[ الفاصوليا بالكرشة ( المثـــــاومة ) ]من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg




المثـــــاومة (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=6181#post6181)



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-20090119223753-200812033898.png




هذا الطبق هو عبارة عن فاصوليا محضرة بالكرشة و منكهة بالثوم و الكمون


و هو من الأطباق التي تعد في فصل الشتاء.




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif



6 ملاعق كبيرة زيت – بصلة مفرومة ناعماً



- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم – ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار بودرة


- ربع ملعقة صغيرة كركم – ملعقة كبيرة الملح - قطع كرشة أبل أو بقر أو حتى غنم


- فاصوليا بيضاء - ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً - كمون مطحون



- ماء - بقدونس للتزيين.



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif



تنقى الفاصوليا و توضع في طنجرة بها ماء على النار




http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-20090119184238-200812023731.png




و تترك تغلي حوالي 10 دقائق حتى تتكرمش قصرة حباتها




http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-20090119184533-200812023735.png



عندها ترفع عن النار و تصفى و يتخلص من مائها و يضاف لها ماء جديد


و ترجع مرة أخرى على النار و تترك تغلي حوالي 10 دقائق


ثم ترفع و تصفى و يتخلص من مائها مرة أخرى و يضاف لها ماء جديد


و بهذا نكون قد تخلصنا من المواد التي تسبب الغازات في البطن


ترجع الفاصوليا مرة أخرى على النار


و تترك تغلي حتى تنضج حبيباتها و يتبقى بها ماء متخثر قليل جداً .



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-20090119184849-200812033838.png




أما بالنسبة للكرشة فبعد أن تنظف جيداً بالماء و الصابون


و عصير الليمون و الخل


تقطع و توضع في طنجرة بها ماء على النار


و تترك لتغلي حوالي 5 دقائق


ثم تصفى و يتخلص من مائها و يضاف لها ماء جديد


و أنا اضيف لها كذلك شرائح ليمون و تترك تغلي حتى تنضج


و من الممكن أن توضع مع الفاصوليا و ينضجوا معاً في نفس الطنجرة.





http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-20090119185158-200812033846.png





و لتحضير المرقة:


توضع كمية الزيت في طنجرة على نارمتوسطة


و عندما يسخن الزيت يضاف له البصل و يقلب حتى يذبل.


ثم تضاف قطع الكرشة المستوية و تقلى معهم قليلاً .


ثم يضاف معجون الطماطم و يقلب معهم لثواني


بعد ذلك يضاف لهم نصف كوب ماء و يخلطوا و تخفف النار تحتهم


و يتركوا يغلوا لخمس دقائق مع التحريك.


ثم يضاف الفلفل والكركم والملح بعد ذلك و يخلطوا جيداً مع بعضهم.



ثم يضاف لهم نصف كوب من الماء و يخلط و يترك على النارحوالي خمس دقائق.



ثم يضاف لهم باقي كمية الماء و تغطى و تترك تغلي




http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-20090119222423-200812033859.png




حتى تقل كمية المرقة و تتخثر بسبب تبخر مائها.




http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-20090119222550-200812033868.png




عندها تضاف الفاصوليا المستوية مع الماء القليل المتبقي معها


و تترك تغلي حوالي ربع ساعة.




http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-20090119222851-200812033870-1.png




بعدها تضاف ملعقة الثوم المفرومة و تقلب و ترفع عن النار.




http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-20090119223105-200812033873-1.png




تسكب في صحون التقديم و يرش عليها الكمون المطحون


و تزين بالبقدونس المفروم.




http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-20090119223353-200812033876.png




و تقـــدم



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-20090119223542-200812033896.png






http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif







http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg

[السمحة]

تسلم ايديك زوبة انحب الكرشة بدون فصوليا
زوجى ياكل الفاصوليا وانا ناكل الكرشة
تحياتى

[سحابه صيف]

اهو بنطلع كريشتة العيد هي زاليوم بنديرها حسك نشطتيني
ويسلم ايدياتك

[أم أيوب]

الله عليها مع هريسة الحوش

تسلم ايديك

توة نوصي شنبيري يجيبلي كريشة حولي ونديرها

ونحطلكم التطبيق انشاء الله

[ناني2007]

يسلمو ايديك ياغالية...صحتين وعافية يارب

[أم إيناس3]

يسلمو ايديك ياغالية

[كلمات]

السلام عليكم ...

صحيتي وخيتي ع الطريقة

تسلمِ يااااااااارب

[اريناس]

اه ياازنوبه ماا عندى معها رو ح فصوليا بكرشه

صحه ليك

[ليبيا قلبى]

اممممممممممممم
تسلم ايدك

[فضااوي]

http://www.ashaq-basimyat.net/up//uploads/images/ashaq-basimyat-affac2a9ee.gif

[نوارة ليبيا]

تسلم ايدياتك يالغاليه

[الساجدة لله]

ماشاء الله لاقوة الابالله الفاصوليا تجنن يازوبة

[أمـ ساره]

ماشاء الله عليك وربي يحفظك

ويبارك فيك يارب

فاصوليا تجي في الخاطر والله

ماعندي نعاها الروح

[ام عبدالمعز]

يسلمو ايديك رووووعة
صحتين وعافية يارب

[للاهم]

مشهية عالاخر سلمك طيابة
فكرة طبخ وتغيير امية الفاصوليا رائعة لأنني عادة نتجنب اكل الفاصوليا لأعتبارات نفخة البطن :)
نحنا علي طريقة امي نحطو شوية كروية
ونضيفو ثوم وكمون وكسبر مطحون مدقوقات مع بعض قبل ما نطفوا عالطبيخة بدقائق
وجربي طبيخة الفاصوليا بالقديد مش عادية
على كلٍ الفاصوليا ونص التن والمكرونة امبكبكة من مسوغات الجنسية الليبية :) وجزء من تكوينها الجيني يسري في حليب امهاتنا منذ الازل :) مع عدم نسيان العصبان

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

[زينب محمد]

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة للاهمhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifمشهية عالاخر سلمك طيابة
فكرة طبخ وتغيير امية الفاصوليا رائعة لأنني عادة نتجنب اكل الفاصوليا لأعتبارات نفخة البطن :)
نحنا علي طريقة امي نحطو شوية كروية
ونضيفو ثوم وكمون وكسبر مطحون مدقوقات مع بعض قبل ما نطفوا عالطبيخة بدقائق
وجربي طبيخة الفاصوليا بالقديد مش عادية
على كلٍ الفاصوليا ونص التن والمكرونة امبكبكة من مسوغات الجنسية الليبية :) وجزء من تكوينها الجيني يسري في حليب امهاتنا منذ الازل :) مع عدم نسيان العصبان
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif

أهلا و سهلا بللاهم

الله يسلمك و يحفظك و يسعدك حبوبة

ان شاء الله حنجربها

شكرا لمرورك الكريم و ردك الاكرم

دمت في حفظ الرحمن

[ام الجميلات]

يسلموا

[حنان]

يسلم ايديك يارب

[kittygago]

يعطيك الصحة يا حبوبة

قداش الفاصولياء هذه تعز على الوالد الله يحفظه

بارك الله فيك يا حبوبة و يسلم ايدياتك

[ام انسام]

ربي يسلم هاليديات
بس قوليلي الماء اللي اطبختي فيه الكرشة متستعمليشي مع المرقة؟؟؟؟؟؟
بصراحة هكي طريقتي ماء الطبخ نستعمله للمرقة

[طمطم]

تجنن نموت فيها فاصوليا بالكرشة

بارك الله فيك

[بنية بوها]

ووووك ووووك ووووك من زنوبة نشفتينا هبلتينا جننتينا هههههههههههههههاني من عشاااااااااااااااااق لفاصولياء يسلموا ايدياتك

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

[زينب محمد]

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام انسامhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifربي يسلم هاليديات
بس قوليلي الماء اللي اطبختي فيه الكرشة متستعمليشي مع المرقة؟؟؟؟؟؟
بصراحة هكي طريقتي ماء الطبخ نستعمله للمرقة
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif


أهلا وسهلا بام انسام

نورت متصفحي

الله يسلمك ويحفظك ويسعدك حبيبتي

عادي يستعمل للمرقة لك انا نخليها حتى تجف من مائها

واذا بقى فيها ماء نضيفه للمرقة

لكن اغلب الاحيان نطيبوا في الكرشة مع الفاصوليا في نفس الطنجرة

شكرا لمرورك وردك

دمت في حفظ الرحمن

[امتنان]

يسلمو ايديك كل شي منك ابداع

[نسيم البحر]

يسلمو احبيبه والله ليا ازمان اعليه
مش بعيد بنمشي اديره عشي الليله

[ام الحلوين]

حلوة الفاصوليا بالكرشة ومن ايديك احلى والاحلى الفكرة متاعة تغير ماءالفاصولياء على خاطر الغازات مبدعه ربى يبارك فيك

[ابريكه]

الله عالفاصوليا بالكرشة الله الله عليها
من ايديات زوبة قمة الابداع

[ام سراج 3]

تسلم الأيادي

[mnona]

فاصوليا مقومة باين عليها
تسلم ايديك وربي يحفظك ان شا الله

[Om Amory]

يسلموووو ايديك

[sirt *libya]

ماشاء الله فاصوليا روعه

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

[رائفة العين]

يسلمو ايديك انا وزوجي من محبي الفاصولايا
يعطيك العافيه

[ملكه بنقابي]

تسلم الايادي

[QUEEN]

يعطيك الصحة علي هالمثاومة
ماعندناش معاها روح
تسلم ايدياتك وتاكلوها بالهني

[Om Saga]

تسلم إيدياااااااااااااااتك

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

[أسماء القائد]

تسلم إيدياتك ...وربي يعطيك الصحة

[LOLO]

شكرااااااااا يا زنوبة:d:d

[LOLO]

هادى الفاصولياء ولا بلاش

[نسيبة]

رائعة زويا الغالية حتى اني نحب الكرشة اكثر و المثاومة بنة و صنة
سلم ادياتك يا متميزة

[luba]

تسلم الايادي بارك الله فيك لك تقييمي

[خواطر حساسة]

يعطيك الصحة انموت فيها فاصوليا بالكرشة وسبحان الله نفس طريقتي ربي يحفظك

[الصابرة]

ماشاء الله تسلم الأيادي

[أم فهد]

يسلمواااا ايديك...اليوم عشانا ان شاءالله.

[نسيبة]

تسلم الايادي حبوبة

[لوتي]

بارك الله فيك علي الوصفة
5 نجيمات

[زهور المودة]

جزاك الله خيرا

[نسيبة]

تسلم الإليادة