زينب محمد
12-07-2010, 05:00 PM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg)
الدشيشة (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=6381#post6381)
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112380-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112380-001.jpg)
هذا الطبق من الأطباق التراثية التي تعد في فصل الشتاء
و من الممكن أن نقلل كمية البرغل به فيصبح شوربة.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif)
6 ملاعق كبيرة زيت – بصلة مفرومة ناعماً
– كمية من القرقوش بدهنه ( لحم مقدد و مجفف ثم مقلي بطريقة خاصة في الزيت ودهن لية الخروف )
اضغطي على الرابط ادناه لمشاهدة طريقة تحضير القرقوش
طريقة تحضير القرقوش من المطبخ الليبي لزينب محمد (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=20)
-3ملاعق كبيرة معجون طماطم – ملعقة فلفل أحمر حار بودر
- ربع ملعقة صغيرة كركم – قليل من الملح و قد لا نحتاج إليه اذا كان القرقوش مالحاً كثيراً
-8 اكواب ماء – 3 أكواب برغل شعير
- ثلاثة حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة و الأفضل لو كانت طماطم مجففة
- حبتين بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- كوب حمص منقوع – كوب بازيلا خضراء – كوب فول اخضر
( أنا لم يتوفر لدي لأني صورتها في أول فصل الشتاء قبل توفر الفول الأخضر في الأسواق)
باقة صغيرة بقدونس – باقة صغيرة شبت – باقة صغيرة ريحان ( حبق )
- ثلاثة قرون فلفل أخضرحار.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif)
يوضع في الطنجرة حوالي ثلاثة اكواب ماء و يضاف لها البقوليات
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112346-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112346-001-1.jpg)
في صحن يوضع القرقوش بدهنه و يضاف له الزيت و البصل
و الطماطم المقطع قطع صغيرة
و معجون الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-001-4.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-001-4.jpg)
تخلط هذه المواد مع بعضها.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/1-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/1-001-1.jpg)
بعد غليان الماء بحوالي 5 دقائق يضاف الخليط السابق
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112349-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112349-001.jpg)
و يترك يغلي حوالي 10 دقائق.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112353-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112353-001-1.jpg)
ثم يضاف له باقي كمية الماء
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-001-6.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-001-6.jpg)
و يترك يغلي حوالي ربع ساعة
ثم تضاف مكعبات البطاطا و تترك حوالي نصف ساعة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/1-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/1-001.jpg)
بعدها تضاف الدشيشة ( البرغل ) للمرقة
و تقلب و تترك على نار متوسطة حتى تنضج.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112369-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112369-001.jpg)
ثم يضاف لها البقدونس و الشبت و الريحان و قطع الفلفل الأخضر الحار
و تقلب و تترك حوالي 5 دقائق على النار.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112371-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112371-001.jpg)
ثم يضاف لها الثوم المفروم و تقلب و ترفع عن النار.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112373-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112373-001.jpg)
تسكب في صحون التقديم
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112376-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112376-001.jpg)
و تقدم مع الليمون
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112380-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112380-001.jpg)
صحتين و عافية
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg)
الدشيشة (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=6381#post6381)
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112380-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112380-001.jpg)
هذا الطبق من الأطباق التراثية التي تعد في فصل الشتاء
و من الممكن أن نقلل كمية البرغل به فيصبح شوربة.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif)
6 ملاعق كبيرة زيت – بصلة مفرومة ناعماً
– كمية من القرقوش بدهنه ( لحم مقدد و مجفف ثم مقلي بطريقة خاصة في الزيت ودهن لية الخروف )
اضغطي على الرابط ادناه لمشاهدة طريقة تحضير القرقوش
طريقة تحضير القرقوش من المطبخ الليبي لزينب محمد (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=20)
-3ملاعق كبيرة معجون طماطم – ملعقة فلفل أحمر حار بودر
- ربع ملعقة صغيرة كركم – قليل من الملح و قد لا نحتاج إليه اذا كان القرقوش مالحاً كثيراً
-8 اكواب ماء – 3 أكواب برغل شعير
- ثلاثة حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة و الأفضل لو كانت طماطم مجففة
- حبتين بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- كوب حمص منقوع – كوب بازيلا خضراء – كوب فول اخضر
( أنا لم يتوفر لدي لأني صورتها في أول فصل الشتاء قبل توفر الفول الأخضر في الأسواق)
باقة صغيرة بقدونس – باقة صغيرة شبت – باقة صغيرة ريحان ( حبق )
- ثلاثة قرون فلفل أخضرحار.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif)
يوضع في الطنجرة حوالي ثلاثة اكواب ماء و يضاف لها البقوليات
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112346-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112346-001-1.jpg)
في صحن يوضع القرقوش بدهنه و يضاف له الزيت و البصل
و الطماطم المقطع قطع صغيرة
و معجون الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-001-4.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-001-4.jpg)
تخلط هذه المواد مع بعضها.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/1-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/1-001-1.jpg)
بعد غليان الماء بحوالي 5 دقائق يضاف الخليط السابق
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112349-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112349-001.jpg)
و يترك يغلي حوالي 10 دقائق.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112353-001-1.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112353-001-1.jpg)
ثم يضاف له باقي كمية الماء
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-001-6.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/-001-6.jpg)
و يترك يغلي حوالي ربع ساعة
ثم تضاف مكعبات البطاطا و تترك حوالي نصف ساعة.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/1-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/1-001.jpg)
بعدها تضاف الدشيشة ( البرغل ) للمرقة
و تقلب و تترك على نار متوسطة حتى تنضج.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112369-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112369-001.jpg)
ثم يضاف لها البقدونس و الشبت و الريحان و قطع الفلفل الأخضر الحار
و تقلب و تترك حوالي 5 دقائق على النار.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112371-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112371-001.jpg)
ثم يضاف لها الثوم المفروم و تقلب و ترفع عن النار.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112373-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112373-001.jpg)
تسكب في صحون التقديم
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112376-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112376-001.jpg)
و تقدم مع الليمون
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112380-001.jpg (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090112380-001.jpg)
صحتين و عافية
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg)