغير صغير يعنى يدوب لقمة وحدة
وبعدى ماتكملى القص حاولى كل قطعةتسويها من كل الجهات وتعطيها شكل مربع
صغير وبدون نقش
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh19djd.jpg
وجيبى الطاجين سخنى الزيت ولمن يسخن هدى النار وحطى قطع المقروض وقلبيها لين تتحمر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh18ppp.jpg
بدون نقش والمنقوشات اللى فى القلى فضلو من المنقوش قلتيهم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh20uyu.jpg
وهى ساخنة طول عالعسل وخليها حسب ماترغبى
وتقدرى حتى تقدميها بعد التعسيل طول
وقطريها فى الكسكاس
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh21jyj.jpg
ورشى عليها جلجلان (سمسم)
وكلى احلى مقروض مقلى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/24nmn.jpg
زززززززززززززززززززززززززززززززززززوم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/25cic.jpg
وهذه قصة المقروض العادى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh9uqu.jpg
وطبعا ننقشوه بالنقاشة
وسماح ماصورتش هالنقطة
والمقروض العادى بعد ماتنقشيه مادخليش الفرن على طول خليه يرتاخ على الاقل اربع او
خمس ساعات باش النقشة تشد روخها وتطلع بارزة كويس
ونحطوه فى طاجن الفرن ويكون المقروضات متباعدات لانهاتنتفخ فى الفرن
ويكون الشراب جاهز وبارد يعنى محضر قبله بيوم
وبعد مايطلع من الفرن نصب الشراب البارد عالمقروض السخن
وهذه افضل طريقة لتشريب المقروض يتشرب لين خاطرك يطيب
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh1vdv.jpg
واذا مستعجلة بيه تقدرى من غدوة الوقت اللى سقيتى فيه المقروض تنحيه وتاكليه وصحتين
واذا مش مستجلة براحتك خليه يومين 3 فى الشراب احسن
وهذه صورته بعد 3 ايام تشرب وتنفخ ماشاء الله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh2cjc.jpg
وهذا فى الحافظة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh3txt.jpg
واهى مقروضة ام سجى فى الوسط مقروض الوردة
ريتها ام سجى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh5kdk.jpg
زززززززززززززززززوم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kh6fzf.jpg
والف صحا وهنأ لحبوبات المطبخ الليبى لزوبة