زينب محمد
12-07-2010, 05:08 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bkmddbjall.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
تشيز كيك مانجا رائع بارد و منعش من ابتكاري (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=6382#post6382)
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249258copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249258copy.gif)
القالب الذي استخدمته في تحضير هذا التشيز كيك صغير يسع 5 اكواب ماء
لذلك حضرت كميات قليلة حتى تتناسب مع حجم القالب.
المقادير:
مقادير الكيكة:
بيضة – ملعقة صغيرة فانيليا – قطرات من روح المانجا – نصف كوب سكر
– ربع كوب زبادي مخفف بربع كوب ماء- ربع كوب زيت
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر – كوب ناقص ملعقة دقيق.
مقاديرالحشوة:
مقاديرالطبقة الأولى :
كوب الا ربع ماء مغلي – علبة جيلي مانجا – شرائح مانجا.
مقادير الطبقة الثانية ( مهلبية المانجا ) :
كوب عصير مانجا - 2 ملاعق كبيرة سكر- 2ملاعق كبيرة نشا
– ربع كوب ماء – قطرتين روح المانجا.
مقادير الطبقة الثالثة:
نصف كوب حليب – نصف كوب عصير مانجا – 3 قطع جبنة كيري
- 3 ملاعق سكر ( قابلة للزيادة حسب الرغبة ) – 2 ملاعق نشا – ربع كوب ماء.
مقادير الطبقة الرابعة:
1- كوب حليب مثلج – كوب كريم شانتي أو دريم ويب بودر.
2- 6 قطع جبن كيري – نصف كوب سكر بودر
- ملعقة صغيرة من روح المانجا - مكعبات مانجا.
الطريقة:
يخفق البيض و الفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية
حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الزبادي المخلوط بالماء و روح المانجا و يخلط
ثم يضاف الزيت و يخلطوا مع بعض ثم يضاف البيكنج بودر والدقيق المنخول 3 مرات
و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907238991copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907238991copy.gif)
يسكب خليط الكيك في قالب السليكون
و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة تشتعل من أسفل
و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة
بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت
و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907238996copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907238996copy.gif)
اثناء انتظار نضج الكيكة يوضع كوب حليب مثلج مع كوب كريم شانتي بودر في اناء الخفاقة الكهربائية
و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف
ثم توضع في الثلاجة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239053copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239053copy.gif)
و تخفق الجبنة مع السكر البودر و روح المانجا
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239054copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239054copy.gif)
ثم يخلط الكريم المخفوق مع الجبنة المخفوقة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239059copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239059copy.gif)
و تضاف لهم قطع المانجا و تخلط معهم ثم يحفظوا في الثلاجة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239062copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239062copy.gif)
عند نضج الكيكة تحمر من أعلى و تخرج من الفرن
ثم تخرج من القالب و توضع على سلك شبكي لتبرد
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239000copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239000copy.gif)
يغلي الماء على النار ثم يسكب فيه علبة جيلي المانجا
و يقلب على النار حتى يذوب الجيلي تماماً
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239008copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239008copy.gif)
عندها يرفع عن النار و يوزع في قالب السليكون
و تصف فوقه شرائح المانجا
و من الممكن ان تصف الشرائح في القالب أولاً ثم يسكب عليها الجيلي
و في هذه الحالة ستظهر على وجه القالب
يوضع القالب بعدها في الثلاجة ليبرد الجيلي و يتماسك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239017copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239017copy.gif)
اثناء ذلك تحضر مهلبية المانجا بوضع كوب العصير مع ملعقتي السكر على النار
و تخلط ملعقتي النشا في ربع كوب الماء
و عندما يغلي العصير يضاف له خليط النشا و يقلب بسرعة
حتى يصبح العصير سميك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239024copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239024copy.gif)
عندها يرفع عن النار و يضاف له قطرات روح المانجا
و يوزع فوق طبقة الجيلي و يدخل القالب إلى الثلاجة ليبرد.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239026copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239026copy.gif)
في هذه الاثناء يخلط نصف كوب الحليب مع نصف كوب العصير
مع قطع الجبن و السكر و يوضعوا في اناء على النار
و يخلط النشا مع ربع كوب الماء
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239039copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239039copy.gif)
و عندما يغلوا يضاف لهم خليط النشا
و يقلبوا بسرعة حتى يصبح الخليط سميك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239046copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239046copy.gif)
عندها يرفع عن النار و يوزع فوق طبقة مهلبية المانجا و يدخل القالب إلى الثلاجة ليبرد.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239047copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239047copy.gif)
ثم يوزع فوقه خليط الكريم و الجبن المخفوق و قطع المانجا.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239066copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239066copy.gif)
و يغطى بشريحة كيك بعد تقسيم الكيكة إلى شريحتين
و من الممكن استعمال الكيكة كاملة بدون تقسيمها
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239067copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239067copy.gif)
ثم يوضع القالب ليلة في الثلاجة
و عند التقديم يوضع القالب لثانية في ماء ساخن ثم يقلب
و هذا شكله النهائي
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249221copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249221copy.gif)
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249258copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249258copy.gif)
و هذا شكله بعد التقطيع
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090724922101copycopy.jpg
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090724922101copycopy.jpg)
و هذه قطعة لأول رد.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249277copy.gif (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249277copy.gif)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
تشيز كيك مانجا رائع بارد و منعش من ابتكاري (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=6382#post6382)
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249258copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249258copy.gif)
القالب الذي استخدمته في تحضير هذا التشيز كيك صغير يسع 5 اكواب ماء
لذلك حضرت كميات قليلة حتى تتناسب مع حجم القالب.
المقادير:
مقادير الكيكة:
بيضة – ملعقة صغيرة فانيليا – قطرات من روح المانجا – نصف كوب سكر
– ربع كوب زبادي مخفف بربع كوب ماء- ربع كوب زيت
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر – كوب ناقص ملعقة دقيق.
مقاديرالحشوة:
مقاديرالطبقة الأولى :
كوب الا ربع ماء مغلي – علبة جيلي مانجا – شرائح مانجا.
مقادير الطبقة الثانية ( مهلبية المانجا ) :
كوب عصير مانجا - 2 ملاعق كبيرة سكر- 2ملاعق كبيرة نشا
– ربع كوب ماء – قطرتين روح المانجا.
مقادير الطبقة الثالثة:
نصف كوب حليب – نصف كوب عصير مانجا – 3 قطع جبنة كيري
- 3 ملاعق سكر ( قابلة للزيادة حسب الرغبة ) – 2 ملاعق نشا – ربع كوب ماء.
مقادير الطبقة الرابعة:
1- كوب حليب مثلج – كوب كريم شانتي أو دريم ويب بودر.
2- 6 قطع جبن كيري – نصف كوب سكر بودر
- ملعقة صغيرة من روح المانجا - مكعبات مانجا.
الطريقة:
يخفق البيض و الفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية
حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الزبادي المخلوط بالماء و روح المانجا و يخلط
ثم يضاف الزيت و يخلطوا مع بعض ثم يضاف البيكنج بودر والدقيق المنخول 3 مرات
و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907238991copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907238991copy.gif)
يسكب خليط الكيك في قالب السليكون
و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة تشتعل من أسفل
و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة
بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت
و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907238996copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907238996copy.gif)
اثناء انتظار نضج الكيكة يوضع كوب حليب مثلج مع كوب كريم شانتي بودر في اناء الخفاقة الكهربائية
و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف
ثم توضع في الثلاجة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239053copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239053copy.gif)
و تخفق الجبنة مع السكر البودر و روح المانجا
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239054copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239054copy.gif)
ثم يخلط الكريم المخفوق مع الجبنة المخفوقة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239059copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239059copy.gif)
و تضاف لهم قطع المانجا و تخلط معهم ثم يحفظوا في الثلاجة
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239062copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239062copy.gif)
عند نضج الكيكة تحمر من أعلى و تخرج من الفرن
ثم تخرج من القالب و توضع على سلك شبكي لتبرد
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239000copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239000copy.gif)
يغلي الماء على النار ثم يسكب فيه علبة جيلي المانجا
و يقلب على النار حتى يذوب الجيلي تماماً
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239008copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239008copy.gif)
عندها يرفع عن النار و يوزع في قالب السليكون
و تصف فوقه شرائح المانجا
و من الممكن ان تصف الشرائح في القالب أولاً ثم يسكب عليها الجيلي
و في هذه الحالة ستظهر على وجه القالب
يوضع القالب بعدها في الثلاجة ليبرد الجيلي و يتماسك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239017copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239017copy.gif)
اثناء ذلك تحضر مهلبية المانجا بوضع كوب العصير مع ملعقتي السكر على النار
و تخلط ملعقتي النشا في ربع كوب الماء
و عندما يغلي العصير يضاف له خليط النشا و يقلب بسرعة
حتى يصبح العصير سميك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239024copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239024copy.gif)
عندها يرفع عن النار و يضاف له قطرات روح المانجا
و يوزع فوق طبقة الجيلي و يدخل القالب إلى الثلاجة ليبرد.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239026copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239026copy.gif)
في هذه الاثناء يخلط نصف كوب الحليب مع نصف كوب العصير
مع قطع الجبن و السكر و يوضعوا في اناء على النار
و يخلط النشا مع ربع كوب الماء
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239039copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239039copy.gif)
و عندما يغلوا يضاف لهم خليط النشا
و يقلبوا بسرعة حتى يصبح الخليط سميك
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239046copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239046copy.gif)
عندها يرفع عن النار و يوزع فوق طبقة مهلبية المانجا و يدخل القالب إلى الثلاجة ليبرد.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239047copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239047copy.gif)
ثم يوزع فوقه خليط الكريم و الجبن المخفوق و قطع المانجا.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239066copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239066copy.gif)
و يغطى بشريحة كيك بعد تقسيم الكيكة إلى شريحتين
و من الممكن استعمال الكيكة كاملة بدون تقسيمها
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239067copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907239067copy.gif)
ثم يوضع القالب ليلة في الثلاجة
و عند التقديم يوضع القالب لثانية في ماء ساخن ثم يقلب
و هذا شكله النهائي
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249221copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249221copy.gif)
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249258copy.gif
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249258copy.gif)
و هذا شكله بعد التقطيع
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090724922101copycopy.jpg
(http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20090724922101copycopy.jpg)
و هذه قطعة لأول رد.
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249277copy.gif (http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200907249277copy.gif)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg