hana-99
01-16-2012, 01:37 AM
السلام عليكم ورحمة الله :
طبق الابلما طبق تركي قديم وطعمه رائع :
المقادير :
حبات من الكوسا صغيرة او متوسطة
* لحم مفروم
* بصل مفروم ناعمآ
* ثوم مفروم ناعمآ
* زيت زيتون
* صنوبر محمر
*2 كوب لبن زبادي ( ياغورت )
* ملعقتين كبيرة نوعآ نشا الذرة
الطريقة :
تحفرالكوسا ثم توضع في ماء مملح لمدة نصف ساعة
* نضع الزيت علي النار حتي يسخن ثم نضع بصل مفروم ناعمآ
حتي يذبل ثم اللحم المفروم والحرارات والملح وقليل من البردقوش الناعم
بعد ان نطفيء النار نضيف الصنوبر المحمر
ثم نحشي حبات الكوسا بالخليط السابق
نحضر مقلاية نضع فيها زيت نباتي حتي يسخن ونحمر
حبات الكوسا تحميرآ خفيفآ ثم نحضر طنجرة الطهو
ونضع زيت زيتون ونضيف بصل مفروم حتي يذبل ثم
ثوم مفروم وبعد ان يتحمرا نضيف كوبين من الماء والبهارات
المفضلة ونصف عصير ليمونة ومكعب مرقة الدجاج حتي
يغلي المزيج ثم نضيف حبات الكوسا علي نار هادئة ..
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3798813135.jpg
اثناء ذلك نذيب اللبن مع قليل من الماء والنشا علي نار هادئة وفي اتجاه واحد حتي
يشتد المزيج وقبل ان نرفع الكوسا بعشر دقائق نضيف لها مزيج اللبن الزبادي ويترك يغلي
علي نار هادئة مدة عشر دقائق حتي ينضج ثم نطفيء النار ونرش عليها قليل من النعناع اليابس وقطرات من عصير
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3787543135.jpg
وهذا شكل الطبق عند التقديم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1601201233.jpg
طبق الابلما طبق تركي قديم وطعمه رائع :
المقادير :
حبات من الكوسا صغيرة او متوسطة
* لحم مفروم
* بصل مفروم ناعمآ
* ثوم مفروم ناعمآ
* زيت زيتون
* صنوبر محمر
*2 كوب لبن زبادي ( ياغورت )
* ملعقتين كبيرة نوعآ نشا الذرة
الطريقة :
تحفرالكوسا ثم توضع في ماء مملح لمدة نصف ساعة
* نضع الزيت علي النار حتي يسخن ثم نضع بصل مفروم ناعمآ
حتي يذبل ثم اللحم المفروم والحرارات والملح وقليل من البردقوش الناعم
بعد ان نطفيء النار نضيف الصنوبر المحمر
ثم نحشي حبات الكوسا بالخليط السابق
نحضر مقلاية نضع فيها زيت نباتي حتي يسخن ونحمر
حبات الكوسا تحميرآ خفيفآ ثم نحضر طنجرة الطهو
ونضع زيت زيتون ونضيف بصل مفروم حتي يذبل ثم
ثوم مفروم وبعد ان يتحمرا نضيف كوبين من الماء والبهارات
المفضلة ونصف عصير ليمونة ومكعب مرقة الدجاج حتي
يغلي المزيج ثم نضيف حبات الكوسا علي نار هادئة ..
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3798813135.jpg
اثناء ذلك نذيب اللبن مع قليل من الماء والنشا علي نار هادئة وفي اتجاه واحد حتي
يشتد المزيج وقبل ان نرفع الكوسا بعشر دقائق نضيف لها مزيج اللبن الزبادي ويترك يغلي
علي نار هادئة مدة عشر دقائق حتي ينضج ثم نطفيء النار ونرش عليها قليل من النعناع اليابس وقطرات من عصير
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3787543135.jpg
وهذا شكل الطبق عند التقديم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1601201233.jpg