المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ تشيز كيك شوكولا ] مبتكر من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
12-07-2010, 05:22 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bkmddbjall.gif


(http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg)



تشيز كيك الشوكولا على طريقتي (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=6390#post6390)


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/823af7b7-1.gif (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/823af7b7-1.gif)



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif)


مقادير الكيك:


هذه الكيكة من ابتكاري و هي وسط بين الكيك و البسكويت


يعني انها جافة قليلاً فقد كانت هذه المرة الاولى التي احضرها


ثم حضرتها مرة اخرى لاعمل بها تورتة الشوكولا الغنية سانزلها في وقت لاحق

فعدلتها عندها حتى تكون خفيفة و رطبة و تتلائم مع التورتة.


بيضتين - ملعقة شاي فانيليا - كوب الا ربع سكر


- ربع كوب زبادي - ربع كوب ماء - ملعقة طعام نسكافيه


- ربع كوب زيت - كوب الاربع شوكولا طبخ مذابة و مبردة قليلاً ( 4 مكعبات شوكولا + ربع كوب زيت يذوبوا على حمام مائي )


ملعقة طعام بيكنج بودر - كوبين الا ربع دقيق منخول 3 مرات.



مقادير طبقة الحشو الاولى:

200 جرام جبن فيلادلفيا - نصف كوب زبادي ( 100 جرام ) - شريحة جلاتين مذابة في ملعقة ماء ساخن


- كوب شوكولا طبخ مذابة و مبردة قليلاً ( 4 مكعبات شوكولا + ربع كوب زيت يذوبوا على حمام مائي )


- ملعقة شاي نسكافيه مذابة في ملعقة ماء ساخن - كوب و نصف كريم سائل .



مقادير طبقة الحشو الثانية:

200 جرام جبن فيلادلفيا - نصف كوب زبادي ( 100 جرام ) - شريحة جلاتين مذابة في ملعقة ماء ساخن


نصف كوب سكر بودر - - كوب و نصف كريم سائل .



للتزيين:


شوكولا طبخ او فرمسبل او كاكاو او مكسرات لتزيين الوجه


بسكويت لتزيين الجوانب


انا استعملت هذا النوع المخلوط بالكاكاو




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/b5e9989d-1.gif
(http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/b5e9989d-1.gif)



نحتاج كذلك إلى نصف كوب قطر خفيف لتشريب الكيكة




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif)



يخفق البيض و الفانيليا و السكر و النسكافيه بواسطة الخفاقة الكهربائية


حتى ينتفخ عندها يضاف له الزبادي المخلوط بالماء و يخلط


ثم يضاف الزيت و يخلطوا مع بعض ثم تضاف الشوكولا المذابة و المبردة و يخلطوا جيدا

ثم تضاف البيكنج بودر والدقيق المنخول 3 مرات


و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/b4c72cc4-1.gif
(http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/b4c72cc4-1.gif)



يسكب خليط الكيك في صينية تشيز كيك مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/2a0b3d8c-1.jpg (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/2a0b3d8c-1.jpg)



و توضع الصينية في الرف الأوسط لفرن ساخن ناره متوسطة تشتعل من اسفل


و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة


بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت


فتخرج ومن الفرن و توضع على شبك سلكي لكي تبرد


و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/ed862a2d-1.jpg
(http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/ed862a2d-1.jpg)



اثناء انتظار نضج الكيكة يوضع مقدار كل طبقة من الكريم السائل


في اناء خفاقة كهربائية لوحده


و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف


ثم توضع في الثلاجة




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/6e6d8653-1.gif
(http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/6e6d8653-1.gif)



يضاف ربع كوب زيت لاربع مكعبات شوكولا طبخ و توضع على حمام مائي




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/3d5fc69e-1.jpg
(http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/3d5fc69e-1.jpg)



حتى تذوب عندها تترك جانباً لكي تبرد قليلاً


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/b835b175-1.jpg (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/b835b175-1.jpg)



تنقع كل شريحة جيلي لوحدها في كمية من الماء لبعض الوقت



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/a31e0bfc-1.gif (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/a31e0bfc-1.gif)




ثم تصفى كل شريحة و تعصر جيداً من الماء و تذاب لوحدها في ملعقة ماء ساخن


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/554569fc-1.gif (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/554569fc-1.gif)




توضع الجبنة و الزبادي و الشوكولا المذابة و المبردة


و النسكافيه المذابة و الجلاتين في وعاء الخفاقة الكهربائية


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/37c5234d-1.gif (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/37c5234d-1.gif)




و يخفقوا جيداً مع بعضهم



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/375a56b1-1.jpg (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/375a56b1-1.jpg)



ثم يضاف لهم الكريم المخفوق


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/348a1716-1.gif (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/348a1716-1.gif)



و يخفقوا جيداً مع بعضهم


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/d3bf34d5-1.jpg (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/d3bf34d5-1.jpg)



يقطع جزء بسيط من وجه الكيكة لكي تكون مستوية


و يقطع جزء من حوافها حتى يتم رص البسكويت حولها


تنظف صينية التشيز كيك


و توضع فيها الكيكة و تصف حولها اصابع البسكويت


ثم تسقى الكيكة بنصف كوب من القطر الخفيف




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/d5cbaf1e-1.jpg
(http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/d5cbaf1e-1.jpg)




و توزع عليها طبقة الحشو الاولى


ثم تدخل لمدة ساعة الى الفريزر لكي تتماسك قليلاً




http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/ae9d8233-1.jpg
(http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/ae9d8233-1.jpg)




في هذه الاثناء


توضع الجبنة و الزبادي و السكر و الجلاتين في وعاء الخفاقة الكهربائية


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/199b0688-1.gif (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/199b0688-1.gif)




و يخفقوا جيداً مع بعضهم


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/9e9ac978-1.gif (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/9e9ac978-1.gif)



ثم يضاف لهم الكريم المخفوق و يخلط معهم


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/52096b5b-2.gif (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/52096b5b-2.gif)




بعد مرور الساعة تخرج صينية التشيز كيك من الفريزر


و توزع عليها طبقة الحشو الثانية


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/1065366c-1.gif (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/1065366c-1.gif)



ثم تزين بشوكولا الطبخ أو الفرمسيل أو الكاكاو أو المكسرات


و تغلف بالسلوفان ثم تترك في الثلاجة ليلة كاملة


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/8617692f-1.gif (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/8617692f-1.gif)



بعدها يفك عنها القالب



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/823af7b7-1.gif (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/823af7b7-1.gif)




و تقطع و تقدم



http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/1dd1293e-1.jpg (http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/1dd1293e-1.jpg)





http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif)




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg (http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg)

نوارة ليبيا
12-07-2010, 05:50 PM
واااااااااو ماشاء الله روعه .....تبارك الرحمن عليك يالغالية

تسلم ايديك واحلى تقييم وشوية عليه

بارك الله فيك

أم إيناس3
12-07-2010, 11:09 PM
روعة يازوبة يعطيك الصحة والعافية ياربى

فضااوي
12-08-2010, 12:29 AM
http://www.ashaq-basimyat.net/up//uploads/images/ashaq-basimyat-affac2a9ee.gif

أمـ ساره
12-08-2010, 09:11 PM
ماشاء الله لاقوة الا بالله

رووووووووعه زوبة

سلم ايدياتك يارب وربي يحفظك

أم أيوب
12-08-2010, 09:19 PM
تبارك الرحمن

والله ايديك تلتف في حرير زوبة

منظرها خرافي

الساجدة لله
12-09-2010, 01:33 PM
يسلمو ايديك حبيبتي تستاهلي 1000 على 10 ماشاء الله لاقوة الابالله

ناني2007
12-21-2010, 01:27 PM
يسلمو ايديك مشرفتنا الغالية...تشيز كيك في منتهى الروعة

ليبيا قلبى
12-21-2010, 01:33 PM
اممممممممم
تسلم ايدك

ابي الغالي
12-21-2010, 01:35 PM
كيكة روعة سلم ايدياتك بس ياريت تقوليلي وين نلقاه الجيلاتين الشرائح

زينب محمد
12-21-2010, 09:16 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

زينب محمد
12-21-2010, 09:19 PM
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-left.gifالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابي الغاليhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-top-right-10.gifكيكة روعة سلم ايدياتك بس ياريت تقوليلي وين نلقاه الجيلاتين الشرائح http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.libyan-kitchen.com/kitchen/tahasoft.com_1/misc/quotes/quot-bot-right.gif



حبوبة مش شرط جلاتين شرائح

حتى الجلاتين البودر يؤدي نفس الغرض

تلقي في سوق النوفليين

و كذلك في محل زاد الاسرة بجانب مدرسة 15 الطير

في سوق الجمعة تقاطع اولاد بلحاج

*الليبية*
12-21-2010, 09:34 PM
مشاء الله تبارك الرحمن حط ايدياتك في الجنة انشاء الله على الطبق الحلو يسلموا

بنية بوها
12-21-2010, 09:35 PM
روووووووووووووووووعة زنوبة يسلموا ايدياتك ياريتني والله في طرابلس توا

Om Amory
12-22-2010, 10:33 PM
http://www.ashaq-basimyat.net/up//uploads/images/ashaq-basimyat-affac2a9ee.gif

طمطم
12-22-2010, 10:56 PM
ماشاء الله ولا قوة إلا بالله
في غاية الروعة

يسلمو يديك

ام لبنتين وولد
12-22-2010, 11:07 PM
روعة يازوبة يعطيك الصحة والعافية ياربى

زينب محمد
01-15-2011, 01:05 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

سحابه صيف
01-20-2011, 01:56 PM
واو طعمته في ريقي انحس فيه هههههههه
يسلم ايدياتك

mnona
01-20-2011, 02:14 PM
تسلم ايدياتك وبارك الله فيك وربي يحفظك ان شا الله

زينب محمد
02-04-2011, 06:25 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

خدوج
02-04-2011, 06:30 PM
ماشاء الله لاقوة الا بالله
سلمت يمناك
تسهف

sweet nona
03-09-2012, 03:21 AM
تشيز كيك ولا اروع
من هكي
ماشالله ولا قوة الا بالله

المهندسة روبي
03-09-2012, 01:05 PM
ماشاء الله ابداع

يسلمو الايادي

ام تغريد
03-31-2012, 06:59 PM
تسلم ايديك زوبة واحلى تشيز كيك ما شاء الله

عهود
06-13-2012, 12:58 AM
مشاءالله من ايدين مانعدمها
مشكورة بارك الله فيك

luba
06-13-2012, 01:37 AM
روعه قمه في الابداع ماشاء الله

بنت حواء
06-28-2012, 09:58 PM
ماشاااااء الله تشيز كيك رووووعة ياخذ العقل سلمت يداك يامبدعة وبارك الله فيك

الصابرة
08-22-2012, 04:44 AM
مشاء الله تبارك الرحمن
بالفعل تجنن سلم ايدياتك
وربى يعطيك الصحة

المصراتيه
05-21-2013, 08:51 AM
ماشاءالله لا قوه الا بالله
تشيز كيك رووووعه
تم الحفظ بارك الله فيك
ويعطيك الصحه

luba
04-24-2014, 02:29 AM
للرفع