تفاجأتي ان مقاديرك ناقصه , فما الحل ؟

[أسماء القائد]

كثير منا إذا فكرت تطبخ وإذا جتها الهمة ..
وحددت الطبخة الي تبيها تتفاجئ إن بعض المقادير ناقصة.. فما الحل؟؟؟

هناك بعض البدائل:
سأبدأ بحليب النستلة ..

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52967&stc=1&d=1292280370

فكرتي بحلا وكل المقادير توفرت إلا حليب النستلة أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك
البديل
كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة + بيالة ماء (قد تحتاجي لإضافتها )
ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره غالبا تكون متوفرة

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52968&stc=1&d=1292280370


اذا البسكويت خلص وبتسوين حلى استخدمي الكورن فلكس اطحنيه

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52994&stc=1&d=1292280528

اذا القشطه خلصت استخدمي 3 اكواب ماء+2 كوب حليب بودره+ شوي سكر+3 ملاعق دقيق+ ملعقه ماء زهر + ملعقه ماء ورد

الطريقه
نذوب الحليب البودره في ماء ثم نظيف الدقيق+السكر نضع المزيج في قدر على النار متوسطه مع التحريك المستمر عندما يغلى المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف والحلى عموما


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52969&stc=1&d=1292280370


والنشاء
اذا مافي استخدمي الدقيق العادي مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافيه
نشاء استخدمي الدقيق

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52970&stc=1&d=1292280370


كثيرا ما نحتاج مخلل بوقت سريع .. وتصنيعه يحتاج فترة طويلة تستغرق أياما
اكتشفت طريقة تجعلك تصنعين المخلل بأقل من ربع ساعة
وهي تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع .. وتحطيه بقدر وتضيفي له فصوص ثوم وكأس خل ونصف الكأس ماء وشوي ملح .. وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ
جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا ..

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52972&stc=1&d=1292280390



اذا كان عندك حساسيه من البيض
في الكيك والمعجنات استخدمي بداله زبادي
كل ملعقه كبيره من الزبادي عن بيضه



http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52971&stc=1&d=1292280370



عملتي مرق وطلع الماء كثير ..لا تحتارين بس زيدي ملعقة دقيق على الطبخه بتقل لك الصوص.



http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52973&stc=1&d=1292280390



أيضا اللبن يكون بديل في بعض الأحيان عن الزبادي .. خاصة في التتبيل و بعض أنواع الحلى



http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52974&stc=1&d=1292280390


الحليب المركز المحلى إذا ماعندي ,,, مش مشكله أبدا
أي حليب مركز وأحط سكر ,,, وأغليه شوي على النار ,,, ويا سلام




http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52975&stc=1&d=1292280390




بديل الكاتشاب لنقع لحوم المشاوي او حتى للاكل مع البطاطا: كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر و ملعقتين خل


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52997&stc=1&d=1292285517


الكريما : زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52996&stc=1&d=1292285517


الزبادي: حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل او عصير ليمون
لا يتم تحريك هذا المزيج لمدة 10 دقائق


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52976&stc=1&d=1292280390



خلص البقسماط وتحتاجينه ضروري
أنا أدق (البشماط) وأنخله وأستخدمه


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52977&stc=1&d=1292280424


بدل الدريم ويب
علبة قشطة
ملعقتين سكر
ملعقتين زبدة
ويخلط على النار الى ان يذوب السكر

وينتج عندنا دريم ويب


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52978&stc=1&d=1292280424



بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه ..

توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها وتصبح كقوام المايونيز تماما ..



http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52979&stc=1&d=1292280424



بديل للبيكنج باودر: كل ملعقة صغيرة منه تستبدل ب ربع ملعقة بيكربونات الصودا مخلوطة مع نصف كوب من اللبن .. و طبعا يتم استبعاد نصف كوب من الماء او السائل المذكور في المقادير لاننا وضعنا اللبن بدلا منه



http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52980&stc=1&d=1292280424



إذا خلص البرتقال والحلى أو الكيك في مقاديره برتقاله ممكن تحطين ملعقة عصير تانج ببرتقال وسلامتكم


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52981&stc=1&d=1292280424


خلص الطماطم عندك وبjسوين كبسه او مكرونه اوايدامات بس استخدمي معجون الطماطم والسر زيدي عليه شوي سكر
(بالنسبه للسكر الهدف منه تعديل النكهه وليس التحليه ..ولأن الكميه بسيطه مايحلي بس يعدل النكهه ويقضي على حمضة الطماطم)


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52982&stc=1&d=1292280457

ممكن تضعين ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع رائحة البيض .. وأنا جربته بالكيك


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52983&stc=1&d=1292280457



اذا طبختي جريش وطلعت الماء زياده حطي شوربة كويكر بودره و يتخن
وكذالك الايدام (الخضار)اذا تبغيها تكثف حطي حسب الحاجه كويكر بودره



http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52984&stc=1&d=1292280457



اذا خلص البقسماط وكلنا نعرف اهميتة نطحن كورن فلكس يطلع الذ



http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52986&stc=1&d=1292280457


واذا فيه حلا يحتاج جيلي فراوله مثلا وماعندك استخدمي عصير فمتو زايد ملعقتين نشاء .....ممكن تحطي سكر او لاحسب الرغبه
وحركيه عالنار لما يثقل ......وكملي حلاك بكل ثقه



http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52985&stc=1&d=1292280457



اذا ماعندك بسكوت للحلا ممكن تستخدمي التوست او الصامولي بعد ازالة القشره الخارجيه شرط تبليله بحليب محلا عشان يعطي طعم حلو

ممكن ايضا استخدام الكيك بدل البسكوت

http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52998&stc=1&d=1292286077

بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلا وماعندك شوكلاتة جالكسي او هيرشي
دوبي مقدار زبدة على النار واضيفي بودرة شوكلاته نسكويك او اللي موجود لحد ماتغلظ وزيني فيها دوناتك او كيكاتك او حلوياتك


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52987&stc=1&d=1292280505


اذا بغيتي تصلحين كيك وكتشفتي انك ماعندك دقيق او حتى بسبوسه ولا عندك سميد حطي شوفان الي انصلح فيها الشوربه عرفتوها اكيد عرفتوها مافيه احد مايعرفها وتطلع حلوه وفكره جديده


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52989&stc=1&d=1292280505


بعد اذا اشتهيتي اندومي ولاعندك اندومي حطي شعيريه وبعد ماتستوي حطي مكعب ماجي وفلفل اسود وكاري وممكن زبده وبس وعليك بالعافيه


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52990&stc=1&d=1292280505



اذا اشتهيتي كنافه ولا عندك شعيريه اطحني خبز توست او صامولي وصلحي فيها كنافه كذابه


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52991&stc=1&d=1292280505


السليق بعد عندنا له حل اذا خلص الرز المصري عادي وبكل سهوله حطي رز عادي ويطلع تمام التمام
بس النوع يكون بيشاور (اللي يشرب موية كثيير ).ونزيد في كمية الماء .


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52992&stc=1&d=1292280528



صلحتي شوربه شوفان ويم جيتي تحطين الشوفان لقيتيه مخلص او مايكفي حطي دقيق بر في شوي مويه وكملي طريقتك وراح تذوقين احلى شوربه


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52993&stc=1&d=1292280528



ذاك اليوم صلحتي تبوله بس البقدونس مايكفي عادي جيبي جرجير وقطعيه صغار وحطيه معه يطلع روعه ولااحد يدري انه جرجير وتصير طعمها يجنن


http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52995&stc=1&d=1292284571


صلحتي القهوه ويم جيتي تقهوين لقيتيها خفيفه بكل بساطه ذري عليها شوي نسكافيه داخل الزمزميه او الدله ولا كن شي صار




http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=52994&stc=1&d=1292280528




ممكن تستبدلين القشطة اللي في البسبوسة بالزبادي

منقول للفائدة

[بنت الاشراف]

نقل مميز وافكار روعة بارك الله فيك

[نسمه ليبيه]

يسلموا والله استفدت

انا لا احضر الحليب المكثف المحلى والغى كثير من الوصفات بسبب نقصه

لكن توه لقيت البديل عنه وعن الجلى مشكوره

[الساجدة لله]

ماشاء الله لاقوة الابالله تسلمي على النصائح

[ترهونيه حره]

مشكوره على النصائح الحلوه وخاصه تحضير الحليب المحلى

[زهرة البنفسج]

بارك الله فيك عالنقل المفيد والمعلومات اكثر من رائعة

[ام سحر]

الله يبارك فيك
شكرا على نقلك الفائدة

[الكتومه]

بارك الله فيك