أم ميوسة
01-11-2012, 05:09 PM
اللازانيا المنزلية بالبشاميل
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitled14.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/19.gif
المقادير
عجينة المكرونة
لكل كوب دقيق بيضة وأنا استخدمت كوبين دقيق وبيضتيتن – ملح – قليل من الماء للعجن
صلصة اللحم
بصل - ثوم - لحمة مفرومة – ورق الغار أو الرند - طماطم أخضر – معجون الطماطم - فلفل أحمر - بزار - ملح - القليل من الحبق او الريحان الأخضر أو الجاف
صلصة البشاميل
ثلاث ملاعق زبدة - اربعة ملاعق دقيق - كوبين ونصف حليب - بيضتين - ثوم
- ملح - فلفل أسود - قرفة – بهارات مشكلة - ملعقة معجون طماطم - بيضتان
جبن شرائح – جبن مازوريلا
الطريقة
أولا نحضر المكرونة
نعجن العجينة باستخدام القليل من الماء
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1vwv.gif
ثم نقوم بفردهما بالألة الخاصة بالمكرونة وذلك حتى الرقم ما قبل الأخير
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3yny.gif
اي أن تكون رقيقة ولكن ليست كالرشدة
ونقطعها مستطيلات ونطرحها على الطاولة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4blb.gif
ثم نضعها في ماء ملغي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5rrr.gif
ونتركها لأربع أو خمس دقائق
ثم نضعها في صحن كبير فيه ماء مثلج
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/6dmd.gif
حتى نمنع المكرونة من زيادة الطهو وحتى لا تلتصق ببعضها البعض
والان اصبحت لدينا شرائح المكرونة
طريقة صلصة اللحم
نتبع طريقة الكيمة في طهو اللحم
نضع الثوم وورق الغار والبصل حتى يذبلا
ثم نضع اللحم والطماطم المقطع رفيعا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/7zoz.gif
ونترك اللحم والطماطم الأخضر حتى قرب النضج
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/9ere.gif
ثم معجون الطماطم والفلفل الأحمر والبزار
ونتركها حتى تتسبك
وفي الخطوة الأخيرة نضيف الحبق او الريحان
طريقة البشاميل
نضع الزبدة والثوم
وفي طريقتي الخاصة أضع ملعقة الطماطم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/8drd.gif
ثم الدقيق ونحركها قليلا ثم أضيف الحليب وبعد أن تتختر الصلصة وتصبح سميكة أضيف البهارات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/10hnh.gif
أما الطريقة الأصلية فهي لا تستخدم فيها معجون الطماطم والثوم ويتسبدولوا بصلصة طماطم عادية كصلصة البيتزا ولكن دون الزعتر ونضع صلصة الطماطم فوق طبقة البشاميل حتى تزين الازانيا صلصة الطماطم الحمراء
ونضيف البيض للبشاميل حتى تتماسك الطبقات بعد النضج
والأن نرتب الطبقات فوق بعضها البعض
أولا طبقة بشاميل
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/11nkn.gif
ثم المكرونة اللازانيا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/12heh.gif
ثم الجبنة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/13dmd.gif
ثم البشاميل مرة أخرى
ثم المكرونة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/14wzw.gif
وهكذا حتى ننتهي من ترتيب الطبقات التي هي في الغالب ثلاث أو أربع طبقات
ثم نضع طبق سميكة من البشاميل على وجه اللازانيا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/15jjj.gif
ونضعها في الفرن
وعند منتصف النضج نرش على الوجه جبنة مازوريلا
ونتركها حتى تنضج
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitlmpm.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitlhkh.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/18.gif
ونستمتع باحلى طبق لازانيا منزلية
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/19.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/20sns.gif
صدقا قد تبدو الخطوات كثيرة ولكنها بسيطة و الطعم أروع بكثير من اللازانيا التي نشتريها من السوق
اتمنى ان ينال الطبق إعجابكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/21fif.gif
ودمتم في حفظ الرحمن
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitled14.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/19.gif
المقادير
عجينة المكرونة
لكل كوب دقيق بيضة وأنا استخدمت كوبين دقيق وبيضتيتن – ملح – قليل من الماء للعجن
صلصة اللحم
بصل - ثوم - لحمة مفرومة – ورق الغار أو الرند - طماطم أخضر – معجون الطماطم - فلفل أحمر - بزار - ملح - القليل من الحبق او الريحان الأخضر أو الجاف
صلصة البشاميل
ثلاث ملاعق زبدة - اربعة ملاعق دقيق - كوبين ونصف حليب - بيضتين - ثوم
- ملح - فلفل أسود - قرفة – بهارات مشكلة - ملعقة معجون طماطم - بيضتان
جبن شرائح – جبن مازوريلا
الطريقة
أولا نحضر المكرونة
نعجن العجينة باستخدام القليل من الماء
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1vwv.gif
ثم نقوم بفردهما بالألة الخاصة بالمكرونة وذلك حتى الرقم ما قبل الأخير
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3yny.gif
اي أن تكون رقيقة ولكن ليست كالرشدة
ونقطعها مستطيلات ونطرحها على الطاولة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4blb.gif
ثم نضعها في ماء ملغي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5rrr.gif
ونتركها لأربع أو خمس دقائق
ثم نضعها في صحن كبير فيه ماء مثلج
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/6dmd.gif
حتى نمنع المكرونة من زيادة الطهو وحتى لا تلتصق ببعضها البعض
والان اصبحت لدينا شرائح المكرونة
طريقة صلصة اللحم
نتبع طريقة الكيمة في طهو اللحم
نضع الثوم وورق الغار والبصل حتى يذبلا
ثم نضع اللحم والطماطم المقطع رفيعا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/7zoz.gif
ونترك اللحم والطماطم الأخضر حتى قرب النضج
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/9ere.gif
ثم معجون الطماطم والفلفل الأحمر والبزار
ونتركها حتى تتسبك
وفي الخطوة الأخيرة نضيف الحبق او الريحان
طريقة البشاميل
نضع الزبدة والثوم
وفي طريقتي الخاصة أضع ملعقة الطماطم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/8drd.gif
ثم الدقيق ونحركها قليلا ثم أضيف الحليب وبعد أن تتختر الصلصة وتصبح سميكة أضيف البهارات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/10hnh.gif
أما الطريقة الأصلية فهي لا تستخدم فيها معجون الطماطم والثوم ويتسبدولوا بصلصة طماطم عادية كصلصة البيتزا ولكن دون الزعتر ونضع صلصة الطماطم فوق طبقة البشاميل حتى تزين الازانيا صلصة الطماطم الحمراء
ونضيف البيض للبشاميل حتى تتماسك الطبقات بعد النضج
والأن نرتب الطبقات فوق بعضها البعض
أولا طبقة بشاميل
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/11nkn.gif
ثم المكرونة اللازانيا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/12heh.gif
ثم الجبنة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/13dmd.gif
ثم البشاميل مرة أخرى
ثم المكرونة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/14wzw.gif
وهكذا حتى ننتهي من ترتيب الطبقات التي هي في الغالب ثلاث أو أربع طبقات
ثم نضع طبق سميكة من البشاميل على وجه اللازانيا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/15jjj.gif
ونضعها في الفرن
وعند منتصف النضج نرش على الوجه جبنة مازوريلا
ونتركها حتى تنضج
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitlmpm.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitlhkh.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/18.gif
ونستمتع باحلى طبق لازانيا منزلية
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/19.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/20sns.gif
صدقا قد تبدو الخطوات كثيرة ولكنها بسيطة و الطعم أروع بكثير من اللازانيا التي نشتريها من السوق
اتمنى ان ينال الطبق إعجابكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/21fif.gif
ودمتم في حفظ الرحمن