المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ مشاركة تشجيعية في مسابقة لا شرقية ولا غربية ] الدبلة من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
02-16-2012, 03:27 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/jyj.gif


http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/angelinabesmelah.gif








http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/8121.gif






الدبلة هي حلى تراثي شهي يشتهر به مطبخنا الليبي





طريقة اعدادها متعبة قليلاً





و لكن النتيجة النهائية تستحق هذا التعب و تنسيك اياه.






المقادير:





كوب الا ربع ماء عطر أو ماء ورد أو ماء زهر ان لم يتوفر ماء العطر - بياض 3بيضات - عصير نصف ليمونة





ملعقتين سمن بدرجة حرارة الغرفة - ملعقة كبيرة بيكنج بودر -





3 اكواب و نصف دقيق ممكن أن تنقص أو تزيد حسب نوع الدقيق المستعمل.





قطر - سمسم أو شوكولا ملونة للتزيين.






الطريقة:







يخلط ماء العطر مع السمن و يضاف لهم بياض البيض و عصير الليمون





و البيكنج بودر و يخلطوا جيداً





ثم يضاف الدقيق قليلاً قليلاً و يعجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080905945-002-1.jpg








تغطى العجينة و الأفضل أن توضع في كيس نايلون





وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة.





ثم تقطع إلى قطع صغيرة تشكل على هيئة اقراص تغمس في قليل من النشا.







http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823833-002-1.jpg







ثم ترق اقراص العجينة على ماكينة الباستا عدة مرات.








http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823836-001-1.jpg








ترق اولاً على رقم 1.







http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823850-001-1.jpg






ثم ترق على رقم 3 .






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823837-001-1.jpg







ثم ترق على رقم 5 .






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823838-001-1.jpg







ثم ترق على رقم 7.






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/a8f73de2-1.jpg







و ان كانت الماكينة التي لديك بها رقم 9 استمري و رقيها ايضاً بهذا الرقم





ثم يقطع كل شريط من العجينة طولياً إلى شريطين.





يوضع الزيت في اناء عميق على النار و يترك حتى يسخن





و يختبر بوضع قطعة صغيرة من العجينة فيه





اذا ارتفعت العجينة بمجرد وضعها في الزيت





فهذا يعني بأن الزيت ساخن و جاهز لاستقبال العجينة.





عندها يمسك نهاية طرف العجينة باليد اليسرى





و بداية الطرف يسقط في الزيت





و يمسك بسرعة بواسطة الشوكة باليد اليمنى





و نبدأ في لف الشوكة فتلتف حولها العجينة.






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823843-001-1.jpg






و يستمر هكذا حتى تلتف كل العجينة حول الشوكة





و لا يتبقى إلا طرفها في اليد اليسرى





فيوضع هذا الطرف في الأعلى عند مكان الشوكة في المنتصف





و تبقى العجينة ممسوكة بواسطة الشوكة قليلاً





حتى تجف ثم تسحب منها الشوكة و تقلب على وجهها.





ويمكن ان لا يقطع شريط العجينة الى شريطين وعلى جانبيها تعمل تقطيعات صغيرة مائلة





ثم يوضع في طاجين به الزيت الساخن على النار علب حليب مركز مفتوحة من الجهتين





ويسقط فيها شريط العجينة بدون لف وهي ستأخذ لوحدها شكل الوردة






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823848-001-1.jpg






و بمجرد أن تصفر الدبلة قليلاً تخرج بسرعة من الزيت قبل أن تحمر و يتغير لونها.






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/20080823857-001-2.jpg






ثم تترك لتبرد و تسقط في قطر سميك ساخن لدقائق قليلة





بعدها ترفع من القطر و ترش بالسمسم أو بالشوكولا الملونة.






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200809291709-001-1.jpg


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1247.jpg

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1238.jpg








و تقدم مع المشروبات و العصائر الباردة.






http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/200810071972-001-2.jpg




صحتين وعافية

بنت الاشراف
02-16-2012, 03:51 PM
ماشاء الله دبلة اتجى فى الخاطر تسلم ايديا تك

مغتربة 7
02-16-2012, 04:50 PM
بسم الله ماشاء الله
دبلة مقومة واتجي فى الخاطر
تسلم الايادي الى تلتف بالحرير
مشاركة مميزة

خدوج
02-16-2012, 05:02 PM
زوبة
يسلم يدياتك
دبلة تجى فى الخاطر

sweet nona
02-16-2012, 06:16 PM
دبلة اتهبل تسلم ايديك
رووووووووعة ماشالله

أمـ ساره
02-16-2012, 06:41 PM
ماشاء الله لا قوة الا بالله زوبة

دبلة تجي في الخاطر والله

سلم ايدياتك الحلوة

ومشاركة مميزة كالعادة

زهرة البنفسج
02-16-2012, 07:13 PM
ماشاء الله تسلم الايادي دبلة مميزة

الساجدة لله
02-17-2012, 04:45 PM
ماشاء الله لا قوة الا بالله زوبة الاعجوبة

دبلة تجنن وتهبل تهبل ماشاء الله ربي

مايحرمنا منك ولامن ابداعاتك


سلم ايدياتك الحلوة

lola9670
02-17-2012, 08:15 PM
مشكوررررررررررررررررررررررررة

ام جنى
02-19-2012, 11:51 AM
سلم ايديك بس الصور مش طالعه

أم ملك
02-19-2012, 12:41 PM
ماشاء الله الطريقة حلوة بس الصور مش طالعة للاسف

زينب محمد
02-19-2012, 02:48 PM
حبوبات الصور مقفلات وبعد ايام يظهروا مجددا

لو نسختوا الموضوع ولصقتوه في ملف وورد تظهر فيه الصور

amna
02-22-2012, 08:35 PM
شكرا زينب محمد علي الطريقة

الصابرة
07-01-2012, 05:33 PM
http://kll2.com/upfiles/8hS66840.gif

عمة تسنيم
07-28-2012, 12:02 PM
ما شاء الله زينب ما تجيش منك الا الحاجة المقومة تسلم ايديك

luba
07-28-2012, 06:03 PM
تسلم الايادي ماشاء الله

هنو هنو
12-24-2013, 03:08 PM
شكلها مش عادية يسلموا ايديكي

لوتي
12-24-2013, 09:59 PM
منظرها إيشهي

يسلمووو

5نجوووم

زوبة الطيوبة الحبوبة
12-31-2013, 02:37 PM
الله يعطيك الصحة ويسلم ايديك

نوسه التونسى
01-14-2014, 04:59 PM
ر99999999999999999999999عة

نسمه ليبيه
01-14-2014, 11:19 PM
تسلم الايادي

ام جودي وجني
10-08-2014, 09:59 PM
تجنن تسلم ايديكي

أمامة
10-10-2014, 09:23 PM
اللهم بارك - نفع اللهُ بكِ أختي - مجهود طيب وفقكِ الله لمرضاته.

لم استوعب كيف أننا نضع العجينة في قالب حكة الحليب "المفرغ من الجهتين" فتتشكل لوحدها دون لف منا،ألا تأتي متفركسة ؟ فلو جزاكِ الله خيرًا توضحين لي ذلك .

نسيبة
10-12-2014, 10:30 PM
بارك الله فيك