أم الرجال
02-03-2012, 07:43 PM
http://www.hia6.com/forum/storeimg/ksa_1326180787_534.gif
حبيت نشارك في هذه المسابقة لتأكيد وحدة التراب الليبي من خلال المطبخ الليبي والذي يجسّد شعار هذه المسابقة
مشاركتي ستكون بهذا الطبق الرئيسي والذي نحبه جميعنا
(( رشدة كسكاس ))
http://up.arab-x.com/Jan12/bFj88567.jpg
أول شيء نبدأ بالعجينة
المقادير:
4 كوب دقيق+كوب ونصف ماء+ملعقة صغيرة ملح+3ملعقة كبيرة زيت ذرة
تعجن كل المقادير مع بعض وتكون العجينة يابسة شوية ونقسمها إلى عدة أجزاء كماهو في الصورة
http://up.arab-x.com/Jan12/OQp89161.jpg
نأخد كل قطعة ونفتحها في ماكينة الرشدة في الجهة المسطحة علي حسب درجات كل ماكينة
http://up.arab-x.com/Jan12/pqx89161.jpg
ثم تفتح في الجزء المخصص للتقطيع وهذا شكلها
http://up.arab-x.com/Jan12/zFR89161.jpg
طبخ البصلة
في نفس الوقت يكون البصل جاهز ومقطّع والحمص المنقوع أيضاً
http://up.arab-x.com/Jan12/iHo88567.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/8zl88567.jpg
نضع الحمص أولاً ثم فوقه البصل ونسكب عليه كوب ماء ويغطى ويوضع على نار هادئة
http://up.arab-x.com/Jan12/lLM88567.jpg
مرقة اللحم
نأخذ طنجرة ونضعها على النار ونسكب فيها مقدار كوب إلا ربع زيت نباتي تقريباً حتى يسخن ثم نضع فيه بصلة صغيرة مقطعة شرائح ونتركها حتى تذبل
http://up.arab-x.com/Jan12/KeE88567.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/yrw88850.jpg
نضيف البهارات (2 ملعقة كبيرة معجون طماطم + نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر + ربع ملعقة كبيرة بزار + ملعقة كبيرة ملح ) ونحركهم في الطنجرة حتى يتفتت الطماطم في الزيت
http://up.arab-x.com/Jan12/PqN88850.jpg
نصفي الدهان من الطبيخ لغرض إستخدامه في تحبيب الرشدة ثم نضيف لتر من الماء السّاخن
http://up.arab-x.com/Jan12/6F688850.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/MmP89161.jpg
نضيف اللحم بعد غسله وتنضيفه ويفضل اللحم الأحمر للمرقة (رغم أني إستخدمت لحم الدجاج لأننا كلنا ماعندناش ع اللحم الأحمر إلا في الشواء فقط:p)
http://up.arab-x.com/Jan12/5fQ88850.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/Bij88850.jpg
ونتركه على النار حتى ينضج اللحم ويصفى
http://up.arab-x.com/Jan12/tcY89479.jpg
نأخد الكسكاس وندهنة بالزيت لتجنب إلتصاق الرشدة فيه ونضع الرشدة داخله ونضعه فوق الطنجرة حتى تتبوخ الرشدة كاملة
مع ملاحظة أن لا يتم وضع كميّة الرشدة كاملة بل يتم تبويخها بالجزء إلى أن تنتهي كميّة الرشدة
http://up.arab-x.com/Jan12/tn989479.jpg
وهذا منظر الرشدة بعد ما تطيب
http://up.arab-x.com/Jan12/7N789874.jpg
نحبب الرشدة بالدهان اللي صفيناه
http://up.arab-x.com/Jan12/Gdf89874.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/Lwr90225.jpg
في هذه الأثناء تكون البصلة جاهزة للتطييب
http://up.arab-x.com/Jan12/xkV89161.jpg
ناخد طنجرة ثالثة ونصب فيها شوية زيت وناخد جزء من البصلة الطايبة ونضعها في الزيت ونضيف ملعقة صغيرة معجون طماطم ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة بزار وربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر ونخلطهم في الزيت حتى يتفتت الطماطم
http://up.arab-x.com/Jan12/Yap89479.jpg
ثم نضيف باقي البصلة الطايبة ونضيف كمية من مرق اللحم إلى البصلة
http://up.arab-x.com/Jan12/5oc89874.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/nrg89874.jpg
ثم نضيف في النهاية
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة حرارت
http://up.arab-x.com/Jan12/2qr89874.jpg
نسقي الرشدة بالبصلة
http://up.arab-x.com/Jan12/lw690225.jpg
وهذا هو الشكل النهائي للطبق
http://up.arab-x.com/Jan12/VAN90225.jpg
إن شاء الله تعجبكم المشاركة
وبالهناء والشفاء
حبيت نشارك في هذه المسابقة لتأكيد وحدة التراب الليبي من خلال المطبخ الليبي والذي يجسّد شعار هذه المسابقة
مشاركتي ستكون بهذا الطبق الرئيسي والذي نحبه جميعنا
(( رشدة كسكاس ))
http://up.arab-x.com/Jan12/bFj88567.jpg
أول شيء نبدأ بالعجينة
المقادير:
4 كوب دقيق+كوب ونصف ماء+ملعقة صغيرة ملح+3ملعقة كبيرة زيت ذرة
تعجن كل المقادير مع بعض وتكون العجينة يابسة شوية ونقسمها إلى عدة أجزاء كماهو في الصورة
http://up.arab-x.com/Jan12/OQp89161.jpg
نأخد كل قطعة ونفتحها في ماكينة الرشدة في الجهة المسطحة علي حسب درجات كل ماكينة
http://up.arab-x.com/Jan12/pqx89161.jpg
ثم تفتح في الجزء المخصص للتقطيع وهذا شكلها
http://up.arab-x.com/Jan12/zFR89161.jpg
طبخ البصلة
في نفس الوقت يكون البصل جاهز ومقطّع والحمص المنقوع أيضاً
http://up.arab-x.com/Jan12/iHo88567.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/8zl88567.jpg
نضع الحمص أولاً ثم فوقه البصل ونسكب عليه كوب ماء ويغطى ويوضع على نار هادئة
http://up.arab-x.com/Jan12/lLM88567.jpg
مرقة اللحم
نأخذ طنجرة ونضعها على النار ونسكب فيها مقدار كوب إلا ربع زيت نباتي تقريباً حتى يسخن ثم نضع فيه بصلة صغيرة مقطعة شرائح ونتركها حتى تذبل
http://up.arab-x.com/Jan12/KeE88567.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/yrw88850.jpg
نضيف البهارات (2 ملعقة كبيرة معجون طماطم + نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر + ربع ملعقة كبيرة بزار + ملعقة كبيرة ملح ) ونحركهم في الطنجرة حتى يتفتت الطماطم في الزيت
http://up.arab-x.com/Jan12/PqN88850.jpg
نصفي الدهان من الطبيخ لغرض إستخدامه في تحبيب الرشدة ثم نضيف لتر من الماء السّاخن
http://up.arab-x.com/Jan12/6F688850.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/MmP89161.jpg
نضيف اللحم بعد غسله وتنضيفه ويفضل اللحم الأحمر للمرقة (رغم أني إستخدمت لحم الدجاج لأننا كلنا ماعندناش ع اللحم الأحمر إلا في الشواء فقط:p)
http://up.arab-x.com/Jan12/5fQ88850.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/Bij88850.jpg
ونتركه على النار حتى ينضج اللحم ويصفى
http://up.arab-x.com/Jan12/tcY89479.jpg
نأخد الكسكاس وندهنة بالزيت لتجنب إلتصاق الرشدة فيه ونضع الرشدة داخله ونضعه فوق الطنجرة حتى تتبوخ الرشدة كاملة
مع ملاحظة أن لا يتم وضع كميّة الرشدة كاملة بل يتم تبويخها بالجزء إلى أن تنتهي كميّة الرشدة
http://up.arab-x.com/Jan12/tn989479.jpg
وهذا منظر الرشدة بعد ما تطيب
http://up.arab-x.com/Jan12/7N789874.jpg
نحبب الرشدة بالدهان اللي صفيناه
http://up.arab-x.com/Jan12/Gdf89874.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/Lwr90225.jpg
في هذه الأثناء تكون البصلة جاهزة للتطييب
http://up.arab-x.com/Jan12/xkV89161.jpg
ناخد طنجرة ثالثة ونصب فيها شوية زيت وناخد جزء من البصلة الطايبة ونضعها في الزيت ونضيف ملعقة صغيرة معجون طماطم ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة بزار وربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر ونخلطهم في الزيت حتى يتفتت الطماطم
http://up.arab-x.com/Jan12/Yap89479.jpg
ثم نضيف باقي البصلة الطايبة ونضيف كمية من مرق اللحم إلى البصلة
http://up.arab-x.com/Jan12/5oc89874.jpg
http://up.arab-x.com/Jan12/nrg89874.jpg
ثم نضيف في النهاية
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة حرارت
http://up.arab-x.com/Jan12/2qr89874.jpg
نسقي الرشدة بالبصلة
http://up.arab-x.com/Jan12/lw690225.jpg
وهذا هو الشكل النهائي للطبق
http://up.arab-x.com/Jan12/VAN90225.jpg
إن شاء الله تعجبكم المشاركة
وبالهناء والشفاء