أمـ ساره
02-20-2012, 10:35 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه طريقتي في الرز المبوخ
طبعا الكل يعرفها
نحن نسمو فيه المقلوبة
وهنا عملته بطريقتين
المقادير
لحم ضآن حوالي ربع كيلو أو حسب الرغبة
انا قللت الكمية لأن زوجي ما يحب اللحم هلبة
حبتين بطاطا مقطهة مكعبات صغيرة
حبتين جزر مقطعة مكعبات صغيرة
حبتين لفت مقطعة مكعبات صغيرة
حبتين فجل مقطعة مكعبات صغيرة
حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
والافضل لو يكون بصل أخضر
حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات صغيرة
حبة طماطم أخضر كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب أو أقل بازيلاء( اختياري )
كوب ونصف إلى كوبين أرز صغير الحبة
حوالي نصف كوب من كل من
معدنوس - حبق - شبت
ملح - فلفل أحمر حار - فلفل أسود - زنجبيل مطحون
قرفة - شوية حرارات - طماطم معجون
زيت زيتون
وانا أضفت القليل من الزعتر الأخضر
أما الطريقة الثانية استخدمت فقط الخضراوات المعروفة من غير لحم
بصل أخضر
راس بصل صغير ابيض ( يابس )
معدنوس
نعناع أخضر
ولو فيه حبق يكون أفضل
بطاطا مكعبات
جرز مكعبات
بازيلاء
فلفل أخضر حلو مكعبات
أرز
وطبعا التوابل نفس السابقة
أو حسب الذوق
الطريقة
نقطع الخضراوات كلها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/tmt.gif
ونخلطها مع بعضها في صحن كبير
ثم نضيف اللحم والأعشاب والزعتر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/00sms.gif
ثم نضيف التوابل والزيت ونخلطهم جيداً
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1nrn.gif
وهذه الطريقة الثانية
أضفت البازيلاء من البداية
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz1.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3ozo.gif
البازيلاء وضعتها في الكسكاس أولا
لأنها مجمدة
ثم أضفت باقي الخليط فوقها وتركتها حتى نضج
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2kwk.gif
أما الطريقة الثانية كل الخضار بنفس الوقت
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz2.gif
قلبته مرتين فقط وضعتها في الكسكاس
فوق طنجرة بها ماء يغلي منكه بالقرنفل
والقرفة وفلفل أسود
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz3.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz4.gif
ثم يسكب بالصحن ويقدم
ممكن اضافة الزيتون الأخضر له
انا اكتفيت بالتزيين به فقط
مع شرائح من جبنة الاميتال (( نحب الجبنة مع الرز هلبة مش عادية ))
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4yxy.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5qnq.gif
وهذه قدمتها في صينية اللوح بصراحة فيها بنة مش عادية
رشيت عليها معدنوس وحطيت فوقها ليمون حلو مع الأرز
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz5.gif
ان شاء الله تعجبكم طريقتي
في أمان الله
وننتظروا مشاركاتكم معانا قبل نهاية الشهر
هذه طريقتي في الرز المبوخ
طبعا الكل يعرفها
نحن نسمو فيه المقلوبة
وهنا عملته بطريقتين
المقادير
لحم ضآن حوالي ربع كيلو أو حسب الرغبة
انا قللت الكمية لأن زوجي ما يحب اللحم هلبة
حبتين بطاطا مقطهة مكعبات صغيرة
حبتين جزر مقطعة مكعبات صغيرة
حبتين لفت مقطعة مكعبات صغيرة
حبتين فجل مقطعة مكعبات صغيرة
حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
والافضل لو يكون بصل أخضر
حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات صغيرة
حبة طماطم أخضر كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب أو أقل بازيلاء( اختياري )
كوب ونصف إلى كوبين أرز صغير الحبة
حوالي نصف كوب من كل من
معدنوس - حبق - شبت
ملح - فلفل أحمر حار - فلفل أسود - زنجبيل مطحون
قرفة - شوية حرارات - طماطم معجون
زيت زيتون
وانا أضفت القليل من الزعتر الأخضر
أما الطريقة الثانية استخدمت فقط الخضراوات المعروفة من غير لحم
بصل أخضر
راس بصل صغير ابيض ( يابس )
معدنوس
نعناع أخضر
ولو فيه حبق يكون أفضل
بطاطا مكعبات
جرز مكعبات
بازيلاء
فلفل أخضر حلو مكعبات
أرز
وطبعا التوابل نفس السابقة
أو حسب الذوق
الطريقة
نقطع الخضراوات كلها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/tmt.gif
ونخلطها مع بعضها في صحن كبير
ثم نضيف اللحم والأعشاب والزعتر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/00sms.gif
ثم نضيف التوابل والزيت ونخلطهم جيداً
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1nrn.gif
وهذه الطريقة الثانية
أضفت البازيلاء من البداية
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz1.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3ozo.gif
البازيلاء وضعتها في الكسكاس أولا
لأنها مجمدة
ثم أضفت باقي الخليط فوقها وتركتها حتى نضج
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2kwk.gif
أما الطريقة الثانية كل الخضار بنفس الوقت
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz2.gif
قلبته مرتين فقط وضعتها في الكسكاس
فوق طنجرة بها ماء يغلي منكه بالقرنفل
والقرفة وفلفل أسود
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz3.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz4.gif
ثم يسكب بالصحن ويقدم
ممكن اضافة الزيتون الأخضر له
انا اكتفيت بالتزيين به فقط
مع شرائح من جبنة الاميتال (( نحب الجبنة مع الرز هلبة مش عادية ))
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4yxy.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5qnq.gif
وهذه قدمتها في صينية اللوح بصراحة فيها بنة مش عادية
رشيت عليها معدنوس وحطيت فوقها ليمون حلو مع الأرز
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz5.gif
ان شاء الله تعجبكم طريقتي
في أمان الله
وننتظروا مشاركاتكم معانا قبل نهاية الشهر