المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [فكرة منقولة ] طريقة عمل الطحينه من اول خطوه في البيت بدل من شرائها



زهرة البنفسج
01-06-2012, 08:43 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير
3 اكواب سمسم غير محمص
(ودى تكه مهمه أوووووووووووووووووووى)
كوب وربع طحين أبيض
كوب وربع زيت ذره

الطريقه
اهم شئ السمسم يكون نى وغير محمص وبلاش نستسهل ونجيبه محمص جاهز
لييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييه؟؟؟؟؟
علشان عند التحميص حتلاحظى وجود لمعه فى السمسم ولو مسكناه بطرف الاصابع
حتلاحظى ان السمسم فيه ماده دهنيه وده زيت السمسم اللى كله فوائد كتير كتير لكن لو اشتريناه متحمص جاهز حيكون فقد الماده الدهنيه دى

نضع السمسم فى حله ونحمصه بس بلاش يتحمص ويكون غامق خلى لونه فاتح يعنى حوالى 10 دقائق على نار عاليه وتقليب مستمر


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/qnsbsq1218.jpg

نتركة يهدأ وبعد كده نطحنه فى المطحنه او الكبة


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/uija2p1218.jpg

نضيف الدقيق عليه هكذا


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kn0jbm1218.jpg

ونرجع تانى نطحن الخليط فى الكبه ليمتزجوا معاُ


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/m6by3e1218.jpg

ننزل بنصف كميه الزيت بهدوء مع التقليب بالمضرب اليدوى وممكن مضرب البيض الكهربائى بس يكون على اقل سرعه


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/mo2ldz1218.jpg


نقلب بسرعه فائقه الى ان يتشرب الخليط من الزيت

نضيف باقى الكميه مع الاستمرار فى التقليب

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/prwna21218.jpg

حتجدى الخليط كالسائل ولكن متماسك

ضعيه فى برطمان نضيف وجاف فى التلاجه


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/chvnky1218.jpg

ودى حتبقى طحينه مركزه زيها زى اللى بنشتريها جاهزه
نفس الطعم ويمكن أحلى وأجمل وأطعم وكمان انضف وأرخص وأضمن
وعند الاستخدام طلعى جزء فى طبق وخففيه وضعى اضافاتك وتوابلك لتحصلى على أحلى سلطه طحينه

شذى الليل
01-06-2012, 08:50 PM
تسلم ايديك
والله كان خاطري نعرف طريقتها لانه مرة شرينا سندوتشات وكانت فيهم وسالت شنو هادي مش كاتشب ولا ميونيز قالولي هدي طحينية ودورت عليها كذا مرة في الاسواق ومالقيتهاش .

بس التخفيف يكون بالمية او الزيت وجزاك الله كل خير

الساجدة لله
01-06-2012, 09:06 PM
تسلمي ياغالية على الموضوع المميز واختيار موفق في النقل

زهرة البنفسج
01-06-2012, 09:41 PM
تسلم ايديك
والله كان خاطري نعرف طريقتها لانه مرة شرينا سندوتشات وكانت فيهم وسالت شنو هادي مش كاتشب ولا ميونيز قالولي هدي طحينية ودورت عليها كذا مرة في الاسواق ومالقيتهاش .

بس التخفيف يكون بالمية او الزيت وجزاك الله كل خير

بارك الله فيك لاكن مافهمتش سؤالك عن التخفيف ... هده طحينة وهي التي تضاف لتعملي سلطة الطحينيةالتي توضع في السندوتشات والطرق للسلطة عديدة في المنتدى

زهرة البنفسج
01-06-2012, 09:44 PM
تسلمي ياغالية على الموضوع المميز واختيار موفق في النقل

بارك الله فيك على الرد والتشجيع

روعـة
01-07-2012, 02:47 AM
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

متلا في شنو يستعملو فيها هادي لو ممكن

مغتربة 7
01-07-2012, 04:24 AM
نقل رائع جداً
ان شاء الله انجربها
بارك الله فيك حبيبة

أم لينه
01-07-2012, 09:35 AM
بارك الله فيك

زهرة البنفسج
01-07-2012, 03:13 PM
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

متلا في شنو يستعملو فيها هادي لو ممكن

بارك الله فيك ويعافيك
انا لست خبيرة فيها انا عجبتني الطريقة ونقلتها واللي نعرفه هو تستخدم في سلطة الطحينية وهي موجودة في المنتدى والنت بكثرة وكدالك يدهنو بيها طاجين البسبوسة بدل الزيت واكيدة ليها هلبة استخدامات لاكن الله اعلم واللي تعرف تقولنا حتى نستفيدو .

ام ساره وعبدالعزيز
01-08-2012, 12:27 AM
ممكن تضيفيها للفول وممكن اديري بيها بابا غنوج وفي ناس تاكلها مع العسل عمرى ما جربتها

عنود الصحراء
01-08-2012, 06:21 AM
بارك الله فيك .... والاخت هالي تسال فيش يستخدمو فيها يضيفو فيها علي السلاطه بنتها تهبل الحق وفي طريقه تانيه الي هيا تجيبي حمص معلب والا تطبخي خمص لين يهبز وترحيه في ست البيت لين يولي ناعم ناعم واضيف عليه الطحينه متع السمسم واضيفي عليهم ملح وعصر ليمون وخليها دسمه ومتماسكه مش جاريه لالا خليها زي الكريمه يالله قداش تجنن انا من مدمنين عليها ويقولولهها الطحينيه وهي معروفه عند السورين ولبنانين يديرو فيها مقبلات والا في سندوتشات الطعميه والا الشواء وانتي اكتبي طحينية السمسم تطلعلك الطريقه لانها معرررررررروفه وان شاء الله افتك انا هده طريقتي واستخدماتي

bent libya
01-08-2012, 01:51 PM
ماشاء الله وخيتي ربي ايبارك فيك



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/0e188937e7.gif

mnona
01-08-2012, 02:13 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغربة صعبة http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/Pinksky/buttons/viewpost.gif (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=71477#post71477)
بارك الله فيك لاكن مافهمتش سؤالك عن التخفيف ... هده طحينة وهي التي تضاف لتعملي سلطة الطحينيةالتي توضع في السندوتشات والطرق للسلطة عديدة في المنتدى



اولا مشكورة وتسلمي على طريقتها بجد ساهلة جداً
وثانياً على حسب مافهمت من الاخت شذى الليل سؤالها عالتخفيف هو الحلان
شخصيا اني لما نبي نستخدمها نحلها بالمية وعصير الليمون مش بالزيت لانها ماشا الله غنية بالزيوت هى ، تاخدي كمية من الطحينة وضيفي عليها شوية مية وعصير ليمون وتحركي بالشوية بالشوية وكل مرة تزيد اضيفي لمية وعصير الحامض لين تنحل ويولي شكلها وقوامها زي الكريمة بيضاء
وان شا الله يكون قصدي وصل

عموما تستخدميها مع السلاطات وفي السندتشات وبنتها تجيك تهبل تهبل نموت في حاجة اسمها طحينة وبالذات مع البابا غنوج والا الحمص

sweet nona
01-08-2012, 02:16 PM
تسلم ايديك عالنقل الرااائع
والله ديما نشروا فيها جاهزة والحق مهمة وشكرااااااااااااا

المستعينة بالله
01-08-2012, 09:51 PM
روعة حبيبتي اكيد راح جربها
تسلم ايديك العسل

ranaa
01-08-2012, 10:35 PM
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

ام بوفة
01-09-2012, 11:34 PM
شكرررررررررررررررررا

lola9670
01-18-2012, 09:13 AM
جت في وقتها

الكتومه
02-15-2012, 08:47 PM
روعه بارك الله فيك

زوجه مصرية
02-17-2012, 01:24 AM
ماشاء الله جزاكي الله خيرا يارب يوفقك يارب .

نسيبة
02-18-2012, 03:50 PM
بارك الله فيك غالية

الكتومه
02-18-2012, 10:24 PM
يسلموووووووووووووووووووووووو