[ تجربة ]ملف كامل عن كيفية حفظ الخضر والفواكه واللحوم وبالصور [الأرشيف]

السمحة

12-08-2010, 11:51 AM

http://www.noor-alyaqeen.com/mlafat/7.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تجميد الفاصولياء

اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/324.imgcache.jpg

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/325.imgcache.jpg]

http://www.pickyourown.org/beans/beanswash.jpg

http://www.pickyourown.org/beans/beanscut1.jpg

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/328.imgcache.jpg

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/329.imgcache.jpg

تغلى قليلا في ماء وملح

http://www.pickyourown.org/beans/beansblanch.jpg

]توضع في ماء مثلج

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/331.imgcache.jpg

تصفى ثم توضع في اكياس

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/332.imgcache.jpg
وتوضع في الفريزر

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/333.imgcache.jpg

http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/764f2cd5c2.gif

تفريز الذرة

تقشر وتغسل ثم تسلق
http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/334.imgcache.jpg

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/335.imgcache.jpg

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/336.imgcache.jpg

]لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/337.imgcache.jpg

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/338.imgcache.jpg

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/339.imgcache.jpg

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/340.imgcache.jpg

ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر

]http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/341.imgcache.jpg
وممكن تجمديه بدون كشط
http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/342.imgcache.jpg]

http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/764f2cd5c2.gif

البامية مثل الفاصوليا بالضبط

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/345.imgcache.jpg

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/346.imgcache.jpg

http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/764f2cd5c2.gif

الكوسه والباذنجان الاسود

تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/349.imgcache.jpg
http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/350.imgcache.jpg
http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/351.imgcache.jpg
http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/352.imgcache.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_sliced.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_ice.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_vac.jpghttp://www.pickyourown.org/squash/eggplant_ziploc.jpg

http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/764f2cd5c2.gif

]الطماطم

]لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20paste%20tomato.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20cooling%20tomatoes.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20peeled.jpg

]

انزعي البذور

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20tomatoes%20empty.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20pastevreg.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20tomatoes%20draining.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesvacbag.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesziplocsl.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesziploc.jpg

http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/764f2cd5c2.gif

http://www.pickyourown.org/peaches/peacheswash.jpg

تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس

http://www.pickyourown.org/peaches/peacheshotwater.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachescoldwater.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachpeeled.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachescutup.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachesff.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachesziploc.jpg

]http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/764f2cd5c2.gif

كيف تجمدي العنب

يغسل ويفرد في صحن ويجمد

http://www.pickyourown.org/blueberry/blueberries_sort.jpg
http://www.pickyourown.org/blueberry/blueberries_wash.jpg
http://www.pickyourown.org/blueberry/blueb_shallow.jpg

http://www.pickyourown.org/blueberry/blueb_frozend.jpg
http://www.pickyourown.org/blueberry/blueb_sealpre.jpg

http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/764f2cd5c2.gif

]المانجو

يقشر ويقطع ويرش بقليل من عصير الليمون ويحفظ

http://www.pickyourown.org/mangoes/mangoes_wash.jpg

http://www.pickyourown.org/mangoes/mango_peel.jpg

http://www.pickyourown.org/mangoes/mangos_sliced.jpg

http://www.pickyourown.org/mangoes/mc_chopped.jpg

]http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/764f2cd5c2.gif

]التفاح

يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وسكر ثم يعبا في اكياس

http://www.pickyourown.org/apples/peeledapples.jpg

]http://www.pickyourown.org/apples/applecorer.jpg[

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/395.imgcache.jpghttp://www.pickyourown.org/photoscran/applefillinginjar.jpg

http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgcache/396.imgcache.jpg

http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/764f2cd5c2.gif

التيـــن

التين ايضا ما يعيش فتره طويله في الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في الفريزر وممكن تاخذي منه كم حبه وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي بالذات البرتقال

http://www.pickyourown.org/figs/figsknarly.jpg

http://www.pickyourown.org/figs/figspeeled.jpg

[http://www.pickyourown.org/figs/figslices.jpg

http://www.pickyourown.org/figs/figsberries.jpg

[SIZE=21]الفلفل :

يغسل ويشق وينظف من البذور ويحفظ

http://www.pickyourown.org/peppers/chilisslice.jpg

http://www.pickyourown.org/peppers/chilisfilling.jpg

البرتقال :

يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ

http://www.pickyourown.org/photosor/opeeled.jpg

http://www.pickyourown.org/citrus/citrus3.jpg

تحمي الماء والسكر وتحطيه عليه في البرطمانات

http://www.pickyourown.org/citrus/sugarsyrup.jpg

http://www.pickyourown.org/citrus/citrusinjarswliq2.jpg

ثم ضعي القوارير في ماء يغلي ربع ساعه حتى تتعقم

http://www.pickyourown.org/jam/strawbjarinbath.jpg

http://www.pickyourown.org/citrus/citrusdone.jpg

القرنبيط :

http://www.saidaonline.com/newsgfx/cauliflower-saida.jpg

يغسل ويسلق قليلا ثم يجمد

طريقة تخزين الثوم :

http://www.saidaonline.com/newsgfx/garlic778-sol.jpg

قومى بشراء الثوم وهو ما زال لينا لتخزينه

لكل 5 كيلو ثوم كيس ملح أو حوالى كوب كبير

قومى بأخذ أول طبقة فقط من القشرة الخارجية وهى سهلة النزع واتركى الثمرة كما هى مع قطع الشوشة العليا ولن تظهر لك فصوص الثوم لوجود قشرة بيضاء تغلفها ولا تغسليها أبدا

قطعى الثمرة 4 أجزاء ليسهل فرمها إما فى المفرمة الكهربائية أو فى الكبة

بعد الإنتهاء من الكمية قومى بخلطها بالملح

قومى بتعبئتها فى علب محكمة الغلق أو برطمانات مع الضغط عليها ولا تستخدمى أكياس نايلون

حتى لا تنتشر الرائحة داخل الفريزر وعند إستخدامك للبرطمان لا تغلقيه سوى لفتين حتى لا ينفجر ولا تملأيه للآخر

ضعي الكمية فى الفريزر أو الديب فريزر وإن شاء الله تحفظ لعام وممكن أكثر ولا تتركيه خارج الفريزر أبدا أبدا

الشبت :

http://www.vp.rghh.com/imgcache/up/3639.imgcache.jpg

يغسل ويرص ويفرم ويحفظ في الفريزر مع مراعاة طبخه على ماء مغلي فور خروجه من الفريزر

البطيخ الاصفر او الكنتالوب

http://www.freshplaza.es/images/2008/0306/melon.jpg

يقشر ويقطع ويوضع في اكياس في الفريزر وممكن استخدامه في العصير

ملاحظات عامه ومهمه :

لكي تستفيدي من قسم التجليد في الثلاجة (الفريزر)

يجب أن تضعي فيه الطعام بعد تحضيره وتغطيته بطريقة صحيحة

لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة

كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كي لا يجف الطعام وتزول نكهته

يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة

عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها وذلك احتياطاً من تمدد السوائل

وأي طبق تريدين تسخينه مرة أخرى في الفرن يمكنك أن تجمديه في وعاء مصنوع من الصفيح أو في ورق الألمنيوم

ورق الألمنيوم مفيد جداً في تغليف الأطعمة التي يصعب عليك تغليفها جيداً كقطع اللحم الكبيرة

اللحم والدواجن :

http://old.qu.edu.qa/home/publications/healthmagazine/images/pic/meat.jpg

لتجليد شرائح اللحم (العجل أو الضأن أو قطع الهمبرغر)

لفي كل قطعة بالورق المشمع الخاص باللحم أو بورق الألمنيوم

المدة المطلوبة لتذويب كل قطعة مجلدة هي ساعة أو ساعتين

قطع اللحم الكبيرة النيئة المجلدة تحتاج مدة 24 ساعة في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) لتذوب

لتجليد الدواجن وهي صحيحة يتوجب عليك أن تفرّغيها قبل تجليدها

الطير لا يحشى قبل التجليد

أطول مدة ممكنة لحفظ اللحم والدواجن هي :

البقر والضأن 6- 9 شهر

العجل 3 - 4 شهر

لحوم متنوعة 1 - 2 شهر

اللحم المفروم والنقانق 1 - 2 شهر

أطباق اللحم المطبوخة 2 - 3 شهر

السمك :

http://www.ba7rainspirit.com/pic/thread/20081-1.jpg

لا يمكنك تجليد السمك الا اذا كان فعلاً طازج

السمك الكبير يجب أن يقطّع الى شرائح

ثم غلفي كل قطعة على حدة

ثم ضغيها في علبة الحفظ أو في ورقة ألمنيوم

أطول مدة ممكنة لحفظ السمك هي :

السمك الأبيض 6 أشهر

السردين والقريدس (الشريمب) 3 أشهر

أطباق السمك المطبوخة 3 أشهر

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه

الخضار :

http://www.sptechs.com/emarket/thumbs/pics/item101669.gif

من المفضل سلق الخضار قبل تجميدها لكي تحتفظ بنكهتها

لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة

ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء ثم اغلقيه باحكام

أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي 12 شهر

الفاكهة :

http://www.moldovaflowers.com/fruit-gift-baskets-to-Moldova-Ukraine/1401-basket.jpg

الفاكهة الناضجة كثيراً أو المرضوضة يجب أن لا تجلد

الفاكهة الكبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد

الفاكهة الطرية مثل التوت والفريز (الفراولة) يمكنك تجليدها بعد رشها بالسكر الناعم أو بدون سكر أو مع الشراب

أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:

الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر

الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر

الأطعمة التي لا ينبغي تجليدها :

http://www.autoafrikat.net/almane3/i285264637_33594_6.jpg

الأطعمة التي لا يجب تجليدها وبالتالي لا ينجح تجليدها هي :

خضر السلطة (كالخس, الخيار, البندورة, البطاطا النيئة, الكوسى ...... الخ...)

الفاكهة التي لا يصلح تجليدها هي :

الافوكادو والموز الذي يصبح لونه أسود والاجاص (الكمثري) لأنه يفقد نكهته الا اذال وضعتي عصير ليمون وسكر(انظري طريقة الخوخ)

الحليب الطازج والكريم واللبن الزبادي فهو يتكتل اذا أردت تجليده أيضاً الكاسترد فهو يتكتل عند تجليده

المايونيز وكل الصلصات التي يدخل البيض في صنعها فهي لا تصلح للتجليدى لأنها تتكتل الأطعمة المقليد من المستحسن عدم تجليدها لأنها تصبح جافة وعسيرة المضغ

الا اذا أحببت أن تجلدي البطاطا المقلية فمن المستحسن قليها نصف قلية قبل تجليدها

زلال البيض المسلوق فيصبح كالجلد اذا اردت تجليده

الجلو أيضاً يصبح كالجلد ويفقد نكهته

المياه الغازية يجب أن تنتبهي لأنها تنفجر اذا تركتيها في الثلاجة (الفريزر) حتى تتجمد

يجب عليك الانتباه وسحبها من الثلاجة قبل أن تتجمد

[SIZE=21]الألبان والأجبان والبيض:

الكريما الكثيفة والزبدو والمارجرين والدهن

الذي يستعمل في الطبخ يمكن تجليده بسهولة

الجبنة الجامدة يمكن تجليدها بسهولة

الجبنة الطرية المفضل عدم تجليدها

البيض لا يجلد بقشرته

بل يكسر ويخفق قليلاً مع نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل بيضتين

يمكن تجليد زلال البيض وصفاره كل على حدة

عندها يتوجب عليك اضافة الملح الى صفار البيض فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الألبان والأجبان هي:

البيض والزبدة الحلوة 6 أشهر

الكريما الكثيفة والبوظة والزبدة المالحة (المرجرين) 3 أشهر

الجبنة الصحيحة أو المبشورة 6 أشهر

المعجنات والعجين:

تعجن العجينة التي تحتوي على الخميرة مرة واحدة قبل أن تختمر

ثم توضع في كيس نايلون كبير مدهون بالزبدة

يربط الكيس باحكام ويجلد

أما عجينة الحلويات الكثيرة الدهن فهي تتجلد بسهولة

وتحضر الفطيرة (الباي) اذا كانت من النوع المحشو بالفاكهة وتدهن بزلال البيض

ثم تجلد قبل أن تخبز في الفرن

أطول مدة ممكنة لحفظ المعجنات والعجين هي:

عجينة الخبز 10 أيام

عجينة الحلويات المخبوزة 6 أشهر

عجينة الحلويات 9 أشهر

الفطيرة بالفاكهة (الباي) غير مخبوزة 4 - 6 أشهر

الخبز والجاتوه:

الخبز الطازج يجب أن يترك جانباً ليبرد قبل تجليده

بعد أن تفتحيه عن بعضه يمكنك تجليده مدة 6 أشهر

لكن أنتبهي فهو يفقد نكهته اذا حفظ مدة أطول

الجاتوه يغلف بورق نايلون أو ورق مشمع مخصص للجاتوه ثم يوضع في علب من الكرتون

الجاتوه المزين بخليط من الزبدة والسكر يمكن تجليده

يفضل تجليد الجاتوه المزين قبل تغليفه بورق النايلون أو الورق المشمع

أطول مدة ممكنة لحفظ الخبز والجاتوه هي:

الخبز 2 - 6 أشهر

الجاتوه 2 - 6 أشهر

الجاتوه المغلف (المزين) 2 شهران

الحساء, خلاصة الحساء والصلصات:

يجلد الحساء والخلاصة والصلصات بسرعة فوق ماء مثلجة

ثم تنزع طبقة الدهن عن سطح الحساء

تضاف اليها التوابل والكريما قبل التقديم فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الحساء (الشوربة) هي:

الحساء, الخلاصة والصلصات 4 أشهر

يتبع

السمحة

12-08-2010, 11:51 AM

التذويب:

كل الأطعمة, مع عدا الخضار النيئة,
يجب أن تترك لتذوب تدريجياً في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) أو في المطبخ
اليخنات والفطائر (الباي) والأطباق كالقنبيط بالحليب يمكنك أن تأخذيها من قسم التجليد
في الثلاجة وتضغيها مباشرة في الفرن
انتهى

تنشيف النعناع ... بالصور

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEEuDT9PI/AAAAAAAANik/-YTILBQDk10/s400/2.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEEuDT9PI/AAAAAAAANik/-YTILBQDk10/s1600-h/2.jpg)

(http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEEuDT9PI/AAAAAAAANik/-YTILBQDk10/s1600-h/2.jpg)

الطــــــــــــــــــــريقة

نشيل الورق من الاغصان ونغسلة بوعاء كبير

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKE7bhC32I/AAAAAAAANjc/lesUOOpgi4I/s400/9.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKE7bhC32I/AAAAAAAANjc/lesUOOpgi4I/s1600-h/9.jpg)

نضعة بمصفه للتصفيه

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEyxSOFPI/AAAAAAAANjU/6yAU3qaX6lY/s400/8.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEyxSOFPI/AAAAAAAANjU/6yAU3qaX6lY/s1600-h/8.jpg)
وهذا شكل وعاء التصفية ونشفي ورق النعناع جيداُ
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEtBXoT1I/AAAAAAAANjM/fF5v-SlO-mA/s400/7.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEtBXoT1I/AAAAAAAANjM/fF5v-SlO-mA/s1600-h/7.jpg)
ونضعة في سفرة فوق طاولة
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEn_76BOI/AAAAAAAANjE/47wopLVkKGo/s400/6.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEn_76BOI/AAAAAAAANjE/47wopLVkKGo/s1600-h/6.jpg)
نضع النعناع .. بمفرش بلاستيك ..سفرة .. وتكون السفرة فوق طاولة .وننشرة جيداُ ويوضع بمكان جيد التهوية . ونشغل المروحة او مروحة المكيف ونتركة يوم كامل ..حتى ينشف مع التقليب المستمر
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEfTbAy1I/AAAAAAAANi8/DriKN0XfmrU/s400/5.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEfTbAy1I/AAAAAAAANi8/DriKN0XfmrU/s1600-h/5.jpg)
وهنا بعد مانشف
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEaCo0geI/AAAAAAAANi0/5DF_Phhtfdc/s400/4.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEaCo0geI/AAAAAAAANi0/5DF_Phhtfdc/s1600-h/4.jpg)
ونضعة ببرطمان وتمتعي بنعناع ذو رائحة زكية
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKETZV1N0I/AAAAAAAANis/SxxTWGgCCUQ/s400/3.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKETZV1N0I/AAAAAAAANis/SxxTWGgCCUQ/s1600-h/3.jpg)
وهنا طريقة حفظ النعناع طازج نشيل الورق من الاغصان بدون غسل واضعة بعلب ممتازة وضعي فوق تحت النعناع ورق او منديل ويجلس لعدة ايام ..

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEEuDT9PI/AAAAAAAANik/-YTILBQDk10/s400/2.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKEEuDT9PI/AAAAAAAANik/-YTILBQDk10/s1600-h/2.jpg)http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKD_s2ShfI/AAAAAAAANic/0RfPSC781MA/s400/1.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShKD_s2ShfI/AAAAAAAANic/0RfPSC781MA/s1600-h/1.jpg)

تجميد الأعشاب

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SP17mXUZVUI/AAAAAAAAGVs/PwOgLV-7T7A/s400/1.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SP17mXUZVUI/AAAAAAAAGVs/PwOgLV-7T7A/s1600-h/1.jpg)

سيدتي...يمكنك تجميد الأعشاب الطازجة بوضعها داخل مكعبات ثلج ترص داخل اكياس بلاستيكية حتي يمكنك استخدامها عند الحاجة بعد

فترة طويلة‏.

[B]حفظ الخضروات الورقية زي "النعناع والبقدونس والشبت والكزبرة والجرجير"

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiZpXnIzGI/AAAAAAAAFY8/cmwK02ibat8/s400/14.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiZpXnIzGI/AAAAAAAAFY8/cmwK02ibat8/s1600-h/14.jpg)

[CENTER]أحسن طريقة لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة هي إنك تلفيها في فوطة نظيفة وبعد كده تحطيها في كيس بلاستيك وتحطيها في التلاجة.

تجميد اللحوم

[CENTER]http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiadeIW9yI/AAAAAAAAFZM/Qgg6pb2zA7w/s400/16.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiadeIW9yI/AAAAAAAAFZM/Qgg6pb2zA7w/s1600-h/16.jpg)

طلعيها من الكيس البلاستيك وبعد كده حطيها في حلة وحطيها في التلاجة على الرف اللي تحت الفريزر لمدة أربع ساعات وبعد كده هاتي كيس بلاستيك ناشف وحطيها فيه وفرغي أي هواء في الكيس واقفليه كويس وشيليه في الفريزر.. نفس الشيء ده

هتعمليه مع اللحمة المفرومة.

حفظ البهارات والتوابل

[CENTER]
[CENTER][CENTER]http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiW9EjgcTI/AAAAAAAAFX0/gVApUW4PZDY/s400/4.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiW9EjgcTI/AAAAAAAAFX0/gVApUW4PZDY/s1600-h/4.jpg)

يا ريت تحتفظي بالبهارات في مكان جاف؛ لأن الحرارة أو الرطوبة الزايدة بتخلي الأعشاب والبهارات الجافة تفقد نكهتها بسرعة.

علشان كده يا ريت ما تخزنيش الأعشاب والبهارات الجافة بالقرب من أفران الغاز أو المايكروويف أو أي مصدر للحرارة أو الرطوبة زي أجهزة غسل الصحون وغلايات الماء.

وخليكي دايما عارفة إن الأعشاب والبهارات دي لو خزنتيها بشكل صح فده ممكن يخليها تحتفظ بنكهتها لمدة عام أو اتنين.

حفظ الحبوب زي الفول والعدس

[CENTER]

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiWllBQ8EI/AAAAAAAAFXs/JnqpSvo5X8A/s400/3.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiWllBQ8EI/AAAAAAAAFXs/JnqpSvo5X8A/s1600-h/3.jpg)

ممكن تحطيها في أكياس بلاستيك وتقفليها كويس ودخليها التلاجة..

حفظ الياميش والمكسرات

[CENTER]
[CENTER][CENTER]http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiWOrQitGI/AAAAAAAAFXk/ERF5KOMULI0/s400/2.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiWOrQitGI/AAAAAAAAFXk/ERF5KOMULI0/s1600-h/2.jpg)

[CENTER]بالنسبة لياميش المشمشية والتين المجفف والمكسرات ممكن

تحيطهم في أكياس وتحطيهم في التلاجة

حفظ الجبن القريش

[CENTER]http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SNiV0fWSMFI/AAAAAAAAFXc/0p22EoWnpVY/s400/1.jpg

[CENTER]ودي أكيد كلنا بنحبها في رمضان وأحسن طريقة علشان تحافظي على الجبنة القريش في التلاجة أكبر فترة هي إنك تحطيها في لبن بارد ومعاها قرن فلفل أخضر حامي.

[CENTER]
أو إنك تغلي كوباية ميه وبعد كده تسيبيها لغاية ما تبرد وبعد كده تضيفي إليها شوية ملح وتحطي فيهاالجبنة وقرن شطة أخضر حامي.

تم بعون الله

اريناس

12-08-2010, 06:05 PM

مشكوره طرق رائعه

واناا فى بعض الحاجات اندير فيهاا وبعض تعلمته توااا

مشكوره من القلب يااسمحه

ليبيا قلبى

12-08-2010, 06:44 PM

بارك الله فيك

نوارة ليبيا

12-08-2010, 07:17 PM

يعطيك العافية على الملف الحلو

بارك الله فيك ^_*

Rose Petals

12-08-2010, 07:45 PM

موضع مفيد جداااااااااا
ويبى قعدة
بارك الله فيك

السمحة

12-08-2010, 07:58 PM

مشكورين على المرور اريناس نوارة ليبيا وروز
ماننحرم من تواجدكم يارب

أمـ ساره

12-08-2010, 09:29 PM

مشكورة وخيتي السمحة

بجد طرق مفيدة ومنها جربتها وناجح جداً

بارك الله فيك وجزاك كل خير على المعلومات الحلوة

أم إيناس3

12-09-2010, 01:49 PM

مشكورة بارك الله فيك

الساجدة لله

12-09-2010, 08:06 PM

موضوع مميز جدا بارك الله فيك فقد استمتعت بقراءته

السمحة

12-30-2010, 11:41 PM

مشكورين على المرور
وشكرا على التثبيت

nadakaled

12-31-2010, 12:29 AM

بارك الله فيك ,وجزاك الله خيرا

فضااوي

01-18-2011, 06:44 PM

ملف رااائع

بارك الله فيك

بنية بوها

01-18-2011, 09:55 PM

بارك الله فيك والسمحة ماتدير الاالسمحة

ام اسر

01-31-2011, 11:53 PM

موضوع رائع
شكرا لك

زينب محمد

09-04-2011, 04:43 PM

اللهم اغفر ذنوبها وتجاوز عن سيئاتها إنك أنت الغفور الرحيم

اللهم اغفر لها وارحمها ، وعافها واعفو عنها ، ولقِّها الأمن والبشرى والكرامة والزلفى ،

اللهم إن كان محسنة فزد في حسناتها ، وإن كان مسيئة فتجاوز عن إساءتها ،

اللهم اغسلها بالماء والثلج والبرد ، ونقها من الخطايا كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس ،

اللهم أبدلها أهلاً خيراً من أهله ، وداراً خيراً من دارها ، وجيراناً خيراً من جيرانها ،

اللهم اكرم نزلها ووسع مدخلها وأجعل قبرها روضة من رياض الجنة ولا تجعله حفرة من حفر النار

اللهم انقلها من مواطن الدود وضيق اللحود إلى جنات الخلود

( في سدر مخضود وطلح منضود وظل ممدود وفاكهة كثيرة لا مقطوعة ولا منوعة وفرش موفوعة)

اللهم آمــــين

نسيبة

04-14-2012, 08:02 PM

اللهم اغفر ذنوبها وتجاوز عن سيئاتها إنك أنت الغفور الرحيم

اللهم اغفر لها وارحمها ، وعافها واعفو عنها ، ولقِّها الأمن والبشرى والكرامة والزلفى ،

اللهم إن كان محسنة فزد في حسناتها ، وإن كان مسيئة فتجاوز عن إساءتها ،

اللهم اغسلها بالماء والثلج والبرد ، ونقها من الخطايا كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس ،

اللهم أبدلها أهلاً خيراً من أهله ، وداراً خيراً من دارها ، وجيراناً خيراً من جيرانها ،

اللهم اكرم نزلها ووسع مدخلها وأجعل قبرها روضة من رياض الجنة ولا تجعله حفرة من حفر النار

اللهم انقلها من مواطن الدود وضيق اللحود إلى جنات الخلود

( في سدر مخضود وطلح منضود وظل ممدود وفاكهة كثيرة لا مقطوعة ولا منوعة وفرش موفوعة)

اللهم آمــــين

fidaa

04-24-2012, 07:27 AM

:rolleyes:ايعطيك الصحه انشاء الله
ممكن طلب لتعرف كيف تفرز معجنات متل الخيز وهي عجين السمبوسك ولو ممكن بصوره لاني دايم تفسد مني:mad::mad::mad::mad:

بنت الاشراف

04-24-2012, 09:04 AM

غفر الله لها وجعل ماقدمته فى ميزان حسناتها

sweet nona

05-02-2012, 02:29 AM

الله يغفرلك ويجعله في ميزان حسناتك

سومه نونا

01-08-2014, 10:43 AM

اللهم اغفر لها وارحمها واجعل مواضيعها صدقة جارية لها استفدت كثيرا من مواضيعها

زوبة الطيوبة الحبوبة

01-08-2014, 06:42 PM

ربي يرحمها دنيا واخره ويجعل مثواها الجنة