[ مشاركة في مسابقة لا شرقية ولا غربية لركن الأطباق الرئيسية الليبية ] الأرز المسقي بالخضرة من مطبخ أمـ ساره

[أمـ ساره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبوبات حبيت انقدم لكم طريقتي الطرابلسية في الرز المسقي بالخضرة


وطبعا شعاري أي خضرة ممكن تنضاف

وان شاء الله تعجبكم



المقادير

حسب عدد افراد الاسرة

الكمية هنا لشخصين

قطعة او 2 لحم حسب الرغبة

رأسين بصل صغيرين

حبتين جزر

حبة فجل

حبة فلفل أخضر حلو

كمية من ( الفول - البازيلاء - الحمص ) حسب الرغبة

حبة بطاطا متوسطة

راس بصل أخضر

حبة كرنب صغيرة

وطبعاً لو متوفر عندك القرع الابيض او الأحمر

الباذنجان

اللفت

أو أي نوع اتحبيه


معدنوس مفروم أو حبق مفروم

وحتى الاثنين ممكن


وطبعا التوابل

ملح

فلفل أحمر حار

بزار (كركم)

معجون الطماطمحوالي 3 ملاعق

او حسب النوع الي عندك

زنجبيل مطحون

قرفة او حرارات




الطريقة

نضع البصل فوق النار ونحركه قليلا ثم نضيف اللحم

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz.gif


نشوحها قليلا ثم نضيف البقوليات والجزر ونحرك


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz1.gif


ثم نضيف لها التوابل

الملح والفلف الاحمر والكركم ومعجون الطماطم

ونتركها مدة 5 دقائق مع التقليب المستمر


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz6.gif


ثم نضيف الماء والفجل او اللفت وتترك لتغلي

واثناء ذلك نجهز الأرز بغسله جيداً بالماء حوالي 5 او 6 مرات

ثم يوضع في الكسكاس

بعدما يغلي الماء نضع الكسكاس فوق الطنجرة لتبويخ الأرز ( التبويخة الأولى 9

لحوالي ربع ساعة او اكثر شوي مع تغطية الكسكاس

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz3.gif


ونقوم بتجهيز الخضرة حسب المتوفر

ونقطعها قطع متوسطة الى كبيرة نوعاً ما

ونقوم بتقطيع البصل شرائح استخدمت نصف راس بصل يابس

وراس بصل أخضر

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz4.gif


بعد ربع ساعة نرفع الكسكاس من على النار ونصب الأرز في صينية

ثم نسكب عليه المرقة ونتبله بالملح والفلفل الاسود والقرفة

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz5.gif


بالنسبة لكمية المرقة حسب الحاجة

في الاول ملعقتين (( الخاصة بالتسقي )) ومن ثم نضيف تدريجياً

حتى يتشربها الأرز مع عدم الافراط في المرقة حتى لا يفسد الأرز

لأنها وقتها سيصبح الأرز عند نضجه مثل المهروس

ويترك الارز حوال 5 دقائق او حتى يتشرب المرقة

واثناء ذلك نقوم بوضع البطاطا وقليل من البصل الأخضر والفلفل الاخضر

في المرقة مع مراعاة زيادة الماء لها ان احتاجت لذلك

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz7.gif

ثم نغطي الطنجرة ونتركها تغلي

ثم نضع الكسكاس من جديد فوق الطنجرة بعد وضع الأرز فيه ويغطى


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz10.gif

مع التقليب كل فترة حتى ينضج بنفس الوقت

وقبل نضج اللحم والخضار بـ 10 دقائق نضيف باقي البصل الأخضر ونضع حبة الكرنب



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz8.gif

حتى تنضج كل المكونات

نطفيء النار ونضيف المعدنوس المفروم خشن ونتركه قليلاً حتى يعطي النكهة


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz9.gif

ثم نسكب الارز في صينية التقديم بعد اضافة القليل من المرقة له
ويقلب حتى يحبب جيداً


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz13.gif



ثم نقوم بتوزيع الخضار فوقه ثم اللحم

ويرش بالقرفة قبل التقديم

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/14uzu.gif



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz11.gif


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz12.gif


وهذا كسكسي بالخضرة


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/8dkd.gif




وهذه طريقة الكسكسي بالخضرة


http://kitchen.libyan-kitchen.com/showthread.php?t=1959



وان شاء الله تعجبكم طريقتي في المسقي بالخضرة

[نسمه ليبيه]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/aroz12.gif


نحجز الطبق الاول وبعدين لبيا عوده
\
سلمت ايدياتك ام ساره

[روح مغتربه]

يسلموا ايديك ام ساره وبنسبه ليه طريقتك هذي اول مره انشوفها بدات الطبيخه
صحتين عليكم وموفقه يا غاليه

[النعاجية]

سفهتينا مشاء الله عليك طريقه مدقنه صحيتى

[ام تغريد]

ما شاء الله ام سارة

تسلم ايديك تبارك الله محلاها الرزيزة من ايدياتك

شكلها تجي في الخاطر تمنيت الصحن قدامي الله

وان شاء الله موفقة في المسابقة

[أمـ ساره]

الله يسلمك نسومة ويبارك فيك

ومشكورة على مرورك وصحيحتين على قلبك

[أمـ ساره]

روح مغتربة

الله يسلمك حبوبة ويقولك عيش وياما اتشوف

وهذه جربتها هنا في المنتدى لأن فيه اكلات ما كنت نعرفها

واهو كل يوم نتعلموا الجديد

وبالنسبة للطريقة تعلمتها من أمي وخالتي ربي يحفظهم


الله يهنيك وخيتي

[أمـ ساره]

النعاجية

الله يسلمك وخيتي ويبارك فيك على ردك الحلو

[أمـ ساره]

أم تغريد

الله يسلمك ويبارك فيك على ردك الحلو زيك

عيونك الحلوة وخيتي

اتفضلي حبوبة الصونية كلها ليك

[ترهونيه حره]

مشاء الله عليك شكله وااااوويستاهل التقييم

[زهرة البنفسج]

ماشاء الله
سهفتيني فيه وليك احلى تقييم

[مغتربة 7]

يمييييييييييي
ماشاء الله رزيزة اتجي فى الخاطر
تسلم الايادي حبيبة
مشاركة مميزة موفقة فى المسابقة

[الساجدة لله]

رزيزة تهبل ياام سريوة ماشاء الله وتستحق التقييم

[Om Saga]

تبارك الرحمن هو صح رز مسقي والكل يعرفه

بس إنتي عندك لمستك الخاصة

عجبني يبان روعة بسم الله ماشاء الله

أحلى تقييم لعوينك

[jolia]

يسلموا طريقة حلوة ساجربها يوما

[بنت طبرق]

تسلم ايدياتك
نحنا نقولوا رز امبوخ في الشرق

[Om Amory]

يسلمو ايدياتك يااغاليه

منظره يهبل

صحتين

[أم ميوسة]

رز بالخضرة أكثر من رائع

تسلم ايدياتك أم سارة

الشرح والصور الشكل مدهشات

وصونية الرز تفتح النفس وتجي في الخاطر

تستحقي التقييم حبوبة بجدارة

موفقة في المسابقة

وصحتين

[ام هداية]

ما شاء الله عليك ام سار ة يعطيك الصحة الصورة تتكلم تسهتالى احلى تقييم

[أمـ ساره]

بارك الله فيكن على تشجيعكن وردودكم الحلوة

سلمكن ليا وخياتي وما يحرمني منكن يااارب ولا من مروركن العطر

ان شاء الله تجربن طريقتي وتعجبكن

[أم لينه]

ماشاء الله حبيبتي أم ساره رز بالخضرة ولا أحلى من هكي يسلموووو إيدياتك الحلوه يا مبدعه

[أم الرجال]

بسم الله ما شاء الله......رزيزة قنينة وشكلها حلو......وصحتين وعافية......لكن أول مرة نشوف الفجل يطيبو فيه......بنجربه بإذن الله.....ربي يسلم إيديك....

[نسيبة]

اشي اشي ام سارة رزيزة تفتح العين المغمضة
تسلم الايادي غالية

[lola9670]

طريقتك مختلفة
تستحق المحاولة

[أمـ ساره]

الله يسلمكم حبوبات ويبارك فيكن على المرور العطر

شرفتوني ونورتوني

[أم أيوب]

يسلمو ام سرورة رزيزة تهبل

طريقتك تشبه واااااااااااجد لطريقتنا مع اختلافات بسيطة

نحن ما نحطوش معاه من البهارات الا الملح والفلفل الاحمر والبزار بس

ومانحطوش معدنوس نحطو في كسبر اخضر مفروم

صوينية ياريتها توة قدامي

[أحلآم الدنيا]

الله يعطيك الصحه
سلمتى

[luba]

تسلم الايادي بارك الله فيك لك تقييمي