أمـ ساره
01-22-2012, 02:43 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه طريقتي في عمل الشكشوكة أو الدحي بالطماطم
بالطريقة الطرابلسية طبعاً وزي ما علمتها لي أمي ربي يحفظها
وهي تعلمتها من جدتي أم بوي الله يرحمها ويغفر لها ويجعل مثواها الجنة
المقادير
حسب افراد العيلة طبعا (( المقادير هنا لفرد واحد ))
رأس بصل متوسط الحجم مفروم
طماطم مقطع مكعبات
قرن فلفل أخضر حار ( انا استخدمت الفلفل الحلو )
بيض حسب عدد الاسرة وحسب ما تحبي
التوابل
ملح
فلفل أجمر حار حسب الرغبة
فلفل أسود ( اضافتي )
كركم ( بزار ) ( اضافتي )
زيت زيتون
الطريقة
يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ويضاف له البصل المفروم
يترك حتى يذبل ويتغيير لونه قليلاً
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/01pup.gif
ثم نضيف الطماطم المكعبات ونحركهم قليلاً
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/02hlh.gif
ثم نضيف مكعبات الفلفل ونتبل الخليط بالتوابل المرغوبة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/03jij.gif
ويترك الخليط على النار حتى يذبل الطماطم
عندها نضيف البيض تفقس البيضة في صحن ثم تضاف
للمقلاة مع مراعاة عدم تحريكها كما بالصورة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/04copy.gif
بعد وضع كل البيض نحرك الخليط قليلاً ليتوزع البيض على كامل المقلاة
دون خلطه كثيراً
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/05ono.gif
ونتركه على نار هادئة حتى يتماسك
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/06sxs.gif
ثم يقلب بحذر ويترك لمدة دقيقة أو أقل على الجهة الثانية
ثم يوضع في صحن ويقدم مع قليل من الهريسة الليبية
وترشوا عليها شوي معدنوس حسب الرغبة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/08rer.gif
وتمتعوا بالطعم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/07tst.gif
بالتوفيق للجميع
هذه طريقتي في عمل الشكشوكة أو الدحي بالطماطم
بالطريقة الطرابلسية طبعاً وزي ما علمتها لي أمي ربي يحفظها
وهي تعلمتها من جدتي أم بوي الله يرحمها ويغفر لها ويجعل مثواها الجنة
المقادير
حسب افراد العيلة طبعا (( المقادير هنا لفرد واحد ))
رأس بصل متوسط الحجم مفروم
طماطم مقطع مكعبات
قرن فلفل أخضر حار ( انا استخدمت الفلفل الحلو )
بيض حسب عدد الاسرة وحسب ما تحبي
التوابل
ملح
فلفل أجمر حار حسب الرغبة
فلفل أسود ( اضافتي )
كركم ( بزار ) ( اضافتي )
زيت زيتون
الطريقة
يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ويضاف له البصل المفروم
يترك حتى يذبل ويتغيير لونه قليلاً
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/01pup.gif
ثم نضيف الطماطم المكعبات ونحركهم قليلاً
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/02hlh.gif
ثم نضيف مكعبات الفلفل ونتبل الخليط بالتوابل المرغوبة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/03jij.gif
ويترك الخليط على النار حتى يذبل الطماطم
عندها نضيف البيض تفقس البيضة في صحن ثم تضاف
للمقلاة مع مراعاة عدم تحريكها كما بالصورة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/04copy.gif
بعد وضع كل البيض نحرك الخليط قليلاً ليتوزع البيض على كامل المقلاة
دون خلطه كثيراً
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/05ono.gif
ونتركه على نار هادئة حتى يتماسك
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/06sxs.gif
ثم يقلب بحذر ويترك لمدة دقيقة أو أقل على الجهة الثانية
ثم يوضع في صحن ويقدم مع قليل من الهريسة الليبية
وترشوا عليها شوي معدنوس حسب الرغبة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/08rer.gif
وتمتعوا بالطعم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/07tst.gif
بالتوفيق للجميع